Lumpia Basah

Bahan :
         

1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, bersih 2 butir telur ayam kulit lumpia secukupnya minyak goreng secukupnya 1 sendok makan mentega garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya 1 kg bengkuang, diiris panjang 1 ons gula merah air secukupnya

dicuci

Bahan Perekat kulit lumpiah :
 

1 sendok sayur gula merah cair 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu halus :
  

7 siung bawang putih, dipotong kasar 1 sendok teh merica bulat Tambah cabe -cengek sesuka hati :D

Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. 2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat. 3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik). 5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata. 6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut. 7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata. 8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi. 9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

saya pernah iseng-iseng mencari di google tentang makanan satu itu. Letakkan isian tauge tersebut di atas lapisan gula merah.jauh berbeda dengan lumpia biasanya Hmmm. Simple kan… Saya sering makan makanan ini karena saya cukup lama tinggal Bandung. Mungkin kalian yang ada di luar Bandung. Aduk hingga rata dan tunggu hingga sedikit layu.tau gak kenapa saya menulis postingan lumpia basah ini. (ini hasil pengamatan saya sendiri lho. Telur Kulit lumpia Gula merah yang dicairkan Cara membuat: Panaskan minyak dan masukan bumbu (bawang putih-lada-garampenyedap rasa) dan tumis Masukan sebutir telur dan orek bersamaan dengan bumbu Masukan tauge dan irisan bengkoang. kenapa tidak ada tukang lumpia basah ya? Memang tidak terkenal) di Oya. irisan daging dan kemudian di goreng. Itu saja.. Hehe… isinya telur. rebung. diiris sebesar korek api. tumis. kasih info yaa….. yang namanya hampir mirip. Semuanya ditumis dan di bungkus oleh kulit lumpia. Jika ada yang tau. karena saya suka mengamati mang-mang tukang lumpia basah dulu. menganggap lumpia basah itu ya semacam lumpia.hahaa *saya sih curiga ini makanan hanya ada di Bandung saja. dan merupakan makanan wajib saya jika pelesiran ke daerah sejuk tersebut. dan mulai kemarin sudah saya praktekan sendiri di rumah – saking kangennya sama makanan yang satu itu) Bahannya: Tauge mentah. saya ingin menulis tentang satu . saya akan bagikan resep dan cara membuatnya. karena saya sampai sekarang belum berhasil menemukan abang-abang tukang lumpia basah di Jakarta. Tetapi ternyata lumpia basah yang ada di Bandung itu berbeda lho. yang lebih nikmat dicocol dengan kuah sambal. dan telur. Siapkan kulit lumpia yang sudah diolesi gula merah cair. dan bungkus dengan kulit lumpia. panganan khas Bandung. dan memang lagi-lagi merupakan variasi makanan saja buatan orang Bandung… memang ya TOP deh masalah makanan jika di Bandung ini… ckkck…. isinya itu: Tauge. . Oya. Lihat saja. irisan bengkoang. jadi deh seporsi lumpia basah yang biasanya saya beli dengan harga 3000-5000 rupiah saja. tauge dan irisan bengkoang.. cuci bersih Bengkoang. (terjawablah sudah pertanyaan saya selama ini di Jakarta. dan memang postingan tentang makana tersebut sangat sedikit. Namanya Lumpia Basah. -cara memakannya dengan memakai sumpitNah. yang isiannya sayur. tetapi jauh berbeda dari lumpia semarang. Nah.Lumpia Basah khas Bandung Siapa yang pernah makan lumpia? Itu lho makanan yang popular dari kota semarang yang isinya rebung dan irisan daging.

.selamat mencoba ...saring.sisihkan..supaya bersih..ambil sedikit untuk aci. toge..klo mo pedes y bisa dimasukin potongan cabe rawit pas masaknya.....masak sampai kental kayak lem.tumis bawang putih smp wangi.mama memutuskan buat bikin sendiri...oia. Lumpia Basah Bahan: -kulit lumpia -toge -bawang putih halus -telur -bengkuang* (dimasak y) -garam merica -kecap asin -saos sambel Aci -air -gula merah -tepung kanji Bengkuang* -bengkuang.nanti mo dicoba lagi.sayangnya pas mama bikin kurang garem hihihi..stelah intip2 google.setelah cair...bungkus...........beri garam merica.akhirnya. -masukkan minyak lg sedikit.... Lumpia basah -panaskan minyak.dorong ke pinggir wajan....masih ada gak y disitu?.inget banget tuh yg jualan dipengkolan SMA 5.. Aci -rebus air gula merah.masukkan telur.masukkan isian tadi.ditaro di piring hehehe..inilah diaaa.balik klo mo lebih authentic y kayak mamang2nya bikin.trus pas kmaren2 ini bolak balik bandung nggak nemu2 yg jualan lumpia basah..klo pulang sekolah.masukkan bengkuang*.beri tepung kanji..Lumpia Basah Bandung Jadi ceritanya mama kabita (kepengen) lumpia basah jajanan mama waktu masih sekolah di bandung dulu.klo pas smp airnya abis y -angkat. -rebus bengkuang dgn air gula merah sampai bengkuangnya bening n kecoklatan (empuk).orak arik..saos sambel..sisihkan...tp kita bikin yg simpel aja..masih ada bahan2nya . -oles aci ke kulit lumpia..huhuhu.aduk2 smua smp matang.iris kotak memanjang -gula merah -air secukupnya Cara memasak: Bengkuang* -rebus air dan gula merah.pake daun pisang n diplastikin.kecap asin..makan itu aja udh kenyang deh ......

500 gram bengkuang. Beginilah resep dan cara memasaknya untuk bikin lumpia basah jajanan khas Bandung. Aduk hingga mengental. Angkat bengkuang dan sisihkan. 3. tumis sisa bawang putih halus hingga harum. haluskan 1 sdt saus tiram 2 sdm maizena atau tepung kanji cairkan garam dan merica secukupnya sedikit gula atau penyedap cabe rawit halus jika ingin pedas minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH : 1. Angkat dan sisihkan sebagai isi lumpia. masak hingga mendidih lagi lalu kecilkan api dan teruskan masak hingga 30-45 menit. Tambahkan sepertiga bawang putih halus. Bahan dan Bumbu :              10-15 kulit lumpia siap pakai 5 butir telur. Sisa air gula sekitar 150 ml tambahkan dengan maizena yang telah dicairkan. Ambil kulit lumpia. beri isi sesuai selera lalu lipat. iris bentuk korek api 250 gram tauge. Masukkan irisan bengkuang. Tambahkan garam. iris halus 500 ml air 12 siung bawang putih. .RESEP LUMPIA BASAH KHAS JAJANAN BANDUNG Lumpia basah sebagai salah satu dari aneka jajanan enak yang cukup populer di Bandung. Tambahkan cabe halus jika suka lalu masukkan tauge dan aduk-aduk hingga layu. merica halus. Sisihkan 4. buat orak-arik. oleskan cairan gula. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau sederhananya dibungkus kertas untuk pembungkus makanan. 2. Masukkan orak-arik telur dan bengkuang. aduk sebentar. Masak air dengan gula merah hingga larut. buang akar 125 gram gula merah. Angkat dari api. dan sedikit gula pasir atau penyedap. 5. Panaskan minyak. Angkat dan saring lalu masak kembali dengan menambahkan saus tiram dan sedikit garam.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful