Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
1

BAB 1
RINGKASAN EKSEKUTIF
1. Nama Perusahaan : DCassav Pizza
2. Bidang Usaha : Makanan
3. Prospek Pengembangan Usaha : Prospek usaha ini bagus karena banyaknya
penduduk Bandung yang hobi makan pizza dan harganya relative terjangkau oleh semua
kalangan
4. Rencana Pengembangan usaha : Pengembangan usaha DCassava Pizza ini
kedepannya akan di buat food court di shopong center dan menggunakan system frinchise
5. Dana yang dibutuhkan untuk membuka usaha ini sebesar
Biaya Total = Biaya Tetap+ Biaya Variabel
= Rp10,162,360 + Rp1,843,286
= Rp12,005,646
6. Rencana Penggunaan Dana : Adapun rencana pengunaan dananya dalah
sebagaiu berikut :









Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
2


a. Biaya Tetap Per Tahun
No Nama Nominal
1 Sewa Tempat Rp900,000
2 Gaji Kariyawan Rp8,900,000
Jenis Barang Harga Beli Nilai Buku Cicilan/Bulan
3 Kompor Gas Rp550,000 36 Bulan Rp15,277
4 Penggorengan Rp300,000 36 Bulan Rp8,333
5 Baskom Rp140,000 12 Bulan Rp11,667
6 Gerobak Rp5,200,000 60 Bulan Rp86,667
7 Susuk Rp120,000 12 Bulan Rp10,000
8 Kuali Rp45,000 24 Bulan Rp1,875
9 Cetakan Pizza Rp3,000,000 12 Bulan Rp125,000
10 Pisau Rp75,000 12 Bulan Rp6,250
11 Nampan Rp90,000 12 Bulan Rp7,500
12 Serbet Rp80,000 24 Bulan Rp3,333
13 Mixer Rp600,000 24 Bulan Rp25,000
14 Blender Rp600,000 24 Bulan Rp25,000
15 Tempat Sampah Rp75,000 24 Bulan Rp3,125
16 Kas Kecil Rp200,000 24 Bulan Rp33,333
17 Belanja Alat Rp800,000

Total Biaya Tetap Rp10,162,360








Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
3

b. Biaya Variabel Per Bulan
Bahan Baku
No Bahan/Unit Jumlah/Unit Harga/Kg Harga/Unit
D'Mini Cassava Pizza
1 Ubi Jalar 20 Gram Rp3,000 Rp60
2 Tepung Terigu Berprotein Tinggi 17 Gram Rp3,000 Rp51
3 Tepung Terigu Berprotein Rendah 13 Gram Rp3,000 Rp39
4 Gula Pasir 4 Gram Rp15,000 Rp60
5 Margarin 60 Gram Rp6,000 Rp360
6 Air 16.2 Gram Rp2,000 Rp33
7 Sosis 60 Gram Rp27,000 Rp1,620
8 Bawang Daun 45 Gram Rp6,300 Rp284
8 Oregano Bubuk 30 Gram Rp16,000 Rp480
9 Keju Parut 30 Gram Rp29,250 Rp878
10 Saus Sambal 5.4 Gram Rp13,000 Rp71
11 Mayones 3.6 Gram Rp14,000 Rp51
12 Masako 1 Bungkus Rp 1000 Rp15
13 Bawang Merah 1 Gram Rp18,000 Rp18
14 Wortel 25 Gram Rp10,000 Rp250
Total Bahan Baku Rp4,002
D'vE Cassava Pizza
1 Ubi Jalar 150 Gram Rp3,000 Rp450
2 Tepung Terigu Berprotein Tinggi 17 Gram Rp3,000 Rp51
3 Tepung Terigu Berprotein Rendah 13 Gram Rp3,000 Rp39
4 Gula Pasir 4 Gram Rp15,000 Rp60
5 Wortel 25 Gram Rp10,000 Rp125
6 Brokoli 19 Gram Rp11,000 Rp133
7 Tepung Terigu 20 Gram Rp3,000 Rp60
8 Bawang Putih 25 Gram Rp15,000 Rp375
9 Mentega 25 Gram Rp6,000 Rp150
10 Daun Seledri 10 Gram Rp11,000 Rp1,100
11 Saus Sambal 5.4 Gram Rp13,000 Rp71
12 Tomat 1 Gram Rp 10000 Rp10
13 Keju Parut 30 Gram Rp29,250 Rp888
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
4

Rp3,512
Total Bahan Baku Keseluruhan

Rp7,024



Biaya Overhead
No Keterangan Nominal
1 Listrik/Bulan Rp90,000
2 Air/Bulan Rp80,000
3 P3K/Bulan Rp150,000
4 Biaya Lain-lain/Bulan Rp1,512,260
Total Biaya Overhead Rp1,832,260
Total Biaya Variabel

Rp1,843,286

7. Jangka Waktu Pengembalian Dana : Jangka waktu pengembalian
dana DCassava Pizza yaitu sebagai berikut

Biaya Total
Biaya Total = Biaya Tetap+ Biaya Variabel
= Rp10,162,360 + Rp1,843,286
= Rp12,005,646
Biaya dan Harga Per Unit
Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 bulan adalah Rp10,162,360: 12 bulan = Rp846,863
Total biaya produksi yang dikeluarkan per bulan = Rp846,863+ Rp1,843,286= Rp2,690,149
Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 bulan : jumlah produk yang dihasilkan per
bulan
Rp2,690,149: 1200 buah = Rp2,242
Harga jual per unit Rp 10.500


Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
5

Modal Awal
Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel selama 1 Bulan
= Rp10,162,360 + Rp1,843,286
= Rp12,005,646
Analisis Titik Impas (Break Even Point)
BEP harga = Total biaya produksi selama 1 bulan : Produksi
Rp2,690,149: 1200 buah = Rp2,242
Harga jual per unit Rp 10.500
BEP produksi = Total biaya produksi selama 1 bulan : Harga per unit
=Rp2,690,149: 10.500 = 256 buah
Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 1 porsi DCassava Piza yang harus terjual adalah
256 dengan harga per produk adalah Rp 10.500
Analisis Keuntungan
Pendapatan : Hijab Lukis yang terjual x harga jual = 1200 x Rp 10.500
= Rp12,600,000
Total biaya produksi dalam 1 bulan : = Rp12,600,000


Keuntungan =Pendapatan Total biaya produksi
= Rp12,600,000 Rp12,005,646
= Rp 594,354
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual DCassava Pizza dengan harga
Rp 10.500 per porsi dalam 1 bulan adalah Rp 594,354



Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
6

Pengembalian Modal
Total biaya Produksi : Laba usaha = Rp12,600,000: Rp 594,354
= 2,19 bulan (72 hari)
Catatan : - Dalam 1 bulan diproduksi 1200 buah DCassva Pizza
DCassva Pizza yang harus dijual per hari = 1200 : 30 hari
= 40 buah pizza
Maka, Pay Back Period = BEP Produksi : Penjualan per hari
= 256 : 40
= 7 hari
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 7 hari dengan penjualan 40 buah DCassva
Pizza harinya.













Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
7



BAB II
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
2.1 Latar Bisnis
Bangsa Indonesia adalah bangsa yang terkenal dengan kebudayaan dan potensi wilayah
yang luar biasa.Salah satu potensi wilayah Indonesia yang cukup menonjol ialah wilayah Jawa
Barat merupakan provinsi yang sangat strategis.Selain itu Jawa Barat juga dianugerahi dengan
keelokannya yang juga terkenal dengan kesuburan tanahnya dan dilengkapu dengan sumber daya
alam serta di dukung pula dengan sumber daya manusianya yang kompetitif sehingga Jawa Barat
memiliki semboyan Gemah Ripah Repeh Rapih yang artinya daerah yang kaya raya,yang
didiami oleh penduduk yang rukun dan damai.
Kegiatan pemasaran sangat mempengaruhi sector kehidupan manusianya,mulai dari
kebutuhan primer seperti makanan,sekunder seperti pakaian sampai kebutuhan tersier seperti
kendaraan sehingga tidaklah sedikit orang yang mulai berjualan atau berbisnis dalam ketiga hal
tersebut.Misalnya dalam hal makanan,seperti apapun makanan yang sudah ada di pasaran tetap
saja ada yang menjual jenis makanan yang sama dalam suatu wilayah tetentu nahkan dalam satu
lokasipun hanya saja mereka yang baru tentunya akan menampilkan inovasi yang berbeda dari
sebelumnya atau bahkan baru sama sekali.
Sebagai contohnya adalah kota Bandung yang selalu menyuguhkan berbagai jenis
makanan enak yang enak dan menggugah selera dari pedagang yang kreatif dan inovatif,serta
mampu bersaing secara sehat satu sama lainnya,bahkan dengan kalangan atas sekalipu.Hal inilah
yang menginspirasi saya untuk membuat mini pizza,dengan nama DCassava Pizza dengan ubi
jalar sebagai bahan bakunya sealain itu juga terdapat beberapa varian rasa,sehat,unik,bergizi dan
menawarkan harga yang cukup terjangkau.Inspirasi ini muncul ketika diadakannya praktikum
mata pelajaran Kewirausahaan pada saat kelas XII SMA untuk membuat pizza boled.
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
8

