Lumpia Basah

Bahan :
         

1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, bersih 2 butir telur ayam kulit lumpia secukupnya minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya 1 kg bengkuang, diiris panjang 1 ons gula merah air secukupnya

dicuci

Bahan Perekat kulit lumpiah :
 

1 sendok sayur gula merah cair 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu halus :
  

7 siung bawang putih, dipotong kasar 1 sendok teh merica bulat Tambah cabe -cengek sesuka hati :D

Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. 2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat. 3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik). 5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata. 6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut. 7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata. 8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi. 9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

. Siapkan kulit lumpia yang sudah diolesi gula merah cair. dan memang postingan tentang makana tersebut sangat sedikit. Tetapi ternyata lumpia basah yang ada di Bandung itu berbeda lho. kasih info yaa…. Namanya Lumpia Basah. dan telur... panganan khas Bandung. -cara memakannya dengan memakai sumpitNah. Itu saja. Semuanya ditumis dan di bungkus oleh kulit lumpia. (terjawablah sudah pertanyaan saya selama ini di Jakarta. Hehe… isinya telur. saya pernah iseng-iseng mencari di google tentang makanan satu itu. cuci bersih Bengkoang.tau gak kenapa saya menulis postingan lumpia basah ini. tauge dan irisan bengkoang. rebung. yang namanya hampir mirip. tetapi jauh berbeda dari lumpia semarang. yang isiannya sayur. . dan bungkus dengan kulit lumpia. dan mulai kemarin sudah saya praktekan sendiri di rumah – saking kangennya sama makanan yang satu itu) Bahannya: Tauge mentah. Mungkin kalian yang ada di luar Bandung. kenapa tidak ada tukang lumpia basah ya? Memang tidak terkenal) di Oya. karena saya sampai sekarang belum berhasil menemukan abang-abang tukang lumpia basah di Jakarta.hahaa *saya sih curiga ini makanan hanya ada di Bandung saja. (ini hasil pengamatan saya sendiri lho. tumis. saya ingin menulis tentang satu . Lihat saja. Telur Kulit lumpia Gula merah yang dicairkan Cara membuat: Panaskan minyak dan masukan bumbu (bawang putih-lada-garampenyedap rasa) dan tumis Masukan sebutir telur dan orek bersamaan dengan bumbu Masukan tauge dan irisan bengkoang. Letakkan isian tauge tersebut di atas lapisan gula merah. irisan daging dan kemudian di goreng. diiris sebesar korek api. dan memang lagi-lagi merupakan variasi makanan saja buatan orang Bandung… memang ya TOP deh masalah makanan jika di Bandung ini… ckkck….jauh berbeda dengan lumpia biasanya Hmmm. irisan bengkoang. Nah. Jika ada yang tau. Aduk hingga rata dan tunggu hingga sedikit layu. isinya itu: Tauge.Lumpia Basah khas Bandung Siapa yang pernah makan lumpia? Itu lho makanan yang popular dari kota semarang yang isinya rebung dan irisan daging. saya akan bagikan resep dan cara membuatnya. menganggap lumpia basah itu ya semacam lumpia. Simple kan… Saya sering makan makanan ini karena saya cukup lama tinggal Bandung. karena saya suka mengamati mang-mang tukang lumpia basah dulu. jadi deh seporsi lumpia basah yang biasanya saya beli dengan harga 3000-5000 rupiah saja. yang lebih nikmat dicocol dengan kuah sambal. Oya. dan merupakan makanan wajib saya jika pelesiran ke daerah sejuk tersebut.

sayangnya pas mama bikin kurang garem hihihi...supaya bersih..masih ada gak y disitu?. Lumpia Basah Bahan: -kulit lumpia -toge -bawang putih halus -telur -bengkuang* (dimasak y) -garam merica -kecap asin -saos sambel Aci -air -gula merah -tepung kanji Bengkuang* -bengkuang.....tumis bawang putih smp wangi.balik klo mo lebih authentic y kayak mamang2nya bikin.aduk2 smua smp matang.. Aci -rebus air gula merah..setelah cair...masukkan telur.orak arik. toge...... -oles aci ke kulit lumpia.trus pas kmaren2 ini bolak balik bandung nggak nemu2 yg jualan lumpia basah...Lumpia Basah Bandung Jadi ceritanya mama kabita (kepengen) lumpia basah jajanan mama waktu masih sekolah di bandung dulu.mama memutuskan buat bikin sendiri.huhuhu.tp kita bikin yg simpel aja..nanti mo dicoba lagi.beri tepung kanji.pake daun pisang n diplastikin. -rebus bengkuang dgn air gula merah sampai bengkuangnya bening n kecoklatan (empuk)...bungkus.inilah diaaa.beri garam merica...oia.klo pas smp airnya abis y -angkat.masih ada bahan2nya ...klo mo pedes y bisa dimasukin potongan cabe rawit pas masaknya....akhirnya..inget banget tuh yg jualan dipengkolan SMA 5..selamat mencoba ..ditaro di piring hehehe.stelah intip2 google.......makan itu aja udh kenyang deh .. Lumpia basah -panaskan minyak.sisihkan..dorong ke pinggir wajan.masukkan bengkuang*....saos sambel..iris kotak memanjang -gula merah -air secukupnya Cara memasak: Bengkuang* -rebus air dan gula merah. -masukkan minyak lg sedikit.masukkan isian tadi..klo pulang sekolah.ambil sedikit untuk aci.sisihkan..masak sampai kental kayak lem...kecap asin.saring.

buang akar 125 gram gula merah. 3. buat orak-arik. Ambil kulit lumpia. 5. masak hingga mendidih lagi lalu kecilkan api dan teruskan masak hingga 30-45 menit. Tambahkan garam. Angkat dari api. oleskan cairan gula. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia. Aduk hingga mengental. dan sedikit gula pasir atau penyedap. Panaskan minyak.RESEP LUMPIA BASAH KHAS JAJANAN BANDUNG Lumpia basah sebagai salah satu dari aneka jajanan enak yang cukup populer di Bandung. Masukkan orak-arik telur dan bengkuang. iris bentuk korek api 250 gram tauge. iris halus 500 ml air 12 siung bawang putih. merica halus. beri isi sesuai selera lalu lipat. Tambahkan sepertiga bawang putih halus. 2. Angkat dan saring lalu masak kembali dengan menambahkan saus tiram dan sedikit garam. Sisihkan 4. Angkat bengkuang dan sisihkan. aduk sebentar. Bahan dan Bumbu :              10-15 kulit lumpia siap pakai 5 butir telur. . haluskan 1 sdt saus tiram 2 sdm maizena atau tepung kanji cairkan garam dan merica secukupnya sedikit gula atau penyedap cabe rawit halus jika ingin pedas minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH : 1. Masukkan irisan bengkuang. tumis sisa bawang putih halus hingga harum. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau sederhananya dibungkus kertas untuk pembungkus makanan. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dengan maizena yang telah dicairkan. Beginilah resep dan cara memasaknya untuk bikin lumpia basah jajanan khas Bandung. Tambahkan cabe halus jika suka lalu masukkan tauge dan aduk-aduk hingga layu. Masak air dengan gula merah hingga larut. 500 gram bengkuang.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful