Kek Lapis Red Velvet

Adunan merah

250 gram mentega (saya pakai Anchor)
5 biji telur ayam gred A
235 gram tepung gandum - diayak bersama serbuk koko
2-3 sudu makan serbuk koko
175 gram gula kastor
150 gram susu pekat manis
1 cup mixed berries yogurt (berat bersih 135g)
1 sudu teh ovallette
pewarna merah

Adunan Cheese

500 gram cream cheese
3 biji telur ayam gred A
120 gram gula kastor
sedikit esen vanila

Cara-cara membuatnya:

1. Adunan Merah: Pukul mentega dan gula sehingga putih dan kembang. Masukkan ovallette,
telur satu persatu, putar sehingga sebati dan kembang. Masukkan susu pekat manis dan putar
lagi sehingga sebati. Masukkan sedikit demi sedikit tepung gandum dan serbuk koko yang sudah
diayak. Putar sehingga semuanya sebati dengan kelajuan yang perlahan. Campurkan yogurt
bersama pewarna merah, gaul sebati dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi, putar lagi
dengan kelajuan yang perlahan sehingga adunan bertukar warna merah sepenuhnya.
2. Adunan Cheese: Putar cream cheese sehingga lembut, kemudian masukkan gula, putar lagi
sehingga sebati. Masukkan telur dan esen vanila. Putar sehingga adunan sebati dan bahagikan
siap-siap kepada tiga.
3. Panaskan oven 170-190'C. Griskan loyang dan alas dengan baking paper. Mulakan membakar
adunan merah dahulu sebanyak 3 lapisan, setiap lapisan merah tu tak perlu bagi perang sangat.
Bila dah nampak kering dan masak boleh lah sudukan satu lagi lapisan, sebanyak 5 sudu makan
sehingga 3 lapisan, baru masukkan bahagian pertama adunan cheese pula. 3 lapis adunan merah,
1 lapis adunan cheese, 3 lapis adunan merah dan seterusnya....lapis sampai habis.


Selamat mencuba!








Kek Lapis Perigi Biru

Bahan-bahan:
16 oz mentega (454 gram - saya guna 2 buku mentega Anchor)
10 biji telur gred A
250 gram gula halus
1 tin kecil susu manis (300 gram)
1 tin kecil seri kaya (170 - 180 gram)
1 sudu makan ovallate
310 gram tepung gandum *
1 sudu teh baking powder * (*campurkan dan ayak)
1 botol kecil horlicks (200 gram)
pewarna kuning dan biru
Cara-cara membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 175 C api atas dan bawah.
2. Gris loyang dengan mentega dan alaskan dengan baking paper.
3. Pukul mentega dengan gula hingga putih, baru masukkan ovallate. Gaul lagi.
4. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi hingga kembang.
5. Perlahankan mixer, masukkan susu manis dan serikaya. Gaul hingga sebati.
6. Kemudian masukkan tepung gandum, baking powder dan horlicks, gaul dengan kelajuan paling
rendah hingga rata.
7. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Letakkan warna biru dan kuning.
8. Bakar 5 sudu makan lapisan kuning pada suhu 175 C menggunakan api atas dan bawah hingga
permukaan lapisan keperangan.
9. Tukar api atas. Lapis lagi warna kuning hingga 6 lapisan, biru 6 lapisan, kemudian kuning 6
lapisan, akhir sekali biru 6 lapisan.
10. Untuk lapisan terakhir, bila permukaan kek telah keperangan, tukar api atas dan bawah pada
suhu 150 C selama 10 minit.
11. Bila kek dah masak, biarkan sejuk di atas relai, sebelum dibalut dengan aluminium foil untuk
disimpan dalam peti ais.