DIAGRAM ALIR PROSES PEMBUATAN SECANGKIR KOPI

Pengecekan/ kalibrasi
timbangan sesuai
prosedur A
Bagian
Penyiapan
Bahan

Menimbang
gula 20 gr,
kopi 20 gr

Pengecekan mutu
kopi & gula sesuai
prosedur B & C

Masukkan kantong
alufo, seal
Kirim ke Bag
Pembuatan

Bagian
Pembuatan

Terima info
pesanan
Siapkan cangkir
& sendok

Buka 1 kantong
dg gunting
Masukkan ke
cangkir penyeduh

Masukkan AMDK
ke tangki pemasak
sampai batas tera
Cek & pertahankan
suhu 100oC, sesuai
prosedur D

Isi air panas sampai

ruang sisa di atas
cangkir 3 5 mm
Siapkan cangkir
saji & saringan
80 mesh

Siapkan nampan
& tisu

Bagian
Penyajian

Aduk 30 detik, saring

ke dlm cangkir saji
Ambil cangkir, cek
kebersihan, bawa ke
meja pemesan
Letakkan tisu di atas meja
& cangkir di atas tisu

Simbol-simbol dalam Diagram Alir Proses

: Menunjukkan mulai dan akhir suatu proses
: Berisi kegiatan yang dilakukan dalam proses
: Menunjukkan adanya pemeriksaan pada tahap tersebut
: Bagan keputusan, yang harus diisi dengan pertanyaan yang dapat
dijawab Ya atau Tidak

: Menunjukkan sambungan proses dari proses yang lain yang sulit

untuk digambarkan secara utuh
: Proses menunggu / antrian / diam
: Menunjukkan arah aliran bahan atau urutan proses

Meskipun demikian, tiap perusahaan boleh menyepakati simbol-simbol

yang akan digunakan, tidak harus sesuai dengan ketentuan di atas.