RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Sekolah

: SMP NEGERI 1 DENPASAR

Mata Pelajaran

: Prakarya (Teknologi Pengolahan)

Kelas/ Semester

: VIIl / 2

Materi Pokok

: Pengolahan hasil sampingan bahan pangan Serealia dan

Umbi menjadi produk Nonpangan

Alokasi Waktu : 4 X Pertemuan ( 8 jp)

A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi,
gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian
tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan
sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.
B. Kompetensi Dasar dan Indikator
No
1

Kompetensi Dasar
1.1 Menghargai
keberagaman produk
pengolahan di daerah
setempat sebagai
anugerah Tuhan

Indikator Pencapaian Kompetensi

1.1.1.Bersyukur kepada Tuhan atas
anugerah keberagaman produk bahan
pangan serealia dan umbi di daerah
setempat.
1.1.2.Menjaga kelestarian anugerah
Tuhan atas keberagaman produk
bahan pangan serealia dan umbi di
daerah setempat.

1.1 Menunjukkan rasa ingin

2.1.1.Antusias dalam mencari

tahu dan sikap santun

dalam menggali
informasi tentang
keberagaman produk
pengolahan daerah
setempat sebagai wujud
cinta tanah air dan
bangga pada produk
Indonesia.
1.2 Menghayati prilaku
jujur, percaya diri dan
mandiri dalam
merancang dan membuat
produk penggolahan
1.3 Menunjukkan kemauan
bertoleransi, gotong
royong, disiplin dan
bertanggung jawab
dalam penggunaan alat
dan bahan, serta teliti
dan rapi saat melakukan
berbagai kegiatan
membuat produk
pengolahan dengan
memperhatikan estetika
produk akhir
1.1 Memahami manfaat dan
proses pembuatan, penyajian
dan pengemasan olahan hasil
sampingan bahan pangan
dari serealia dan umbi
menjadi produk nonpangan
yang terdapat didaerah
setempat.

informasi tentang keberagaman

produk bahan
pangan serealia dan umbi di daerah
setempat

2.2.1.Menyatakan perbedaan pendapat

secara sopan saat berdiskusi dalam
kelompok.
2.3.1 Antusias dan bertanggung jawab
secara bersama-sama dalam
penggunaan alat dan bahan.

3.1.1. Mendeskripsikan pengertian

Olahan hasil sampingan bahan
pangan dari serealia dan umbi
menjadi produk nonpangan
3.1.2. Mengidentifikasi jenis olahan
Olahan hasil sampingan bahan
pangan dari serealia dan umbi
menjadi produk nonpangan
yang terdapat di wilayah
setempat.
3.2.1. Mendeskripsikan manfaat
olahan hasil sampingan bahan
pangan dari serealia dan umbi
menjadi produk nonpangan
yang terdapat di wilayah
setempat.
3.3.1. Mendeskripsikan teknik
pembuatan dan penyajian

olahan hasil sampingan bahan

pangan dari serealia dan umbi
menjadi produk nonpangan
yang terdapat di wilayah
setempat.

4.2 Membuat olahan olahan

hasil sampingan bahan
pangan dari serealia dan umbi
menjadi produk nonpangan
yang terdapat didaerah
setempat. t

3.4.1. mendeskripsikan langkahlangkah pembuatan olahan hasil

sampingan bahan pangan dari
serealia dan umbi menjadi
produk nonpangan yang
terdapat di wilayah setempat.
4.1.1. Merancanakan pengolahan hasil
sampingan bahan pangan dari
serealia dan umbi menjadi
produk nonpangan yang
terdapat di wilayah setempat
4.2.1. Membuat pengolahan hasil
sampingan bahan pangan dari
serealia dan umbi menjadi
produk nonpangan
4.3.1. Mengemas dan Menyajikan
olahan hasil sampingan bahan
pangan dari serealia dan umbi
menjadi produk nonpangan

C. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan bahan pangan
Serealia dan umbi, peserta didik dapat :
1. Menunjukkan sikap syukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk hasil
olahan dari bahan serealia dan umbi di daerah setempat.
2. Menyatakan setuju atas ungkapan menjaga kelestarian hasil pengolahan dari bahan
serealia dan umbi di daerah setempat.
3. Antusias saat berdiskusi kelompok dalam mencari informasi tentang keberagaman
produk hasil pengolahan daerah setempat.
4. Menyatakan perbedaan pendapat secara sopan saat berdiskusi dalam kelompok.
Pertemuan 1.
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan makanan
kesehatan, peserta didik diharapkan secara benar dapat:

1. Menjelaskan pengertian olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan

Umbi menjadi produk nonpangan
2. Mengidentifikasi jenis olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan
Umbi menjadi produk nonpangan
3. Mendeskripsikan manfaat olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan
Umbi menjadi produk nonpangan
Pertemuan 2
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan makanan kesehatan,
peserta didik diharapkan secara benar dapat:
1. Mendeskripsikan langkah-langkah pembuatan olahan hasil sampingan bahan
pangan serealia dan Umbi menjadi produk nonpangan
2. Merancanakan pengolahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan
Umbi menjadi produk nonpangan

Pertemuan 3
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan makanan bergizi,
peserta didik diharapkan secara benar dapat:
1. Membuat olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan Umbi menjadi produk
nonpangan .
Pertemuan 4
1

Menyajikan dan mengemas olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan Umbi
menjadi produk nonpangan

D. Materi Pembelajaran
Pertemuan 1
1. Pengertian olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan Umbi menjadi produk
nonpangan sesuai daerah setempat.
2. Mengidentifikasi Jenis olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan Umbi
menjadi produk nonpangan sesuai daerah setempat.
3. Manfaat hasil sampingan bahan pangan serealia dan Umbi menjadi produk
nonpangan sesuai daerah setempat.
Pertemuan 2
1. langkah-langkah pembuatan olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan Umbi
menjadi produk nonpangan sesuai daerah setempat.
2 Merancanakan pengolahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan Umbi

menjadi produk nonpangan sesuai daerah setempat

Pertemuan 3
1. Membuat olahan hasil sampingan bahan pangan serealia dan Umbi menjadi produk
nonpangan sesuai daerah setempat
Pertemuan 4
2. Menyajikan dan mengemas hasil olahan bahan pangan serealia dan Umbi menjadi
produk nonpangan sesuai daerah setempat
E. Metode Pembelajaran
1. Metode pendekatan saintifik
2 Pembelajaran Kooperatif
F. Sumber Belajar
1 Suci Paresti, dkk.2013. Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII. Kemdikbud RI .Jakarta
(hal: 178-181)
2. Materi yang relevan dari internet :
Beragam resep makanan dan camilan dari majalah.
G. Media Pembelajaran
1.
Media
:

LCD/Chart gambar jenis-jenis kue dari bahan serealia dan umbi-umbian.

2. Alat dan bahan
:
a. Lembar Kerja Siswa (terdapat di Buku Siswa)
Hand out materi ajar : Beragam resep kue dari serealia dan umbi-umbian.
H. Langkah-langkah Pembelajaran
Pertemuan 1.
1. Pendahuluan (10 menit)
a. Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik.
b. Motivasi
Melalui media LCD/ chart guru menayangkan beberapa contoh gambar
Hasil olahan pangan dari bahan serealia dan umbu menjadi produk non
pangan
c. Apersepsi
Guru mengajukan beberapa pertanyaan berkaitan dengan materi pengolahan
Olahan dari bahan pangan umbi dan serealia menjadi non pangan ( Briket
Sekam)

2 Kegiatan Inti (60 menit)

Mengamati

Peserta didik dipandu oleh guru mengamati tayangan gambar beberapa contoh olahan
hasil pangan menjadi produk non pangan melalui media LCD.

Menanya

Peserta didik dipandu oleh guru menemukan pertanyaan

Olahan hasil pangan apa yang bisa menjadi produk non pangan yang terbuat dari
bahan serealia melalui media LCD?
Bagaimanakah cara mengolah hasil pangan menjadi produk non pangan
yang terbuat dari bahan serealia dan umbi ?
Bagaimana cara menyajikan mengolah hasil pangan menjadi produk non
pangan yang terbuat dari bahan serealia dan umbi ?

Mengeksplorasi/ mengumpulkan data/mencoba

Peserta didik berkelompok membaca buku siswa dan hand out materi ajar tentang
olahan hasil pangan yang terbuat dari bahan serealia dan umbi menjadi nonpangan
Peserta didik berkelompok, menerima Lembar kerja 1 (LK-1) pada buku siswa)
dilanjutkan berdiskusi kelompok dengan antusias dan santun tentang karakteristik
olahan hasil pangan yang terbuat dari bahan serealia dan umbi menjadi nonpangan

3. Penutup (10 menit)

a. Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang
telah dilaksanakan.
b. Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan (post test)
yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.
c. Peserta didik menerima tugas kelompok/ lembar kerja 2 (LK-2 pada buku
siswa) untuk observasi dan wawancara tentang Briket sekam .
d. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada
pertemuan berikutnya.