Pizza adalah makanan yang berasal dari Italia tapi pertama kali muncul tahun 997 dalam
Bahasa Latin Pertengahan, dan di Napoli pada abad ke-16 sebuah galette disebut sebagai
pizza.Pada waktu itu, pizza adalah alat tukang roti, sebuah adonan yang digunakan untuk
menentukan temperatur oven. Makanan para warga miskin, pizza dijual di jalanan dan belum
dianggap sebagai resep dapur terkenal. Sebelum abad ke-17, pizza ditutupi saus putih. Kemudian
diganti oleh minyak, keju, tomat atau ikan - tahun 1843, Alexandre Dumas, pre menjelaskan
keragaman pelengkap pizza. Bulan Juni 1889, untuk menghormati Ratu Italia, Margherita dari
Savoy, koki Neapolitan Raffaele Esposito menciptakan "Pizza Margherita", sebuah pizza yang
dipenuhi tomat, keju mozzarella dan basil, untuk menggambarkan warna bendera Italia. Dialah
yang pertama kali menambahkan keju. Urutan pasti dimana banyak roti tipis di Mediterania kuno
dan abad pertengahan menjadi suatu makanan yang terkenal di abad ke-20 belum diketahui
sampai sekarang.
Sesuai dengan namanya DCassava Pizza memiliki perbedaan dengan menggunakan
metode ATM(Amati,Tiru dan Modivikasi) maka pizza mini saya ini menggunakan bahan baku
ubi jalar untuk roti pizzanya ataupun topingnya yang terdiri dari beberapa variant untuk
topingnya seperti sayuran,buah-buahan,kacang-kacangan,dan daging,selain itu juga DCassava
Pizza ini mempunyai bentuk yang unik berbeda dengan pizza pada umumnya yang hanya
berbentuk bulat namun DCassava Pizza ini mempunyai bentuk love,kartun,bunga dan lain-lain
yang menarik konsumen.
2.2 Identitas Perusahaan
1. Nama Perusahaan : DCassava Pizza
2. Bidang Usaha : Produk Makanan
3. Jenis Produk : DCasava Pizza
4. Alamat Perusahaan : Jalan Raya Tamasari Bawah No 70B RT 05 RW 020
Kelurahan Tamansari Kec.Bandung Timur,Bandung 48116
5. Nomor Telepon/HP : 08565932077
6. Alamat E-mail :dcassavapizza@gmail.com
7. Bentuk Badan Hukum : CV
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
9


2.3 Visi dan Misi Perushaan
Visi Perusahaan :
1. Menjadikan DCassava Pizza makanan sebagai makanan olahan dari ubi yang mampu
menembus pasar
2. Menuju Perusahaan yang dapat memberikan manfaat kepada manusia melalui bidang
kuliner.

Misi Perusahaan :
1. Menjadikan perusahaan kuliner yang lebih memperhatikan nilai gizi para konsumen
2. Menciptakan makanan yang sehat, bergizi, dan lebih mementingkan kehigenisan
3. Memberikan harga yang terjangkau kepada konsumen untuk mendapatkanyang sehat
dan bergizi
4. Menciptakan inovasi baru dalam bidang kuliner
5. Melahirkan entreupeuneur yang bergerak dalam bidang kuliner
6. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan usaha/kerja
7. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan dan penyajian (makanan)
8. Berorientasi kepada kepuasan konsumen
9. Mengembangkan inovasi inovasi baik dalam produk maupun pelayanan








Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
10

2.4 Biodata Pemilik/Pengurus
1. Nama : Siti Qomariyah
2. Jabatan : Owner
3. Tempat dan Tanggal Lahir : Kuningan,10 September 1993
4. Alamat Rumah : Padamenak RT 06 RW 02 No 121
Kec.Jalaksana Kab.Kuningan,Jawa Barat 45554

5. Nomor Telepon :08565932077
6. Alamat E-mail :qomariyahsiti669@gmail.com
7. Pendidikan Terakhir :SMA
8. Pengalaman Kerja :Pramuniaga di Toserba Fajar Jalaksana

2.5 Identifikasi Peluang Bisnis

Seiring dengan perkembangan zaman dan lingkungan maka orang sekarang mulai
berhati-hati dalam memilih dan membeli sesuatu. Salah satu hal dimana orang sangat hati-hati
dan teliti sekali dalam memilih dan membeli adalah ketika membeli makanan.
Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan
murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan
nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.
Selain itu juga kalau kita ingin memakan pizza pasti harus memesan yang berukuran
besar.Rasanya kurang praktis dan harganya mahal,namun dengan dengan inovasi dan ide baru
muncullah pizza mini yang lebih murah dan hemat.Anak-anak juga suka membaanya sebagai
bekal ke sekolah dari sinilah peluang usaha selain itu juga para Ibu lebih memilih pizza mini
untuk keluarga daripada membeli jajanan sekolah yang kurang sehat dan higenis.
Berdasarkan fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bila kami mendirikan
usaha jualan pizza mini, dimana dari segi rasa memenuhi rasa enak, dari segi gizi pizza mini
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
11

sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung karbohidrat, protein dll.
Dari segi harga pizza mini terbilang mudah dijangkau oleh semua lapisan masyarakat.

2.6 Penjelasan Produk

Dengan menggunakan metode ATM(Amati,Tiru dan Modivikasi) maka pizza mini saya
berbeda dari pizza yang lainnya, Saya mempunyai ide dan inovasi tersendiri dalam menciptakan
menu pizza. Saya tidak hanya menjual pizza biasa pada umumnya, karena pizza saya ini
menggunakan bahan baku ubi jalar untuk roti pizzanya ataupun topingnya yang terdiri dari
beberapa variant untuk topingnya seperti sayuran,buah-buahan,kacang-kacangan,dan
daging,selain itu juga DCassava Pizza ini mempunyai bentuk yang unik berbeda dengan pizza
pada umumnya yang hanya berbentuk bulat namun DCassava Pizza ini mempunyai bentuk
love,kartun,bunga dan lain-lain yang menarik konsumen.Untuk meningkatkan omset setiap
empat bulan sekali saya akan mengganti topingnya.
Selain itu dalam memproduksi DCassava Pizza ini saya memproduksi dua varian DCassava
Pizza yang berbeda diantaranya :
1. Mini DCassava Pizza umumnya seperti pizza yang sudah ada tetapi ukuran pizzanya
yang mini dan berbentuk bunga yang unik serta menarik .Resep rotinya masih persisis
dengan roti cartepillar biasanya namun rasa ubi jalarnya masih terasa kuat,rotinya
empuk,topingnya berisi sosis, bawang merah , wortel taburan keju,kornet.Adapun
gambar untuk Mini DCassava Pizza seperti di bawah ini :
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
12






2. DVe Cassa Pizza.Pizza yang ini berbeda dengan pizza yang lainnya karena selain
topingnya berisikan sayuran yang bergizi seperti brokoli, potongan tomat dan wortel
irisan daun saledri dan bentuknya seperti :









Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
13

2.7 Potensi Bisnis

Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Karena telah merebaknya
hobi dengan makanan siap saji namun bergizi dan sehat di kalangan masyarakat seperti anak-
anak,remja maupun dewasa. Dan diantara mereka terkadang merasa bosan dengan pizza yang itu
itu saja,porsinya terlalu besar dan terkadang hanya ingin makan sendiri ditambah harga yang
tidak terjangkau. Tidak seperti pizza yang lainnya yang bentuk dan porsinya besar terkadang
mereka merasa riskan untuk membeli pizza dan cenderung merasa tidak percaya dengan
kehigenisan maupun kesehatan dalam pengolahannya. Tetapi apabila telah disediakan produk
DCassava Pizza dengan beraneka bentuk dan varian , serta dilengkapi dengan berbagai bentuk
yang unik , pasti akan menarik perhatian para konsumen untuk membeli dan mengkonsumsi
DCassava Pizza.

Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
14

BAB III
ANALISIS PASAR
3.1 Target dan Segmentasi Pasar
a. Geografi
1. Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Bandung, alasan kita memilih
Bandung karena bahan-bahan untuk membuat produk ini sangat mudah ditemukan dikota
ini
2. Kami melihat banyaknya peluang bisnis pada makanan yang siap saji, sehingga
kami memanfaatkan peluang ini.
b. Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju pada kalangan penggemar pizza
meliputi anak-anak,remaja bahkan dewasa baik pria maupun wanita sedangkan untuk tempat
pemasaran produk sekitar perumahan,shoping center,sekolah,perguruan tinggi,depan mini
market,tempat wisata maupun taman bermain dan dipinggiran jalan yang strategis.
a. Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan camilan yang lezat, bergizi,bentuknya
menarik,higenis dan harga yang terjangkau. Produk ini bernamakan DCassava Pizza yang
disajikan dengan berbagai varian toping yang sehat untuk dikonsumsi.
b. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Memiliki produk DCassava Pizza ini yang berbahan baku seperti ubi jalar,tepung terigu,
sause, telur, keju, mayonnaise,sayuran,buah-buahan,rempah-rempah. Oleh karena itu kami
berniat bekerja sama kepada perusahaan-perusahaan yang menyediakan produk kami demi
meningkatkan kualitas produk kami dan mengenali usaha kami lebih luas



Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
15

c. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.
Produk kami kali ini yang pertama : DCassava Pizza dengan toping yang sehat dan
bentuknya menarik,kedepannya saya terus berinovasi untuk mencari varian toping dan bentuk
DCassava Pizza yang berbeda.
d. Meningkatkan kualitas pelayanan
Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk yang
saya buat.
e. Media pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami melalui jejaring social, promosi face to face.
f. Analisis Persaingan Usaha
Setiap kegiatan untuk memulai usaha saya harus mengukur kemampuan saya terhadap
lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1) Strength (kekuatan)
Kekuatan dari menjual produk ini ialah :
a) Dapat dibeli oleh segala kalangan baik anak-anak,remaja maupuh dewasa,kalangan
bawah,menengah maupun kalangan atas
b) Bahan produk yang terjamin sehat dan higienis
c) Terdapat berbagai macam variant mini pizza
d) Bahan baku produk yang mudah didapat
e) Bentuk mini pizza yang unik dan menarik
f) Menggunakan ubi jalar sebagai salah satu bahan baku DCassava Pizza yang terus di
inovasi
2) Weakness (kelemahan)
a) Tidak dapat tahan lama
b) Produknya mudah ditiru
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
16

c) Produk tidak terjual banyak
3) Oppurtinity (peluang)
a) Tempat strategis
b) Fasilitas yang cukup memadai
c) Banyaknya masyarakat Bandung yang hobi berwista kuliner dan makan pizza
4) Threath (ancaman)
a) Adanya pesaing yang memasarkan produk yang sama dan menawarkan produk
dengan harga yang lebih murah
b) Pertumbuhan ekonomi yang lambat sehingga mempengaruhi daya beli konsumen
c) Nilai tukar valas yang berubah-ubah dan tidak stabil dan kebijakan perdagangan
pemerintah yang tidak solid dapat mempengaruhi biaya produksi yang di datangkan dari
luar

g. Analisis 4P
1. Product
Brand : DCassava Pizza
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Menggunakan kardus sedang yang di desain menarik sebagai
pengemas produk
2. Price
Untuk harga awal, DCassa Pizza dijual langsung kepada konsumen dengan harga Rp
10.500 perbuah
3. Promotion
Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui face to face, dimana
melalui mulut ke mulut, kemudian terus berkembang.
Media Online : kami juga memasarkan produk kami melalui jaringan internet
baik itu melalui social media maupun blog yang tersedia
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
17

