P. 1
Lumpia Basah

Lumpia Basah

|Views: 17|Likes:
Dipublikasikan oleh arya
OK
OK

More info:

Published by: arya on Jun 17, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/01/2013

pdf

text

original

Lumpia Basah

Bahan :
         

1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, bersih 2 butir telur ayam kulit lumpia secukupnya minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya 1 kg bengkuang, diiris panjang 1 ons gula merah air secukupnya

dicuci

Bahan Perekat kulit lumpiah :
 

1 sendok sayur gula merah cair 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu halus :
  

7 siung bawang putih, dipotong kasar 1 sendok teh merica bulat Tambah cabe -cengek sesuka hati :D

Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. 2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat. 3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik). 5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata. 6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut. 7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata. 8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi. 9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

tauge dan irisan bengkoang. Itu saja. kasih info yaa….hahaa *saya sih curiga ini makanan hanya ada di Bandung saja. saya ingin menulis tentang satu .jauh berbeda dengan lumpia biasanya Hmmm.tau gak kenapa saya menulis postingan lumpia basah ini. dan memang lagi-lagi merupakan variasi makanan saja buatan orang Bandung… memang ya TOP deh masalah makanan jika di Bandung ini… ckkck…. Simple kan… Saya sering makan makanan ini karena saya cukup lama tinggal Bandung. Aduk hingga rata dan tunggu hingga sedikit layu. . irisan bengkoang. panganan khas Bandung. dan memang postingan tentang makana tersebut sangat sedikit. Letakkan isian tauge tersebut di atas lapisan gula merah. isinya itu: Tauge. irisan daging dan kemudian di goreng. (terjawablah sudah pertanyaan saya selama ini di Jakarta. dan bungkus dengan kulit lumpia. Hehe… isinya telur. Oya. rebung. menganggap lumpia basah itu ya semacam lumpia. tetapi jauh berbeda dari lumpia semarang. (ini hasil pengamatan saya sendiri lho. karena saya sampai sekarang belum berhasil menemukan abang-abang tukang lumpia basah di Jakarta. saya pernah iseng-iseng mencari di google tentang makanan satu itu.. -cara memakannya dengan memakai sumpitNah. Semuanya ditumis dan di bungkus oleh kulit lumpia. saya akan bagikan resep dan cara membuatnya. tumis. Tetapi ternyata lumpia basah yang ada di Bandung itu berbeda lho. Namanya Lumpia Basah. yang lebih nikmat dicocol dengan kuah sambal.. Lihat saja.. karena saya suka mengamati mang-mang tukang lumpia basah dulu. dan mulai kemarin sudah saya praktekan sendiri di rumah – saking kangennya sama makanan yang satu itu) Bahannya: Tauge mentah. diiris sebesar korek api. Siapkan kulit lumpia yang sudah diolesi gula merah cair. yang isiannya sayur. yang namanya hampir mirip. kenapa tidak ada tukang lumpia basah ya? Memang tidak terkenal) di Oya. cuci bersih Bengkoang. dan merupakan makanan wajib saya jika pelesiran ke daerah sejuk tersebut. Mungkin kalian yang ada di luar Bandung. Jika ada yang tau. dan telur. jadi deh seporsi lumpia basah yang biasanya saya beli dengan harga 3000-5000 rupiah saja. Nah.Lumpia Basah khas Bandung Siapa yang pernah makan lumpia? Itu lho makanan yang popular dari kota semarang yang isinya rebung dan irisan daging. Telur Kulit lumpia Gula merah yang dicairkan Cara membuat: Panaskan minyak dan masukan bumbu (bawang putih-lada-garampenyedap rasa) dan tumis Masukan sebutir telur dan orek bersamaan dengan bumbu Masukan tauge dan irisan bengkoang.

.huhuhu. toge...masih ada bahan2nya .....masih ada gak y disitu?......beri garam merica.klo pas smp airnya abis y -angkat.sayangnya pas mama bikin kurang garem hihihi.balik klo mo lebih authentic y kayak mamang2nya bikin... Lumpia Basah Bahan: -kulit lumpia -toge -bawang putih halus -telur -bengkuang* (dimasak y) -garam merica -kecap asin -saos sambel Aci -air -gula merah -tepung kanji Bengkuang* -bengkuang...tp kita bikin yg simpel aja.klo mo pedes y bisa dimasukin potongan cabe rawit pas masaknya.ditaro di piring hehehe..sisihkan..oia.akhirnya.stelah intip2 google.aduk2 smua smp matang.. -masukkan minyak lg sedikit.inilah diaaa.setelah cair.inget banget tuh yg jualan dipengkolan SMA 5...nanti mo dicoba lagi.dorong ke pinggir wajan.masukkan isian tadi. Aci -rebus air gula merah. -oles aci ke kulit lumpia..makan itu aja udh kenyang deh .sisihkan..... -rebus bengkuang dgn air gula merah sampai bengkuangnya bening n kecoklatan (empuk)..orak arik...saos sambel.saring.tumis bawang putih smp wangi.supaya bersih.ambil sedikit untuk aci.iris kotak memanjang -gula merah -air secukupnya Cara memasak: Bengkuang* -rebus air dan gula merah. Lumpia basah -panaskan minyak.beri tepung kanji.bungkus.....mama memutuskan buat bikin sendiri.klo pulang sekolah..selamat mencoba ..masukkan telur.kecap asin..Lumpia Basah Bandung Jadi ceritanya mama kabita (kepengen) lumpia basah jajanan mama waktu masih sekolah di bandung dulu..pake daun pisang n diplastikin....trus pas kmaren2 ini bolak balik bandung nggak nemu2 yg jualan lumpia basah......masak sampai kental kayak lem.masukkan bengkuang*...

5. aduk sebentar. Angkat dan saring lalu masak kembali dengan menambahkan saus tiram dan sedikit garam. 2. Panaskan minyak. beri isi sesuai selera lalu lipat. Angkat dari api. iris bentuk korek api 250 gram tauge. . Ambil kulit lumpia. 500 gram bengkuang.RESEP LUMPIA BASAH KHAS JAJANAN BANDUNG Lumpia basah sebagai salah satu dari aneka jajanan enak yang cukup populer di Bandung. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dengan maizena yang telah dicairkan. 3. Tambahkan garam. buat orak-arik. iris halus 500 ml air 12 siung bawang putih. tumis sisa bawang putih halus hingga harum. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau sederhananya dibungkus kertas untuk pembungkus makanan. Masak air dengan gula merah hingga larut. Sisihkan 4. merica halus. Angkat bengkuang dan sisihkan. Masukkan orak-arik telur dan bengkuang. masak hingga mendidih lagi lalu kecilkan api dan teruskan masak hingga 30-45 menit. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia. Tambahkan sepertiga bawang putih halus. Beginilah resep dan cara memasaknya untuk bikin lumpia basah jajanan khas Bandung. Tambahkan cabe halus jika suka lalu masukkan tauge dan aduk-aduk hingga layu. haluskan 1 sdt saus tiram 2 sdm maizena atau tepung kanji cairkan garam dan merica secukupnya sedikit gula atau penyedap cabe rawit halus jika ingin pedas minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH : 1. dan sedikit gula pasir atau penyedap. oleskan cairan gula. buang akar 125 gram gula merah. Masukkan irisan bengkuang. Aduk hingga mengental. Bahan dan Bumbu :              10-15 kulit lumpia siap pakai 5 butir telur.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->