RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMP Negeri 1 Surabaya

Mata pelajaran : Prakarya
Kelas : VIII
Semester : 1 (Satu)
Alokasi Waktu: 5 x pertemuan (10 jam pelajaran)
Aspek : Pengolahan

Kompetensi Inti (KI) :

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya

2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong
royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan
alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian
tampak mata.
4. Mengolah, menyaji dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memdifikasi dan membat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori.
Kompetensi Dasar (KD) :
1.1 Menerima keberagaman produk pengolahan di daerah setempat sebagai anugerah Tuhan.
2.1 Menunjukkan rasa ingin tahu, sikap santun dan memiliki motivasi internal dalam menggali
informasi tentang keberagaman produk pengolahan daerah setempat sebagai wujud cinta
tanah air dan bangga pada produk Indonesia
2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan membuat produk
pengolahan.
2.3 Menunjukkan kemauan bertoleransi, gotong royong, disiplin dan bertanggung jawab dalam
penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan membuat
produk pengolahan dengan memperhatikan estetika produk akhir
3.2 Memahami manfaat dan proses pembuatan, penyajian dan pengemasan olahan bahan pangan
seralia dan umbi menjadi bahan pangan setengah jadi yang ada di wilayah setempat.
4.2 Membuat olahan bahan pangan seralia dan umbi menjadi bahan pangan setengah jadi sesuai
hasil analisis dan bahan yang ada di wilayah setempat.

Indikator Pencapaian Kompetensi :

1. Mengaplikasikan sikap disiplin, toleransi, dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan
bahan, serta teliti dan rapi saat melakukan berbagai kegiatan pengolahan bahan pangan seralia
dan umbi menjadi bahan pangan kue tradisional (lemet, jagung) yang ada di wilayah setempat..
2. Memahami konsep prosedur pengolahan bahan pangan seralia dan umbi menjadi bahan pangan
jadi yang ada di wilayah setempat.
3. Membuat dan melakukan pengemasan bahan pangan seralia dan umbi menjadi kue kue
tradisional (lemet, jagung)
4. Membuat pupuk kompos dari sisa-sisa pembuatan kue dan bungkus lemet jagung.

A. Tujuan Pembelajaran
 Setelah pembelajaran peserta didik diharapkan mampu :
1. Menyatakan pendapat tentang keragaman hasil pengolahan pangan serealia dan umbi sebagai
ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia.
2. Mengidentifikasi jenis, bahan, alat, dan proses pengolahan pangan serealia dan umbi yang
terdapat di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan.
3. Merancang dan membuat pengolahan pangan serealia dan umbi berdasarkan orisinalitas ide
yang jujur terhadap diri sendiri.
4. Membuat pupuk kompos dari sisa-sisa pembuatan kue dan bungkus lemet jagung.

B. Materi Ajar
Buku Siswa BAB VIII tentang Pengolahan Bahan Pangan Serealian dan Umbi :
1. Pengertian bahan pangan serelia dan umbi, serta pengertian bahan pangan Serealian dan
Umbi.
2. Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan Serealian dan Umbi.
3. Teknik pengolahan bahan pangan serelia dan umbi menjadi kue tradisional (lemet, jagung)
4. Prosedur/tahap pembuatan bahan pangan serelia dan umbi menjadi kue tradisional (lemet,
jagung) sesuai yang ada di wilayah setempat.
5. Penyajian dan kemasan bahan pangan Serealian dan Umbi menjadi kue tradisional (lemet,
jagung)
6. Pembuatan pupuk kompos.

C. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Scientific dan CTL
Strategi : - Penggalian informasi (inquiry based learning)
- Presentasi
Model pembelajaran : Kooperatif
Metode : Penugasan, tanya jawab, diskusi, demonstrasi, proyek, ceramah.
D. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan-1
1. Kegiatan Pendahulan (10 menit)
a. Motivasi :
 Berdoa sebelum mulai pelajaran
 Tanya jawab seputar pengolahan bahan pangan serealia dan umbi, membahas dengan
mengambil contoh olahan serealia (gambar/benda langsung) sebagai perbandingan.
b. Apersepsi : Tanya jawab tentang olahan bahan pangan serealia dan umbi.
c. Menginformasikan tujuan pembelajaran/kompetensi dasar yang akan dicapai peserta didik.
2. Kegiatan Inti (60 menit)
Mengamati:
Peserta didik melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian
literatur/media tentang pengetahuan bahan pangan serealia dan umbi yang bisa dibuat
menjadi kue tradisional (lemet, jagung)

