Apakah Purin?

Purin adalah protein yang termasuk dalam

golongan nukleo protein. Hasil metabolisme purin
adalah asam urat.

Bahan makanan yang dibatasi

Syarat Diet
1.

Rendah purin yaitu 120 150 mg sehari.

2.

Lemak dibatasi karena lemak cenderung

Akibat Peningkatan Asam Urat :

menghambat pengeluaran asam urat

1. Peradangan dan pembengkakan persendian

(disebut penyakit GOUT)

3.

Banyak minum /cairan untuk membantu

penegeluaran kelebihan asam urat, yaitu 2,5-3

2. Mempermudah terjadinya pembentukan batu

liter/hari, separuhnya berasal dari air putih

ginjal (asam urat)

Kandungan purin sedang (50-150 mg purin/100 g

bahan makanan
Daging berlemak dan ikan (kecuali yang terdapat
dalam kelompok yang tidak diperbolehkan),
maksimum 50 gr sehari
Semua

macam

kacang-kacangan

kering

maksimum 25 gr sehari.
Tahu, tempe, dan oncom maksimum 50 gr sehari

3. Gangguan kesehatan lainnya

Indikasi
Diberikan kepada penderita gout dan batu ginjal

Penyebab

asam urat

Bayam, kangkung, kc.polong, buncis, kembang

kol, daun so, asparagus, maksimum 50 gr sehari
Minyak dalam jumlah terbatas

a. Terlalu banyak zat purin dalam makanan seharihari

Bahan makanan yang tidak diperbolehkan

b. Kegemukan

Kandungan purin tinggi (150-800 mg purin/100 g

c. Pembawaan

bahan makanan
Otak, hati, jantung, ginjal, jeroan, ekstrak

Tujuan diet

daging/kaldu,
Mengurangi kadar asam

Ikan sarden, udang, kerang, kepiting.

urat dengan jalan memberikan makanan rendah

Bebek, angsa, burung.

purin

Emping, melinjo
Nanas, durian, alpokat

Memperlancar

Alkohol, ragi.

pengeluaran asam urat

Menurunkan berat badan

o
bila

penderita

terlalu

gemuk

mempertahankannya dalam batas normal.

dan

Kuning telur

Bahan makanan yang diperbolehkan

Kandungan purin rendah (dapat diabaikan), dapat
dimakan setiap hari.
Nasi, ubi, singkong, jagung, roti, mie, bihun,
tepung beras, cake, kue kering, puding, susu,
keju, telur, lemak dan minyak, gula,
Susu skim
Semua macam sayuran kecuali yang dibatasi
Semua macam buah-buahan kecuali yang
dibatasi
Semua

macam

minuman

mengandung alkohol

kecuali

yang

Minyak
NILAI GIZI
Energi

: 2100 kkal

Protein : 78,75 gr

10

HA

: 315 gr
URT

MAKAN PAGI (07.00)

Pagi
Nasi
Ayam goreng
Sop wortel + gambas

Nasi

150

1 gls

Ayam

40

1 ptg

Sayuran

100

1 gls

Snack

Minyak

1 sdt

Buah pisang

SNACK (10.00)

80

1 bh sdg

SIANG (12.00)

200

1 gls

Siang
Nasi

Ikan segar

40

1 ptg sdg

Ikan bakar

Tahu

25

ptg sdg

Semur tahu

Sayuran

100

1 gls

Tumis sawi

Minyak

10

2 sdt

Buah semangka

Semangka

180

1 ptg besar

SNACK (16.00)

RENDAH PURIN
untuk
PENDERITA ASAM
URAT
Nama

: ...

Umur

: ..........tahun

Jenis Kelamin

: ...

Tinggi Badan

:....cm

Berat Badan

:.kg

Alamat

: ...
.....

Tanggal

: ...

Konsultan

Snack

Susu skim

25

1 sdm

Gula

13

1 sdm

200

1 gls

MALAM (18.00)

Nasi

DIET

Lemak : 58,33 gr

Berat (gr)

Nasi

Tumis pepaya muda

CONTOH MENU SEHARI

PEMBAGIAN MAKAN SEHARI

Pisang Ambon

2 sdt

Susu skim
Malam

Ikan segar

40

1 ptg sdg

Nasi

Tempe

25

1 ptg sdg

Pepes ikan

Sayuran

100

1 gls

Tempe goreng

PRODI S1 ILMU GIZI

STIKES PKU MUHAMMADYAH
SURAKARTA