RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMP N 1 SURABAYA

Mata Pelajaran : Prakarya (Pengolahan)
Kelas/ Semester : VIII / Satu
Materi Pokok : Pengolahan Serealia dan Umbi
Alokasi Waktu : 1 Pertemuan (2 JP)

A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena
dan kejadian tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di
sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

B. Kompetensi Dasar dan Indikator

No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

1 1.1     Menghargai keberagaman 1.1.1. Bersyukur kepada Tuhan atas anugerah
produk pengolahan di daerah keberagaman produk olahan seaelia
setempat sebagai anugerah dan umbi di daerah setempat.
Tuhan 1.1.2. Menjaga kelestarian anugerah Tuhan
atas keberagaman produk olahan
seralia dan umbi di daerah setempat.
2 2.1     Menunjukkan rasa ingin 2.1.1. Antusias dalam mencari informasi
tahu, sikap santun dan gotong tentang keberagaman produk olahan
royong dalam menggali seralia dan umbi di daerah setempat
informasi tentang keberagaman 2.1.2. Menyatakan perbedaan pendapat
produk pengolahan daerah secara sopan saat berdiskusi dalam
setempat sebagai wujud cinta kelompok.
tanah air dan bangga pada
produk Indonesia.
2.2  Mengaplikasikan sikap 2.1.3. Memperlihatkan kerja sama yang baik
disiplin, dan bertanggung 2.2.1 tepat waktu dalam mendapatkan
jawab dalam mencari informasi
1
No Kompetensi Dasar
informasi/melakukan
observasi , diskusi dan
presentasi tentang bahan, alat,
teknik pembuatan, proses
pembuatan, penyajian dan
kemasan, serta rancangan
pembuatan pengolahan pangan
umbi
2.3  Menunjukkan kemauan
disiplin, gotong royong/
kerjasama dan bertanggung
jawab dalam penggunaan alat
dan bahan, serta teliti dan rapi
saat melakukan berbagai
kegiatan membuat produk
pengolahan dengan
memperhatikan estetika
produk akhir
3 3.1 Memahami rancangan
pembuatan, penyajian dan
pengemasan olahan bahan
pangan seralia dan umbi
menjadi makanan berdasarkan
konsep dan prosedur berkarya
sesuai wilayah setempat.
4 4. 1. Membuat olahan bahan
pangan seralia dan umbi
menjadi makanan sesuai
rancangan dan bahan yang ada
di wilayah setempat
C. Tujuan Pembelajaran
Indikator Pencapaian Kompetensi
2.2.2 menunjukan ketelitian dalam mengali
Konsep dan informasi
2.2.3 konsep dan informasi tersusun rapi
2.2.4 kesungguhan dalam memecahan kan
masalah dan dapat
dipertanggungjawabkan
 
2.3.1  Mengerti dan toleran akan tugas pada
proses pembuatan pangan serealia
2.3.2  Menunjukan sikap saling tolong
menolong dalam menyelesaikan tugas
pembuatan pangan serealia
2.3.3  Menyelesaikan proyek dengan hasil
yang dapat dipertanggungjawabkan
3.1.1     Peserta didik dapat mengidentifikasi
jenis - jenis serealia
3.1.2    Peserta didik mengidentifikasi jenis-
jenis pangan dari bahan serealia
3.1.3     Peserta didik memahami, merancang
pengolahan pangan serealia (lemet
jagung)
3.1.4     Peserta didik mengidentifikasi bahan
dan alat untuk pengolahan pangan
serealia (lemet jagung)
3.1.5     Peserta didik memahami proses
pengolahan pangan bahan serealia
(lemet jagung)
3.1.6     Peserta didik memahami cara penyajian
dan pengemasan pangan serealia (lemet
jagung)
4.1.1 Siswa dapat menentukan komposisi
bahan pengolahan pangan serealia
4.1.2   Siswa dapat menyiapkan peralatan
pengolahan pangan serealia (lemet
jagung)
4.1.3 Siswa dapat membuat pangan serealia
(lemet jagung)
4.1.4 Siswa dapat menyajikan dengan benar
4.1.5 Siswa dapat memanfaatkan kelobot
jagung yang tidak terpakai untuk
didaur ulang menjadi bunga
2
 Setelah pembelajaran peserta didik diharapkan mampu :
1. a. Mengamati gambar tanaman serealia sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur
kepada Tuhan serta bangsa Indonesia.
b. Mengidentifikasi tanaman serealia beserta jenis – jenis makanannya.
2. Mengidentifikasi jenis, bahan, alat, pengolahan pangan serealia yang terdapat di wilayah
setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan.
3. Merancang pengolahan pangan serealia.
4. Membuat, mengolah pangan serealia berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri
sendiri.
5. Memanfaatkan kulit jagung yang terbuang menjadi berbagai macam bunga