Pertemuan 2
1.

Pendahuluan (10 menit)

a. Berdoa dan mengecek kehadiran

b. Motivasi:
Melalui tayangan media LCD/ chart tentang manfaat produk olahan olahan hasil
sampingan bahan pangan serealia dan Umbi menjadi produk nonpangan sesuai
daerah setempat, guru menanyakan kepada peserta didik manfaat dari produk
tersebut.
c. Apersepsi:
Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam mengerjakan
tugas kelompok yang telah diberikan pada pertemuan sebelumnya, yakni tentang
observasi briket sekam
d. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran untuk pertemuan kedua.
e. Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang pengolahan briket
sekam
2.

Kegiatan Inti (60 menit)

Mengasosiasi:
a. Peserta didik dipandu guru menyimpulkan materi tentang bahan, alat, proses
pembuatan, kemasan dan penyajian briket sekam, khas daerah mereka
berdasarkan laporan yang telah dipresentasikan dari semua kelompok.
b. Peserta didik berkelompok membaca buku siswa dan hand out materi ajar tentang
manfaat produk hasil olahan dari bahan pangan umbi dan serealia.
c. Peserta didik berkelompok membaca buku siswa dan hand out materi ajar tentang
teknik pembuatan briket sekam.

Pertemuan ke 3
1.

Pendahuluan (10 menit)

a. Berdoa dan mengecek kehadiran
b. Motivasi:
Melalui tayangan media LCD/ chart tentang manfaat produk olahan olahan hasil
sampingan bahan pangan serealia dan Umbi menjadi produk nonpangan sesuai
daerah setempat, guru menanyakan kepada peserta didik manfaat dari produk
tersebut.
c. Apersepsi:
Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam mengerjakan
tugas kelompok yang telah diberikan pada pertemuan sebelumnya, yakni tentang
observasi briket sekam

d. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran untuk pertemuan kedua.

e. Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang pengolahan briket
sekam
1.

Kegiatan Inti (60 menit)

Mengkomunikasikan
a. Wakil setiap kelompok mengkomunikasikan briket sekam teknik
pengolahan hasil olahan pangan dari umbi dan serealia menjadi non
pangan
b

Peserta didik dipandu guru menyimpulkan hasil diskusi tentang

manfaat hasil olahan non pangan yaitu briket sekam.

d.

Penutup (10 menit)

a. Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang
telah dilaksanakan.
b. Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan (post test)
yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.
c. Peserta didik menerima tugas individu untuk mencari beberapa cara untuk
membuat hasil olahan pangan dari bahan umbi dan serealia menjadi non
pangan
d. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada
pertemuan berikutnya.

Pertemuan ke 4
1. Pendahuluan (10 menit)
1. Berdoa dan mengecek kehadiran
2. Motivasi:
Melalui cuplikan tayangan dengan media LCD/ CD tentang kesuksesan seseorang
berbisnis produk briket sekam dari singkong.
3. Apersepsi:
Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam
mengerjakan tugas individu untuk mencari beberapa cara pengolahan hasil
sampingan dari bahan pangan umbi dan serealia menjadi produk non pangan
pada pertemuan sebelumnya.
4. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran untuk pertemuan ketiga.
5. Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang pengolahan briket sekam
1. Kegiatan Inti (60 menit)

Mencipta
Contoh Pengolahan Pembuatan BRIKET SEKAM dari arang
a. Bahan dan alat praktik
No Jenis

Jumlah

Satuan

Bahan

arang

Kg

Tanah liat

Ltr

ltr

Air

Alat

centong

Buah

ember

Buah

lesung

Buah

Koran bekas

Buah

Cetakan dari bambu

Buah

waskom

Buah

Piring ceper ,dll

Buah

2. Cara Pengolahan
1. Tumbuk arang dengan menggunakan lesung sehingga dihasilkan tepung
arang sekam.
2. siapkan bahan perekat berupa tanah liat yang telah dicairkan dengan air
dengan perbandingan 5:1 (tanah liat:air).Campurkan tepung arang sekam
kedalam bahan perekat tanah liat dengan perbandingan 6:1
3. aduk adonan tepung arang sekam yang telah dicampur dengan tanah liat dan
air sampai rata.
4. cetak adonan dengan menggunakan bambu atau paralon yang telah
dipotong-potong dengan panjang 5 cm dan diameter 1 inci .
5. Mencetak breket bisa juga dilakukan dengan menggunakan tangan
6. letakan breket yang sudah dicetak diatas koran atau tampah.jemur breket
yang sudah dicetak sampai benar-benar kering (lama penjemuran bergantung
cuaca)

