"— Transcript
presentasi:
3 Sortasi : pemisahan produk yang sudah bersih menjadi bermacam-macam kualitas atas dasar
sifat-sifat fisik. Grading: sortasi produk menjadi bermacam- macam fraksi kualitas sesuai dengan
standar klasifikasi yang telah diakui atas dasar nilai komersial dan kegunaannya. Grading
bergantung pada banyak faktor selain sifat fisik.
7 Kadar air Ukuran Bentuk Berat Densitas Tekstur Warna Benda-benda Asing Kepadatan dlll
Komponen Kimia Ketengikan Indeks Asam Lemak Bebas Bau Cita rasa Residu dll
Perkecambahan Pertunasan Jenis dan jumlah kerusakan oleh cendawan, bakhteri dll
11 b) Cara Mekanis -Menggunakan alat / mesin sortasi - Memerlukan tenaga kerja yang relatif
sedikit - Biaya relatif lebih murah
13 1. Saringan Bahan saringan dari tembaga, ss, atau bahan lain yg tidak bereaksi dengan produk
Kontrol terhadap getaran penting untuk menghindari kerusakan buah-buahan
22 (1) Saringan Paling banyak digunakan dalam praktek dan digabungkan dengan
metoda”tiupan” akan sangat efektif untuk membersihkan biji-bijian