PROPOSAL USAHA CAKE KARAMEL ( KUE SARANG SEMUT ) SEDAP ASMARA BAKERY

Proposal ini disusun sebagai : Hasil Evaluasi Seminar Kewirausahaan Disusun oleh : MUHAMMAD GHOFUR AYU WIDYAWATI HARIYANTO EFENDI RAKSA DRIYA PRASTAWA : 9912201075 : : :

POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI 2013

KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam kami sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW. Diantara sekian banyak nikmat Allah SWT yang membawa kita dari kegelapan ke dimensi terang yang memberi hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia, sehingga oleh karenanya kami dapat menyelesaikan tugas kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu. Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh guru pada mata kuliah kewirausahaan. Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan, namun berkat dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu terselesaikannya tugas ini. Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah SWT, meski begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada tugas selanjutnya. Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada umumnya. Banyuwangi, Desember 2013

Tim Penyusun

DAFTAR ISI
Halaman Judul Kata Pengantar Daftar Isi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Nama dan Alamat Perusahaan 1.2 Nama dan Alamat Pemilik 1.3 Nama dan Alamat Penanggung jawab BAB II RANGKUMAN EKSEKUTIF 2.1 Latar Belakang 2.2 Visi dan Misi 2.3 Lokasi 2.4 Ruangan / Tempat yang dibutuhkan 2.5 Waktu Operasional 2.6 Kesan / Counter Style 2.7 Konsep Promosi 2.8 Target Pelanggan BAB III ANALISIS INDUSTRI 3.1 Prespektif Masa Depan Usaha 3.2 Analisis Persaingan 3.3 Segmentasi Pasar yang akan dimasuki BAB IV DESKRIPSI USAHA 4.1 Produk yang dihasilkan 4.2 Ruang Lingkup Usaha 4.3 Personalia dan Perlengkapan Kantor BAB V RENCANA PRODUKSI 5.1 Tahapan Produksi BAB VI ASPEK FINANSIAL 6.1 Permodalan 6.2 Rencana anggaran biaya ( RAB ) 6.3 Harga pokok penjualan 6.4 Harga jual produk 6.5 Analisa pendapatan BAB VII PERENCANAAN ORGANISASI 7.1 Struktur Organisasi 7.2 Job Description 7.3 Latar Belakang Tim Management BAB VIII PENUTUP 8.1 Kesimpulan 8.2 Kritik dan saran
1 2 3 4 4 4 5 5 5 5 5 6 6 6 7 7 7 8 8 8 9 10 10 12 12 12 14 14 15 16 16

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Nama dan Alamat Perusahaan Nama perusahaan Alamat perusahaan No. Telp : Sedap Asmara Bakery : Jl. Bromo No 45 Singotrunan Banyuwangi : (03333)416713

1.2. Nama dan Alamat Pemilik Nama pemilik Alamat pemilik No. Telp : Ayu Widyawati : Banyuwangi, Jawa Timur, Indonesia
:

087755829611

1.3. Nama dan Alamat Penanggung jawab Nama Alamat No. Telp : Muhammad Ghofur : Banyuwangi, Jawa Timur, Indonesia : 08562540851

1.4. Informasi tentang bisnis yang dilaksanakan Perusahaan kami bergerak di bidang perdagangan yang menjual Menjual makanan siap saji berupa kue karamel ( Kue sarang semut ) dengan rasa yang legit dan berbeda rasa dengan yang lain, karena didesain khusus untuk konsumen. Sebelum kami menjalankan perusahaan yang kami rencanakan ini, maka kami harus mempunyai modal usaha. Untuk merencanakan pemasaran, perusahaan kami akan mempromosikan dan mendistribusikan produk kami melalui pasar tradisional maupun pasar modern yang mudah terjangkau oleh para pembeli/konsumen. Adapun maksud dan tujuan kami mendirikan perusahaan ini yaitu: 1) Berperan aktif dalam bidang bisnis dan kewirausahaan, 2) Menerapkan kemampuan berwirausaha 3) Mengurangi tingkat pengangguran, 4) Menjalin persahabatan antara pelanggan, dan 5) Mendapatkan keuntungan atau laba.

