DAFTAR ISI

RINGKASAN .............................................................................................. ii

DAFTAR ISI ................................................................................................ iii

BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................... 1

A. Latar Belakang ................................................................................ 1

B. Prioritas Masalah ............................................................................ 1
C. Manfaat kegiatan ............................................................................ 1
D. Luaran .............................................................................................. 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ............................... 3

A. Keunikan produk ............................................................................ 3

B. Pangsa pasar .................................................................................... 3
C. Lokasi usaha .................................................................................... 3

BAB 3. METODE PELAKSANAAN ........................................................ 4

A. Pengamatan lingkungan ................................................................. 4

B. Pembuatan planning ....................................................................... 4
C. Stratergi pemasaran ....................................................................... 4
D. Persiapan usaha............................................................................... 4
E. Memulai usaha ................................................................................ 5

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .......................................... 6

A. Anggaran biaya ............................................................................... 6

B. Jadwal kegiatan ............................................................................... 6

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 7

LAMPIRAN ................................................................................................. 8
 1

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Semakin berkembangnya zaman maka persaingan dalam usaha makanan

ringan/dessert membuat para pelaku bisnis sekarang ini harus pintar membuat
terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan dalam berbisnis makanan.
Salah satu usaha yang masih nenjanjikan adalah usaha Crepe Cake. Masakan
berbahan dasar susu full cream dan telur serta bubuk berbagai variasi rasa ini
mulai banyak disukai para penikmat orang yang suka ngemil karena rasanya
yang enak dan teksturnya yang lembut membuat sensasi tersendiri bagi lidah
kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknya pernbeli di setiap kali ada
outlet yang berjualan crepe cake. Selain itu, usaha ini juga ditunjang dengan
keunggulan bahan bakunya yaitu susu dan juga telur yang mengandung
berbagai manfaat bagi kesehatan.

Bahan bakunya juga mudah ditemukan didaerah Indonesia marupakan dan

juga memiliki daya tarik yang tinggi bagi anak-anak, remaja serta orang
dewasa. Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan
mempromosikan cake ini menjadi makanan yang disukai oleh masyarakat.
Selain itu, juga diharapkan dari usaha ini dapat bermanfaat para pencinta yang
suka ngemil. Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal kami, ternyata
belum ada yang terjun di dalam usaha bisnis makanan ringan/dessert crepe
cake ini. Selain itu, lokasi di mana kami tinggal saat ini sangat dekat dengan
keramaian, sehingga memungkinkan sekali usaha crepe cake ini akan
berkembang dengan baik apabila dijalankan.

B. Prioritas Masalah

Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha crepe cake ini merupakan

usaha yang masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha
crepe cake ini masih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang
dihadapi dalam bisnis usaha adalah keberadaan kompetitor yang menjalankan
bisnis sejenis. Oleh karena itu, untuk bisa memajukan usaha crepe cake ini
perlu diberikan suatu sentuhan yang bisa mebedakan usaha ini dengan usaha
lain dan sejenisnya.

C. Manfaat Kegiatan

Manfaat dan usaha crepe cake ini di antaranya adalah kita bisa
mendapatkan keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu,
dengan adanya usaha crepe cake ini kita dapat menyediakan lapangan
pekerjaan untuk orang lain.

1
 2

D. Luaran
1. Produk Usaha Crepe Cake

Produk dihasilkan dari usaha makanan ringan crepe cake ini adalah
cake yang manis dan lembut yang memiliki lapisan cream yang membuat
orang ketagihan saat mencicipinya. Mungkin sudah banyak melihat produk
serta olahan yang ada ditokoh kue. Untuk membedakan olahan crepe cake
ini maka kami akan memberikan aneka rasa pilihan yang lebih bervariasi.
Adapun variasi rasa produk hasil olahan crepe cake ini antara lain sebagai
berikut.
a. Rasa matcha
b. Rasa darkest chocolate
c. Rasa millo
d. Rasa nutella
e. Rasa strawberry lemon cheese
f. Rasa Red velvet
g. Rasa oreo
h.
2. Manfaat Crepe Cake bagi kesehatan
Manfaat crepe cake bagi kesehatan memiliki rasa manis yang bisa
menurunkan stress.