Menanya:
Peserta didik melakukan diskusi tentang aneka jenis serealia dan umbi yang dapat
dimanfaatkan sebagai produk olahan kue tradisional (lemet, jagung) agar terbangun rasa
ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.
Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
Peserta didik melakukan pencarian informasi / kajian literatur tentang serealia dan umbi
yang bisa diolah menjadi bahan pangan kue tradisional (lemet, jagung) yang ada di
 lingkungan wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap santun, bangga/cinta
tanah air dan bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi
Peserta didik menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang
pengetahuan serealia dan umbi yang dapat diolah menjadi kue tradisional (lemet, jagung)
yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Mengkomunikasikan
Membuat laporan portofolio dalam bentuk tulisan tentang pengetahuan serealia dan umbi
yang dapat diolah menjadi menjadi bahan pangan kue tradisional (lemet, jagung) serta
mempresentasikan di kelas.

3. Kegiatan Penutup (10 menit)

a) Setiap siswa melakukan refleksi pembelajaran.
Guru dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari.
Guru menanyakan pengalaman apa yang didapat peserta didik pada pembelajaran
tentang serealia dan sayur yang digunakan dalam pengolahan kue tradisional (lemet,
jagung).
b) Guru menginformasikan rencana kegiatan pembelajaran utuk pertemuan yang akan
datang yaitu bahan dan alat yang digunakan dalam pengolahan pangan serealia kue
tradisional (lemet, jagung)i.

Pertemuan-2
1. Kegiatan Pendahulan (10 menit)
a. Motivasi :
 Berdoa sebelum mulai pelajaran
b. Tanya jawab seputar jenis-jenis serealia dan umbi serta macam-macam kue tradisional.
c. Apersepsi : Tanya jawab tentang jenis-jenis, manfaat dan kandungan bahan pangan
serealia dan umbi
d. Menginformasikan tujuan pembelajaran/kompetensi dasar yang akan dicapai peserta didik.

2. Kegiatan Inti (60 menit)

Mengamati:
 Peserta didik melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian
literatur/media tentang pengetahuan serealia dan umbi yang diolah kue tradisional (lemet,
jagung)

Menanya:
 Peserta didik melakukan diskusi tentang jenis serealia dan umbi yang diolah kue
tradisional (lemet, jagung)

Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
 Peserta didik melakukan kegiatan observasi dengan tentang jenis serealia dan umbi yang
diolah menjadi bahan kue tradisional (lemet, jagung) yang ada di lingkungan wilayah
setempat
 Mengasosiasi
 Peserta didik menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan/kajian literatur tentang
tentang jenis serealia dan umbi yang diolah menjadi bahan kue tradisional (lemet, jagung)
yang ada dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.

Mengkomunikasikan
 Membuat kue tradisional (lemet, jagung) dari bahan serelian menurut prosedur.
3. Kegiatan Penutup (10 menit)
a. Setiap siswa melakukan refleksi pembelajaran.
Guru dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari.
Guru menanyakan pengalaman apa yang didapat peserta didik pada pembelajaran
tentang kue tradisional (lemet, jagung).
b. Anak peserta didik memprentasikan cara pembuatan molai awal sampai akhir cara
membuat kue tradisional (lemet, jagung)

E. Sumber Belajar
1. Media :
 Berbagai bahan pangan serealia dan umbi (beras, jagung, kacang hijau, singkong dll)
 Berbagai bahan olahan kue tradisional bermacam-macam.(lemet,jagung,nogosari)

2. Sumber :
Buku pelajaran, buku referensi yang relevan, majalah, koran, hasil penelitian, audio-visual,
media maya (internet) dan produk pengolahan kue tradisional (lemet, jagung)

F. Penilaian
Pertemuan 1

Tugas Diskusi :

Agar kecukupan makanan pokok nasional bisa terpenuhi, sejak beberapa tahun pemerintah telah
menggaungkan untuk tidak tergantung pada bahan pangan beras, yang merupakan makanan pokok
utama masyarakat Indonesia. Menguntungkan pada satu jenis makanan pokok saja tidaklah cukup
mengingat perubahan iklim di Indonesia sering mengakibatkan gagal panen padi. Pemerintah
mengharapkan masyarakat dapat sedikit demi sedikit mengurangi konsumsi beras, agar tidak kaget
ketika sedang mengalami krisis pangan nasional maupun global/internasional. Komoditas pangan non
beras yaitu umbi-umbian penting untuk

dikembangkan agar ketahanan pangan masyarakat Indonesia dapat terwujud. Namun, rencanayang
digaungkan pemerintah ini belum berhasil, bahkan daerah yang makanan pokoknya sagu ataupun
jagung, telah beralih mengonsumsi pangan beras.