BAB II RANGKUMAN EKSEKUTIF 2.1. Latar Belakang Pada saat ini kebutuhan akan konsumsi makanan bertambah, seiring kemajuan zaman banyak orang meninggalkan makanan tradisional dan beralih ke beberapa makanan modern, dengan meningkatnya pertumbuhan maka setiap individu maupun kelompok menginginkan adanya inovasi dari produk makanan, tetapi menginginkan makanan yang lezat dan bergizi. Biasanya mereka lebih suka memesan makanan dari pada membuat sendiri, oleh karena itu dimanfaatkanlah usaha makanan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan, dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis makanan. 2.2. Visi dan Misi Visi : Mitra dan solusi bagi masyarakat dengan memberikan pelayanan atas kebutuhan

kuliner Indonesia. Misi : Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasaan

pelanggan. Motto : Sedap Asmara Bakery : The Satisfied Of Customers Is Number One 2.3. Lokasi Lokasi yang dipilih merupakan tempat yang strategis di Daerah banyuwangi yang masih berada dalam pusat kota, dimana lokasi mudah terlihat dan berada di jalan utama perumahan yang merupakan jalan lalu lalang masyarakat sekitar sehingga dapat dengan mudah dicari dan didatangi. 2.4. Ruangan / Tempat yang dibutuhkan Ruang Lingkup usaha kami masih merupakan home production, dimana terdapat kitchen dan ruang katalog yang tidak terlalu luas dan juga tidak terlalu sempit, yakni 1 ruangan ukuran 10m x 8m. 2.5. Waktu Operasional Waktu untuk melakukan pelayanan usaha Bakery ini dibuka dari pukul 08.00 pagi sampai dengan pukul 20.00.

2.6. Kesan / Counter Style Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan adalah Taste Is Number One sehingga pelanggan merasa puas dengan membeli produk dan membuat mereka selalu ingin kembali karena pelayanan yang memuaskan. 2.7. Konsep Promosi Membuat sebuah display di pintu gerbang perumahan dan mengandalkan informasi dari pelanggan ke pelanggan serta menyediakan brosur promosi. Selain itu, kami juga membuat advertisement secara on-line di internet agar bisa dijangkau masyarakat luas dengan cara melakukan transaksi atau pun bisnis on-line. Selain Itu kami juga memasok ke beberapa warung warung kecil di daerah sekitar. Dengan cara ini kami optimis usaha ini akan lebih mudah dan cepat dikenal oleh masyarakat. 2.8. Target Pelanggan Target pelanggan kami ini adalah : Semua warga yang selalu ingin menikmati jajanan yang sehat, nikmat dan yang pasti berkualitas.

BAB III ANALISIS INDUSTRI 3.1. Prespektif Masa Depan Usaha Usaha yang saya dirikan ini adalah usaha yang berkelas menengah keatas, karena orang indonesia bahkan luar indonesia tahu dengan produk makanan kami ini, sehingga memungkinkan untuk berprospek ke masa depan yang maju, dalam usaha ini tingkat persaingan mudah diatasi karena wirausahawan ini kreativ dan inovatif sehingga hasil yang kami perolehpun bisa maksimal. 3.2. Analisis Persaingan Strength ( Kekuatan ) Cake karamel ini sangat lezat berbeda dengan cake yang lainnya, dan berinovasi terbaru, bukan hanya rasanya saja yang lezat namun aromanya pun sangat menggoda. Weakness ( Kelemahan ) Cake karamel ini tidak tahan lama, sehingga setelah beberapa hari, rasa dan aromanya menjadi berbeda bahkan tumbuh jamur pada setiap permukaan cake. Opportunity ( Peluang ) Cake karamel ini akan sangat berpeluang masuk dihati para konsumennya, cita rasa yang menggoda menjadi daya tarik utama konsumen untuk mencobanya. Threatment ( Ancaman ) Cake karamel sangat mudah untuk memasuki pasar, namun seiring dengan bertambahnya waktu maka bahan baku bisa melambung tinggi yang dapat menjadikan kerugian.

