Lumpia Basah

Bahan :
         

1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, bersih 2 butir telur ayam kulit lumpia secukupnya minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya 1 kg bengkuang, diiris panjang 1 ons gula merah air secukupnya

dicuci

Bahan Perekat kulit lumpiah :
 

1 sendok sayur gula merah cair 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu halus :
  

7 siung bawang putih, dipotong kasar 1 sendok teh merica bulat Tambah cabe -cengek sesuka hati :D

Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. 2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat. 3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik). 5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata. 6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut. 7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata. 8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi. 9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

. Tetapi ternyata lumpia basah yang ada di Bandung itu berbeda lho. dan mulai kemarin sudah saya praktekan sendiri di rumah – saking kangennya sama makanan yang satu itu) Bahannya: Tauge mentah. Namanya Lumpia Basah. kenapa tidak ada tukang lumpia basah ya? Memang tidak terkenal) di Oya. Hehe… isinya telur. Lihat saja. diiris sebesar korek api. Nah. Aduk hingga rata dan tunggu hingga sedikit layu. Letakkan isian tauge tersebut di atas lapisan gula merah.tau gak kenapa saya menulis postingan lumpia basah ini. yang isiannya sayur. karena saya suka mengamati mang-mang tukang lumpia basah dulu. -cara memakannya dengan memakai sumpitNah.Lumpia Basah khas Bandung Siapa yang pernah makan lumpia? Itu lho makanan yang popular dari kota semarang yang isinya rebung dan irisan daging. panganan khas Bandung. yang lebih nikmat dicocol dengan kuah sambal. jadi deh seporsi lumpia basah yang biasanya saya beli dengan harga 3000-5000 rupiah saja. (ini hasil pengamatan saya sendiri lho. (terjawablah sudah pertanyaan saya selama ini di Jakarta. Simple kan… Saya sering makan makanan ini karena saya cukup lama tinggal Bandung. dan memang postingan tentang makana tersebut sangat sedikit. Semuanya ditumis dan di bungkus oleh kulit lumpia. irisan daging dan kemudian di goreng. dan merupakan makanan wajib saya jika pelesiran ke daerah sejuk tersebut. tauge dan irisan bengkoang. dan telur. dan memang lagi-lagi merupakan variasi makanan saja buatan orang Bandung… memang ya TOP deh masalah makanan jika di Bandung ini… ckkck…. Itu saja. Telur Kulit lumpia Gula merah yang dicairkan Cara membuat: Panaskan minyak dan masukan bumbu (bawang putih-lada-garampenyedap rasa) dan tumis Masukan sebutir telur dan orek bersamaan dengan bumbu Masukan tauge dan irisan bengkoang.jauh berbeda dengan lumpia biasanya Hmmm. Siapkan kulit lumpia yang sudah diolesi gula merah cair. .. Jika ada yang tau. saya akan bagikan resep dan cara membuatnya. dan bungkus dengan kulit lumpia. karena saya sampai sekarang belum berhasil menemukan abang-abang tukang lumpia basah di Jakarta. cuci bersih Bengkoang. tumis. menganggap lumpia basah itu ya semacam lumpia. yang namanya hampir mirip. rebung. isinya itu: Tauge. Mungkin kalian yang ada di luar Bandung. kasih info yaa…. tetapi jauh berbeda dari lumpia semarang. saya ingin menulis tentang satu . Oya. irisan bengkoang.hahaa *saya sih curiga ini makanan hanya ada di Bandung saja. saya pernah iseng-iseng mencari di google tentang makanan satu itu..

setelah cair....masih ada gak y disitu?.masukkan telur....beri tepung kanji.pake daun pisang n diplastikin....huhuhu...masak sampai kental kayak lem.saos sambel..mama memutuskan buat bikin sendiri.oia...akhirnya..nanti mo dicoba lagi....tumis bawang putih smp wangi.sisihkan.klo pulang sekolah.inilah diaaa.dorong ke pinggir wajan... toge.masukkan bengkuang*.kecap asin..saring.iris kotak memanjang -gula merah -air secukupnya Cara memasak: Bengkuang* -rebus air dan gula merah..orak arik.sisihkan..masih ada bahan2nya ... -rebus bengkuang dgn air gula merah sampai bengkuangnya bening n kecoklatan (empuk). -masukkan minyak lg sedikit..ditaro di piring hehehe.klo mo pedes y bisa dimasukin potongan cabe rawit pas masaknya...makan itu aja udh kenyang deh .supaya bersih..balik klo mo lebih authentic y kayak mamang2nya bikin.stelah intip2 google.beri garam merica....tp kita bikin yg simpel aja..ambil sedikit untuk aci.... Lumpia basah -panaskan minyak.masukkan isian tadi... Lumpia Basah Bahan: -kulit lumpia -toge -bawang putih halus -telur -bengkuang* (dimasak y) -garam merica -kecap asin -saos sambel Aci -air -gula merah -tepung kanji Bengkuang* -bengkuang..bungkus.aduk2 smua smp matang.... -oles aci ke kulit lumpia. Aci -rebus air gula merah.selamat mencoba ..Lumpia Basah Bandung Jadi ceritanya mama kabita (kepengen) lumpia basah jajanan mama waktu masih sekolah di bandung dulu.trus pas kmaren2 ini bolak balik bandung nggak nemu2 yg jualan lumpia basah..sayangnya pas mama bikin kurang garem hihihi.klo pas smp airnya abis y -angkat...inget banget tuh yg jualan dipengkolan SMA 5..

oleskan cairan gula. Tambahkan cabe halus jika suka lalu masukkan tauge dan aduk-aduk hingga layu. 5. Masukkan orak-arik telur dan bengkuang. Masukkan irisan bengkuang. Aduk hingga mengental. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dengan maizena yang telah dicairkan. Panaskan minyak. aduk sebentar. dan sedikit gula pasir atau penyedap. haluskan 1 sdt saus tiram 2 sdm maizena atau tepung kanji cairkan garam dan merica secukupnya sedikit gula atau penyedap cabe rawit halus jika ingin pedas minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH : 1. Masak air dengan gula merah hingga larut. . tumis sisa bawang putih halus hingga harum. Beginilah resep dan cara memasaknya untuk bikin lumpia basah jajanan khas Bandung. buat orak-arik. 3.RESEP LUMPIA BASAH KHAS JAJANAN BANDUNG Lumpia basah sebagai salah satu dari aneka jajanan enak yang cukup populer di Bandung. buang akar 125 gram gula merah. Tambahkan garam. Angkat dan saring lalu masak kembali dengan menambahkan saus tiram dan sedikit garam. 2. Angkat dari api. iris bentuk korek api 250 gram tauge. iris halus 500 ml air 12 siung bawang putih. Angkat bengkuang dan sisihkan. 500 gram bengkuang. Tambahkan sepertiga bawang putih halus. beri isi sesuai selera lalu lipat. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau sederhananya dibungkus kertas untuk pembungkus makanan. merica halus. masak hingga mendidih lagi lalu kecilkan api dan teruskan masak hingga 30-45 menit. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia. Sisihkan 4. Bahan dan Bumbu :              10-15 kulit lumpia siap pakai 5 butir telur. Ambil kulit lumpia.