Gambaran Umum

Makanan cair penuh adalah makanan yang berbentuk cair atau semi cair pada suhu ruang dengan kandungan serat minimal dan tidak tembus pandang bila diletakkan dalam wadah bening. Jenis makanan yang diberikan tergantung keadaan pasien. Makanan ini dapat langsung diberikan kepada pasien atau sebagai perpindahan dari makanan cair jernih ke makanan cair kental.

Tujuan Diet
Tujuan diet makanan cair penuh adalah : 1.Memberikan makanan dalam bentuk cair dan setengah cair yang memenuhi kebutuhan gizi. 2. Meringankan kerja saluran cerna.

Syarat Diet
Syarat-syarat diet makanan cair penuh adalah sebagai berikut : 1.Tidak merangsang saluran cerna. 2.Bila diberikan lebih dari 3 hari harus dapat memenuhi kebutuhan energi dan protein. 3. Kandungan energi minimal 1 kkal/ml. Konsentrasi cairan dapat diberikan secara bertahap dari , sampai penuh. 4. Berdasarkan masalah pasien, dapat diberikan formula rendah atau bebas laktosa, formula dengan asam lemak rantai sedang (MCT) , formula dengan serat dan sebagainya. 5. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral dapat diberikan tambahan ferosulfat, vitamin B kompleks dan vitamin C. 6. Sebaiknya osmolaritas < 400 Nosml.

Indikasi Pemberian
Makanan cair penuh diberikan kepada pasien yang mempunyai masalah untuk mengunyah, menelan, atau mencernakan makanan padat, misalnya pada operasi mulut atau tenggorokan, dan / pada kesadaran menurun. Makanan ini dapat diberikan melalui oral, pipa, atau enteral (NGT) secara bolus atau drip (tetes).

Ada dua golongan makanan cair penuh, yaitu Formula Rumah Sakit (FRS) dan Formula Komersial (FK). Formula Rumah Sakit (FRS) Ada 4 macam Formula Rumah Sakit (FRS) dengan indikasi pemberian seperti dapat dilihat pada tabel berikut : Jenis Formula Rumah Sakit (FRS) dan indikasi pemberian No. 1. 2. 3. 4. Jenis FRS Dengan susu (whole/skim) Makanan blender Rendah laktosa Tanpa susu Indikasi Pemberian Lambung, usus halus dan kolon bekerja normal Memerlukan tambahan makanan berserat Tidak tahan terhadap laktosa (lactose intolerance) Tidak tahan protein susu

Bahan Makanan Sehari FRS dengan Susu Bahan makanan 1500 kkal Berat (g) Maizena Telur ayam Jeruk Margarine Susu penuh bubuk Susu skim bubuk Gula pasir Glukosa Cairan 20 150 100 10 120 40 80 1500 ml Urt 4 sdm 3 btr 2 bh sdg 1 sdm 24 sdm 8 sdm 8 sdm 7 gls 1800 kkal Berat (g) 20 150 100 20 120 80 100 1800 ml urt 4 sdm 3 btr 2 bh sdg 2 sdm 24 sdm 16 sdm 10 sdm 9 gls 2000 kkal Berat (g) 20 150 100 20 160 100 100 50 2000 ml urt 4 sdm 3 btr 2 bh sdg 2 sdm 32 sdm 20 sdm 10 sdm 5 sdm 10 gls

 Formula Komersial (FK). Ada 10 Formula Komersial dengan indikasi pemberian seperti dapat dilihat pada tabel berikut : Tabel jenis Formula Komersial (FK) dan Indikasi pemberian No. Jenis FK 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 Rendah / bebas laktosa Indikasi Pemberian Tidak tahan terhadap laktosa

Dengan MCT (Medium Chain Malabsorbsi lemak triglycerida) Dengan BCAA (Branched Chain Amino Sirosis hati Acid) Protein tinggi Katabolisme meningkat Protein rendah Protein terhidrolisa Tanpa susu Dengan serat Rendah sisa Indeks glikemik rendah Gagal ginjal Alergi protein Tidak tahan protein susu Perlu supplement serat Reseksi usus Diabetes mellitus

Contoh Bahan Makanan yang Dianjurkan dan Tidak Dianjurkan Pedoman Memilih Makanan Dianjurkan Juices Jus buah segar Buah segar belender Jus buah komersil Semua shake buah Susu Semua produk susu, yogurt Susu kedelai Nasi atau penukarnya Sereal cair atau bubur nasi Havermout encer dengan krimer Tepung jagung Sup Sup encer (miso, krim, dll) Daging atau penukarnya Kacang hijau atau kacangTidak Dianjurkan Makanan padat Semua Minuman Anggur dan minuman beralkohol Teh, kopi.

kacangan yang lain yang dibelender atau cair Tahu Makanan kaya lemak Krim (cair atau meleleh) Gula Madu atau gula merah Makanan pencuci mulut (lebih disukai buatan sendiri, rendah gula) Jello, gelatin, agar-agar. Es krim Custard lunak Pudding sederhana Tahu Contoh Menu Diet Cair Penuh untu 3 hari Makan Tengah Hari 11.45-12.15 Sup miso cair Jus Susu kedelai Makanan kecil siang 15.15 Shake mangga Makan Tengah Hari 11.45-12.15 Sup saring Jus Bubur nasi cair Makanan kecil siang 15.15 Jus Makan Tengah Hari 11.45-12.15 Kaldu daun nasi-nasi rebus Bubur nasi cair Susu kedelai Makanan kecil siang 15.15 Shake susu Makan Malam 18.00-18.30 Sup saring, es krim Jus

Hari 1 Makan Pagi 06.00-07.00 Susu Havermout cair dengan susu Pudding agar-agar Makanan kecil pagi 09.15 Shake pisang Hari 2 Makan Pagi 06.00-07.00 Susu kedelai Havermout cair dengan susu Makanan kecil pagi 09.15 jus Hari 3 Makan Pagi 06.00-07.00 Susu Bubur cokelat cair serbat Makanan kecil pagi 09.15 Jus

Makanan kecil malam (sebelum tidur) Susu hangat Makan Malam 18.00-18.30 Jello Susu hangat Bubur nasi cair Makanan kecil malam (sebelum tidur) Minuman cokelat Makan Malam 18.00-18.30 Sup saring Bubur nasi cair Air kelapa muda segar Makanan kecil malam (sebelum tidur) Kopi kedelai