2
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Keunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha Crepe Cake ini bukanlah
usaha yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada
usaha sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untuk
mengemas usaha crepe cake ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda
dengan usaha sejenis yang sudah ada telebih dulu di pasaran. Usaha crepe
cake ini mempunyai beberapa variasi rasa antara lain: Rasa matcha, Rasa
darkest chocolate, Rasa millo, Rasa nutella, Rasa strawberry lemon cheese,
Rasa Red velvet, dan Rasa oreo Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan
juga bermanfaat bagi kesehatan karena berbagai kandungan gizi yang terdapat
di dalamnya. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau, Proses produksinya
higienis, Kemasan yang unik.

B. Pangsa Pasar

Crepe Cake selain enak rasanya disukai banyak orang, juga sangat
bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita, Oleh karena itu target pasar kami
adalah semua kalangan baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan,
mahasiswa, dan lain sebagainya. Untuk merealisasikannya, maka kami
menentukan lokasi outlet kami nantinya haruslah berdekatan dengan tempat
keramaian dan sering dilalui atau menjadi akses bagi banyak orang.

C. Lokasi Usaha

Lokasi usaha menampakan suatu hal yang sangat penting dan sangat
menunjang bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam
menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami
pertimbangkan:

l. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat

usaha kuliner di malam hari

2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan

3. Kawasan kampus Untuk itu, kami telah memilih lokasi tempat usaha kami
adalah di daerah gunung pangilun kota padang, provinsi sumatera barat.

3
 4

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

A. Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha hal yang pertama dilakukan
adalah melakukan pengamatan lansung terhadap lingkungan sekitar kita.
Tujuan dari dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk
mencari peluang usaha yang sekiranya nanti bisa berkernbang dengan baik ke
deparmya. Dari hasil pengamatan di lingkunga sekitar didapatkan bahwa
masyarakat di lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar
mengkonsumsi makanan ringan/dessert yang berbentuk cake untuk acara. Di
tambah kalau ada hari-hari penting seperti acara ulang tahun, acara keluarga
dan lain-lain di daerah di mana kami tinggal sangat ramai dengan hilir mudik
orang lewat untuk memesan crape cake. Hal ini akan sangat mungkin bisa
mendorong berkembangnya usaha crepe cake, terutama usaha cake ulang
tahun, acara keluarga oleh karena itu kami mencoba untuk membuat suatu
usaha makanan ringan/dessert yaitu “crepe cake”.

B. Pembuatan Planning

Usaha Langkah selanjutya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan

suatu usaha adalah membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini
dijelaskan tentang latar belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi
pemasaran jadwal kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan,
penerimaan, dan keuntungan yang akan didapatkan. Di samping itu, juga
dicantumkan analisa kelayakan usaha yang akan kami jalankan.

C. Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :

1. Membuat crepe cake dengan berbagai macam variasi rasa Hal ini
dimaksudkan untuk memberikan keleluasaan kepada konsumen untuk bisa
memilih rasa yang mereka sukai.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat
3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan keunggulan serta
manfaat crepe cake
4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan
kerja ataupun teman kuliah.

4
 5

D. Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala

peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha crepe cake ini termasuk
didalamnya adalah bagaimana merancang media promosi yang akan
digunakan.

E. Memulai Usaha

Setelah semua persiapan di atas dilakukan dengan baik, barulah usaha

crepe cake ini bisa dimulai.