3.3. Segmentasi Pasar yang akan dimasuki Sedap Asmara Bakery membidik pasar kelas menengah ke bawah, dengan pemberian harga yang terjangkau namun tetap memiliki kualitas rasa yang memuaskan. Pada prinsipnya kami akan membuka usaha ini dengan suasana kekeluargaan dan pelayanan yang baik, sehingga membuat masyarakat merasa puas dengan layanan kami dan senantiasa kembali ke tempat kami.

BAB IV DESKRIPSI USAHA 4.1. Produk yang dihasilkan Produk yang kami pasarkan adalah jenis kue basah yang kami desain dengan inovasi yang agak berbeda dengan yang lainnya 4.2. Ruang Lingkup Usaha Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih ruang lingkup usaha perumahan kecil, namun partner kami diluar banyak, sehingga memudahkan untuk mengembangkan usaha lebih besar lagi, usaha ini sangat menjanjikan karena disetiap warung warung menginginkan produk kami, karena kue karamel ini bisa dimakan untuk semua kalangan.

4.3. Personalia dan Perlengkapan Kantor Pemilik Penanggung Jawab Sekretaris Bendahara 1 Chef : : : : : Ayu Widyawati Muhammad Ghofur Hariyanto Efendi Raksa Driya Prastawa

BAB V RENCANA PRODUKSI 5.1. Tahapan Produksi Alat Oven Kompor Mixer Cetakan Baskom Sendok Bahan Mentega Gula pasir Air Susu kental manis Tepung terigu Soda kue Telur Cara pembuatan a. Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel / mencair, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan. b. Kocok telur hingga agak pucat, masukkan susu, kocok hingga rata. c. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda kue. Aduk rata kembali. d. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis.Masukan kedalam oven, Panggang dengan suhu 150 C hingga matang (lebih kurang 45 menit) e. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong. Contoh produk

BAB VI ASPEK FINANSIAL 6.1 Permodalan 1. Modal pribadi 2. Modal pinjaman Total modal : Rp 854.000 : Rp 2.100.000 : Rp 2.954.000

6.2 Rencana anggaran biaya ( RAB ) 1. Perlengkapan dan Peralatan a. Kegiatan produksi No 1. 2. 3. 4. 5. 6. Oven Kompor Mixer Cetakan Baskom Sendok Jumlah Keterangan Q 1 buah 1 buah 1 buah 2 buah 4 buah 1 lusin P Rp 2.000.000 Rp 250.000 Rp 185.000 Rp 5.000 Rp 2.500 Rp 35.000 Q.P Rp 2.000.000 Rp 250.000 Rp 185.000 Rp 10.000 Rp 10.000 Rp 35.000 Rp 2.490.000

b. Biaya operasional Biaya transportasi : Rp 10.000 x 30 = Rp 300.000

10

2. Biaya bahan baku No 1. 2. 3. 4. 5. 6. Keterangan Mentega Gula pasir Susu Tepung terigu Soda kue Telur Q 10 bks 5 kg 3 kaleng 5 kg 6 sdt 15 butir Jumlah P Rp 5.000 Rp 8.000 Rp 7.000 Rp 4.000 Rp 3.000 Rp 1.000 Q.P Rp 50.000 Rp 40.000 Rp 21.000 Rp 20.000 Rp 18.000 Rp 15.000 Rp164.000

3. Biaya lain lain Cicilan bank Diketahui Utang pokok Tenor : : Rp 2.100.000 : 12 bulan

a. Utang pokok perbulan : Rp 2.100.000 12 : Rp 175.000 b. Bunga pokok : utang pokok x bunga : Rp 2.100.000 x 1 % : Rp 21.000 c. Angsuran perbulan : utang pokok perbulan + bulan : Rp 175.000 + Rp 21.000 : Rp 196.000