4. Place
Berlokasi di wilayah yang strategis di sekitar shoping center yang ada di
Bandung,perumahan,taman bermain,perguruan tinggi dan depan mini market.
3.2 Strategi Pemasaran
1. Pengembangan Produk
Untuk mengembangkan produk DCasava Pizza saya terus berinovasi dan
mencari ide baru dengan diverfikasi pada toping dan bentuk DCassava
Pizza,selain itu setiap empat bulan sekali akan diadakan perubahan menu atau
varian agar konsumen tidak merasa bosan adapun rincian produknya sseperti
berikut :
DNut Cassava Pizza yaitu pizza yang topinnya bersisi sosis , kacang kacang
polong,wortel dan jagung yang merupakan sumber energy bagi tubuh karena
mengandung nutrisi penting seperti protein,vitamin,mineral,dan lemak
sehat.Adapun gambar produknya seperti di bawah ini :








1. DBeef Cassava Pizza sama seperti DCassava Pizza lainnya yang menggunakan
ubi jalar sebagai bahan roti cartepilarnya namun kali ini bentuknya menarik dan
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
18

lucu lalu topingnya berisi daging yang di iris kecil-kecil,sosis,jamur kancing,ubi
jalar dan saus tomat.







2. DFruit Cassava Pizza,kali ini DCassava Pizza menginovasi topingnya dari buah-
buahan yang baik untuk tubuh dan bentuknya juga berbentuk hati yang menarik
dihiasi dengan toping strawberry,kiwi,anggur dan dibalut oleh mayones di
bawahnya.








Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
19

2. Pengembangan Wilayah Pemasaran
Area pemasaran utama adalah di tempat yang ramai. Contohnya di depan
minimarket,tempat wisata atau taman bermain,shopping center dan perguruan tinggi yang
ada di Bandung.
Promosi dilakukan melalui kelompok-kelompok kecil sampai pada tingkat yang
lebih tinggi. Promosi dilakukan dengan media stand flexible dengan berbagai fasilitas di
dalamnya. DCassava Pizza juga bisa dititipkan di berbagai pusat perbelanjaan seperti
mall sehingga cakupan konsumennya lebih luas. Kami juga mempunyai keinginan untuk
membuat sebuah toko bernama DCassava Pizza sebagai rumah produksi kami yang
selanjutnya.
3. Kegiatan promosi
Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat mempengaruhi
kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan promosi produk kami melalui
sejumlah media baik elektronik, cetak, iklan di radio maupun promosi langsung dari mulut ke
mulut. Promosi melalui media elektronik dilakukan dengan membulka semacam on-line shop di
berbagai jaringan sosial yang kini marak di dunia maya. Promosi melalui media cetak kami
lakukan dengan membuat pamflet, serta mengiklankan produk kami di media massa dan majalah
kuliner. Promosi dari mulut ke mulut kami lakukan dengan mendatangi langsung kelompok-
kelompok muslimah seperti di kampus, perusahaan dan arisan. Kami juga melakukan promosi di
pameran, expo atau bazar.
4. Strategi Penetapan Harga
Harga merupakan suatu variable yang mempunyai peranan penting dalam dunia
bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi acuan tentang bagaimana
produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya. Harga yang kami tawarkan di sini, kami
sesuaikan dengan sasaran kami yaitu para anak-anak,remaja,dewsa yang cenderung menyukai
barang yang berkualitas tetapi dengan harga terjangkau. Harga kami sesuaikan dengan bahan dan
berbagai variable lain. Kami hanya akan mengutamakan kualitas barang. Bukan melulu
mengambil keuntungan.
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
20



3.3 Strategi Distribusi
Untuk mendtribusikan DCassava Pizza pada konsumen untuk cakupan wilayahnya kami
berorientasi di sekitar Bandung terlebih dahulu yaitu dengan cara menitipkan(Konsinyasi)
DCassava Pizza pada mini market,perguruan tinggi yang ada di sekitar Bandung,membuka
sebuah mini outlet pada weekend di sekitar taman bermain maupun tempat wisata di
Bandung,jika respon konsumen baik terhadap produk kami akan membuka food court di
shopping center yang ada di Bandung dan akan membentuk frinchise DCassava Pizza dengan
mengajak mitra kerja untuk berinvestasi dan menjual produk DCassava Pizza dengan membuka
outlet-outlet sedang.