Diskusikan bersama temanmu! Sebagai warga negara Indonesia, tindakan apa yang akan kamu
lakukan agar rencana pemerintah berhasil dalam menganjurkan masyarakat untuk mengkonsumsi
pangan
Format non beras. Sampaikan pemikiranmu dalam pembelajaran!
Penilaian
Keruntutan Pilihan Kreativitas
No Nama Apresiasi Perilaku Jumlah
berpikir kata bentuk laporan
Skor 20 20 20 20 20 100
1
2
3
4

RUBRIK PENILAIAN
 No Aspek Kriteria Skor

1. Sangat apresiait 20
2. Apresiatif 15
Apresiasi
1 3. Kurang apresiatif 10
4, Tidak apresiatif 5
1. Sangat runtut 20
2. Runtut 15
Keruntutan berfikir
2 3. Kurang runtut 10
4, Tidak runtut 5
1. Pilihan kata sangat bagus 20
2. Pilihan kata bagus 15
Pilihan Kata
3 3. Pilihan kata kurang bagus 10
4, Pilihan kata tidak bagus 5
1. Kreatif 20
2. Menunjukkan Usaha Kreatif 15
Kreatif
4 3. Dibimbing untuk Kreatif 10
4, Tidak ada kemauan Kreatif 5
1. Sangat baik 20
2. Baik 15
Perilaku
5 3. Kurang baik 10
4, Tidak baik 5
Pertemuan 2
Format LK-1

LEMBAR KERJA-1 (LK-1)

Nama Anggota Kelompok : ...........................

Kelas : ...........................
Mengidentifikasi ciri fisik serealia dan umbi serta hubungannya dengan budaya setempat.
Ciri –ciri fisik Hubungannya
Jenis serealia dan
dengan budaya
umbi Bentuk Warna Rasa
Format Penilaian setempat
Ketepatan Pilihan Kreativitas
No Nama Kerincian Perilaku Jumlah
Pengetahuan kata bentuk laporan
Skor 20 20 20 20 20 100
1
Ungkapkan kesn :
2
.....................................................................................................................................................
3
4

RUBRIK PENILAIAN

No Aspek Kriteria Skor

1. Sangat rinci dalam menjelaskan 20

2. Rinci dalam menjelaskan 15
1 Kerincian
3. Kurang rinci dalam menjelaskan 10
4, Tidak rinci dalam menjelaskan. 5
1. Sangat tepat 20
2. tepat 15
2 Ketepatan Pengetahuan
3. Kurang tepat 10
4, Tidak tepat 5
1. Pilihan kata sangat bagus 20
2. Pilihan kata bagus 15
3 Pilihan Kata
3. Pilihan kata kurang bagus 10
4, Pilihan kata tidak bagus 5
 1. Kreatif 20
2. Menunjukkan Usaha Kreatif 15
4 Kreativitas bentuk laporan
3. Dibimbing untuk Kreatif 10
4, Tidak ada kemauan Kreatif 5
1. Sangat baik 20
2. Baik 15
5 Perilaku 3. Kurang baik 10
4, Tidak baik 5

Surabaya, 13 Agustus 2014

Mengetahui
Kepala Sekolah, Guru pengajar,

Dra. Titik Sudarti, M.Pd. Suntari, S.Pd.

Pembina NIP. 19641101989032012
NIP. 19630207 198405 2 009

Pertemuan 3
Buatlah rancangan pengolahan bahan pangan serealia dan umbi menjadi bahan jadi.
Format Penilaian
Ketepatan Pilihan Kreativitas
No Nama Kerincian Perilaku Jumlah
Pengetahuan kata bentuk laporan
Skor 20 20 20 20 20 100
1
2

RUBRIK PENILAIAN

Aspek
No Kriteria Skor
1. Sangat rinci dalam menjelaskan 20
2. Rinci dalam menjelaskan 15
1 Kerincian
3. Kurang rinci dalam menjelaskan 10
4, Tidak rinci dalam menjelaskan. 5
1. Sangat tepat 20
2. tepat 15
2 Ketepatan Pengetahuan
3. Kurang tepat 10
4, Tidak tepat 5
1. Pilihan kata sangat bagus 20
2. Pilihan kata bagus 15
3 Pilihan Kata
3. Pilihan kata kurang bagus 10
4, Pilihan kata tidak bagus 5
4 Kreativitas bentuk laporan 1. Kreatif 20
2. Menunjukkan Usaha Kreatif 15
3. Dibimbing untuk Kreatif 10
 4, Tidak ada kemauan Kreatif 5
1. Sangat baik 20
Perilaku 2. Baik 15
5
3. Kurang baik 10
4, Tidak baik 5

Pertemuan 4

LEMBAR KERJA -2 (LK-2)

Nama Anggota Kelompok : ................................

