(RPP)
Satuan Pendidikan
: SMP N 3 KAJEN
Mata Pelajaran
: Prakarya (Teknologi Pengolahan)
Kelas/ Semester : VIII / Satu
Materi Pokok
: Pengolahan Seralia dan Umbi
Alokasi Waktu
: 1 Pertemuan (2 JP)
A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan
rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait
fenomena dan kejadian tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan,
mengurai, merangkai, memodifikasi, dan mem-buat) dan ranah abstrak
(menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan
yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori
Kompetensi Dasar dan Indikator
No
Indikator Pencapaian
Kompetensi
Kompetensi Dasar
1.1 Menghargai
keberagaman produk
pengolahan di daerah
setempat sebagai
anugerah Tuhan
3.1.6
3.1.7
2
4.
1.
5. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran
pengolahan minuman segar peserta didik dapat;
1. Menunjukkan sikap syukur kepada Tuhan atas anugerah
keberagaman produk olahan pangan seralia dan umbi di
daerah setempat.
2. Menyatakan setuju atas ungkapan menjaga kelestarian
olahan seralia dan umbi di daerah setempat.
3. Antusias saat berdiskusi kelompok dalam mencari
informasi tentang keberagaman produk olahan seralia
dan umbi setempat.
4. Menyatakan perbedaan pendapat secara sopan saat
berdiskusi dalam kelompok.
5. Menunjukan kerja sama yang baik
PENGOLAHAN PANGAN UMBI
Pertemuan 5.
Setelah kegiatan pembelajaran rancangan pembuatan
pangan umbi peserta didik diharapkan secara benar dapat:
3.1.1
3.1.2
3.1.3
6.
Materi Pembelajaran
Pertemuan 5
3.1.1 Jenis-jenis umbi
3.1.2 Kriteria umbi yang baik secara
pengolahan pangan
3.1.3 Jenis jenis pangan dari bahan umbi
umum
untuk
7. Metode Pembelajaran
1. Metode saintifik
2. Pembelajaran Kooperatif
8. Sumber Belajar
1. Suci Paresti, dkk.2013. Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII.
Kemdikbud RI .Jakarta (hal: 161-163)
2. K.A. Buckle, dkk. 1987.Ilmu Pangan. Jakarta. UI Press.
3. Materi yang relevan dari internet :
Beragam pengolahan
http://wikipedia.com diambil pada tanggal 13 Juni
2014.
9.
Media Pembelajaran
1. Media
:
Bahan Asli
LCD/ CD/ Chart gambar beberapa umbi-umbian dan
jenis pangan dari umbi.
Mengamati
Peserta didik dipandu oleh guru mengamati tayangan contoh
gambar beberapa panganan dari umbi sehingga
menemukan masalah (sesuatu) yang ingin diketahui lebih
jauh.
Menanya
Setelah gambar ditayangkan Peserta didik dipandu oleh guru
menemukan pertanyaan, misalnya: bu itu kue apa, ?
terbuat dari apa ?, guru memotivasi teman dalam kelas untuk
menjawab.
Guru menayangkan gambar beberapa umbi yang rusak, guru
menanyakan apakah bias umbi seperti ini digunakan untuk
membuat panganan ? ..Tidak Nah umbi yang bagaimana
yang dapat digunakan untuk panganan/ yang bias diolah ?
silahkan berdiskusi dengan kelompok untuk menemukan
kriteria beberapa umbi yang baik yang ada di daerah
setempat
ASPEK
SPIRITUAL
INDIKATOR
BUTIR PENILAIAN
1. Bersyukur kepada Tuhan Mengucapkan
atas
anugerah
keberagaman
produk
olahan pangan umbi di
daerah setempat
2. Menjaga
kelestarian
anugerah
Tuhan
atas
keberagaman
produk
olahan pangan umbi di
daerah setempat
Menyenangi produk
olahan
umbi
di
daerah setempat
SOSIAL
Semangat
berdiskusi
teman
dalam
dengan
Menggunakan bahasa
santun
mengkritik
teman
saat
pendapat
umum
Singkong
pohon
/ketela -
Ubi jalar
Sawut,
lapis,
utri,
getuk,
talam,
kripik,
perkedel, cake
Kripik, pergedel,
Kripik, timus, talam,
cake, puding, es krim,
makanan
pokok
pengganti nasi
Kripik,Perkedel,
Kentang
talam,
donat,
isi
risoles/pastel, lauk
Kripik,
perkedel,
Talas
pengganti nasi
makanan pokok penggant
Ganyong
nasi
makanan pokok penggant
Uwi
nasi
makanan pokok penggant
nasi
B. Penilaian pengetahuan
7
Materi
Indikator
Nom
or
soal
1
Jenis umbi
secara umum
untuk
pengolahan
pangan umbi
Jenis pangan Mengidentifikasi jenis pangan dari umbi
3
dari umbi
Bahan untuk Mengidentifikasi bahan untuk pengolahan pangan dari umbi
4
pengolahan di daerah setempat dengan benar
pangan umbi
Alat untuk
Mendeskripsikan alat pengolahan pangan dari umbi di daerah
5
mengolah
setempat dengan benar
pangan umbi
Teknik
Mendeskripsikan 3 macam teknik pengolahan pangan dari 6
Pengolahan umbi di daerah setempat dengan benar.
3
4
5
6
7
Proses
pengolahan
1
1
1
1
B. KUNCI JAWAB =
1. Jenis umbi ; singkong, umbi jalas, talas, kentang,kerut, uwi
2. Kriteria umbi yang baik secara umum untuk pembuatan pangan umbi adalah :
7
Jumlah
8.
Jumlah
soal
=4
Rubrik pembelajaran
menyebutkan 4 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai
panganan
menyebutkan 3 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai
panganan
menyebutkan 2 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai
panganan
menyebutkan 1 jenis umbi yang dapat digunakan sebagai
panganan
skor
4
3
2
1
Nilai
4
3
2
1
4
3
2
1
4
3
2
1
4
3
2
1
4
3
2
4
3
2
1
Mengetahui
Kepala Sekolah
Kajen,
Guru Mata Pelajaran
...
NIP
MEDIA PEMBELAJARAN
NIP
10
1. BAHAN ASLI
2. GAMBAR UMBI-UMBIAN
3. GAMBAR PANGAN UMBI
11
12
13
14
15