Lumpia Basah

Bahan :
         

1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, bersih 2 butir telur ayam kulit lumpia secukupnya minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya 1 kg bengkuang, diiris panjang 1 ons gula merah air secukupnya

dicuci

Bahan Perekat kulit lumpiah :
 

1 sendok sayur gula merah cair 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu halus :
  

7 siung bawang putih, dipotong kasar 1 sendok teh merica bulat Tambah cabe -cengek sesuka hati :D

Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. 2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat. 3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik). 5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata. 6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut. 7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata. 8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi. 9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

diiris sebesar korek api. .hahaa *saya sih curiga ini makanan hanya ada di Bandung saja. isinya itu: Tauge. (terjawablah sudah pertanyaan saya selama ini di Jakarta. Mungkin kalian yang ada di luar Bandung. Telur Kulit lumpia Gula merah yang dicairkan Cara membuat: Panaskan minyak dan masukan bumbu (bawang putih-lada-garampenyedap rasa) dan tumis Masukan sebutir telur dan orek bersamaan dengan bumbu Masukan tauge dan irisan bengkoang. Jika ada yang tau.Lumpia Basah khas Bandung Siapa yang pernah makan lumpia? Itu lho makanan yang popular dari kota semarang yang isinya rebung dan irisan daging. dan memang postingan tentang makana tersebut sangat sedikit. Lihat saja. -cara memakannya dengan memakai sumpitNah. Aduk hingga rata dan tunggu hingga sedikit layu. irisan daging dan kemudian di goreng. (ini hasil pengamatan saya sendiri lho. irisan bengkoang. rebung. saya ingin menulis tentang satu . Oya. karena saya sampai sekarang belum berhasil menemukan abang-abang tukang lumpia basah di Jakarta. Namanya Lumpia Basah.. saya pernah iseng-iseng mencari di google tentang makanan satu itu. kenapa tidak ada tukang lumpia basah ya? Memang tidak terkenal) di Oya.. dan memang lagi-lagi merupakan variasi makanan saja buatan orang Bandung… memang ya TOP deh masalah makanan jika di Bandung ini… ckkck…. Simple kan… Saya sering makan makanan ini karena saya cukup lama tinggal Bandung. menganggap lumpia basah itu ya semacam lumpia. tetapi jauh berbeda dari lumpia semarang. Hehe… isinya telur. dan bungkus dengan kulit lumpia. Nah. dan telur. dan mulai kemarin sudah saya praktekan sendiri di rumah – saking kangennya sama makanan yang satu itu) Bahannya: Tauge mentah.tau gak kenapa saya menulis postingan lumpia basah ini. dan merupakan makanan wajib saya jika pelesiran ke daerah sejuk tersebut. saya akan bagikan resep dan cara membuatnya. tauge dan irisan bengkoang. yang namanya hampir mirip. Siapkan kulit lumpia yang sudah diolesi gula merah cair.. Semuanya ditumis dan di bungkus oleh kulit lumpia. kasih info yaa…. yang lebih nikmat dicocol dengan kuah sambal. tumis. jadi deh seporsi lumpia basah yang biasanya saya beli dengan harga 3000-5000 rupiah saja. Itu saja. karena saya suka mengamati mang-mang tukang lumpia basah dulu. Letakkan isian tauge tersebut di atas lapisan gula merah. Tetapi ternyata lumpia basah yang ada di Bandung itu berbeda lho. yang isiannya sayur.jauh berbeda dengan lumpia biasanya Hmmm. cuci bersih Bengkoang. panganan khas Bandung.

.huhuhu...saos sambel...ditaro di piring hehehe...... Lumpia basah -panaskan minyak......Lumpia Basah Bandung Jadi ceritanya mama kabita (kepengen) lumpia basah jajanan mama waktu masih sekolah di bandung dulu...inilah diaaa.masukkan telur.saring...sisihkan. -rebus bengkuang dgn air gula merah sampai bengkuangnya bening n kecoklatan (empuk)..sisihkan.stelah intip2 google...bungkus.makan itu aja udh kenyang deh .balik klo mo lebih authentic y kayak mamang2nya bikin..aduk2 smua smp matang.oia..beri tepung kanji.masak sampai kental kayak lem...mama memutuskan buat bikin sendiri.masukkan bengkuang*..tumis bawang putih smp wangi..nanti mo dicoba lagi.selamat mencoba ...ambil sedikit untuk aci...klo pulang sekolah..orak arik....tp kita bikin yg simpel aja. -masukkan minyak lg sedikit.kecap asin.masukkan isian tadi...klo mo pedes y bisa dimasukin potongan cabe rawit pas masaknya. toge.masih ada gak y disitu?. Aci -rebus air gula merah.trus pas kmaren2 ini bolak balik bandung nggak nemu2 yg jualan lumpia basah..masih ada bahan2nya .supaya bersih..dorong ke pinggir wajan..klo pas smp airnya abis y -angkat..beri garam merica.pake daun pisang n diplastikin..setelah cair.. Lumpia Basah Bahan: -kulit lumpia -toge -bawang putih halus -telur -bengkuang* (dimasak y) -garam merica -kecap asin -saos sambel Aci -air -gula merah -tepung kanji Bengkuang* -bengkuang.akhirnya.... -oles aci ke kulit lumpia.iris kotak memanjang -gula merah -air secukupnya Cara memasak: Bengkuang* -rebus air dan gula merah.inget banget tuh yg jualan dipengkolan SMA 5.sayangnya pas mama bikin kurang garem hihihi.

dan sedikit gula pasir atau penyedap.RESEP LUMPIA BASAH KHAS JAJANAN BANDUNG Lumpia basah sebagai salah satu dari aneka jajanan enak yang cukup populer di Bandung. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau sederhananya dibungkus kertas untuk pembungkus makanan. 500 gram bengkuang. Angkat dan saring lalu masak kembali dengan menambahkan saus tiram dan sedikit garam. Masukkan irisan bengkuang. . Tambahkan cabe halus jika suka lalu masukkan tauge dan aduk-aduk hingga layu. 3. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dengan maizena yang telah dicairkan. merica halus. Angkat bengkuang dan sisihkan. aduk sebentar. Masak air dengan gula merah hingga larut. iris halus 500 ml air 12 siung bawang putih. Sisihkan 4. masak hingga mendidih lagi lalu kecilkan api dan teruskan masak hingga 30-45 menit. Beginilah resep dan cara memasaknya untuk bikin lumpia basah jajanan khas Bandung. Bahan dan Bumbu :              10-15 kulit lumpia siap pakai 5 butir telur. Aduk hingga mengental. iris bentuk korek api 250 gram tauge. Tambahkan sepertiga bawang putih halus. 5. buang akar 125 gram gula merah. Panaskan minyak. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia. haluskan 1 sdt saus tiram 2 sdm maizena atau tepung kanji cairkan garam dan merica secukupnya sedikit gula atau penyedap cabe rawit halus jika ingin pedas minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH : 1. Ambil kulit lumpia. Masukkan orak-arik telur dan bengkuang. buat orak-arik. oleskan cairan gula. Angkat dari api. Tambahkan garam. beri isi sesuai selera lalu lipat. tumis sisa bawang putih halus hingga harum. 2.