LAPORAN IPA FERMENTASI

MEMBUAT KEJU
Kelompok

Anggota :
1. Aninda khoirunisa
2. M.fachri imtiaz
3. Nouval ilman maeldy
4. Rahma nurhaliza
5. Wildan maulana
Tujuan:
Untuk mengetahui cara membuat fermentasi keju

Alat dan bahan:

1. Susu uht
2. Cuka
3. Mangkuk
4. Saringan
5. Wadah kecil
6. Sendok
7. Panci

Langkah langkah membuat keju :

1. Rebus susu. Didihkan krim atau susu menggunakan panci yang
memiliki bagian bawah tebal, dan aduk terus.
2. Diamkan beberapa saat lalu tambahkan 4sendok cuka agar
terpisahkan air dadih
3. Aduk aduk hingga menggumpal
4. Saring untuk memisahkan air dadihnya
5. Taruh di wadah kecil dan diamkan selama 24 jam

Kesimpulan:
a) Dalam proses pembuatan keju membutuhkan 4 proses yaitu
pengemasan,pengentalan,pencetakan,pematangan
b) Dalam pembuatan keju dibutuhkan bakteri streptococcus dan
lactobacillus yang terdapat didalam cuka makan untuk
mengubah laktosa menjadi asam laktat, maka dari itu akan
terasa asam pada keju yang siap dimakan
c) Suhu sangat berpengaruh pada pembuatan keju dan juga
berpengaruh daya tahan tubuh pada keju