1.

RESEP KUE KERING COKLAT

Bahan-bahan
* 150 gr butter/mentega
* 75 gr tepung gula
* 1 sdt vanili bubuk
* 1 butir kuning telur
* 15 gr coklat bubuk
* 50 gr capucino
* 100 gr dark coklat, lelehkan.
* 25 gr maizena
* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
Toping
* butir putih telur ukuran kecil
* 125 gr tepung gula
* 1 sdm air eruk nipis
* 25 gr capucino
* 15 gr coklat bubuk ! sdt pasta coklat
Cara membuat Kue kering
* "ocok margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
* #asukkan telur aduk rata.
* #asukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena
ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok ka$u, lakukan hingga tepung
habis.
* #asukkan dark coklat $g telah dilelehkan , aduk rata
* %iling adonan setebal cm, potong kotak kecil.
* &anggang dengan suhu 1'0 deraat hingga kue matang, dinginkan.
Cara membuat toping
* (ampur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
* #asukkan air eruk nipis aduk rata.
* )agi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur
dengan coklat bubuk ! pasta coklat.
Pene!e"aian
#asukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil uungn$a. *ias
dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian $g kosong
dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil +arna,+arni dari bahan gula. &anggang
kembali 5 menit dengan suhu rendah. -inginkan.
#$ CARA %E%BUAT KUE KERING NASTAR
Bahan %embuat Kue Kering Na"tar&
* .00 gr mentega ta+ar/ margarin /bisa uga mencampurkan 700 margarin dan 100
mentega2
* 5 btr kuning telur
* 100 gr gula halus
* 2 sdm susu bubuk
* 500 gr terigu protein rendah
* 2 sdm maizena
* 2 btr kuning telur untuk olesan
Bahan Se!ai Nana"&
, 1 buah nanas, kupas, bersihkan dan parut
, 150gr gula pasir
, 10 cm ka$u manis
, 5 buah bunga cengkeh
Cara %embuat Kue Na"tar&
' Se!ai Nana"&
#asukkan nanas parut ke dalam +aan bersama seluruh bahan selai. #asak dengan
api kecil
3duk dengan spatula ka$u sampai tidak berair
3ngkat dan dinginkan
4etelah dingin, ambil sedikit adonan dan bulatkan seukuran kelereng.
' Na"tar&
"ocok gula halus dan margarin dengan speed rendah sampai rata
#asukkan kuning telur, terigu, dan maizena. "ocok lagi hingga rata.
4egera matikan mi5er bila adonan mulai berbulir.
-iamkan adonan sebentar.
&anaskan oven di suhu 160 decel
#ulai mencetak nastar dengan cara ambil sedikit adonan nastar, pipihkan, masukkan
selai nanas, kemudian tutup sampai selai nanas tidak terlihat.
7ata di lo$ang dengan arak kurleb 1 cm tiap nastar.
&anggang selama 20 menit, keluarkan dari dalam oven
8les dengan bahan olesan, kemudian panggang lagi selama 10 menit.
"eluarkan dari oven dan dinginkan.
TIPS %embuat Kue Na"tar&
"ita bisa membeli selai nanas siap pakai di 7oko )ahan "ue. 9amun $ang perlu di
ingat, selai nanas $ang digunakan untuk membuat nastar dan untuk dioles ke roti itu
berbeda.4elai untuk nastar lebih kesat dan padat.
)ila selai siap pakai $ang kita beli tern$ata masih terlalu lembek, kita bisa
mengolahn$a ulang dengan cara memasukkan selai tersebut ke dalam +aan dan kita
masak sampai airn$a kabis.
:angan pernah menggunakan 1000 butter untuk membuat adonan nastar karena bisa
dipastikan hasil nastar buatan kita akan sangat rapuh.
"adang ukuran nastar $ang kita bikin tidak seragam, untuk mengatasi masalah ini,
kita bisa menggunakan cara; kita gilas adonan nastar dengan menggunakan rolling pin
dengan batasan tinggi menggunakan penggaris /maalah $ang kita tarush di sisi kanan dan
kiri adonan. kemudian kita cetak adonan $ang telah digilas tersebut menggunakan cookie
cutter bulat $ang ukurann$a sesuai dengan selera kita. (ara ini selain membuat hasil nastar
kita seragam uga mempermudah dan mempercepat pekeraan kita membuat nastar.
"enapa kita memoles permukaan nastar setelah nastar kita oven selama 20 menit<
tuuann$a untuk menghindari permukaan nastar $ang gosong dan pecah.
=ntuk hasil polesan $ang mengkilap dan cantik, kita bisa menambahkan 2 sdm madu
ke dalam adonan olesan. )ila perlu, berikan polesan seban$ak 25 sehingga hasil
polesann$a lebih cantik.
:angan memi5er adonan terlalu lama, karena akan mengakibatkan nastar $ang kita
buat menadi keras. sebenarn$a bisa saa membuat kue kering tanpa mi5er. (ukup
menggunakan spatula ka$u, pisau pastr$, maupun ballon +hisk.
7unggu nastar sampai kering benar sebelum memasukkan nastar ke dalam
toples/kemasan untuk menghindari nastar cepat melempem.
"arena isian nastar berupa selai, membuat nastar menadi cepat beramur. 8leh
karena itu, pastikan selai $ang digunakan benar,benar kering dan tidak mengandung air.
4elain itu, buatlah nastar maksimal 2 bln sebelum dikonsumsi.
($ RESEP KUE KERING KESTENGEL&
Bahan&
#argarine >orvita 165 gram
?oombutter 15 gram
7epung terigu protein rendah 250 @ 100 gram, a$ak
"uning telur 1 butir
"eu tua /edam2 150 gram, parut
"eu cheddar 75 gram, parut
"uning telur 2 butir, kocok, untuk olesan
(ara membuat "ue "astengel ;
1. "ocok margarine >orvita dan roombutter hingga lembut.
2. #asukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
1. 7ambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok ka$u hingga
rata.
.. #asukkan keu tua /edam2, aduk kembali hingga rata.
5. #asukkan adonan dalam plastic segitiga, potong uungn$a dengan diameter 1 cm.
'. 4emprotkan adonan memanang, potong adonan dengan panang 1 cm, rapikan.
Aetakkan adonan di atas lo$ang bersemir margarine >orvita. 8les permukaan adonan
dengan kuning telur dan tavuri keu cheddar.
7. &anggang adonan dalam oven bersuhu 1'0B( hingga matang selama C20 menit
hingga matang. 3ngkat dan biarkan dingin.
6. 4aikan.
)$ RESEP KUE KERING KACANG
Bahan&
1 kg tepung terigu /kunci biru atau roda biru2
500 gr gula halus /menurutku dengan takaran segitu kurang manis, adi bisa
ditambah2
500 gr kacang tanah sangrai tumbuk
500 gr min$ak goreng /$ang berkualitas2
1 sdt vanili bubuk
kuning telur untuk olesan
Cara %embuat&
a$ak gula halus dan terigu, masukkan vanili, kacang tumbuk, min$ak goreng, aduk
rata.
gilas adonan setebal kira,kira 5 mm /bisa lebih tapi angan terlalu tipis2, cetak sesuai
selera, bisa berupa bulan sabit, bintang, hati atau $ang lain.
taruh dilo$ang $ang diolesi mentega, olesi bagian atas dengan kuning telur
panggang sampai matang 150 deraat celcius selama kira,kira 15,20 menit
4e+aktu masih panas, kue terasa agak lembek namun setelah dingin tidak lembek lagi. :ika
ingin mencoba, buatlah setengah resep dahulu.