Kesehatan hakiki adalah saat tubuh mencapai nilai pH dikisaran Netral (7,0) angka
tepatnya adalah 7,35 7,45
T : Bagaimana bila pH tubuh kita cenderung ke asam ?
J : Tubuh yang terlalu berat ke sisi asam, riskan mengundang berbagai macam
penyakit. Dalam kondisi asam tubuh bagaikan magnet bagi penyakit. Organ tubuh akan
berada dalam kondisi tidak prima serta cenderung rusak perlahan-lahan.
T : Bagaimana cara termudah tubuh mencapai kondisi Homeostatis ?
J : Food Combining adalah salah satu cara termudah untuk mencapai kondisi tersebut
B. CARA MELAKUKAN FOOD COMBINING
T : Bagaimana caranya melakukan Food Combining ?
J : Food Combining memperkenalkan pola makan yang berbasis pada 3 hal sederhana,
yaitu :
J : Karena sayuran yang melewati sesi pemanasan yang akan merusak cadangan air,
enzim, nutrisi dan mineral yang terkandung didalamnya. Pada suhu 40 derajat sewaktu
pemanasan enzim akan mati.
T : Berapa lama sebaiknya menyimpan sayuran di kulkas ?
J : Kalau bicara kualitas maksimal, sejatinya sayuran segar yang baik, sebaiknya tidak
melebihi 3 hari waktu simpan dalam lemari pendingin.
d. Buah
T : Apa itu Buah ?
J : Buah merupakan kelompok makanan penyumbang air, enzim, karbohidrat, serat,
vitamin dan mineral. Konsumsi buah dengan benar akan memberikan sifat basa pada
tubuh. Buah memiliki kandungan serat dan enzim cerna yg mampu bantu tubuh
hilangkan tumpukan makanan dr usus besar
T : Mengapa cara mengonsumsi buah harus benar ?
J : Karena buah mengandung fruktosa yang gunanya memasok energi yang cepat bagi
tubuh, oleh karenanya harus di konsumsi dengan cermat dan tepat, karena fruktosa
bersifat merusak protein dan lemak.
T : Apakah buah dan sayur dapat dikombinasikan ?
J : Tidak, karena serat buah cenderung lunak dan tidak serasi saat dipadukan dengan
serat sayuran yang lebih keras terutama yang mempunyai sistem cerna sensitif. Sejauh
ini paduan buah dan sayur yang paling aman adalah Wortel dan Apel.
Mohammad Zainal Arief
apel (terutama apel hijau) adalah buah dg kandungan serat yg paling mirip dengan
kebanyakan serat sayuran..
wortel adalah sayuran dg kandungan gula yg paling tinggi, mendekati kandungan
fruktosa buah..
J : Food Combing mengacu kepada ritme biologis dalam mengatur waktu dan jenis
makanan yang tepat sesuai kebutuhan tubuh. Ritme biologis dikenal juga dengan Ritme
Sirkadian
T : Bagaimana Ritme Sirkadian bekerja ?
J : Ritme Sirkadian terbagi atas 3 waktu atau 3 Fase, yaitu :
12.00 20. 00 Waktu Cerna
Sistem Cerna berlaku akif dalam menerima makanan masuk. Fase ini sejalan dengan
waktu makan siang, kudapan sore dan makan malam
20.00 04.00 Waktu Penyerapan
Pada fase ini tubuh memanfaatkan secara maksimal apa yang dimakan pada waktu
sebelumnya dan berlangsung penyerapan zat gizi, sirkulasi zat-zat berguna yang
diproses dari makanan, pergantian sel, perbaikan jaringan, dsb.
04.00 12.00 Waktu Pembersihan
Sisa metabolisme dan tumpukan makanan pada usus besar dikonsentrasikan tubuh
untuk dibuang pada fase ini. Banyak energi di alokasikan tubuh untuk membersihkan
sisa kotoran tersebut. Menyibukkan kerja sistem cerna dengan konsumsi makanan
berat akan mengganggu alokasi energi.
T : Bagaimana jika tidak makan malam atau masih mengonsumsi makan malam di
waktu penyerapan ?
J : Butuh energi sangan besar dan proses rumit pada fase ini. Sehingga secara alamiah
manusia memasuki waktu tidur. Mengganggu fase ini dengan konsumsi makanan atau
tidak makan atau tidak tidur akan mengganggu alokasi energi tersebut. Sehingga alan
membuat kerusakan kesehatan jangka pendek atau panjang
3. Bagaimana Memakannya ?
T : Kemudian bagaimana dengan basis ke 3 Food Combining yaitu bagaimana
memakannya ?
J : Bagaimana memakannya adalah sesuai dengan Ritme Sirkadian
T : Jadi bagaimana pengaturan pola makan berdasarkan Ritme Sirkadian ?
J : Pada pagi hari saat alokasi tubuh untuk waktu pembuangan, makanan yang lebih
ringan dan mudah serap oleh tubuh. Makanan dan kudapan yang bersifat lebih padat
dialokasikan pada waktu siang, sore dan malam.
Bangun Tidur di Pagi Hari
T : Apa yang diminum pada waktu baru bangun tidur ?
J : Tepat saat bangun pagi ketika mulut masih kering, tubuh baru saja selesai bekerja
keras bermetabolisme. Hadiahi dengan segelas air hangat berperasan lemon/jeruk nipis
T : Apa fungsi air hangat
J : Air hangat mengaktifkan beragam enzym dalam tubuh sekaligus bantu bersihkan
lendir sisa metabolisme di sepanjang sistem cerna.
T : Apa fungsi perasan lemon/jeruk nipis ?
J : Pemberian perasan lemon/jeruk nipis selain memberikan sifat basa pada air yang
masuk tersebut, juga memperkuat daya bersih lendir pada air. Sekaligus memberikan
tonik bagi liver. Organ ini bekerja ekstra keras saat tidur. Pagi hari tonik menjadi
hadiah baginya
T : Mengapa Liver ?
J : Karena Liver yang kuat menjamin tubuh Anda sehat. Penyakit sulit mampir, penyakit
yang ada pun mudah digerus oleh pertahanan tubuh. Air hangat berlemon ini tidak
berbahaya bagi lambung.
T : Mengapa tidak berbahaya bagi lambung ?
J : Karena asam lambung tidak terstimulasi oleh sifat basa bawaan lemon. Konsep ini
air hangat lemon secara tidak langsung juga memudahkan kerja organ vital lainnya,
ginjal. Dalam fase sekresi tubuh
T : Bagaimana membuat perasan jeruk nipis dengan air hangat ?
J : Tips dari Arnaldo Wenas
Share sedikit... mengenai cara nyiapin Air hangat perasan lemon/jeruk nipis.
1. siapin air hangat terlebih dahulu di gelas
2. baru peres atau tuang perasan lemon/jeruk nipisnya
hal simple sih, tapi hasilnya bisa beda..
soalnya lumayan banyak nemu kasus lemon/jeruk nipis dituang duluan,trus diguyur air
panas dispenser, baru air dingin...kasian perasannya kesiram air mendidih...
dalam mulut hingga bercampur air ludah, baru ditelan. Bukan "ditenggak" sekaligus
habis
Manfaat minum air yang dibubuhi air jeruk nipis/lemon di pagi hari ketika bangun tidur?
Mengutip buku Mbak Andang Gunawan FOOD COMBINING: KOMBINASI MAKANAN
SERASI, "Jeruk nipis berkhasiat memperkuat jaringan hati dan mengencerkan mukosa
(lendir) dalam saluran pencernaan." Pada pagi hari (pk. 04.00 - 12.00), siklus
metabolisme tubuh kita sedang dalam fase pembuangan yang dominan. Pada saat ini
proses detoks alami tubuh sedang giat-giatnya.
Erikar Lebang
Yang dilupakan adalah tata tertib. Banyak pemula foodcombining yang mencoba minum
segelas air hangat diberi perasan jeruk nipis atau lemon, kadang melupakan bahwa
minum pun mengaktifkan sistem cerna. Lihat dulu, beri otak kesempatan mengirimkan
feedback kepada sistem cerna, minum seteguk, perlahan-lahan, biarkan tercampur air
liur, baru telan. Demikian terus hingga habis.
Jangan minum dengan semangat pedagang kaki lima dikejar kamtib
Sarapan
T : Jadi apa yang sebaiknya dimakan pada waktu pagi hari ?
J : Food Combining identik dengan pemanfaatan buah segar sebagai bahan baku
makanan untuk sarapan. Sifat buah mudah cerna, ringan, tetapi memberikan asupan
energi yang signifikan. Konsumsi sarapan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh di fase
ini (bukan sesuai kemauan). Pilih substansi makan yang sehat tepat
T : Mengapa Buah ?
J : Karena tubuh berada di fase pembuangan sisa metabolisme malam. Energi terpakai
dan yang akan dipakai sangat besar, jangan diganggu!. Sistem cerna Anda berada
dalam kondisi terbaiknya di pagi hari. Beragam enzym cerna juga mudah distimulasi
aktif di momen ini.
T : Kapan baiknya buah dikonsumsi ?
J : Sarapan buah bagi pemula sebaiknya lakukan berkala pukul 06.00 11.00
T : Bagaimana cara mengonsumsi buah ?
J : Konsumsi buah dalam keadaan perut kosong atau beri jarak 15-20 menit sebelum
makan. Sesudah makan sebaiknya tidak menyantap buah, setidaknya 4-5 jam
kemudian, hal ini berlaku juga untuk buah yang di jus.
T : Bagaimana cara memakannya ?
J : Kunyah dengan baik pastikan tercampur air liur. Saat kenyang hentikan makan.
T : Bagaimana dengan jus ?
J : Sama saja, pastikan tercampur air liur sebelum menelannya.
T : Seperti apakah sebaiknya mengonsumsi buah, di makan langsung atau di buat jus ?
J : Divariasikan saja antara di jus ataupun dimakan langsung, tips untuk minum jus,
saat minum selipkan ke areal bawah lidah, karena disana tempat kelenjar liur berada,
tahan sekitar 2-3 detik sebelum telan.
T : Bagaimana kalau saya lapar lagi setelah sarapan buah ?
J : Berdasar pada karakter, buah memang mudah mengenyangkan tapi juga mudah
menempatkan kita dalam keadaan lapar kembali. Oleh sebab itu konsumsilah buah
secara berkala, terutama untuk pemula. Jangan makan buah sekali saja, bekali diri dgn
buah bila beraktivitas. Makanlah setiap terasa lapar. Hingga tiba waktu menjelang
makan siang
T : Saya suka kembung, mulas dan pusing sewaktu mengonsumsi buah, kenapa ya ?
J : Hal tersebut diakibatkan karena mengonsumsi buah secara tergesa-gesa, karena
buah tidak tercampur enzim cerna dalam air liur serta lonjakan gula darah yang
mendadak
T : Bagaimana kalau saya tidak sarapan ?
J : Melewatkan masa sarapan secara rutin akan membuat momen itu terlewat dan
secara akumulatif melemahkan kerja sistem cerna. Tentu saja yang jelas adalah
menghilangnya kesempatan tubuh dapatkan energi pemula hari. Membuat nafsu makan
tidak terkendali.
T : Buah yang bagaimana yang sebaiknya di konsumsi
J : Sebaiknya buah dikonsumsi dlm keadaan matang pohon, berserat serta berair adlh
kriteria terbaik. Buah matang pohon memiliki kandungan gula buah yg sederhana dan
Enzim cernanya telah lengkap, hingga tdk hrs dicerna oleh lambung. Buah mengkal
tidak, menyulitkan sistem cerna.
T : Apakah durian, nangka dan cempedak boleh dimakan untuk sarapan ?
J : Hindari buah beralkohol seperti durian, nangka dan cempedak krn tidak sesuai
dengan kriteria buah baik santap di pagi hari
T : Amankan mengkonsumsi buah di pagi hari, kan asam dan perut kosong ?
J : Konsumsi buah dlm keadaan perut kosong tdk menimbulkan masalah bagi asam
lambung, karena sifat buah adalah pembentuk basa. Kecuali bila alam bawah sadar tlh
ada ketakutan tinggi thdp buah, bisa memicu sakit perut atau biasa disebut
psychosomatic.
T : Apakah buah-buahan dari keluarga melon dapat dimakan berbarengan dengan buah
lain ?
J : Kadar air pd keluarga watermelon 90% lebih, itu membuat mrk sgr dicerna. Kalo
digabung dg yg lain riskan terfermentasi krn proses cernanya jd melambat, sehingga
sering ditemukan menjadi kembung. Apabila tidak ada masalah bisa dilanjutkan
T : Bagaimana kalau saya kehabisan stok buah ?
J : Level kedua sarapan, bila buah tidak ada atau waktu mendekati makan siang adalah
ragam sayuran segar, potong atau jus. Kemudian quinoa, oatmeal (non instan non
susu) bisa jadi pilihan terakhir
T : Apakah bengkuang, alpukat, tomat, ketimun, bit adalah buah ?
J : Termasuk dalam kategori buah yang bersifat sayur karena ber fruktosa rendah
J : Paduan makanan tersebut akan menimbulkan semacam endapan sisa yang tak
terurai baik oleh tubuh dan akan disimpan dalam usus besar sebagai pusat
penyimpanan zat tidak terpakai dalam tubuh manusia. Endapan yang menumpuk akan
mengundang bakteri dan parasit yang akan mengganggu kesehatan secara umum
T : Apakah dengan kondisi seperti ini tubuh tidak dalam kondisi homeostatis ?
J : Iya, kondisi tubuh seperti itu akan membuat pH tubuh bergerak ke kutub asam dan
bagaikan magnet bagi penyakit
T : Bagaimana jika saya tidak bisa mengunyah lama karena masalah gigi saya?
J : Makanan yang tidak terkunyah dengan baik didalam mulut akan menyusahkan
lambung dan usus untuk mencernanya. apalagi jenis daging2an, lambung akan
mengeluarkan asam lebih banyak untuk membantu melumatkan makanan yang
seharusnya menjadi tugas gigi.
apa akibatnya kalo asam lambung meningkat? terjadi luka didinding lambung akhirnya
timbulan keluhan maag, kembung, sembelit karena makanan tidak terserap dengan
baik.
mengunyah lama lebih karena kebiasaan. ingin merubah pola kunyah demi kualitas
penyerapan di pencernaan lebih baik atau tidak semua tergantung diri sendiri.
jika masalahnya ada pada gigi sehingga sulit mengunyah lama kerena gigi ada yang
hilang, lubang, hingga sakit/tidak nyaman saat makan sebaiknya diperbaiki ke dokter
gigi. kita cenderung mempersingkat durasi mengunyah jika makan tidak tenang, tidak
nyaman karena terburu2 atau gigi sedang bermasalah.
kenali masalah mendasar yang menjadi penyebab. kalo masalah kebiasaan yang
dibiasakan, kalo masalahnya pada gigi ya ke dokter gigi.
T : Bagaimana dengan makanan lunak seperti bubur, bagaimana memakannya ?
J : Jangan tertipu oleh bentuknya yang lembut dan lunak, tetap kunyah dan pastikan
tercampur air liur dan telan perlahan
D. CONTOH MENU FOOD COMBINING
T : Apakah ada contoh menu Food Combining yang ideal ?
J : Ada, keadaan ideal dimaksudkan hidangan rumahan atau dana cukup untuk
membeli bahan makanan sehat dan berkualitas
T : Apa saja contohnya ?
J : Contoh menu Food Combining yang ideal
05.00 Bangun pagi dan minum segelas air hangat berperasan jeruk lemon
12.00 Makan Siang (Menu Protein) yang terdiri dari Ayam goreng, taoge goreng,
lalapan, sayur segar, dan sambal
16.00 Kudapan sore (Lumpia isi sayur, segelas susu kedelai ditambah sesendok madu
murni)
20.00 Nasi merah, tumis brokoli, tahu-tempe goreng, lalapan sayur segar, sambal
T : Bagaimana melakukan Food Combining dalam keadaan yang tidak ideal, seperti
anak kost, membeli hidangan yang dijual di tempat sederhana atau hanya mampu
membeli bahan makanan yang terbatas ?
J : Bisa, tetap memungkinkan untuk melakukan Food Combining
T : Apa saja contohnya ?
J : Contoh Food Combining dengan Menu Tidak Ideal
05.00 Bangun pagi dan minum segelas air hangat berperasan jeruk lemon/nipis
09.00 Kudapan pagi berupa Buah potong segar pedagang kaki lima
12.00 Makan Siang berupa Nasi, semur tahu, tempe goreng, dan irisan 1 buah timun
segar
16.00 Kudapan sore berupa siomay yang isinya tahu, kentang, dan kol rebus dengan
sedikit bumbu kacang
E. AIR
T : Bagaimana dengan konsumsi air di Food Combining ?
J : Air sangat penting karena tubuh kita terdiri atas air. Apabila kekurangan air akan
menjadi bencana dalam tubuh dan juga akan membuat pH tubuh mudah sekali
bergerak ke sisi asam. Jangan hanya mengandalkan rasa haus
T : Kenapa bukan pada waktu haus ?
J : Karena rasa haus adalah alarm tubuh akan kebutuhan air pada level terakhir. Minum
sebelum haus menyerang. 8 gelas sehari(atau 6 gelas sehari untuk lansia) adalah
kebutuhan standar, apabila beraktivitas berat ataupun sakit harus ditambah.
T : Bagaimana minum air saat berada di waktu makan ?
J : Beri jeda antara waktu sebelum dan sesudah makan untuk minum. Konsumsi air
sekitar 500 ml, satu jam sebelum mengonsumsi makanan. Bisa juga 2-3 jam sesudah
makan. Tetapi di tengah waktu makan sebaiknya jangan atau tidak lebih daru gelas
air.
F. PERTANYAAN UMUM
T : Apa pedoman utama bagi pemula yang akan melakukan Food Combining ?
J : Ada 2 hal penting untuk itu, yaitu :
manfaat dengan melakukan ini, selain berat badan tidak terlalu naik, bayi pun menjadi
sehat.
T : Kalau saya sakit apakah tetap ber Food Combining
J : Iya, Harusnya tubuh yang sedang sakit, justru lebih dipatuhi kebutuhannya. Lagipula
kedisiplinan dalam hal ini menggambarkan intensitas prioritas kita dalam merawat tubuh
Lakukan di hari libur, karena untuk pelaku food combining yang sudah bagus saluran
cernanya, alarm tubuhya akan menyala apabila melakukan cheating.