Kelas : ............................
Laporan Kelompok : Observasi dan Wawancara
Pengolahan Serealia dan umbi di lingkungan sekitar
Nama Produksi : .................
Bahan : Alat :
- -
- Pembuatan( 50- Produk Jadi ( 30%) Perilaku ( 20%) Skor
Proses Pembuatan % ) Kemasan dan Penyajian
laporanKreatfitas bentuk

(Gambar dan tuliskan prosesnya) (Gambar dan tuliskan bahan caranya)

- -
Kesesuaian Materi

- No Nama -
Cerita budaya sosial dari pangan serealia dan umbi di lingkungan sekitar :
Kreatifitas

Kerjasama

........................
Presentasi
Penyajian

Tg Jawab

Catatan khusus saat proses pembuatan (keselamatan kerja, tips, dll)

Kreatif
Rasa

......................................
Ide

Skor 15 20 15 10 10 5 5 5 10 5 100

RUBRIK PENILAIAN
Pembuatan produk jadi.

No Aspek Skor
Kriteria
1. Bagus 15
1 Ide 2. Kurang bagus 10
3. Tidak bagus 5
1. Kreatif 20
2. Menunjukkan Usaha Kreatif 15
2 Kreatifitas
3. Dibimbing untuk Kreatif 10
4, Tidak ada kemauan Kreatif 5
3 Kesesuaian Materi 2. Tepat 15
 3. Kurang tepat 10
4, Tidak tepat 5
Pertemuan 5
Buatlah rancangan penyajian dan kemasan pengolahan bahan pangan serealia dan umbi menjadi
bahan setengah jadi.

Format Penilaian
Ketepatan Pilihan Kreativitas
No Nama Kerincian Perilaku Jumlah
Pengetahuan kata bentuk laporan
Skor 20 20 20 20 20 100
1
2

RUBRIK PENILAIAN

Aspek
No Kriteria Skor
1. Sangat rinci dalam menjelaskan 20
2. Rinci dalam menjelaskan 15
1 Kerincian
3. Kurang rinci dalam menjelaskan 10
4, Tidak rinci dalam menjelaskan. 5
1. Sangat tepat 20
2. tepat 15
2 Ketepatan Pengetahuan
3. Kurang tepat 10
4, Tidak tepat 5
1. Pilihan kata sangat bagus 20
2. Pilihan kata bagus 15
3 Pilihan Kata
3. Pilihan kata kurang bagus 10
4, Pilihan kata tidak bagus 5
1. Kreatif 20
2. Menunjukkan Usaha Kreatif 15
4 Kreativitas bentuk laporan
3. Dibimbing untuk Kreatif 10
4, Tidak ada kemauan Kreatif 5
1. Sangat baik 20
Perilaku 2. Baik 15
5
3. Kurang baik 10
4, Tidak baik 5

lanjutan

Pertemuan-3

1. Kegiatan Pendahulan (10 menit)

a. Motivasi :
 Berdoa sebelum mulai pelajaran
 Tanya jawab seputar teknik pengolahan bahan pangan serealia dan umbi
b. Apersepsi : Tanya jawab tentang macam-macam teknik pengolahan bahan pangan
serealia dan umbi
c. Menginformasikan tujuan pembelajaran/kompetensi dasar yg akan dicapai peserta didik.

2. Kegiatan Inti (60 menit)

Mengamati:
  Peserta didik melakukan pengamatan dengan cara membaca dan menyimak dari kajian
literatur/media tentang teknik pengolahan bahan pangan serealia dan umbi
Menanya:
 Peserta didik melakukan diskusi tentang teknik pengolahan bahan pangan serealia dan
umbi agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan

Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
 Peserta didik menuliskan teknik pengolahan beberapa jenis serealia dan umbi menjadi
bahan setengah jadi

Mengasosiasi
 Peserta didik menyimpulkan dari hasil analisis tentang teknik pengolahan bahan pangan
serealia dan umbi

Mengkomunikasikan
 Membuat laporan portofolio dalam bentuk tulisan tentang teknik pengolahan bahan
pangan serealia dan umbi serta mempresentasikan di kelas.

