Muhammad Syaiful Adzim (131710101008)

Ayu Pradita (131710101071)

Novilla Santi Lovabyta (131710101050)
Furqoni Nurul Ummah (131710101093)

Sortasi dan grading merupakan proses yang
penting setelah pembersihan.




Sortasi ?
Grading ?



?


Sortasi : pemisahan produk yang sudah bersih
menjadi bermacam-macam kualitas atas dasar
sifat-sifat fisik.

Grading: sortasi produk menjadi bermacam-
macam fraksi kualitas sesuai dengan standar
klasifikasi yang telah diakui atas dasar nilai
komersial dan kegunaannya.

Grading adalah pemilahan berdasarkan
kelas kualitas.
Biasanya dibagi dalam
Kelas 1, kelas 2, kelas 3 dan
seterusnya, atau kelas A, kelas B, kelas
C dan seterusnya.
Pada beberapa komoditas terdapat
kelas super
1) Kadar air
2) Ukuran
3) Bentuk
4) Berat
5) Densitas
6) Tekstur
7) Warna
8) Benda-benda Asing
9) Kepadatan
10) dlll
1) Komponen Kimia
2) Ketengikan
3) Indeks Asam
Lemak Bebas
4) Bau
5) Cita rasa
6) Residu
7) dll


1) Perkecambahan
2) Pertunasan
3) Jenis dan jumlah
kerusakan oleh
cendawan, bakteri
dll

a) Memperoleh kualitas yang lebih baik dan
seragam (baik bahan mentah maupun
produk akhir yang dihasilkan)
b) Memberikan standarisasi dan perbaikan-
perbaikan cara pengolahannya
c) Menawarkan beberapa kualitas kepada
konsumen dengan harga yang sesuai
dengan kualitasnya.
Saringan /Ayakan
Roller Sorter
Weight Sorter
Separator berat jenis
Separator Dropper
Separator elektronis
Parameter sortasi: warna, kerusakan
dan ukuran

Warna dan kerusakan umumnya masih
dilakukan secara manual, tapi secara
otomatis dg kamera telah mampu
mendeteksi warna dan kerusakkan
bahan.

Sifat umum buah-buahan dan sayuran:
Lunak dan mudah rusak karena
geseran & tekanan penanganan
dengan baik dan hati-hati
roller size sorter
belt and roller sorter
Pembersihan dan sortasi
pada biji-bijian biasanya
berdasarkan pada:
1. Ukuran
2. Bentuk
3. Berat/specific gravity
4. Sifat dan karakteristik
permukaan bahan