Siasati dengan tetap melakukan rutinitas dipagi hari, jeniper dan sarapan buah.
Lakukan cheating pada waktu makan siang dan malam
Konsumsi sayuran segar sebelum dan sesudah cheating untuk meminimalkan efek gak
enak.
Bisa konsumsi jus sayuran, infused water atau air jahe.
J:
(Erikar Lebang)
Kalau mau sehat, ya harus konsekuen
Kalau mau konsekuan, tentu penghalalan bersifat subyektif seperti "aduh gak suka",
"wah kayaknya gak bisa", "ih, rasanya kayak apa ya?" atau rengekan sejenis, harus
dibuang jauh-jauh. Dan berpikir secara jelas dan rasional, tapi ini semau baru make
sense kalau mau sehat
Kalau gak mau sehat, ya ngapain?
T : Bagaimana kalau kerjanya sistem shift, misal shift malam untuk jenipernya
bagaimana ya ?
J : Erikar Lebang Kalau memang sudah keharusan hidupnya berlawanan dengan
kodrat alami tubuh, pekerjaan semisal, ya mau gimana lagi, namanya juga cari duit
Cuma sudah tahu siklus hidup kebalik-balik, ya pola makannya dijaga sebaik mungkin.
Jangan udah tau hidup malam, malah minum kopi bergelas-gelas dan setiap saat
makan mi instan
T : FC juga memakai rujukan buku the miracle of enzim ya... Kalau di buku itu pola
makan masih normal seperti kebanyakan ya? 3 x sehari dengan karbohidrat, protein
dan sayur , plus buah sebelum makannya.. kira2 kenapa ya kok beda?
J : Erikar Lebang Gak juga, kalau bacanya teliti
Hiromi Shinya sangat menyarankan konsumsi protein hewani sesedikit mungkin. Tidak
sekalipun ia menyarankan mengkonsumsi protein hewani berat apalagi bersamaan
dengan karbohidrat dalam jumlah banyak. Makanan seperti steak semisal, hanya
disarankan dikonsumsi 3-4 kali dalam setahun
Sarannya untuk mencampurkan sedikit ikan teri nasi/teri medan kering, saat menanak
nasi, untuk sumbangan kalsium, disertai alasan logis, yang tidak bertentangan dengan
paham foodcombining selama kita tahu betul alasan melakukannya.
Ikan pun tidak terlalu disarankan oleh beliau.
Dia mengungkapkan hanya di sisi lemak, ikan itu positif. Sisi bahayanya cukup panjang
ia bahas. Tentang sarapan Hiromi Shinya berulang kali menegaskan sarapan terbaik
adalah buah-buahan segar, terutama terkait dengan 'konsep melaparkan diri' di pagi
hari demi mengaktifkan kerja lysosome.
Kalaupun ada bahasan perbedaan bentuk sarapan, hanya terkait budaya, yang tidak
dalam bentuk saran beliau, hanya membahas sesuatu yang telah ada di masyarakat.
T : Saya pecandu kopi bagaimana ya ?
J : Erikar Lebang Walau mengganti kopi dengan cairan masuk 3 kali lipat, tetap saja
perusakan kopi masih terjadi.
pada pasien biasa, bahkan pasien sakit sekalipun. Seingat saya ini dilakukan untuk
pasien ICU. Itupun konteksnya bukan diarahkan mencek PH darah tubuhnya apakah
menjauh atau mendekati titk homeostasis?
PH darah lebih mendekati konsep ketahanan tubuh secara riil. Sementara PH cairan
tubuh, semisal urine, agak sulit menggambarkan kondisi homeostasis secara eksak.
Karena mudah dipengaruhi dari makanan-minuman yang baru diasup.
Walau bisa dijadikan indikator, sifat dari makanan-minuman yang baru masuk itu
apakah pembentuk basa atau asam?
T : Boleh gak mengkonsumsi air dingin ?
J : Kalo suhu dinginnya terlalu jauh sama tubuh, akan mengurangi kinerja enzim.
Makanya kalo bikin Jeniper disarankan pake air hangat, karena air hangat mengaktifkan
enzim dalam tubuh. Hal serupa juga dilakukan oleh tubuh kita saat terserang penyakit.
Tubuh mengaktifkan 'demam' agar suhu badan naik, sehiingga enzim dalam tubuh
bekerja lebih baik.
Konsumsi air dingin pun akan menguras energi tubuh saat tubuh menerima air tersebut
karena harus menyamakan dgn suhu tubuh yg dalam kondisi normal adalah hangat.
Konsumsi sesekali saja, daripada minum teh dan kopi
G. PERTANYAAN SEPUTAR MAKANAN
T : Bagaimana apabila harga buah di daerah saya mahal, sehingga saya hanya bisa
makan buah yang hampir sama setiap hari nya ?
J : (Erikar Lebang)
Idealnya memang kita tidak mengkonsumsi makanan itu-itu saja. Tapi dalam kasus ini,
toh sudah ada kesadaran untuk menambahkan buah lain 'bervariasi' sebagai
pelengkap, dalam porsi lebih kecil. Saya kira ini langkah positif dan upaya 'meet the
halfway' yang cukup signifikan.
Saya lebih melihat ke skala prioritas yang lebih besar. Apabila buah dianggap mahal,
lalu berpaling pada sarapan yang jelas merusak kesehatan seperti roti, nasi goreng,
cereal instan (diberi susu) atau sarapan populer umum yang buruk lain, jelas akan
mengambil resiko mengorbankan kualitas kesehatan.
Tapi sekedar illustrasi. Saya punya teman yang juga awalnya enggan mengkonsumsi
buah, karena dianggap mahal. Cuma setelah ia paham foodcombining dan mau
merekonstruksi ulang hidupnya, ia tertawa sendiri. Karena belanja makan sehariharinya dulu itu jauh lebih mahal ketimbang saat ia telah rutin membeli buah dan
sayuran segar. Di sisi lain? Biaya rutin 'berkunjung' ke dokter keluarganya, bisa
dihapus! Dan itu memberi gap perbedaan besar dalam kesejahteraan. Lebih hebat lagi,
saat suaminya terbebas dari penyakit gaya hidup yang diderita dan lebih produktif
dalam bekerja.