5
 6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya

Rekomendasi besarnya pengalokasian dan penggunaan dana PKM-K ini

antara Rp. 7.000.000 terkhusus untuk biaya bahan abis pakai sebanyak
Rp. 2.702.000 untuk pembelian alat masak dan kotak kue sebanyak Rp.
1.825.000 Membantu Produksi Rp. 200.000, biaya transportasi sebanyak
Rp. 500.000, biaya promosi sebanyak Rp 200.000 , sewa oulet Rp
1.500.000 jadi total Rp. 6.927.500

Rekapitulasi anggaran biaya disusun sesuai dengan kebutuhan

Table 1.1 Rekapitulasi Anggaran Biaya (usaha crepe cake)
No Jenis Pengeluaran Sumber Dana Besaran Dana (Rp)
1. (bahan abis pakai susu UHT, Diri sendiri Rp. 2.702.000
gula pasir, telur, margarin,
tepung terigu, variasi rasa,
wipe cream)
2. Alat masak dan kotak kue Diri sendiri Rp. 1.825.000
3. Membantu produksi Diri sendiri Rp. 200.000
4. Transportasi Diri sendiri Rp. 500.000
5. Biaya promosi Diri sendiri Rp. 200.000
6. Biaya outlet Diri sendiri Rp. 1.500.000
Total Rp. 6.927.000

B. Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan disesuaikan dengan tahap kegiatan dan dibatasi selama 3

(tiga) bulan. Dengan modal Rp. 7.000.000

Jadwal kegiatan per bulan

BULAN MARET

BULAN FEBRUARI

BULAN JANUARI

3.88 3.9 3.92 3.94 3.96 3.98 4 4.02

6
 7

DAFTAR PUSTAKA

@dwikiyosintaulpa. 21 maret. Resep cemilan praktis. Video Matcha crepe cake

7
 8

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, serta Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri Ketua

1. Nama Lengkap Diansi Utami
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Biologi
4. Nim 19010076
5. Tempat dan Tanggal Lahir Keban Agung II, 28 November 2000
6. Alamat E-mail diansiutami@.com

7. Nomor Telepon/Hp 085384535103

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1. Organisasi LDK Anggota Jumat 16.00 wib di
masjid kampus
2.
3

A. Identitas Diri Anggota

1. Nama Lengkap Sisi Amanda
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Biologi
4. Nim 20010026
5. Tempat dan Tanggal Lahir Lungguk Batu, 4 Juni 2000
6. Alamat E-mail sisiamanda37@gmail.com
7. Nomor Telepon/Hp 083180677528

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1. Organisasi LDK Anggota Jumat 16.00 wib di
masjid kampus
2.
3

8
9

9
 10

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri:
1. Nama Lengkap (dengan Annika Maizeli, M. Pd
gelar)
2. Jenis Kelamin Laki-laki / Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Biologi
4. NIDN 1005058503
5. Tempat dan Tanggal Lahir Padang, 05 Mei 1985
6. Alamat E-mail bioannika@gmail.com
7. Nomor Telepon/Hp 081363124508

B. Riwayat Pendidikan

No Jenjang Bidang ilmu Institusi Tahun

Lulus
1. Sarjana (S1) Pendidikan Universitas 2008
Biologi Negeri Padang
2. Magister (S2) Konsentrasi Pasca Sarjana 2012
Pendidikan Universitas
Biologi Pasca Negeri Padang
Sarjana
3. DoKtor (S3) - - -

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajaran
No Nama mata kuliah Wajib/Pilihan Sks
1 Evaluasi Proses dan Hasil Wajib 3
Belajar Biologi
2 Micro Teaching Wajib 3
3 Metodologi Penelitian Wajib 3
4 Statistik Penelitian Pendidikan Pilihan 3

Penelitian
No Judul penelitian Penyandang Dana Tahun
1. Karakteristik Fisiologi pada Dikti (Skema Dosen 2015
Isolat Bakteri Penghasil Pemula)
Penisilin Asilase yang Berasal dari
Usus Hewan Vertebrata
2. Aktivitas dan Kloning Gen Dikti (Skema Hibah 2015
Amilase (AmyE) dari Isolat Bakteri Fundamental)
Termo-alkalifil SMG9
3. Pengembangan Handout Dikti (Skema Penelitian 2017
Berbasis Penemuan Terbimbing Produk Terapan)
pada Mata Kuliah Evaluasi

