Oleh:
Alwi Wahyudi
Nim:
09190000120
Kelas:
S1 keperawatan 3A
Syarat Diet :
1. Tidak merangsang saluran cerna.
2. Bila diberikan lebih dari 3 hari harus dapat memenuhi kebutuhan energi
dan protein.
3. Kandungan energi minimal 1 kkal/ml. Konsentrasi cairan dapat diberikan
secara bertahap dari ½, ¾ sampai penuh.
4. Berdasarkan masalah pasien, dapat diberikan formula rendah atau bebas
laktosa, formula dengan asam lemak rantai sedang (MCT), formula
dengan protein yang terhidrolisis, formula tanpa susu formula dengan
serat, dan sebagainya.
5. Sebaiknya osmolaritas < 400 Mosml.
Cara Membuat :
Potong wortel dan tempe bentuk dadu.
Rebus ikan gabus, wortel dan tempe sampai matang dan dinginkan.
Encerkan susu FCM dan susu skim dengan air matang dan sisihkan.
Campur gula pasir dan minyak jagung dalam gelas yang telah disediakan.
Encerkan tepung beras dengan air matang.
Kocok telur hingga rata lalu timbang sesuai kebutuhan, sisihkan.
Blender ikan, wortel, dan tempe yang telah dingin dan tambahkan sedikit
air.
Rebus hingga mendidih, tambahkan air matang hingga mencapai volume
800 ml.
Masukkan susu FCM dan susu skim ke dalam rebusan air terlebih dahulu
kemudian campurkan gula pasir dan minyak jagung.
Masukkan tepung beras yang sudah diencerkan.
Panaskan sebentar sambil diaduk, matikan kompor kemudian tambahkan
telur yang telah dikocok.
Aduk perlahan hingga tercampur, saring dan sajikan.
Ket. : Energi 1080,4 kcal; Protein 47,6 gram; Lemak 31,9 gram; KH 141,9 gram.
2. Zonde FCM
Bahan :
Susu FCM 60 g
Susu skim bubuk 40 g
Tepung maizena 20 g
Gula pasir 100 g
Minyak jagung 5 g
Telur ayam 10 g
Air 1000 ml
Cara Membuat :
Campur gula pasir dan minyak hingga rata, sisihkan.
Kocok telur ayam dan saring, kemudian timbang sesuai kebutuhan.
Cairkan tepung maizena dengan 1-2 sdm air (berasal air 1000 ml),
sisihkan.
Didihkan air 500 ml di atas api sedang, masukkan susu FCM dan susu
skim kemudian aduk rata.
Campurkan tepung maizena yang telah diencerkan ke dalamnya.
Tambahkan air higga 1000 ml, masak hingga mendidih selam 5 – 7 menit.
Masukkan campuran gula pasir dan minyak yang telah dicampurkan
dengan telur sebelumnya ke dalam adonan.
Aduk rata hingga mendidih, kemudian angkat, saring dan sajikan selagi
hangat.
Ket. : Energi 902,7 kcal; Protein 28,6 gram; Lemak 17,9 gram; KH 159,1 gram.
Cara Membuat :
Campurkan gula pasir dan minyak jagung dalam gelas yang telah
disediakan,
sisihkan.
Blender apel yang telah diiris kecil-kecil bersama tepung beras hingga
halus.
Campurkan dengan susu FCM dan susu skim yang telah diencerkan
sebelumnya.
Rebus sebentar hingga mendidih dengan 1000 ml air (hindari campuran
menggumpal dan mengental).
Masukkan campuran minyak dan gula pasir.
Aduk kuat hingga rata, saring zonde hingga menghasilkan cairan 1000 ml.
Ket. : Energi 1002,6 kcal; Protein 18,7 gram; Lemak 30,4 gram; KH 81,8 gram.
4. Zonde DM
Bahan :
Wortel 100 g
Tempe 75 g
Tepung beras 20 g
Susu FCM 80 g
Susu Skim 25 g
Gula pasir 25 g
Air 1000 cc
Cara Membuat :
Potong wortel dan tempe bentuk dadu.
Rebus wortel dan tempe sampai matang dan blender setelah dingin.
Encerkan tepung beras, susu skim dan susu FCM dengan air hingga rata.
Campurkan tempe dan wortel yang telah diblender dengan tepung beras,
susu skim, susu FCM dan gula pasir.
Tambahkan air hingga 1000 ml, rebus dan aduk hingga matang.
Saring dan sajikan.
Ket. : Energi 787,2 kcal; Protein 42,9 gram; Lemak 19 gram; KH 113,5 gram.