Itu sebabnya, saya selalu menekankan kalau mau melakoni Foodcombining, jangan
asal ikut dan baca peraturan, tapi pelajari dulu baik-baik basis 'mengapa kita
melakukan?', sehingga keengganan 'jangka pendek' yang menghalangi, terkait harga
dalam kasus ini, bisa tereliminir. Karena orientasinya ada dalam perspektif yang
berorientasi jangka panjang.
Kesehatan masa kini dan masa depan!
T : Di supermarket sering lihat kalau di stiker buah itu ada kodenya, artinya apa ya ?
J : Berdasarkan artikel yang ada di Kompasiana, berikut artinya :
Empat angka, mis 4016 : konvensional, tidak organic
Lima angka dimulai angka 8: konvensional, tidak organic & modifikasi genetis (GMO).
Lima angka dimulai angka 9: Organik.
Konvensional artinya ditanam dengan pupuk berbasis petroleum dan pestisida.
Modifikasi genetis artinya telah direkayasa, bukan alamiah lg(genetic modified
organism)
Info lengkapnya bisa dibaca disini :
http://m.kompasiana.com/post/read/345017/2/makna-kodelabelsticker-pada-buahbuahan
T : Apabila saya bangun tidur jam 3 pagi dan langsung beraktivitas apakah langsung
Jeniper ?
J : Iya, karena jeniper di konsumsi pada saat mulut dalam keadaan kering. Apabila tidur
kembali bisa saja dikonsumsi di bangun yang kedua
T : Mengapa pada waktu sarapan buah yang di jus terasa mual ?
J : Umumnya karena dikonsumsi terlalu cepat, akibatnya air liur tidak bisa menyentuh
materi yang seharusnya 'diproses' oleh enzym cerna dalam liur. Itu penyakit umum
orang menjus sesuatu. Selama diminumnya tertib. Perlahan, ditelan seteguk-seteguk,
selipkan di bawah lidah, agar tercampur air liur
T : Bagaimana dengan Yoghurt apakah aman di konsumsi ?
J : (Erikar Lebang)
Ada beberapa pendekatan tentang yoghurt
Proses fermentasinya telah memecah kasein (protein susu) menjadi lebih moderat dan
diterima tubuh. Demikian juga dengan kandungan laktosa (gula susu). Dengan kata lain
itu sebab yoghurt adalah turunan susu yang cenderung aman dan berguna untuk tubuh
Sementara versi lain mengacu pada temuan Dr. Hiromi Shinya, gastroenterologist
terbaik di dunia, yang memiliki rekam data klinis pemeriksaan internal sistem cerna dari
370.000 pasiennya antar ras antar benua (beliau berpraktek di Tokyo dan New York)
selama 50 tahun.
Apa yang ditemukannya adalah yoghurt tetap turunan susu yang membawa keburukan
susu. Karena semua pasiennya yang melaporkan mengkonsumsi yoghurt dalam jumlah
banyak serta rutin, memiliki karakteristik sistem cerna yang sama buruk dengan
pengkonsumsi susu
Dr. Young, pemilik salah satu klinik naturopati terbesar di US, juga berpendapat bahwa
yoghurt adalah pembentuk PH asam dalam tubuh. Ia lebih moderat terhadap produk
turunan dari susu kambing. Itupun dalam jumlah terbatas
Berbasiskan perbandingan ini saya pribadi memilih untuk membatasi konsumsi yoghurt.
Dan menempatkannya dalam konteks bahan makanan rekreasional
T : Berapa sih perbandingan air dengan buah/sayur pada waktu membuat jus ?
J : Rata-rata 1/3 volume yang akan di blender, bisa di lihat juga di manual blendernya
T : Apakah boleh memblender dengan menggunakan es batu ?
J : Suhu terlalu dingin & terlalu rendah dibanding suhu tubuh membuat enzim makanan
segar menjadi pasif
T : Berapa sih perbandingan air dengan buah/sayur pada waktu membuat jus ?
J : Rata-rata 1/3 volume yang akan di blender, bisa di lihat juga di manual blendernya
T : Apakah boleh memblender dengan menggunakan es batu ?
J : Suhu terlalu dingin & terlalu rendah dibanding suhu tubuh membuat enzim makanan
segar menjadi pasif
T : Mengapa buah yang masuk keluarga melon harus dikonsumsi eksklusif ?
J : Karena keluarga melon cepat sekali melakukan pembusukan dibanding buah lain
nya. Konsumsi keluarga melon terlebih dahulu, baru menyusul buah lain 15 menit
kemudian.
Apabila bersamaan ada juga yang mengalami kembung, ada juga yang tidak. Baiknya
dikonsumsi terpisah.
T : Apakah oatmal bisa dikonsumsi untuk sarapan ?
J : Apabila itu oatmeal instan pabrikan apalagi terkadang mengandung susu, maka
konsumsi sesekali rekreasional. Konsumsi raw oatmeal yg tidak mengandung susu itu
yang baik.
Menyantap oatmeal yang pasti jauhkan dari waktu santap buah, sesuai siklus tubuh
pagi, havermut tergolong unsur yang cenderung berat, tidak semudah buah untuk
dicerna, bisa mengganggu alokasi energi untuk membuang sisa metabolisme malam.
Apalagi bila jenisnya yang instan, wah itu sih bisa dipastikan lebih banyak jadi sampah
tubuh
T : Kalau kelapa muda bagaimana ?
J : Jadikan sebagai minuman rekreasional karena air yang terbaik hanya air putih
T : Apakah oatmal bisa dikonsumsi untuk sarapan ?
J : Apabila itu oatmeal instan pabrikan apalagi terkadang mengandung susu, maka
konsumsi sesekali rekreasional. Konsumsi raw oatmeal yg tidak mengandung susu itu
yang baik.
Menyantap oatmeal yang pasti jauhkan dari waktu santap buah, sesuai siklus tubuh
pagi, havermut tergolong unsur yang cenderung berat, tidak semudah buah untuk
dicerna, bisa mengganggu alokasi energi untuk membuang sisa metabolisme malam.
Apalagi bila jenisnya yang instan, wah itu sih bisa dipastikan lebih banyak jadi sampah
tubuh
T : Bagaimana pemakaian bawang putih ke dalam dressing ?
J : Diparut sedikit saja di atas sayur agar tidak terlalu terasa baunya.
T : Apakah boleh mengkonsumsi mayonaise untuk dressing ?
J : Sedikit saja dan perbandingan porsi dressing dan sayur harus lebih banyak sayur,
namun Lebih hati2 dengan mayo.. mungkin kita tidak sadar sering "ngeributin" soal
garam/gula refinasi dll.. atau bahkan "sekedar" tomat yang jadi asam karena diblansir
sebentar, tapi kadang lupa dengan mayo dalamnya mengandung artificial sweeteners,
artificial flavors, preservatives, dan entah apa lagi.. ..
T : Berapa lama sebaiknya sayur disimpan didalam kulkas ?
J : Kalau bicara kualitas maksimal, sejatinya sayuran segar yang baik, sebaiknya tidak
melebihi 3 hari waktu simpan dalam lemari pendingin.
T : Apakah ikan dan telur termasuk Protein Hewani ?
J : Iya
T : Bagaimana persentase protein hewani didalam Food Combining ?
J : (Erikar Lebang) Kalau mengacu pada data klinis usus sehat Hiromi Shinya, malah
cuma 15% perhari, bisa perminggu, kalau gak perbulan, bahkan pertahun!. Pelaku
#FoodCombining meminjam istilah pak Wied Harry adalah "minimal menjadi vegan
setengah hari, karena pagi sampai siang, pasti cuma makan buah"
T : Lalu bagaimana sebaiknya konsumsi protein hewani ?
J : (Erikar Lebang) Lebih baik saya menjawab dengan "protein hewani bukan makanan
yang cocok dikonsumsi rutin oleh manusia"
T : Bagaimana dengan terasi ?
J : Terasi termasuk makanan prosesan berbasis hewani. Kalo sekedar buat penambah
rasa dlm jumlah dikiit banget ga masalah dikombinasi sama sayuran pati. Ga sampe
seperempat sdt udah bikin rasa saus jadi beda.
T : Bolehkah daun singkong di konsumsi mentah ?
J : Tidak, daun singkong memang bisa memberi semacam efek sianida bila dikonsumsi
dalam keadaan mentah, reaksi pusing, sesak nafas, mual, diare
T : Bagaimana apabila saya muntah setelah makan malam, apakah saya harus makan
lagi ?
J : Kembali pada prinsip, buah tidak bisa menggantikan makan malam. Lebih baik
konsumsi jus sayur sederhana seperti mentimun atau wortel, bila waktunya muntah
terjadi mendekati waktu tidur, minum perlahan-lahan, pastikan tercampur air liur. Bila
waktu muntah masih dalam jam makan malam, makan seperti biasa dengan porsi yang
lebih sedikit.
Pati Utuh kaya dengan vitamin,mineral,serat dan zat2 penting lain nya dan banyak tdp
pd beras merah dan biji2an utuh (wholegrains), umbi2an serta sayur2an.
Sedang pati olahan merupakan pati yg semula utuh kemudian diolah melalui suatu
proses yg menyebabkan zat gizi alamiahnya rusak atau tdk utuh lagi. Yang trmasuk pati
olahan adlh beras putih,smua tepung putih dan produk olahannya.
Dikutip dari buku bang Erik :
Beras putih tanpa melalui proses khusus umumnya akan melalui produk yg msh
kasar,suram,berkulit keras dan sulit dmasak pulen. Untuk menghindari hal "tdk
mengenakkan" menghadirkan serangkaian proses dan penambahan bahan yg
membuat beras putih menjadi bahan makanan nyaris tanpa guna bagi tubuh
T : Bagaimana cara memasak nasi merah ala resep dr Hiromi Shinya ?
J : Dia memberi resep beras merah diberi segenggam ikan teri, biji-bijian aneka rupa,
sedikit raw oat, sejumput garam laut organik. Harus ikan teri, paling tidak ikan yang
wujudnya kecil. Karena kita bisa mengkonsumsinya dari kepala sampai ke ekor.
Memberikan sumbangan kalsium bagi tubuh. Ini pun jumlahnya gak boleh banyak,
harus sedikit. Kalau tidak, ya melanggar juklak food combining
Biji-bijiannya direndam terlebih dahulu agar tidak keras.
Link dari Dino Sugirun cara menanak nasi merah
http://dsugirun.blogspot.com/2013/08/cara-menanaknasifc-ala-saya.html
T : Bagaimana cara membuat beras berkecambah ?
J : Stlh dicuci air bersih, rendam dg air matang hangat. Jgn terlalu penuh biar berasnya
tetap bisa bernapas. Stlh air rendaman dingin, masukkan kulkas minimal selama
seharian. Sblm dimasak, keluarkan dulu dr kulkas & biarkan sebentar sampai
mendekati suhu ruang (Diambil dari resep dr Shinya oleh Mohammad Zainal Arief
T : Bagaimana apabila makan dengan kuah daging dan dibarengi dengan pati, berapa
banyak paling banyak boleh di konsumsi ?
J : (Andang Gunawan) Paling banyak 3 sendok makan apabila dibarengi dengan pati.
Patuhi sesuai juklak.
T : Apakah boleh makan sayuran segar dengan dressing kacang seperti gado-gado
atau pecel ?
J : Bisa, secukupnya saja porsinya untuk sekedar membantu proses makan sayur segar
akan merusak banyak hal yang seharusnya dimanfaatkan tubuh. Again hence bad
health
T : Kalau tempe beragi bagaimana ?
J : Pada tempe beda konsep raginya, ia berupa kapang, kalo gak salah namanya
rhizopus, gunanya menyederhanakan substansi pada kedelai agar lebih mudah
dicerna. Protein pada kedelai. Kata ragi pada tempe itu hanya istilah
Sementara pada produk tepung-tepungan, pemakaian ragi berbeda maksud dan
tujuannya. Sebagai 'pengembang' adonan juga untuk melunakkan gluten, protein
tepung yang keras dan sulit dicerna.
T : Apakah sayuran pengganti kalsium susu ?
J : Sayur-sayurang yang renyah kebanyakan juga tinggi kalsium.
Contoh sayuran berkalsium :
Brokoli, Pumpkin Seeds, Bok Choy, Okra, Collards (Sejenis Sawi/Caisim), Kale, Turnip
Greens, Alpukat, Butternut Squash, Almonds, Green Beans (Spt Edamame), Daging
Kelapa, Khoirabi, Brazil Nuts, Artichoke, Bayam, Asparagus, Brussels Sprouts, Wijen,
Chia Seeds, Kol, Mulberries, Celery (Seledri), Onions (Bawang Bombay) Dan Goose
Berries.