3. Cara penyajian
1. breket arang sekam yang sudah kering biasanya dikemas dengan plastik
press yang disablon merk produksi atau dengan kotak kardus yang didesain
khusus.
.
3. Penutup (10 menit)
a. Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan.
b. Guru melakukan refleksi dengan memberikan pertanyaan yang berkaitan
dengan materi dan proses pembelajaran (post tes).
c. Peserta didik menerima tugas untuk mempersiapkan semua bahan dan alat
untuk mengolah krupuk tette sesuai dengan kreatifitas kelompoknya
masing-masing.
d. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran
pada pertemuan berikutnya, yakni praktek membuat kerupuk tette menjadi
makanan
I. Penilaian
1. Sikap Spiritual dan Sosial
a. Teknik
: observasi
b. Bentuk instrumen
: lembar observasi
c. Kisi-kisi
NO

ASPEK

INDIKATOR

BUTIR PENILAIAN

SPIRITUAL1. Bersyukur kepada Tuhan atas Mengucapkan

anugerah
keberagaman kepada Tuhan
produk olahan serealia dan
umbi

syukur

2. Menjaga kelestarian anugerah Menyenangi

produk
Tuhan atas
keberagaman
olahan serealia dan
produk olahan srealia dan
umbi.
umbi.
B

SOSIAL

1. Antusias dalam mencari Semangat

dalam
informasi tentang
berdiskusi
dengan
keberagaman produk olahan
teman
daerah setempat
2.Menyatakan perbedaan

Menggunakan bahasa
pendapat secara sopan saat
santun saat menanggapi
berdiskusi dalam kelompok.
pendapat teman.

d. Instrumen : Terlampir (Lampiran 1)

2. Pengetahuan
a. Teknik Penilaian
b.Bentuk instrument
c. Kisi-kisi

: Tes tertulis
: Tes uraian

Indikator

Nomor
soal

Jumlah
soal

No

Materi

1.

PengertianMenjelaskan pengertian olahan hasil

1
sampingan bahan pangan serealia dan umbi
menjadi produk Nonpangan

2.

Jenis

Mengidentifikasi jenis jenis bahan olahan 2

hasil sampingan bahan pangan serealia dan
umbi menjadi produk Nonpangan

3.

Bahan

Mengidentifikasi
olahan
pangan
hasil
3
sampingan bahan pangan serealia dan umbi
menjadi produk Nonpangan

4.

Manfaat/ Mendeskripsikan manfaat hasil sampingan

4
Kandungan
bahan pangan serealia dan umbi menjadi
Bahan produk Nonpangan

5.

Teknik Mendeskripsikan 5 macam teknik

5
Pengolahanpengolahan hasil sampingan bahan pangan
serealia dan umbi menjadi produk Nonpangan

6.

RancanganMendeskripsikan perencanaan pengolahan

6
hasil sampingan bahan pangan serealia dan
umbi menjadi produk Nonpangan

7.

Alat

Mengidentifikasi alat dan bahan untuk

7
pengolahan hasil sampingan bahan pangan
serealia dan umbi menjadi produk Nonpangan

8.

Proses Mendeskripsikan proses pembuatan hasil

8
pengolahan
sampingan bahan pangan serealia dan umbi
menjadi produk Nonpangan

Jumlah 8

d.Instrumen

: Terlampir (Lampiran 2)

3 Keterampilan
a. Teknik Penilaian

: Tes Kinerja

b. Bentuk Instrumen : Lembar Penilaian

c. Kisi-kisi
No

Aspek

Proses1. Ide gagasan

Indikator

Deskriptor
Ide gagasan rancangan tertulis

2. Kreativitas

Mencari solusi ketika

kendala

3. Kesesuaian materi,
teknik dan prosedur

Kesesuaian materi, teknik dan

prosedur

Sikap

5. Mandiri

Mandiri

6. Disiplin

Disiplin

7. Tanggung jawab

Tanggung jawab

d.Instrumen

menemui

:Terlampir (Lampiran3)

Mengetahui

Denpasar 11 Juli 2015

Kepala SMP Negeri 1 Denpasar

Guru Mata Pelajaran Prakarya

Drs.A.A.Gd.Ag Rimbya Temaja,M.Ag

Ni Luh Elly Indradewi,SE.Ak

NIP. 19581231 198003 1 196

NIP . -