BAB VI
ANALISIS PRODUKSI
4.1 Proses Produksi
Adapun cara membuat DCassava Pizza yaitu seperti berikut :
Cara membuat roti :
1. Dalam baskom larutkan ragi instan,bakers bonus A,dan gula pasir,masukkan kuning
telur dan ubi jalar,aduk rata.Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,aduk rata.Janga
menambahkan sekaligus.Hentikan penbambahan bila dirasa cukup.Uleni hingga
setengah kalis.Maukkan margarine,uleni lagi hingga kalis elastic.Awalnya adonan
memang sangat lengket,jangan khawatir,teruskan menguleni sambil sesekali melumuri
tangan dengan tepung terigu,jangan langsung memasukkan tambahan tepung kedalam
adonan,tambahkan sedikit mungkin tepung terigu agar roti tidak keras.Roti yang lembut
salah satu faktornya dibuat dari adonan yang mengandung cukup air.
2. Diamkan adonan selam 1,5-2 jam atau hingga mengembang minimal 2 kali lipat.
3. Kempeskan adonan,uleni lagi sebentar 1-2 menit untuk mengeluarkan gas dalam
adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah disediakan dan diolesi oleh mentega
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
21

5. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga 10-15 menit dengan api sedang
hingga matang dan permukaan kecoklatan.
a. Panaskan mentega lalu masukkan bawang putih, masak sampai matang.
Masukkan terigu, aduk cepat, kecilkan api
b. Masukkan susu cair, aduk-aduk sampai tercampur rata.
c. Untuk DMini Cassava Mini Pizza masukkan kornet, sosis, bawang
merah , wortel, masako, irisan daun saledri aduk sampai benar-benar
tercampur rata.
Untuk DVe Cassava Pizza brokoli, potongan tomat dan wortel irisan daun
saledri
6. Setelah roti matang taruh toping di atasnya lalu taburi oleh keju dan saus.
4.2 Kapasitas Produksi
DCassava Pizza mentargetkan untuk kapasitas produksi perharinya menghasilkan
1200 pizza yang terdiri dari dua varian sedangkan dalam sebulan memproduksi
sebanyak 36.000 pizza.



BAB V
ANALISIS SDM
5.1 Analisis Kompetensi SDM

Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
22

5.2 Keunggulan SDM
(1) Bagian produksi mempunyai keahlian di bidang memasak
(2) Bagian pemasaran mampu untuk mremasrkan produk dan
mengelola website
(3) Bagian Keuangan mampu membuat pembukuan dan organisasi
dasar
(4) Bagian manager mampu mengelola manajemen perushaan
(5) Bagian Administrasi mampu membuat laporan tentang perushaan





















Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
23

BAB VI
ANALISIS KEUANGAN
6.1 Biaya Tetap Per Tahun
No Nama Nominal
1 Sewa Tempat Rp900,000
2 Gaji Kariyawan Rp8,900,000
Jenis Barang Harga Beli Nilai Buku Cicilan/Bulan
3 Kompor Gas Rp550,000 36 Bulan Rp15,277
4 Penggorengan Rp300,000 36 Bulan Rp8,333
5 Baskom Rp140,000 12 Bulan Rp11,667
6 Gerobak Rp5,200,000 60 Bulan Rp86,667
7 Susuk Rp120,000 12 Bulan Rp10,000
8 Kuali Rp45,000 24 Bulan Rp1,875
9 Cetakan Pizza Rp3,000,000 12 Bulan Rp125,000
10 Pisau Rp75,000 12 Bulan Rp6,250
11 Nampan Rp90,000 12 Bulan Rp7,500
12 Serbet Rp80,000 24 Bulan Rp3,333
13 Mixer Rp600,000 24 Bulan Rp25,000
14 Blender Rp600,000 24 Bulan Rp25,000
15 Tempat Sampah Rp75,000 24 Bulan Rp3,125
16 Kas Kecil Rp200,000 24 Bulan Rp33,333
17 Belanja Alat Rp800,000