J : Mencuci buah pakai cuka apel. Rendam dalam baskom kecil, tetesin tiga tetes cuka
apel. Biasanya airnya akan berubah warna. Pada dasarnya tubuh yang sehat akan
menghilangkan
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/4694968831498
44/
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/4769424824052
84/
T : Apakah ketimun boleh dimakan kalau saya darah rendah ?
J : Erikar Lebang
Ketimbang takut sama beginian..
Saya malah lebih menakuti, teh, kopi, susu, roti, daging-dagingan dan lain sebagainya
yang umum dimakan penderita darah rendah tanpa rasa was-was
T : Bagaimana dengan ikan laut apakah aman dikonsumsi ?
J:
Erikar Lebang - Kita harus berhati-hati terhadap ikan laut
Karena sifat predatornya, semakin besar ikannya, semakin banyak ia berpotensi
mengkonsumsi ikan lain. Maksudnya, ia berpotensi juga membawa efek buruk yang
dari tubuh ikan lain, dalam hal ini mercuri, semisal.
Ada juga yang menganggap ikan itu protein hewani netral, seperti sayur. Itu asumsi
yang sangat salah. Walau tidak seberat daging merah, unggas, protein hewani pada
ikan ya tetap protein hewani, yang tidak mudah diurai menjadi asam amino dan
dirangkai kembali oleh tubuh agar sesuai kebutuhan. Kelebihan ikan, lebih terletak pada
suhu tubuh yang lebih rendah dari manusia. Sehinggga lemaknya tidak mudah
membeku dalam aliran darah kita
T : Bagaimana menyiasati jus sayur yang langu ?
J:
Erikar Lebang - Untuk jus sayur memang suka gak suka kendala, bahasa jermannya,
'bau langu', masih sering merebak
Contohnya beet root, waduh itu bau langunya 'kenceng' bener. Apalagi daunnya,
mengutip kata sahabat saya Kiki Purliageng "udah kayak makan tanah!"
Gula pada sayuran juga umumnya rendah, jadi di lidah kebanyakan orang agak tidak
sebersahabat buah saat dijus
Solusinya bisa diberikan parutan tipis kulit lemon (jangan ketebelan nanti pahit) pada
jus sayur. Aroma kulit jeruk bisa menawar rasa langu sayuran
Sementara manis yang samar bisa dibantu pemberian madu murni sekitar 1 sdt (jangan
banyak-banyak) bisa juga daun stevia, umum ada di toko organik, dirajang halus untuk
juicer, atau diblender bersama
T : Gimana sih milih semangka atau melon yang bagus ?
J : Semangka melon ditepuk2. Yg getarannya kerasa keras sampe bawah kadar airnya
msh tinggi artinya msh segar. Trus lihat bekas patahan batangnya. Pilih yg msh segar
(baru patah).
Mohammad Zainal Arief
T : Kalau kelapa muda boleh dimakan buat sarapan gak ya ?
J : Kelapa muda hampir sama kayak siwalan. Sering disebut buah tp krn fruktosanya
rendah (
T : Bagaimana dengan jamur
J : Konsumsi jamur sesekali saja, jangan terus menerus.
T : Bagaimana dengan sayuran yang disiram air panas saja ?
J:
Erikar Lebang Enzym mati di suhu 45-48 derajad celcius, dalam hitungan detik
sekalipun. Hitungannya detik, jadi potensi merusaknya jelas tetap ada. Selain sayuran
rusak, bakteri biasanya malah gak papa
Faktanya membunuh bakteri secara agresif kadang malah lebih sulit ketimtbang
mematikan enzym yang berguna pada makanan. Itu sebabnya fokus kita seharusnya
terletak pada bagaimana cara 'meningkatkan' daya tahan tubuh, agar bakteri tidak bisa
berkutik dalam tubuh.
Bukan dengan upaya 'membunuh' bakteri yang lebih sering merusak kualitas dari apa
yang kita makan
Makanan tanpa enzym dengan sendirinya memaksa tubuh untuk lebih banyak
menggunakan enzym nya sendiri. Terlalu banyak mengkonsumsi makanan tanpa
enzym akan memaksa organ2 pembuat enzym bekerja lebih keras supaya makanan
bisa dicerna. Beban tugas berlebihan ini menimbulkan kelelahan dan pembengkakan
pada organ2 tersebut terutama pankreas. Dengan memperbanyak asupan buah dan
sayuran itu kita tidak hanya menghemat enzym dan energi tetapi juga terhindar dari
resiko leukositosis dan pembengkakan organ2 pencernaan
T : Bagaimana cara memilih alpukat ?
J
: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152266463221665&set=gm.4773676590
29433&type=1
Yang dilupakan: penderita diabetes, sering didoktrin menghindari gula sedemikian rupa.
Tapi mereka dibiarkan mengkonsumsi protein hewani dalam konsentrasi tinggi (yang
ujung-ujungnya juga membebani pankreas), diberi alternatif gula tiruan (yang
membebani liver dan ginjal), minum teh (walau tanpa gula tapi mendehidrasi tubuh plus
segudang masalah lain) dan segudang kebiasaan buruk tanpa sadar lain. Makanya
muncul pemeo "diabetes tidak bisa disembuhkan, tapi bisa dikontrol"
Pemeo itu jelas jadi mentah saat bertemu dengan pelaku Foodcombining yang baik.
Berita baiknya, kalau semua sudah normal, konsumsi buah bisa dilakukan seperti
sediakala
(Andang Gunawan)
Hindari semua refined carbohydrate, kalau bisa hindari juga semua produk hewani
terutama yang tinggi lemak, pakai minyak seperlunya. Hindari makanan yang
mengandung lemak trans. Sebetulnya utk diabetes nomor satu minimize makanan
tinggi lemak. Makanan karbohidrat dikontrol aja, pilih yang indeks glikemiknya rendah.
