Lumpia Basah

Bahan :
         

1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, bersih 2 butir telur ayam kulit lumpia secukupnya minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya 1 kg bengkuang, diiris panjang 1 ons gula merah air secukupnya

dicuci

Bahan Perekat kulit lumpiah :
 

1 sendok sayur gula merah cair 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu halus :
  

7 siung bawang putih, dipotong kasar 1 sendok teh merica bulat Tambah cabe -cengek sesuka hati :D

Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. 2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat. 3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik). 5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata. 6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut. 7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata. 8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi. 9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

kasih info yaa…. (terjawablah sudah pertanyaan saya selama ini di Jakarta. Mungkin kalian yang ada di luar Bandung. dan merupakan makanan wajib saya jika pelesiran ke daerah sejuk tersebut. Nah. saya pernah iseng-iseng mencari di google tentang makanan satu itu. Lihat saja. Tetapi ternyata lumpia basah yang ada di Bandung itu berbeda lho. Oya. Aduk hingga rata dan tunggu hingga sedikit layu. Telur Kulit lumpia Gula merah yang dicairkan Cara membuat: Panaskan minyak dan masukan bumbu (bawang putih-lada-garampenyedap rasa) dan tumis Masukan sebutir telur dan orek bersamaan dengan bumbu Masukan tauge dan irisan bengkoang. Hehe… isinya telur. dan memang lagi-lagi merupakan variasi makanan saja buatan orang Bandung… memang ya TOP deh masalah makanan jika di Bandung ini… ckkck….hahaa *saya sih curiga ini makanan hanya ada di Bandung saja. irisan daging dan kemudian di goreng. panganan khas Bandung.jauh berbeda dengan lumpia biasanya Hmmm. yang isiannya sayur. (ini hasil pengamatan saya sendiri lho. -cara memakannya dengan memakai sumpitNah. Itu saja. diiris sebesar korek api. rebung. menganggap lumpia basah itu ya semacam lumpia. yang lebih nikmat dicocol dengan kuah sambal. tetapi jauh berbeda dari lumpia semarang. dan mulai kemarin sudah saya praktekan sendiri di rumah – saking kangennya sama makanan yang satu itu) Bahannya: Tauge mentah. Siapkan kulit lumpia yang sudah diolesi gula merah cair. . jadi deh seporsi lumpia basah yang biasanya saya beli dengan harga 3000-5000 rupiah saja. tauge dan irisan bengkoang.tau gak kenapa saya menulis postingan lumpia basah ini.Lumpia Basah khas Bandung Siapa yang pernah makan lumpia? Itu lho makanan yang popular dari kota semarang yang isinya rebung dan irisan daging. karena saya sampai sekarang belum berhasil menemukan abang-abang tukang lumpia basah di Jakarta.. cuci bersih Bengkoang.. Letakkan isian tauge tersebut di atas lapisan gula merah. dan telur. dan bungkus dengan kulit lumpia. yang namanya hampir mirip. irisan bengkoang. Namanya Lumpia Basah. dan memang postingan tentang makana tersebut sangat sedikit. Jika ada yang tau. saya akan bagikan resep dan cara membuatnya. kenapa tidak ada tukang lumpia basah ya? Memang tidak terkenal) di Oya. Simple kan… Saya sering makan makanan ini karena saya cukup lama tinggal Bandung. karena saya suka mengamati mang-mang tukang lumpia basah dulu. tumis.. saya ingin menulis tentang satu . isinya itu: Tauge. Semuanya ditumis dan di bungkus oleh kulit lumpia.

.aduk2 smua smp matang.masukkan bengkuang*.masih ada gak y disitu?.selamat mencoba ..masukkan telur.inilah diaaa....Lumpia Basah Bandung Jadi ceritanya mama kabita (kepengen) lumpia basah jajanan mama waktu masih sekolah di bandung dulu.balik klo mo lebih authentic y kayak mamang2nya bikin..kecap asin.masak sampai kental kayak lem.beri tepung kanji..trus pas kmaren2 ini bolak balik bandung nggak nemu2 yg jualan lumpia basah...saos sambel.. Aci -rebus air gula merah.......sayangnya pas mama bikin kurang garem hihihi....huhuhu. Lumpia Basah Bahan: -kulit lumpia -toge -bawang putih halus -telur -bengkuang* (dimasak y) -garam merica -kecap asin -saos sambel Aci -air -gula merah -tepung kanji Bengkuang* -bengkuang....... toge.akhirnya. -masukkan minyak lg sedikit.masih ada bahan2nya ......tumis bawang putih smp wangi.mama memutuskan buat bikin sendiri..nanti mo dicoba lagi. Lumpia basah -panaskan minyak. -oles aci ke kulit lumpia..stelah intip2 google. -rebus bengkuang dgn air gula merah sampai bengkuangnya bening n kecoklatan (empuk)...pake daun pisang n diplastikin.klo mo pedes y bisa dimasukin potongan cabe rawit pas masaknya.beri garam merica.klo pulang sekolah..tp kita bikin yg simpel aja..bungkus.masukkan isian tadi.ambil sedikit untuk aci.setelah cair.....ditaro di piring hehehe.supaya bersih...sisihkan.sisihkan.dorong ke pinggir wajan..inget banget tuh yg jualan dipengkolan SMA 5.iris kotak memanjang -gula merah -air secukupnya Cara memasak: Bengkuang* -rebus air dan gula merah..makan itu aja udh kenyang deh .orak arik..saring.klo pas smp airnya abis y -angkat...oia.

oleskan cairan gula. Tambahkan cabe halus jika suka lalu masukkan tauge dan aduk-aduk hingga layu. iris halus 500 ml air 12 siung bawang putih. Angkat bengkuang dan sisihkan. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dengan maizena yang telah dicairkan. masak hingga mendidih lagi lalu kecilkan api dan teruskan masak hingga 30-45 menit. beri isi sesuai selera lalu lipat. Sisihkan 4. Ambil kulit lumpia. Beginilah resep dan cara memasaknya untuk bikin lumpia basah jajanan khas Bandung. aduk sebentar. Bahan dan Bumbu :              10-15 kulit lumpia siap pakai 5 butir telur. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau sederhananya dibungkus kertas untuk pembungkus makanan. Masukkan irisan bengkuang. 500 gram bengkuang. Tambahkan garam. Angkat dan saring lalu masak kembali dengan menambahkan saus tiram dan sedikit garam. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia. Angkat dari api. buang akar 125 gram gula merah. dan sedikit gula pasir atau penyedap. Tambahkan sepertiga bawang putih halus. Masukkan orak-arik telur dan bengkuang. iris bentuk korek api 250 gram tauge. 5.RESEP LUMPIA BASAH KHAS JAJANAN BANDUNG Lumpia basah sebagai salah satu dari aneka jajanan enak yang cukup populer di Bandung. Masak air dengan gula merah hingga larut. buat orak-arik. . haluskan 1 sdt saus tiram 2 sdm maizena atau tepung kanji cairkan garam dan merica secukupnya sedikit gula atau penyedap cabe rawit halus jika ingin pedas minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH : 1. tumis sisa bawang putih halus hingga harum. Aduk hingga mengental. 3. 2. Panaskan minyak. merica halus.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful