MALNUTRISI

Setelah mempelajari modul ini

anda diharapkan:
Mampu menjelaskan pengertian malnutrisi
secara umum dan pengertian malnutrisi di
Indonesia
Mampu menjelaskan pengertian, ciri-ciri
dan penanganan kekurangan gizi
Mampu menjelaskan pengertian, ciri-ciri
dan penanganan kelebihan gizi
Mampu menjelaskan pengertian malnutrisi
mikronutrien dan pentingnya penanggulangan
malnutrisi mikronutrien
Apa yang dimaksud dengan
malnutrisi?
Gangguan gizi yang dapat
diakibatkan oleh:
Masukan nutrisi yang tidak cukup jumlah
atau macamnya yang disebabkan oleh
asupan makanan yang kurang, gangguan
pencernaan atau absorbsi.
Kelebihan makanan
Di Indonesia sendiri istilah malnutrisi
lebih sering berarti kurang gizi
Apa saja jenis-jenis malnutrisi?
Di bawah ini akan diuraikan secara
singkat 3 jenis malnutrisi, yaitu:
a. Malnutrisi mikronutrien, yang
terpenting adalah kekurangan
vitamin A, kekurangan yodium
dan kekurangan zat besi
b. Kekurangan gizi
c. Kelebihan gizi (obesitas)
MALNUTRISI
MIKRONUTRIEN
Malnutrisi mikronutrien adalah asupan
nutrien seperti vitamin A, zat besi dan
yodium yang tidak cukup. Keadaan ini
secara fisik sering tidak terdeteksi tetapi
mempengaruhi kesehatan lebih dari 2
milyar orang di seluruh dunia. Anak-anak
serta wanita adalah golongan yang paling
rentan
Defisiensi Vitamin A
Defisiensi vitamin A keadaan
kekurangan kadar vitamin A di
dalam tubuh.
Penyebab kekurangan vitamin A
Penyebab kekurangan vitamin A terutama pada balita
adalah konsumsi makan-makanan yang kurang mengandung
cukup vitamin A. Sumber makanan yang kaya Vitamin A
adalah sebagai berikut:
daun singkong
bayam
tomat
kangkung
daun pepaya
daun katuk
pepaya
wortel
telur
ikan
hati
Akibat kekurangan vitamin A
Menurunnya daya tahan tubuh sehingga
mudah terserang infeksi (misalnya sakit
batuk, diare, dan campak).
Rabun senja (anak tak dapat melihat suatu
benda, jika ia tiba-tiba berjalan dari tempat
yang terang ke tempat yang gelap).
Rabun senja dapat berakhir dengan
kebutaan.
Wanita usia subur juga rentan terhadap
defisiensi vitamin A
Cara mencegah dan mengatasi
kekurangan vitamin A:
Setiap hari anak diberi makanan yang mengandung sumber
vitamin A.
Setiap hari anak dianjurkan makan sayuran hijau dan buah-
buahan berwarna
Sebaiknya sayuran ditumis atau dimasak dengan santan,
sebab vitamin A larut dalam minyak santan
Kapsul Vitamin A dosis tinggi diberikan pada anak setiap 6
bulan. Kapsul dapat diperoleh di Posyandu setiap pada bulan
February dan Agustus.
Kapsul vitamin A dosis tinggi diberikan pada ibu yang segera
setelah melahirkan.
Defisiensi besi
(lihat juga materi anemia pada ibu
hamil dan anemia pada anak).
Akibat paling sering dari defisiensi
besi adalah anemia defisiensi besi.
Anemia defisiensi besi (kurang
darah karena kekurangan zat besi)
sangat banyak dijumpai pada wanita
terutama yang tinggal di pedesaan,
anak-anak, wanita pekerja pabrik.
Akibat anemia defisiensi besi
Meningkatnya risiko kelahiran
prematur
Meningkatnya risiko bayi lahir
dengan berat badan lahir rendah
Meningkatnya risiko kematian ibu
pada ibu hamil
Berkurang nya kemampuan kerja
fisik
Berkurangnya kemampuan belajar
anak
Cara mencegah dan mengatasi
anemia defisiensi besi:
Jangan lupa berikan tablet tambah darah pada
setiap ibu hamil (lihat cara pemberian pada
materi anemia pada ibu hamil),
Bila pada Posyandu tak tersedia table tambah
darah, anjurkan ibu hamil untuk mengunjungi
bidan desa atau puskesmas terdekat
Anjurkan makan sayuran berwarna hijau
(bayam, katuk dll).
Defisiensi Yodium
Defisiensi yodium adalah
keadaan kurangnya kadar
yodium di dalam tubuh.
Keadaan ini sering disebut
juga : Gangguan Akibat
Kekurangan Yodium (GAKY)
Penyebab defisiensi Yodium
Penyebab GAKY adalah:
Makanan dan air yang setiap hari
digunakan tidak atau kurang mengandung
zat yodium. Kebiasaan keluarga yang tidak
menggunakan garam beryodium dalam
makanannya sehari-hari, khususnya
keluarga yang tinggal di daerah gondok
endemik.
Akibat GAKY
Perkembangan kemampuan dan tingkat
kecerdasan anak terhambat (IQ nya rendah)
Gangguan perkembangan fisik, seperti: tinggi
badan terhambat, gangguan pada syaraf gerak
sehingga gerakan anak sangat lamban, gangguan
pendengaran sehingga penderitanya tuli.
Anak yang kekurangan zat yodium berat dapat
menjadi anak yang kerdil (kretinisme).
Pada orang dewasa sering terjadi pembesaran
kelejar gondok pada leher
Wanita usia subur sering sulit mempunyai anak.
Jika ibu hamil menderita GAKY, kemungkinan
dapat mengalami keguguran atau bayi mati saat
dilahirkan
Cara mencegah GAKY
Setiap kali memasak, selalu gunakan
garam beryodium di rumah tangga.
Untuk daerah gondok endemik, anak-
anak 1-5 tahun diberi kapsul yodium
selama 1 tahun
Bila ada anak dengan gejala
pembesaran kelenjar gondok atau
kerdil segara laporkan pada petugas
kesehatan di Puskesmas.
KEKURANGAN GIZI
Gizi Buruk (Kekurangan Kalori
Protein)
Suatu penyakit kurang gizi karena tubuh kurang
memperoleh makanan berupa sumber zat tenaga
(energi) dan sumber zat pembangun (protein) dalam
waktu yang lama. Bila ditimbang, titik berat badan
anak pada pada KMS terletak di bawah garis merah
atau kurang 60% dari berat anak yang seharusnya.
Dikenal 3 tipe KKP yaitu Marasmus, Kwashiorkor
dan Marasmus Kwashiorkor (gabungan).
Ciri-ciri Kwashiorkor
Berat dan tinggi badan lebih rendah dibandingkan
dengan berat badan baku
Mungkin dijumpai bengkak yang menyeluruh
sehingga menyamarkan penurunan berat badan
Jaringan otot mengecil.
Kulit tipis, lembek dan berbercak merah
Rambut berwarna pirang, kasar dan kaku, serta
mudah dicabut
Anak apatis, cengeng dan rewel
Ciri-ciri Marasmus
Anak kurus kering.
Sering rewel, cengeng, penakut.
Kulit keriput dan wajah seperti orang
tua.
Perut buncit, rambut merah dan
jarang
Anak cengeng dan rewel


Ciri-ciri Marasmik
Kwashiorkor
Gabungan dari tanda-tanda
marasmus dan kwashiorkor
Bagaimana cara mendeteksi anak
dengan gizi buruk ?
Cara termudah adalah dengan menimbang berat
badan anak
Berat badan anak hasil penimbangan ditulis dalam
KMS dengan cara membuat titik berat badan anak,
yaitu titik temu garis tegak (umur anak) dengan
garis datar (berat badan anak)
Bila berat badan anak di bawah garis merah, maka
anak tersebut menderita gizi buruk
Selain dengan penimbangan, anak yang menderita
gizi buruk dapat diketahui dengan melihat tanda-
tanda khusus yang tampak pada anak yang
menderita gizi buruk
Prinsip penanganan anak dengan kurang
gizi:
Memberikan makanan yang mengandung
banyak protein, tinggi kalori, cukup cairan,
vitamin dan mineral.
Makanan harus dihidangkan dalam bentuk
yang mudah dicerna dan diserap.
Makanan diberikan secara bertahap.
Penyakit-penyakit lain yang menyertai harus
ditangani.
Tindak lanjut berupa pemantauan kesehatan
penderita dan penyuluhan gizi terhadap
keluarga
Mengapa kekurangan gizi penting
untuk diatasi?
Kekurangan gizi merupakan suatu keadaan yang
sangat penting untuk diatasi dengan segera, karena
anak-anak yang menderita kekurangan gizi tidak
akan mencapai tumbuh kembang yang sempurna.
Biasanya perkembangan otaknya juga tidak akan
optimal.
Dikhawatirkan bila banyak anak yang menderita
kekurangan gizi yang parah dalam jangka waktu yang
lama, akan muncul suatu generasi yang tidak
produktif dan tidak mampu menghadapi masa depan
yang penuh dengan tantangan, atau yang sering
disebut generasi yang hilang.
KELEBIHAN GIZI/OBESITAS
Obesitas adalah penimbunan lemak yang
berlebihan secara merata pada seluruh jaringan.
Sering diartikan sebagai kelebihan berat badan
walaupun tidak selalu bermakna sama.
Obesitas biasanya disebabkan oleh masukan
energi yang melebihi kebutuhan tubuh dan
biasanya disertai kurangnya aktivitas jasmani.

Ciri-ciri obesitas:
Lebih berat dan lebih tinggi dari anak
seusianya.
Hidung dan mulut relatif kecil dengan dagu
yang berbentuk ganda.
Perut cenderung membuncit
Karena malu, sering malas untuk bergaul
dan bermain dengan temannya.
Prinsip penanganan biasanya
ditujukan:
Mengobati faktor penyebabnya, baik dari segi
fisik maupun psikis.
Memberikan motivasi kepada orangtuanya dan
anak sendiri tentang perlunya menguruskan tubuh.
Memberikan diet untuk menguruskan tubuh
dengan makanan berkalori rendah yang seimbang.
Menganjurkan agar berolahraga secara teratur
dengan frekuensi, jenis dan lama latihan yang
sesuai