10
 11

Proses dan Hasil Belajar Biologi

untuk Perguruan Tinggi.
4. Pengembangan Handout Dikti (Skema Penelitian 2018
Berbasis Penemuan Terbimbing Strategis Nasional
pada Mata Kuliah Evaluasi Institusi)
Proses dan Hasil Belajar Biologi
untuk Perguruan Tinggi.
5. Pengembangan Assesmen Dikti (Skema Penelitian 2018
Berbasis Kerangka Kualifikasi Dasar Unggulan
Nasional Indonesia (KKNI) Perguruan Tinggi
pada Perkuliahan Evaluasi
Proses dan Hasil Belajar Biologi
Di STKIP PGRI Sumatera Barat
6. Pengembangan Handout Dikti (Skema Penelitian 2019
Berbasis Penemuan Terbimbing Strategis Nasional
pada Mata Kuliah Evaluasi Institusi)
Proses dan Hasil Belajar Biologi
untuk Perguruan Tinggi.
7. Pengembangan Assesmen Dikti (Skema Penelitian 2019
Berbasis Kerangka Kualifikasi Dasar Unggulan
Nasional Indonesia (KKNI) Perguruan Tinggi
pada Perkuliahan Evaluasi
Proses dan Hasil Belajar Biologi
Di STKIP PGRI Sumatera Barat
8. Pengembangan Media Mandiri 2021
Pembelajaran Menggunakan
Microsoft Ofiice 365 untuk
Peserta Didik Kelas VII
Semester I

Pengabdian kepada masyarakat

No Judul Pengabdian kepada Penyandang Dana Tahun
masyarakat
1. IbM Keterampilan dalam Dikti 2015
Bidang Biologi bagi Anak Panti
Asuhan PGAI dan Darul
Ma’aruf di Kota Padang
2. Pemberian Informasi dan PT. Sendiri 2016
Penuntun Pembuatan Media
Bioplastik Di MTs PGAI
Padang
3. Pengenalan Jajanan Sehat di PT. Sendiri 2017
TPA Masjid Jorong Subarang
Aie Taman Sumpur Kecamatan
Batipuh Selatan
4. Pemberian Informasi Mengenai Mandiri 2017
Implementasi Kurikulum 2013

11
 12

Di SMPN 4 Batang Anai

Kabupaten Padang Pariaman

12
 13

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Jenis Pengeluaran Volume Harga satuan Total (Rp)

(Rp)
1. Belanja bahan
Susu UHT 15 liter Rp 45.000 x 15 Rp. 675.000
Gula pasir 15 kg Rp. 15.000 x 15 Rp. 225.000
Telur 100 butir Rp. 2.000 x 100 Rp. 200.000
Margarin 25 bungkus Rp. 6.500 x 25 Rp. 162.500
Tepung terigu 3 karung Rp. 350.000 x 3 Rp. 975.000
Variasi rasa 7 kotak Rp. 30.000 x 7 Rp. 210.000
Wipe cream 3 kg Rp. 85.000 x 3 Rp. 255.000
Sub total Rp. 2.702.500
2. Alat masak dan kotak kue
Cetakan 20 buah Rp. 40.000 x 20 Rp. 800.000
Teplon 5 buah Rp. 75.000 x 5 Rp. 375.000
Pengocok telur 5 buah Rp. 20.000 x 5 Rp. 100.000
Kotak kue 100 buah Rp. 5000 x 100 Rp. 500.000
Sub total Rp. 1.825.000
3. Membantu Rp. 200.000
produksi
4. Transportasi Rp. 500.000
5. Biaya promosi Rp. 200.000
6. Sewa outlet Rp. 1.500.000 Rp. 1.500.000
Grand Total Rp. 6.927.500

13
 14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

No Nama/Nim Program Bidang Alokasi Waktu Uraian

Studi Ilmu (jam/minggu) Tugas
1. Diansi Utami Pendidikan Biologi Setiap hari Koordinir
Biologi Jam 09.00-13.00 kerja dan
memasak
2. Sisi Amanda Pendidikan Biologi Setiap hari Membantu
Biologi jam 13.00-17.00 memasak
dan
pengemasan
3. Dinda Aulia Pendidikan Biologi Setiap hari Promosi
Fadilah Biologi jam 17.00-21.00 dan
Melayani
pelanggan

14
15

15