Total Biaya Tetap Rp10,162,360





Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
24

6.2 Biaya Variabel Per Bulan
Bahan Baku
No Bahan/Unit Jumlah/Unit Harga/Kg Harga/Unit
D'Mini Cassava Pizza
1 Ubi Jalar 20 Gram Rp3,000 Rp60
2 Tepung Terigu Berprotein Tinggi 17 Gram Rp3,000 Rp51
3 Tepung Terigu Berprotein Rendah 13 Gram Rp3,000 Rp39
4 Gula Pasir 4 Gram Rp15,000 Rp60
5 Margarin 60 Gram Rp6,000 Rp360
6 Air 16.2 Gram Rp2,000 Rp33
7 Sosis 60 Gram Rp27,000 Rp1,620
8 Bawang Daun 45 Gram Rp6,300 Rp284
8 Oregano Bubuk 30 Gram Rp16,000 Rp480
9 Keju Parut 30 Gram Rp29,250 Rp878
10 Saus Sambal 5.4 Gram Rp13,000 Rp71
11 Mayones 3.6 Gram Rp14,000 Rp51
12 Masako 1 Bungkus Rp 1000 Rp15
13 Bawang Merah 1 Gram Rp18,000 Rp18
14 Wortel 25 Gram Rp10,000 Rp250
Total Bahan Baku Rp4,002
D'vE Cassava Pizza
1 Ubi Jalar 150 Gram Rp3,000 Rp450
2 Tepung Terigu Berprotein Tinggi 17 Gram Rp3,000 Rp51
3 Tepung Terigu Berprotein Rendah 13 Gram Rp3,000 Rp39
4 Gula Pasir 4 Gram Rp15,000 Rp60
5 Wortel 25 Gram Rp10,000 Rp125
6 Brokoli 19 Gram Rp11,000 Rp133
7 Tepung Terigu 20 Gram Rp3,000 Rp60
8 Bawang Putih 25 Gram Rp15,000 Rp375
9 Mentega 25 Gram Rp6,000 Rp150
10 Daun Seledri 10 Gram Rp11,000 Rp1,100
11 Saus Sambal 5.4 Gram Rp13,000 Rp71
12 Tomat 1 Gram Rp 10000 Rp10
13 Keju Parut 30 Gram Rp29,250 Rp888
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
25

Rp3,512
Total Bahan Baku Keseluruhan

Rp7,024
Biaya Overhead
No Keterangan Nominal
1 Listrik/Bulan Rp90,000
2 Air/Bulan Rp80,000
3 P3K/Bulan Rp150,000
4 Biaya Lain-lain/Bulan Rp1,512,260
Total Biaya Overhead Rp1,832,260
Total Biaya Variabel

Rp1,843,286

6.3 Biaya Total
Biaya Total = Biaya Tetap+ Biaya Variabel
= Rp10,162,360 + Rp1,843,286
= Rp12,005,646


6.4 Biaya dan Harga Per Unit
Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 bulan adalah Rp10,162,360: 12 bulan = Rp846,863
Total biaya produksi yang dikeluarkan per bulan = Rp846,863+ Rp1,843,286= Rp2,690,149
Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 bulan : jumlah produk yang dihasilkan per
bulan
Rp2,690,149: 1200 buah = Rp2,242
Harga jual per unit Rp 10.500
6.5 Modal Awal
Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel selama 1 Bulan
= Rp10,162,360 + Rp1,843,286
= Rp12,005,646
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
26


6.6 Analisis Titik Impas (Break Even Point)
BEP harga = Total biaya produksi selama 1 bulan : Produksi
Rp2,690,149: 1200 buah = Rp2,242
Harga jual per unit Rp 10.500
BEP produksi = Total biaya produksi selama 1 bulan : Harga per unit
=Rp2,690,149: 10.500 = 256 buah
Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 1 porsi DCassava Piza yang harus terjual adalah
256 dengan harga per produk adalah Rp 10.500
6.7 Analisis Keuntungan
Pendapatan : Hijab Lukis yang terjual x harga jual = 1200 x Rp 10.500
= Rp12,600,000
Total biaya produksi dalam 1 bulan : = Rp12,600,000


Keuntungan =Pendapatan Total biaya produksi
= Rp12,600,000 Rp12,005,646
= Rp 594,354
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual DCassava Pizza dengan harga
Rp 10.500 per porsi dalam 1 bulan adalah Rp 594,354

6.8 Pengembalian Modal
Total biaya Produksi : Laba usaha = Rp12,600,000: Rp 594,354
= 2,19 bulan (72 hari)
Catatan : - Dalam 1 bulan diproduksi 1200 buah DCassva Pizza
Kewirausahaan dan Rencana Bisnis

Bussines Plan
DCassava Pizza
27

DCassva Pizza yang harus dijual per hari = 1200 : 30 hari
= 40 buah pizza
Maka, Pay Back Period = BEP Produksi : Penjualan per hari
= 256 : 40
= 7 hari
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 7 hari dengan penjualan 40 buah DCassva
Pizza harinya.