(Dr Rozalina Loebis)
Mengenai Diabetes Retinopathy ini memang penyakit yang irreversible. Maklum yang
diserang ialah retina yang notabene ialah sel syaraf yg memang sulit regenerasi Karena
itu di diskusi beberapa waktu yang lalu, saya selalu tekankan pencegahan diabetik
retinopathy ini. Tidak semua orang diabetes mengalami diabetik retinopathy,tergantung
regulasi gula darah.
Salah satu pencegahan melambungnya gula darah ya dengan cara pengaturan pola
makan seperti Food Combining ini. Diabetes Retinopathy ini sifatnya irreversible, maka
penting penting penting sekali pencegahan. Karena bila gula darah sempat tinggi dan
sebabkan Diabetik Retinopathy, dan lalu gula darah sudah "normal", maka efek
kerusakan yg ditimbulkan ini menetap Karena itu sekali lagi yang penting
pencegahan...dengan FC tentunya.
Tentang Diabetik Retinopathy sudah saya tulis di
www(dot)rozalinaloebis(dot)wordpress(dot)com Monggo kalau berkenan dibaca-baca..
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/4736485760680
08/
T : Saya belum mencoba FC tetapi saat ini saya sudah 1 minggu tidak BAB, bagaimana
ya apa yang harus dimakan ?
J : (Erikar Lebang)
Pada dasarnya #FoodCombining adalah pemahaman kesehatan general, dimana 'pola
makan benar' mengambil porsi sangat besar. Karena basisnya "pemahaman harus
diutamakan", saya jarang sekali menjawab pertanyaan terkait contoh menu makan.
Selain itu pemakaian makanan rendah guna penuh proses seperti nasi putih, akan
sangat memperlambat proses penyembuhan.
Gula darah yang mudah melonjak, insulin yang dikeluarkan untuk menormalkan, itu
sangat mengurangi energi besar tubuh untuk menjaga stabilitas kesehatan terutama
untuk melakukan perbaikan. Sayuran masak umumnya sudah kehilangan 80%
kegunaan, enzym mati, mineral, vitamin, fitokimia dan lainnya rusak. Makanlah sayuran
segar dalam jumlah besar untuk setiap waktu makan siang dan malam. Terutama bila
Anda masih mengkonsumsi unsur makanan rendah guna seperti nasi putih
T : Bagaimana dengan penderita suatu penyakit ?
J : Tetap lakukan Food Combining sesuai juklak dan diperbanyak sayuran segar
Yang harus diingat sepiring lalapan penuh, kadang hanya bisa menjadi
'pengkompensasi' kalau yang dimakan juga sepiring nasi putih dan ditambah makanan
prosesan lain. Jadi sebelum berguna untuk tubuh, habis terlebih dahulu oleh upaya
kompensasi tadi.
Kalau dilakukan oleh tubuh sehat, mungkin hal ini tidak mengapa. Tapi kalau dilakukan
oleh mereka yang sudah sakit. Efek penyembuhan bisa sulit sekali terjadi, karena
penyakit dalam tubuhnya masih punya kesempatan berkembang.
"Saya pernah makan nasi tidak dibatasi, lalu cek gula darah (glukosa puasa dan
glukosa PP 2 jam), ternyata ya itu tadi, melebihi ambang batas (114 mg/dl)"
Dimakannya apa dan bagaimana? Itu jadi masalah. Makan nasi merah secara benar
gak akan meroketkan glukosa karena IG-nya rendah, seratnya menahan gula
mengkontaminasi darah secara instan. Makanan buruk seperti nasi putih pun, bila
dimakan dengan sayuran segar dalam jumlah lebih banyak, juga bisa terkompensasi.
Tapi kalau makanan buruk, ya balik lagi ke logika yang saya sebut diatas. Mau sembuh,
atau sekedar mengkompensasi perlambatan penyakit merusak tubuh?
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/4780016222993
70/
Yang saya maksud memahami bahwa makan sehat adalah bagian dari siklus hidup.
Untuk sehat kita harus tahu apa yang dibutuhkan tubuh? Namun kita pun harus
memasoknya sesuai dengan cara tubuh mengolah, bukan sekedar mendiktekan
berdasar asumsi kita
Itu gunanya proses. Dalam belajar, melakukan, salah sekalipun, kita harus tetap belajar
dari sana Dan konsisten"
Diskusi tentang PCO
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/4746532726342
05/
T : Pada saat minum jeniper gigi suka ngilu itu kenapa ya ?
J:
Drg Prima Kusuma Wardhani
Mungkin giginya over sensitif karena emailnya tipis atau ada gigi yang berlubang kecil.
Bisa dicek ke dokter gigi dulu, untuk mensiasati spy saat minum jeniper ga ngilu karena
kena gigi langsung, cara minumnya bisa pake sedotan biar langsung masuk
ketenggorokan, ga nyentuh gigi dulu, kerugiannya ga bisa bercampur dulu dgn air liur
spt juklak fc.
Atau sementara gunakan pasta gigi utk gigi sensitive, pastanya akan menutup pori2
pada gigi sehingga mengurangi rasa hipersensitif tersebut. Kalo minum langsung dari
gelas pasti cairan jenipernya kena gigi kan? Jelas jadi ngilu, kl pake sedotan bisa
langsung ketenggorokan, tapi tetap disedot sedikit2 spt juklak fc, minum pelan2 dan
sedikit2 ditelan. Semoga membantu
T : Saya punya penyakit asam urat, setelah rutin FC sewaktu saya cek asam urat belum
normal ya ?
J:
Erikar Lebang - "Buat food diary aja, tulis apapun yang dimakan. Jadi kalau asam
uratnya naik, perhatikan warna sayur yang dikonsumsi, kalau cenderung terlalu banyak
yang hijau, ragamkan warnanya, apalagi kalau sayurnya itu-itu saja.
Yang lebih krusial lagi adalah jumlah konsumsi air. Jangan terpaku pada rule of thumb
2.5 liter, beda aktivitas, beda cuaca, beda kebutuhan. Pastikan juga diminum secara
rata terbagi, bukan diminum sekaligus banyak untuk memenuhi kuota.
#FoodCombining bagi pemula, terutama yang sebelumnya memiliki masalah
kesehatan, membutuhkan kemampuan observasi. Makanya saya menegaskan ini pola
makan sehat, bukan terapi menyembuhkan penyakit. Tubuh sehat selesaikan sendiri
masalahnya.
Nah supaya tubuh sehat, kita harus 'awas' dalam menjaganya"