Lumpia Basah

Bahan :
         

1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, bersih 2 butir telur ayam kulit lumpia secukupnya minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya 1 kg bengkuang, diiris panjang 1 ons gula merah air secukupnya

dicuci

Bahan Perekat kulit lumpiah :
 

1 sendok sayur gula merah cair 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu halus :
  

7 siung bawang putih, dipotong kasar 1 sendok teh merica bulat Tambah cabe -cengek sesuka hati :D

Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. 2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat. 3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik). 5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata. 6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut. 7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata. 8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi. 9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

dan bungkus dengan kulit lumpia. tetapi jauh berbeda dari lumpia semarang. Nah. karena saya sampai sekarang belum berhasil menemukan abang-abang tukang lumpia basah di Jakarta. dan memang postingan tentang makana tersebut sangat sedikit. tumis. Namanya Lumpia Basah. irisan bengkoang... saya pernah iseng-iseng mencari di google tentang makanan satu itu. isinya itu: Tauge. Telur Kulit lumpia Gula merah yang dicairkan Cara membuat: Panaskan minyak dan masukan bumbu (bawang putih-lada-garampenyedap rasa) dan tumis Masukan sebutir telur dan orek bersamaan dengan bumbu Masukan tauge dan irisan bengkoang. -cara memakannya dengan memakai sumpitNah. yang lebih nikmat dicocol dengan kuah sambal. . Hehe… isinya telur.jauh berbeda dengan lumpia biasanya Hmmm. dan memang lagi-lagi merupakan variasi makanan saja buatan orang Bandung… memang ya TOP deh masalah makanan jika di Bandung ini… ckkck…. saya ingin menulis tentang satu . dan telur. karena saya suka mengamati mang-mang tukang lumpia basah dulu. Aduk hingga rata dan tunggu hingga sedikit layu. panganan khas Bandung. dan merupakan makanan wajib saya jika pelesiran ke daerah sejuk tersebut. diiris sebesar korek api. Simple kan… Saya sering makan makanan ini karena saya cukup lama tinggal Bandung. Oya. Lihat saja. dan mulai kemarin sudah saya praktekan sendiri di rumah – saking kangennya sama makanan yang satu itu) Bahannya: Tauge mentah. rebung. (ini hasil pengamatan saya sendiri lho. Jika ada yang tau. menganggap lumpia basah itu ya semacam lumpia. yang isiannya sayur. Semuanya ditumis dan di bungkus oleh kulit lumpia.Lumpia Basah khas Bandung Siapa yang pernah makan lumpia? Itu lho makanan yang popular dari kota semarang yang isinya rebung dan irisan daging..hahaa *saya sih curiga ini makanan hanya ada di Bandung saja. irisan daging dan kemudian di goreng. kasih info yaa…. kenapa tidak ada tukang lumpia basah ya? Memang tidak terkenal) di Oya. Letakkan isian tauge tersebut di atas lapisan gula merah. cuci bersih Bengkoang.tau gak kenapa saya menulis postingan lumpia basah ini. Tetapi ternyata lumpia basah yang ada di Bandung itu berbeda lho. jadi deh seporsi lumpia basah yang biasanya saya beli dengan harga 3000-5000 rupiah saja. Itu saja. Siapkan kulit lumpia yang sudah diolesi gula merah cair. (terjawablah sudah pertanyaan saya selama ini di Jakarta. tauge dan irisan bengkoang. yang namanya hampir mirip. Mungkin kalian yang ada di luar Bandung. saya akan bagikan resep dan cara membuatnya.

stelah intip2 google..ditaro di piring hehehe.masih ada bahan2nya .mama memutuskan buat bikin sendiri.masukkan bengkuang*...setelah cair.......ambil sedikit untuk aci....makan itu aja udh kenyang deh .supaya bersih..dorong ke pinggir wajan.Lumpia Basah Bandung Jadi ceritanya mama kabita (kepengen) lumpia basah jajanan mama waktu masih sekolah di bandung dulu.kecap asin...pake daun pisang n diplastikin..saos sambel.orak arik. Lumpia Basah Bahan: -kulit lumpia -toge -bawang putih halus -telur -bengkuang* (dimasak y) -garam merica -kecap asin -saos sambel Aci -air -gula merah -tepung kanji Bengkuang* -bengkuang.sayangnya pas mama bikin kurang garem hihihi.saring.inilah diaaa. toge.balik klo mo lebih authentic y kayak mamang2nya bikin..akhirnya. Aci -rebus air gula merah.. -rebus bengkuang dgn air gula merah sampai bengkuangnya bening n kecoklatan (empuk)..beri tepung kanji.nanti mo dicoba lagi.masukkan isian tadi...masukkan telur.klo pulang sekolah... -oles aci ke kulit lumpia..klo pas smp airnya abis y -angkat.....iris kotak memanjang -gula merah -air secukupnya Cara memasak: Bengkuang* -rebus air dan gula merah.tp kita bikin yg simpel aja...masak sampai kental kayak lem.. -masukkan minyak lg sedikit.. Lumpia basah -panaskan minyak....sisihkan......aduk2 smua smp matang.bungkus.klo mo pedes y bisa dimasukin potongan cabe rawit pas masaknya..trus pas kmaren2 ini bolak balik bandung nggak nemu2 yg jualan lumpia basah.beri garam merica..oia..tumis bawang putih smp wangi..huhuhu..inget banget tuh yg jualan dipengkolan SMA 5.masih ada gak y disitu?..selamat mencoba .sisihkan..

haluskan 1 sdt saus tiram 2 sdm maizena atau tepung kanji cairkan garam dan merica secukupnya sedikit gula atau penyedap cabe rawit halus jika ingin pedas minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH : 1. Bahan dan Bumbu :              10-15 kulit lumpia siap pakai 5 butir telur. 5. aduk sebentar. beri isi sesuai selera lalu lipat. 3. buang akar 125 gram gula merah. . Masukkan orak-arik telur dan bengkuang. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau sederhananya dibungkus kertas untuk pembungkus makanan. Aduk hingga mengental.RESEP LUMPIA BASAH KHAS JAJANAN BANDUNG Lumpia basah sebagai salah satu dari aneka jajanan enak yang cukup populer di Bandung. buat orak-arik. iris bentuk korek api 250 gram tauge. masak hingga mendidih lagi lalu kecilkan api dan teruskan masak hingga 30-45 menit. Ambil kulit lumpia. Sisihkan 4. tumis sisa bawang putih halus hingga harum. Tambahkan cabe halus jika suka lalu masukkan tauge dan aduk-aduk hingga layu. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dengan maizena yang telah dicairkan. Tambahkan sepertiga bawang putih halus. Tambahkan garam. merica halus. iris halus 500 ml air 12 siung bawang putih. Angkat bengkuang dan sisihkan. 2. Beginilah resep dan cara memasaknya untuk bikin lumpia basah jajanan khas Bandung. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia. 500 gram bengkuang. Masak air dengan gula merah hingga larut. dan sedikit gula pasir atau penyedap. Panaskan minyak. oleskan cairan gula. Angkat dari api. Masukkan irisan bengkuang. Angkat dan saring lalu masak kembali dengan menambahkan saus tiram dan sedikit garam.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful