Anda di halaman 1dari 82

1

2/3/2014

Kompetensi Dasar & Tujuan Pembelajaran Pendahuluan Gugus Fungsi Alkohol & Eter Aldehid & Keton Asam karboksilat & Ester

2/3/2014

Mendeskripsikan struktur, cara penulisan, tata nama, sifat, kegunaan dan identifikasi senyawa karbon (alkohol, eter, aldehid, keton, asam karboksilat, ester)

Siswa memahami arti gugus fungsi dan mengenal gugus fungsi berbagai golongan senyawa karbon. Siswa mengenal senyawa karbon (alkohol, eter, aldehida, keton, asam karbosilat, ester dan haloalkana)
3

2/3/2014

Alkana
Alifatik Alkena

Alkuna

Alkohol Eter Aldehid Keton Asam karboksilat Ester Haloalkana Alkilamina Amida

SENYAWA KARBON

Alisiklik

Aromatik
4

Gugus fungsi itu apa ya???

Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menentukan sifat suatu senyawa
Alkana Alkohol Eter

Etana

Etanol

Dimetil eter

Tabel perbedaan sifat alkana, alkohol dan eter


SIFAT ETANA ETANOL DIMETIL ETER

Tititk didih
Reaksi dgn Na 2/3/2014

-890C
Tidak bereaksi

78,30C Larut
Bereaksi

-24,90C Sedikit larut


Tidak bereaksi
5

Kelarutan dalam air Tidak larut

Tabel gugus fungsi beberapa senyawa turunan alkana

2/3/2014

HALOALKANA

2/3/2014

2/3/2014

2/3/2014

Kegunaan Haloalkana Kloroform (CHCI3) : wujud cair, berbau, mudah menguap, mudah terbakar dan membius, sukar larut dalam air tapi mudah larut dalam alkohol atau eter. Sering digunakan sebagai obat bius, tapi karena dapat merusak fungsi hati, maka diganti dengan halotan, 2-bromo-1,1,1-trifluoro-2-kloro etana. Iodoform (CHI3) : pada suhu kamar berwujud padat berwarna kuning, dapat melumpuhkan syaraf, biasanya digunakan sebagai zat antiseptik.
2/3/2014 10

Tertaklorometana (CCl4) : wujud cair, merupakan pelarut lemak/minyak sehingga banyak pada pencucian kering dry cleaning, selain itu digunakan sebagai bahan pemadam kebakaran. Freon (CCl2F2) : gas tidak berbau, tidak dapat terbakar dan tidak beracun. Biasanya dipakai sebagai pendingin (refrigerant) pada lemari es dan AC dan pengisi obat semprot (spray). Freon dapat mengikat ozon mengakibatkan lapisan ozon semakin menipis. TEL, sebagai senyawa anti knocking dan meningkatkan angka oktan bensin. Namun penggunaannya di negara maju sudah dilarang karena dapat mengakibatkan lapisan timbal tipis yang berbahaya bagi kesehatan.
2/3/2014 11

ALKOHOL
Rumus Umum Jenis-jenis Alkohol Tata Nama Sifat Fisik & Kimia Kegunaan

2/3/2014

12

RUMUS UMUM ALKOHOL (R-OH)

Berikut adalah 3 suku pertama dari alkohol:


H3C OH

CH4O

H3C

CH2

OH

C2H6O C3H8O

H3C

CH2

CH2

OH

2/3/2014

13

LATIHAN
Bagaimanakah rumus struktur dan rumus molekul senyawa golongan alkohol yang mengandung 5,8, dan 10 atom karbon?

C5H12O

C8H18O

C10H22O
2/3/2014 14

JENIS-JENIS ALKOHOL
1o

Alkohol primer: alkohol dimana gugus OH terikat pada atom C primer, yakni atom C yang mengikat 1 atom C yang lain

2o

Alkohol sekunder: alkohol dimana gugus OH terikat pada atom C sekunder, yakni atom C yang mengikat 2 atom C yang lain

3o

Alkohol tersier: alkohol dimana gugus OH terikat pada atom C tersier, yakni atom C yang mengikat 3 atom C yang lain

2/3/2014

15

TATA NAMA IUPAC ALKOHOL


1. Tentukan rantai induknya yaitu rantai karbon yang terpanjang. Rantai induk harus melalui gugus OH. Kemudian beri nama sesuai dengan nama alkananya, tetapi akhiran a diganti ol
Heksanol

Heptanol

Pentanol
2/3/2014 16

2.

Berilah nomor pada rantai induk. Gugus OH diletakkan pada nomor yang paling kecil
1 2 3 4 5 6

2 1

2 1
2/3/2014

17

3. Jika terdapat cabang, beri nama sesuai dengan tata nama alkana
metil

etil

metil
2/3/2014 18

4. Beri nama dengan urutan:


No cabang nama cabang No gugus OH nama rantai induk

metil

2-metil-1-pentanol 2 1 3 4 5

etil 7 6 5 4 3 2 1

4-etil-2-metil-4-heptanol

metil
2/3/2014 19

LATIHAN
1. Berilah nama senyawa-senyawa berikut. a) c)

b)

2. Tulislah struktur dari senyawa berikut. a) 3-metil-2-butanol b) 2-metil-2-pentanol c) 6-etil-4-propil-3-oktanol


2/3/2014 20

TATA NAMA UMUM ALKOHOL


Pilih rantai utama dan beri nama (akhiran ana diganti il) Beri nama cabang Tambahkan kata alkohol

Metil alkohol

Etil alkohol

Propil alkohol

Isopropil alkohol
2/3/2014

Tersier butil alkohol


21

SIFAT FISIK & KIMIA ALKOHOL

Ikatan hidrogen: ikatan yang terbentuk antara atom O (gugus OH) alkohol dengan atom H (gugus OH) dari molekul alkohol lain yang berdekatan.

Sifat Fisik

Gaya London: gaya tarik menarik dipol sesaat/dipol terimbas

2/3/2014

22

IKATAN HIDROGEN
Atom O adalah atom yang sangat elektronegatif, kerapatan elektron atom H akan lebih tertarik ke O, sehingga H menjadi bermuatan parsial positif (+). Akibatnya atom H tersebut akan ditarik oleh atom O dari molekul alkohol yang lain dan terbentuklah ikatan hidrogen yang sangat kuat. Semakin kuat ikatan maka semakin sulit untuk memutus ikatan tersebut. Hal ini mengakibatkan titik didih alkohol lebih tinggi daripada alkana dengan jumlah atom C yang sama. Tabel perbandingan titik didih alkohol dan alkana ALKOHOL Metanol (64,7oC) Etanol (78,3oC)
2/3/2014

+ -

ALKANA Metana (-162oC) Etana (-89oC) Propana (-42oC)


23

1-propanol (97,2oC)

GAYA LONDON
Kekuatan gaya London dipengaruhi oleh 2 hal, yaitu:
1. Jumlah atom C

Semakin banyak atom C nya maka gaya London makin kuat sehingga titik didihnya makin tinggi.

Metanol (64,7oC) 2. Bentuk molekul

Propanol (97,2oC)

Semakin banyak cabang, gaya London makin lemah sehingga titik didihnya makin rendah.

2/3/2014

Butanol (118oC)

2-metil-2-propanol (82oC)

24

Substitusi atom H pada gugus OH dengan logam reaktif


2C2H5OH(l) + 2Na 2C2H5ONa(s) + H2(g)

Reaksi substitusi

Substitusi OH oleh halogen membentuk haloalkana


C2H5OH(l) + PCl5(l) C 2H5Cl(l) + POCl3(l) + HCl(g)

Pembentukan ester (esterifikasi)


C2H5OH(l) + CH3COOH(aq) CH 3COOC2H5(l) + H2O(l)

Sifat Kimia

Reaksi eliminasi

Alkohol dengan katalis H2SO4 membentuk alkena


C2H5OH (l) H2SO 4, 180 C
o

2H4(g)

+ H 2O(g)

Alkohol primer Reaksi oksidasi


2/3/2014

oksidasi oksidasi

aldehid keton

Alkohol sekunder Alkohol tersier

25

KEGUNAAN ALKOHOL
ALKOHOL
Metanol (CH3OH)

KEGUNAAN
- Untuk membuat pupuk, obat, plastik dll. - Untuk membuat ester . - Sebagai pelarut. Sebagai pelarut dalam pembuatan produk kosmetik, obat-obatan, produksi plastik, pernis dan cat Sebagai minuman beralkohol. Etanol diperoleh sebagai hasil fermentasi karbohidrat Bahan bakar alternatif. Karena titik didih etanol sama dengan heptana sehingga menguap pada suhu mesin yang sama dan juga karena larut dalam bensin

Etanol (C2H5OH)

2/3/2014

26

ETER
Rumus Umum
Tata Nama Keisomeran Pada Eter Sifat Fisik & Kimia Kegunaan

2/3/2014

27

RUMUS UMUM ETER (R-O-R)


Simak beberapa senyawa eter berikut STRUKTUR RUMUS MOLEKUL Bagaimana rumus umum eter?

C2H6O C3H8O C4H10O C5H12O

2/3/2014

CnH2n+2O

28

Nama IUPAC untuk eter adalah alkoksi alkana.

Langkah-langkah pemberian nama IUPAC eter: 1. Pilih gugus alkil yang lebih pendek sebagai gugus alkoksi dan gugus alkil yang panjang sebagai rantai induk 2. Beri nomor pada rantai induk, sedemikian sehingga atom C yang mengikat gugus alkoksi terletak pada nomor yang sekecil mungkin. 3. Jika terdapat cabang, beri nama sesuai dengan nama alkana. 4. Beri nama dengan menyebutkan nama alkoksinya kemudian diikuti nama alkananya.
2/3/2014 29

Sebagai alkana

Sebagai alkoksi

Alkoksai alkana
Metoksi etana

metil 2 1 metil 3

Etoksi-2,4-dimetilpentana

Sebagai alkoksi
2/3/2014

Sebagai alkana
30

Alkil
Tata nama umum:

Alkil

Perhatikan penamaan umum beberapa senyawa eter berikut STRUKTUR NAMA UMUM Dimetil eter Etil metil eter Etil propil eter
2/3/2014 31

LATIHAN
1. Beri nama senyawa berikut menurut tata nama IUPAC

2. Tuliskan struktur dari senyawa eter berikut a. 3-etoksi-5-metilheksana b. 3-propoksi-5-etil-4-propilheptana c. Metil tersierbutil eter
2/3/2014 32

KEISOMERAN PADA ETER


Isomer Struktur

Keisomeran pada eter

Isomer Fungsi

Isomer Struktur
C4H10O mempunyai 3 isomer struktur

2/3/2014

33

KEISOMERAN PADA ETER


Ingat rumus umum dari alkohol?

ISOMER FUNGSI

(CnH2n+2O)

(CnH2n+2O)

ISOMER FUNGSI
Dua senyawa atau lebih yang memiliki rumus molekul sama tetapi rumus memiliki gugus fungsi berbeda Contoh: berisomer fungsi dg
2/3/2014 34

LATIHAN
1. Diketahui struktur senyawa sebagai berikut.

Manakah dari senyawa di bawah ini yang berisomer fungsi dengan senyawa di atas? A B 2-butanol 1-butanol Metoksi metana

C
D E
2/3/2014

Etoksi etana
Metoksi etana
35

LATIHAN
2. Manakah dari senyawa berikut ini yang bukan merupakan isomer dari 2metoksi-2-metilpropana? A D

2/3/2014

36

SIFAT ETER
SIFAT FISIK ETER

Cairan tidak berwarna, berbau khas Mudah terbakar Sedikit larut dalam air Dapat melarutkan lemak dan minyak.
Tidak ada ikatan hidrogen

Titik Didih eter jauh lebih rendah dari alkohol Eter


Gaya London

Semakin banyak jumlah Atom C dalam rantai karbon


2/3/2014

Gaya London makin kuat

Titik didih makin tinggi

37

SIFAT KIMIA ETER

Rx. Substitusi

ROR + PCl5 RCl + RCl + POCl3


Reaksi pada eter

ROR + HX ROH + RX

Reaksi oksidasi
Eter bereaksi dengan O2 membentuk senyawa hidroperoksida +

O2

2/3/2014

38

IDENTIFIKASI ALKOHOL & ETER

CnH2n+2O

Reaksi dengan logam Na

Reaksi dengan PCl5

Etanol bereaksi dengan logam Na menghasilkan ion etoksida yg bersifat basa & dapat diidentifikasi dg fenolftalin menghasilkan warna merah SENYAWA Alkohol Eter
2/3/2014

Alkohol dengan PCl5 menghasilkan gas HCl

Reaksi dengan logam Na 2ROH + 2Na 2RONa + H2 Tidak bereaksi

Reaksi dengan PCl5 ROH + PCl5 RCl +POCl3 + HCl ROR + PCl5 RCl + RCl + POCl3
39

KEGUNAAN ETER
ETER Dietil eter KEGUNAAN Sebagai pelarut. Banyak senyawa organik lebih mudah larut dalam dietil eter dibanding air Sebagai obat bius (anastesi) Sebagai zat aditif pada bensin untuk mengganti Pb(C2H5)4 Namun penggunaannya sudah mulai dilarang, karena bersifat karsinogenik Metil Tersier Butil Eter (MTBE)

2/3/2014

40

ALDEHID
Rumus Umum

Tata Nama Keisomeran Pada Eter


Sifat Fisik & Kimia Kegunaan

2/3/2014

41

RUMUS UMUM ALDEHID


Gugus Fungsi Aldehid :
STRUKTUR ALDEHID RUMUS MOLEKUL

CH2O
Coba simpulkan bagaimana rumus umum dari aldehid!!!

C2H4O

C3H6O
2/3/2014 42

TATA NAMA IUPAC ALDEHID


1

Pilih rantai terpanjang yang mengandung gugus CHO. Beri nama sesuai nama alkananya tetapi akhiran a diganti al

Nama rantai induknya: propanal


Penomoran selalu dimulai dari atom C pada gugus CHO. Jika terdapat cabang, beri nama sesuai dengan nama alkananya.
5 4 3 2 1

2/3/2014

etil

43

Beri nama aldehid dengan urutan: No.cabang-nama cabang-nama rantai induk 5 4 3 2 1

etil

Propanal 2-etilpentanal

2/3/2014

44

TATA NAMA UMUM ALDEHID


Struktur HCHO CH3CHO CH3CH2CHO CH3CH2CH2CHO CH3CH2CH2CH2CHO Nama IUPAC Metanal Etanal Propanal Butanal Pentanal Nama umum Formaldehida Asetaldehida Propionaldehida Butiraldehida Valeraldehida

2/3/2014

45

LATIHAN
1. Berilah nama senyawa aldehid berikut a c

CH3CH(CH3)C(CH3)(C2H5)CH2COH

2. Tulislah struktur dari senyawa aldehid berikut a. 3,4-dimetilheksanal b. 2-etilbutanal c. 3-etil-4-metilpentanal


2/3/2014 46

ISOMER PADA ALDEHID


Isomer Struktur Isomer pada ALDEHID Isomer Fungsi

Isomer Struktur C4H8O hanya memiliki 2 isomer rangka

2/3/2014

Butanal

2-metilpropanal

47

SIFAT-SIFAT ALDEHID
SIFAT FISIK
Titik didih lebih tinggi dibanding alkana dengan atom C sama tapi lebih rendah dari alkohol karena tidak memiliki ikatan hidrogen. Metanal pada suhu kamar berwujud gas, aldehid dengan atom C lebih tinggi berwujud cair dan padat. Metanal dan propanal dapat larut dalam air.
ALDEHID
Metanal Etanal Propanal Butanal Isobutanal

WUJUD
Gas Cair Cair Cair Cair

TITIK DIDIH
-19,5oC 20,2oC 48oC 74,8oC 64oC

2/3/2014

48

Dapat diadisi dengan hidrogen menghasilkan alkohol.

Dapat bereaksi dengan HCN membentuk R CH(CN)(OH)

Bereaksi dengan NaHSO3 membentuk R CH(SO3Na)(OH)

Oksidasi dengan oksidator lemah seperti reagen Fehling dan Tollens menghasilkan asam alkanoat.
2/3/2014 49

KEGUNAAN ALDEHID
Formaldehid atau metanal, pada suhu kamar berwujud gas tak berwarna, berbau menyengat. Formalin, campuran 37% formaldehid dan 7 15% metanol dalam air, sebagai pengawet preparat dan mayat. Selain itu metanal juga digunakan untuk membuat plastik polimetanal dan sebagai pelarut zat perekat. Etanal dengan titik didih rendah banyak digunakan untuk pembuatan senyawa organik yang lain seperti asam karboksilat

2/3/2014

50

KETON
Rumus Umum
Tata Nama Keisomeran Pada Eter Sifat Fisik & Kimia Kegunaan

2/3/2014

51

RUMUS UMUM KETON

STRUKTUR SENYAWA

RUMUS MOLEKUL

C3H6O

2/3/2014

CnH2nO

52

TATA NAMA IUPAC KETON


Tata Nama IUPAC Keton/Alkanon
1 Tentukan rantai induknya yaitu rantai karbon terpanjang dan melewati gugus karbonil, kemudian beri nama dengan mengganti akhiran a menjadi on 2 Beri nomor pada rantai induk sedemikian hingga gugus karbonil berada pada nomor yang paling kecil 3 Jika ada cabang, beri nama sesuai dengan nama alkananya

1
2/3/2014

5
53

4-metil-3-pentanon

3-etil-3-metil-2-pentanon

TATA NAMA UMUM KETON

Dimetil keton

Etil metil keton

2/3/2014

Dietil keton

Etil isopropil keton

54

LATIHAN
1. Beri nama IUPAC dari senyawa berikut. a c

2. Tuliskan struktur dari senyawa berikut a. Metil isobutil keton b. 2,2,4-trimetil heksanon c. Metil tersier butil keton
2/3/2014 55

ISOMER PADA KETON


Isomer Struktur Isomer pada KETON Isomer Fungsi

2/3/2014

56

Bagaimanakah struktur aldehid dan keton yang mungkin dari senyawa dengan rumus molekul C5H10O

KETON

ALDEHID

2/3/2014 57

SIFAT-SIFAT KETON
SIFAT FISIK
Titik Didih Titik didih keton lebih tinggi dari alkana dengan jumlah atom C yang sama. Semakin banyak atom C, titik didih keton makin tinggiUntuk isomer-isomer keton Semakin banyak cabang maka titik didihnya makin rendah Wujud: Aseton pada suhu kamar berwujud cair, keton dengan atom C lebih tinggi berwujud padat.

Kelarutan: Aseton dan butanon larut dalam air, keton dengan atom C lebih tinggi tidak.
2/3/2014 58

SIFAT KIMIA
Reaksi adisi hidrogen (Hidrogenasi)

Reaksi reduksi keton

Keton adalah reduktor yang lebiih lemah dari aldehid. Keton tidak dapat mereduksi Fehling & Tollens, sehingga digubakan untuk identifikasi aldehid dan keton
2/3/2014 59

IDENTIFIKASI ALDEHID & KETON


UJI FEHLING
Larutan fehling dibuat dari Cu(II)sulfat dalam basa Aldehid dapat mereduksi Cu2+ dari fehling sehingga warna biru dari fehling berubah menjadi endapan merah bata Keton negatif terhadap uji fehling.

IDENTIFIKASI ALDEHID & KETON

UJI TOLLENS
Larutan Tollens dibuat dari campuran NaOH dg AgNO3 & NH3 membentuk kompleks [Ag(NH3)2]+ Aldehid dapat mereduksi Ag2+ membentuk cermin perak Keton negatif terhadap uji Tollens.

2/3/2014

60

KEGUNAAN KETON
Aseton (propanon)
Digunakan sebagai pelarut organik dalam pembuatan lilin dan plastik. Sebagai bahan baku pembuatan plastik perspex. Sebagai pembersih cat kuku

2/3/2014

61

ASAM KARBOKSILAT
Rumus Umum
Tata Nama Keisomeran Pada Eter Sifat Fisik & Kimia Kegunaan

2/3/2014

62

RUMUS UMUM ASAM KARBOKSILAT

Berikut adalah 3 suku pertama dari alkohol: C2H4O2

C3H6O2 C4H8O2

2/3/2014

CnH2n+2O2

63

TATA NAMA AS.KARBOKSILAT


NAMA IUPAC 1. Tentukan rantai utamanya, yang mengandung gugus COOH 2. Beri nama rantai utama sesuai nama alkananya, akhiran a diganti oat dan diberi awalan asam 3. Beri nomor rantai utama dimulai dari gugus COOH 4. Jika ada cabang, beri nama sesuai dengan nama alkananya. 5. Beri nama dengan urutan asam-no.cabang-nama cabang-nama rantai utama.

Asam butanoat

2 1 3 4 5 Asam-2-etil-2-metilpentanoat

64

TATA NAMA AS.KARBOKSILAT


NAMA UMUM
Jumlah atom C 1 2 3 4 5 12 16 18
2/3/2014

Rumus Struktur HCOOH CH3COOH C2H5COOH C3H7COOH C4H9COOH C11H23COOH C15H31COOH C17H35COOH

Nama IUPAC Asam metanoat Asam etanoat Asam propanoat Asam butanoat Asam pentanoat Asam dodekanoat Asam heksadekanoat Asam oktadekanoat

Nama Umum Asam format Asam asetat Asam propionat Asam butirat Asam valerat Asam laurat Asam palmitat Asam stearat
65

LATIHAN
1. Beri nama untuk senyawa-senyawa asam karboksilat berikut a c

CH3CH(CH3)C(C2H5)(CH3)CH2CH2COOH

2. Tuliskan struktur dari senyawa-senyawa berikut a. 2,2-dimetilbutanoat b. 2,3-dimetil-4-etilheksanoat

2/3/2014

66

Isomer Struktur
Contoh: Terdapat 2 isomer dari asam karboksilat dengan rumus molekul C4H8O2 Asam butanoat

Isomer pada AS.KARBOKSILAT

Asam 2-metilpropanoat

Isomer Fungsi

2/3/2014

67

SIFAT FISIK & KIMIA AS.KARBOKSILAT


SIFAT FISIK
Titik Didih Adanya gugus CO dan OH memungkinkan terjadinya ikatan hidrogen. Titik didih as.karboksilat lebih tinggi dari alkohol dengan jumlah atom C yang sama. Karena ikatan hidrogen pada as.karboksilat lebih kuat dari alkohol Wujud: Pada suhu kamar, suku-suku rendah berupa zat cair, sedangkan suku-suku yang lebih tinggi berupa zat padat. Kelarutan: Pada suhu kamar, suku-suku rendah dapat larut dalam air, sedangkan suku-suku yang lebih tinggi sukar larut dalam air. 2/3/2014 Merupakan asam lemah. Makin panjang R sifat asamnya makin lemah

Ikatan hidrogen

68

SIFAT KIMIA
SUBSTITUSI

Rx. Penetralan as.karboksilat oleh basa Substitusi H pada gugus OH dengan logam reaktif

Halogenasi
Esterifikasi ADISI

ELIMINASI

OKSIDASI

2/3/2014

69

Rx. Penetralan as.karboksilat oleh basa

Substitusi H pada gugus OH dengan logam reaktif SUBSTITUSI Halogenasi

Esterifikasi

2/3/2014

70

Asam Karboksilat
Asam metanoat Asam etanoat (asam cuka)