3. Kegiatan Penutup (10 menit)

a) Setiap siswa melakukan refleksi pembelajaran.
Guru dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari.
Guru menanyakan pengalaman apa yang didapat peserta didik pada pembelajaran teknik
pengolahan bahan pangan serealia dan umbi.
b) Guru menginformasikan rencana kegiatan pembelajaran utuk pertemuan yang akan
datang yaitu prosedur/tahap pembuatan bahan pangan serealia dan umbi.
Pertemuan-4
1. Kegiatan Pendahulan (10 menit)
a. Motivasi :
 Berdoa sebelum mulai pelajaran
 Tanya jawab seputar prosedur/tahap pembuatan bahan pangan serealia dan umbi
b. Apersepsi : Tanya jawab tentang prosedur/tahap pembuatan bahan pangan serealia dan
umbi
c. Menginformasikan tujuan pembelajaran/kompetensi dasar yg akan dicapai peserta didik.
2. Kegiatan Inti (60 menit)
Mengamati:
 Peserta didik melakukan pengamatan dari demontrasi yang dilakukan oleh guru tentang
prosedur/tahap pembuatan bahan pangan serealia dan umbi

Menanya:
 Peserta didik melakukan tanya jawab tentang prosedur/tahap pembuatan bahan pangan
serealia dan umbi

Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
 Peserta didik membuat rancangan gagasan dalam bentuk gambar/tertulis untuk kegiatan
pembuatan olahan bahan pangan serealia dan umbi menjadi bahan setengah jadi.

Mengasosiasi
 Peserta didik membuat produk olahan pangan serealia dan umbi menjadi bahan setengah
jadi dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat
  Peserta didik menyajikan produk olahan pangan serealia dan umbi menjadi bahan
setengah jadi dengan cara/teknik dan prosedur yang tepat

Mengkomunikasikan.
 Membuat laporan portofolio dalam bentuk tulisan tentang prosedur/tahap pembuatan
bahan pangan serealia dan umbi menjadi bahan setengah jadi yang telah dilakukan serta
mempresentasikan di kelas.

3. Kegiatan Penutup (10 menit)

a) Setiap siswa melakukan refleksi pembelajaran
Guru dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari.
Guru menanyakan pengalaman apa yang didapat peserta didik pada pembelajaran
pengolahan bahan pangan serealia dan umbi menjadi bahan setengah jadi.
b) Guru menginformasikan rencana kegiatan pembelajaran utuk pertemuan yang akan
datang yaitu penyajian dan kemasan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi.
Pertemuan-5
1. Kegiatan Pendahulan (10 menit)
a. Motivasi :
 Berdoa sebelum mulai pelajaran
 Tanya jawab seputar pengemasan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi,
membahas dengan mengambil contoh kemasan tepung beras (gambar/benda langsung)
sebagai perbandingan.
b. Apersepsi : Tanya jawab tentang kemasan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan
umbi
c. Menginformasikan tujuan pembelajaran/kompetensi dasar yg akan dicapai peserta didik.

2. Kegiatan Inti (60 menit)

Mengamati:
 Peserta didik melakukan pengamatan dari demontrasi yang dilakukan oleh guru tentang
pengemasan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi
Menanya:
 Peserta didik melakukan tanya jawab tentang cara pengemasan bahan pangan setengah
jadi dari serealia dan umbi
Mengeksplorasi/Mengumpulkan Data
 Peserta didik membuat rancangan gagasan dalam bentuk tertulis untuk kegiatan
pengemasan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi.
Mengasosiasi
 Peserta didik membuat kemasan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi
dengan teknik & prosedur yg tepat.
 Peserta didik melakukan pengemasan pada bahan pangan setengah jadi dari serealia dan
umbi.
Mengkomunikasikan
 Membuat laporan portofolio dalam bentuk tulisan tentang proses pengemasan bahan
pangan setengah jadi dari serealia dan umbi serta mempresentasikan di kelas.

3. Kegiatan Penutup (10 menit)

a) Setiap siswa melakukan refleksi pembelajaran
 Guru dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari.
Guru menanyakan pengalaman yang telah didapat pada pembelajaran pengemasan bahan
pangan setengah jadi dari serealia dan umbi.
b) Guru menginformasikan rencana kegiatan pembelajaran pada pertemuan yang akan datang
yaitu rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan olahan bahan pangan setengah jadi
dari bahan seralia dan umbi menjadi makanan berdasarkan konsep dan prosedur berkarya
sesuai wilayah setempat