11

6.3 Harga pokok penjualan Harga pokok = biaya bahan baku jumlah produksi = Rp 164.000 80 = Rp 2.050 6.4 Harga jual produk Harga jual = harga pokok + ( % laba x harga pokok ) = Rp 2.050 + ( 100 % x Rp 2.050 ) = Rp 2.050 + Rp 2.050 = Rp 4.100 / paket 6.5 Analisa pendapatan 1. Pendapatan kotor perhari = ( harga jual x jumlah produksi ) bahan baku = (Rp 4.100 x 80 ) Rp 164.000 = Rp 164.000 2. Pendapatan kotor perbulan = ( pendapatan kotor perhari x hari kerja ) biaya operasional = ( Rp 164.000 x 80 ) Rp 300.000 = Rp 13.120.000 Rp 300.000 =Rp 12.820.000 3. Pendapatan kotor pertahun = ( pendapatan kotor perbulan x 12 ) ( b. peralatan & perlengkapan ) = ( Rp 12.820.000 x 12 ) - Rp 2.490.000 = Rp 153.840.000 Rp 2.490.000 = Rp 151.350.000 4. Pendapatan bersih pertahun = Pendapatan kotor pertahun ( cicilan bank x 12 )
12

= Rp 151.350.000 ( Rp 196.000 x 12 ) = Rp 301.110.000 Rp 2.352.000 = Rp 148.998.000 5. Pendapatan bersih perbulan = pendapatan bersih pertahun 12 = Rp 148.998.000 12 = Rp 12.416.500 6. Pendapatan bersih perhari = pendapatan bersih perbulan 30 = Rp 12.416.500 30 = Rp 41.500

13

BAB VII PERENCANAAN ORGANISASI 7.1. Struktur Organisasi Struktur organisasinya yaitu :

Pimpinan Ayu Widyawati

Penanggung Jawab Muhammad Ghofur

Sekertaris Hariyanto Efendi

Chef

Bendahara Raksa Driya Prastawa

Karyawan

7.2. Job Description Pemilik usaha bertugas untuk memantau jalannya usaha dan menerima laporan sebulan sekali dari hasil usaha. Sekretaris bertugas untuk membuat surat-surat yang dubutuhkan oleh perusahaan, mencatat data. Bendahara bertugas untuk membuat laporan keuangan setiap bulannya. Penanggung jawab bertugas untuk bertanggung jawab mengenai kejadian-kejadian yang terjadi di distro dan bertanggung jawab untuk memantau cara kerja bawahannya dalam melayani pelanggan. Chef bertugas untuk membuat segala macam produk cake caramel. Karyawan bertugas melayani para pelanggan distro dengan menerapkan prinsip pelayanan prima.

14

7.3. Latar Belakang Tim Management Latar belakang tim management ini terdiri dari dari orang-orang terdekat yang dipercayai dapat memajukan tempat pelayanan yang berhubungan dengan usaha kami. Selain itu dituntut profesionalisme dalam menjalankan setiap pekerjaan.

15

BAB VIII PENUTUP

8.1 Kesimpulan Berwirausaha merupakan peluang mengembangkan usaha sesuai kemampuan pribadi masing masing, namun seorang wirausaha harus mempunyai kecakapan dalam melihat analisis SWOT, sehingga dapat mengembangkan usaha dengan baik dan lancar, tidak menimbulkan kegagalan produksi ditengah jalan, maka seorang wirausaha harus

merencanakan usaha semaksimal mungkin, agar usaha berkembang dengan cepat seorang wirausaha harus menjalin partner usaha dengan pengusaha lain, tidak hanya mendirikan usaha sendiri, tapi rintislah usaha bercabang agar kelangsungan usaha berpotensi meluas. 8.2 Kritik dan saran Kami menyarankan pembaca agar : 1. Gunakan analisis SWOT ( Strength, Weakness, Opportunity, Threatment ) secara matang. 2. Memperhitungkan rencana anggaran biaya yang harus dikeluarkan secara cermat dan tepat. 3. Bersikap terbuka dan jujur terhadap partner usaha maupun konsumen agar terjalin kepercayaan dan kerja sama yang baik. 4. Pikirkan matang matang dalam bertindak dan mengambil keputusan 5. Pikirkan prospek usaha kita agar tahu bagaimana perkembangan masa depan bisnis kita selanjutnya, namun jangan sampai terlena terhadap kelangsungan usaha.

16