Kegunaan
Untuk menggumpalkan getah karet (lateks) Asam cuka digunakan pada makanan Untuk membuat etanoat anhidrida dlm produksi rayon Untuk membuat garam palmitat (sabun)

Asam palmitat

2/3/2014

71

ESTER
Rumus Umum Tata Nama
Keisomeran Pada Ester Sifat Fisik & Kimia
2/3/2014

Kegunaan

72

RUMUS UMUM ESTER

JUMLAH ATOM C

STRUKTUR

RUMUS MOLEKUL

C2H4O2 C3H6O2

CnH2nO2

4
2/3/2014

C4H6O2
73

Ester = alkil alkanoat


alkanoat alkil

1. Tentukan rantai utamanya yg mengandung gugus COO. 2. Beri nama rantai utama sesuai dengan nama alkananya. Akhiran a diganti oat. 3. Beri nomor rantai utama, dimulai dari atom C pada gugus COO. 4. Jika ada cabang beri nama sesuai dengan nama alkananya.

2/3/2014

74

Nama senyawa ini apa ya???

Metil etanoat

Etil-2-metil propanoat

3 2
1 4

Etil-4-metil pentanoat

5
2/3/2014 75

RUMUS STRUKTUR

NAMA IUPAC

NAMA UMUM

HCOOCH3 CH3COOCH3 C2H5COOCH3 HCOOCH2CH3

Metil metanoat Metil etanoat Metil propanoat Etil metanoat

Metil format Metil asetat Metil propionat Etil format

CH3COOCH2CH3

Etil etanoat

Etil asetat

2/3/2014

76

LATIHAN
1. Berilah nama untuk senyawa-senyawa ester berikut! a c

2. Buatlah struktur dari senyawa-senyawa ester berikut a. Propil heksanoat b. Isopropil butanoat c. Isobutil pentanoat 2/3/2014

77

Isomer Struktur
Ester dengan rumus molekul C3H6O2 memiliki dua isomer struktur

Isomer pada ESTER

Metil etanoat

Etil metanoat

Isomer Fungsi
2/3/2014 78

SIFAT FISIK & KIMIA ESTER


SIFAT FISIK
Titik Didih Titik didih ester lebih rendah dari asam karboksilat, karena tidak adanya ikatan hidrogen. Semakin banyak jumlah atom C maka titik didihnya makin tinggi Kelarutan: Pada suhu kamar, suku-suku rendah dapat larut dalam air, sedangkan suku-suku yang lebih tinggi sukar larut dalam air. ESTER Metil metanoat Metil etanoat Metil butanoat TITIK DIDIH 31,5oC 56,3oC 102oC

ASAM KARBOKSILAT TITIK DIDIH Asam etanoat Asam propanoat 118oC 141oC

Asam butanoat
2/3/2014

186oC
79

SIFAT FISIK & KIMIA ESTER


SIFAT KIMIA
HIDROLISIS

REAKSI SUBSTITUSI

SAPONIFIKASI/RX.PENYABUNAN

2/3/2014

80

KEGUNAAN ESTER
Ester buah-buahan, pada suhu kamar berwujud cair, mudah menguap dan berbau harum sehingga digunakan sebagai esensi buah-buahan. Misalnya : Ester lemak, merupakan ester dari gliserol dengan asam-asam lemak suku tinggi, sebagai bahan makanan misalnya minyak goreng dan margarin dan bahan baku pembuatan sabun. Lilin, merupakan ester dari asam karboksilat rantai panjang dan alkohol rantai panjang. Digunakan sebagai pemoles mobil dan lantai. Misalnya spermaceti, pada rongga kepala ikan dan lilin lebah, C22,25H47,51COOC32,34H65,69 pada sel sarang lebah. ESTER Amil asetat Etil butirat Butil butirat Amil valerat Oktil asetat Amil butirat Butil miristat AROMA Pisang Strawbery Nanas Apel Jeruk Jambu pala

2/3/2014

81

2/3/2014

82