D. Materi Pembelajaran

Hasil pengolahan limbah klobot

3
E. Materi Ajar
1. Pengertian bahan pangan serelia serta pengertian bahan pangan umbi.
2. Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan kue tradisional.
3. Teknik pengolahan bahan pangan serelia menjadi kue tradisional (lemet jagung), mulai dari
merancang alat dan bahan.
4. Prosedur/tahap pembuatan bahan pangan serelia menjadi kue tradisional (lemet jagung) sesuai
yang ada di wilayah setempat.
5. Penyajian dan kemasan bahan pangan serealia menjadi kue tradisional (lemet jagung)
6. Memanfaatkan limbah kelobot jagung menjadi bermacam-macam bunga.

F. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Scientific dan CTL
Strategi : - Penggalian informasi (inquiry based learning)
- Presentasi
Model pembelajaran : Kooperatif
Metode : Penugasan, tanya jawab, diskusi, demonstrasi, proyek, ceramah

G. Sumber belajar :
a. Buku paket
b. Internet, sumber lain yang relefan

H. Media Pembelajaran
1. Media : LCD, Video, gambar serealia

I. Langkah-langkah Pembelajaran
4
Pertemuan 1
Aktivitas / kegiatan belajar siswa untuk Lingkup Materi Alokasi
mencapai kompetensi waktu
1. Kegiatan Pendahulan (10 menit) Melihat dan mengamati 2 x 40’
obyek tanaman serealia
a. Motivasi :
yang ada di lingkungan
 Berdoa sebelum mulai pelajaran sekitar.
 Mengapsen siswa
b. Apersepsi : Tanya jawab tentang olahan
bahan pangan serealia dan umbi.
c. Menginformasikan tujuan pembelajaran
/ kompetensi dasar yang akan dicapai
peserta didik.

Aktivitas / kegiatan belajar siswa untuk Lingkup Materi Alokasi

mencapai kompetensi waktu
2. Kegiatan Inti (60 menit) Membaca buku /
Mengamati: referensi lain untuk
Peserta didik melakukan pengamatan mengetahui pengolahan
dengan cara melihat gambar, foto / media serealia.
tentang tanaman serelia dan umbi, sebagai
bahan pengetahuan membuat kue
tradisional.
Menanya:
Peserta didik melakukan pertanyaan
tentang tayangan gambar yang tidak
dimengerti, dilanjutkan diskusi. diskusi
tentang aneka jenis serealia yang dapat
dimanfaatkan sebagai produk olahan kue
tradisional (lemet jagung) agar terbangun
rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri
anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi / Mengumpulkan Data

Peserta didik melakukan pencarian
informasi / kajian literatur tentang
serealia yang bisa diolah menjadi bahan
pangan kue tradisional (lemet jagung)
yang ada di lingkungan wilayah setempat
agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap
santun, bangga / cinta tanah air dan
bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi
Peserta didik menyimpulkan dari hasil
analisis pengamatan / kajian literatur
tentang pengetahuan serealia yang dapat
diolah menjadi kue tradisional (lemet
jagung) yang ada dilingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
Serta memanfaatkan kelobot jagung dan
tongkol jagung yang tidak dipakai untuk
5
 didaur ulang menjadi bermacam-macam
bunga

Mengkomunikasikan
Membuat laporan portofolio dalam bentuk
tulisan tentang pengetahuan serealia yang
dapat diolah menjadi bahan pangan kue
tradisional (lemet jagung) serta
mempresentasikan di kelas.

Aktivitas / kegiatan belajar siswa untuk Lingkup Materi Alokasi

mencapai kompetensi waktu
3. Kegiatan Penutup (10 menit)
a) Setiap siswa melakukan refleksi
pembelajaran.
Guru dan peserta didik membuat
kesimpulan dari materi yang
dipelajari.
Guru menanyakan pengalaman apa
yang didapat peserta didik pada
pembelajaran tentang serealia yang
digunakan dalam pengolahan kue
tradisional (lemet jagung).
b) Guru menginformasikan rencana
kegiatan pembelajaran untuk
pertemuan yang akan datang yaitu
bahan dan alat yang digunakan dalam
pengolahan pangan serealia kue
tradisional (lemet jagung).

I. Penilaian
1. Penilaian Sikap :
1. Penilai antar peserta didik
2. Penilaian Ketrampilan
1. Penilaian Proyek
2. Intrumen dan Rubrik terlampir
3. Penilaian Pengetahuan
1. Tertulis

6
 Lembar Penilaian Antar Teman Sikap Syukur

Nama Peserta Didik yang dinilai / Kelas : .........................

Tanggal Pengamatan : ........................ ;
Materi Pokok : .........................

No Aspek Pengamatan Skor.

1 2 3 4
1 Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu
2 Mengucapkan rasa syukur atas karunia Tuhan
3 Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan
pendapat/presentasi
4 Mengungkapakan kekaguman secara lisan maupun tulisan terhadap
Tuhan saat melihat kebesaran Tuhan
5 Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat mempelajari ilmu
pengetahuan
Jumlah Skor

No. Indikator Skor Maksimal 4

1. Memilih alat dan bahan pembuatan produk pengolahan
2. Mengerjakan produk pengolahan sesuai prosedur yang benar
3. Kerapian produk pengolahan
4. Keindahan dalam penyajian
5. Tepat waktu dalam penyelesaian produk pengolahan
Jumlah Skor
Nilai

Pedoman
Penilaian dilakukan berdasarkan ketentuan berikut ini:
Nilai 0 jika tidak memenuhi standar pembuatan produk pengolahan
Nilai 1 jika sebagian memenuhi standar pembuatan produk pengolahan
Nilai 2 jika lebih dari setengah dari standar pembuatan produk pengolahan
Nilai 3 jika mendekati standar pembuatan produk pengolahan
Nilai 4 sesuai standar pembuatan produk pengolahan

Rumus penilaian
Nilai = (Jumlah Skor/20 ) * 100

2. Penilaian tertulis
Bentuk Instrumen
1. Sebutkan tanaman serealia yang telah kamu ketahui !
2. Sebutkan perbedaan tanaman serealia dengan tanaman umbi !
3. Sebutkan 4 macam kue tradisional yang terbuat dari serealia !
4. Jelaskan langkah-langkah pembuatan kue tradisional dari serealia (lemet
jagung) !
5. Jelaskan penggunaan limbah organik (klobot jagung yang tidak terpakai
bisa di daur ulang) !

7
Kunci jawaban :

1. Tanaman jagung, padi, beras ketan, gandum, sorgum.

2. Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian sedangkan umbi
adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk terutama
batang dan akar.
3. Lemet jagung, nogosari, apem dan lemper.
4. Semua bahan dicampur jadi satu diudek sampai rata lalu dibungkus dengan
kelobot jagungnya kemudian dikukus selama 30 menit setelah 30 menit siap
dihidangkan.
5. Sisa-sisa limbah pengolahan dari lemet jagung khususnya kelobot jagung bisa
didaur ulang menjadi bermacam-macam bunga.

A. SKOR PENILAIAN : Tiap soal bobot nilainya 20

Nilai yang diperoleh = 100

5
B. RUBRIK PENILAIAN

No Rubrik Pembelajaran Skor Nilai

1 Tanaman jagung, padi, beras ketan, gandum, sorgum. 20 20
2 Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian
sedangkan umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami 20 20
perubahan ukuran dan bentuk terutama batang dan akar.
3 Lemet jagung, nogosari, apem dan lemper. 20 20
4 Semua bahan dicampur jadi satu diudek sampai rata lalu
dibungkus dengan kelobot jagungnya kemudian dikukus selama 20 20
30 menit setelah 30 menit siap dihidangkan.
5 Sisa-sisa limbah pengolahan dari lemet jagung khususnya kelobot
20 20
jagung bisa didaur ulang menjadi bermacam-macam bunga.

Surabaya, 13 Agustus 2014

Mengetahui
Kepala SMP Negeri 1 Surabaya Guru pengajar,

Dra. Titik Sudarti, M.Pd. Suntari, S.Pd.

Pembina NIP. 1964110 198903 2 012
NIP. 19630207 198405 2 009