RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMP N 1 SURABAYA

Mata Pelajaran : Prakarya (Pengolahan)
Kelas/ Semester : VIII / Satu
Materi Pokok : Pengolahan Serealia dan Umbi
Alokasi Waktu : 1 Pertemuan (2 JP)

A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena
dan kejadian tampak mata
4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di
sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

B. Kompetensi Dasar dan Indikator

No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

1 1.1 Menghargai keberagaman
produk pengolahan di daerah
setempat sebagai anugerah
Tuhan
2 2.1 Menunjukkan rasa ingin
tahu, sikap santun dan gotong
royong dalam menggali
informasi tentang keberagaman
produk pengolahan daerah
setempat sebagai wujud cinta
tanah air dan bangga pada
produk Indonesia.
2.2 Mengaplikasikan sikap
1.1.1. Bersyukur kepada Tuhan atas anugerah
keberagaman produk olahan seaelia dan
umbi di daerah setempat.
1.1.2. Menjaga kelestarian anugerah Tuhan atas
keberagaman produk olahan seralia dan
umbi di daerah setempat.
2.1.1. Antusias dalam mencari informasi
tentang keberagaman produk olahan
seralia dan umbi di daerah setempat
2.1.2. Menyatakan perbedaan pendapat secara
sopan saat berdiskusi dalam kelompok.
2.1.3. Memperlihatkan kerja sama yang baik

1
No Kompetensi Dasar
disiplin, dan bertanggung
jawab dalam mencari
informasi/melakukan observasi
, diskusi dan presentasi tentang
bahan, alat, teknik pembuatan,
proses pembuatan, penyajian
dan kemasan, serta rancangan
pembuatan pengolahan pangan
umbi
2.3 Menunjukkan kemauan
disiplin, gotong royong/
kerjasama dan bertanggung
jawab dalam penggunaan alat
dan bahan, serta teliti dan rapi
saat melakukan berbagai
kegiatan membuat produk
pengolahan dengan
memperhatikan estetika produk
akhir
3 3.1 Memahami rancangan
pembuatan, penyajian dan
pengemasan olahan bahan
pangan seralia dan umbi
menjadi makanan berdasarkan
konsep dan prosedur berkarya
sesuai wilayah setempat.
4 4. 1. Membuat olahan bahan
pangan seralia dan umbi
menjadi makanan sesuai
rancangan dan bahan yang ada
Indikator Pencapaian Kompetensi
2.2.1 tepat waktu dalam mendapatkan
informasi
2.2.2 menunjukan ketelitian dalam mengali
Konsep dan informasi
2.2.3 konsep dan informasi tersusun rapi
2.2.4 kesungguhan dalam memecahan kan
masalah dan dapat
dipertanggungjawabkan
2.3.1 Mengerti dan toleran akan tugas pada
proses pembuatan pangan serealia
2.3.2 Menunjukan sikap saling tolong
menolong dalam menyelesaikan tugas
pembuatan pangan serealia
2.3.3 Menyelesaikan proyek dengan hasil
yang dapat dipertanggungjawabkan
3.1.1 Peserta didik dapat mengidentifikasi
jenis - jenis serealia
3.1.2 Peserta didik mendiskripsikan kriteria
serealia yang baik secara umum untuk
pengolahan pangan
3.1.3 Peserta didik mengidentifikasi jenis-jenis
pangan dari bahan serealia
3.1.4 Peserta didik mengidentifikasi bahan
untuk pengolahan pangan serealia
(lemet jagung)
3.1.5 Peserta didik dapat mengidentifikasi alat
untuk pengolahan pangan serealia
(lemet jagung)
3.1.6 Peserta didik memahami teknik
pengolahan pangan serealia (lemet
jagung)
3.1.7 Peserta didik memahami proses
pengolahan pangan serealia (lemet
jagung)
3.1.8 Peserta didik memahami cara penyajian
dan pengemasan pangan serealia (lemet
jagung)
3.1.9 Peserta didik merancang pengolahan
pangan serealia (lemet jagung)
4.1.1 Siswa dapat menentukan komposisi
bahan pengolahan pangan serealia
4.1.2 Siswa dapat menyiapkan peralatan
pengolahan pangan serealia (lemet
2
No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
di wilayah setempat jagung)
4.1.3 Siswa dapat membuat pangan serealia
(lemet jagung)
4.1.4 Siswa dapat memanfaatkan kelobot
jagung yang tidak terpakai untuk didaur
ulang menjadi bunga

C. Tujuan Pembelajaran
Setelah pembelajaran peserta didik diharapkan mampu :
1. a. Mengamati gambar tanaman serealia sebagai ungkapan rasa bangga dan wujud rasa syukur
kepada Tuhan serta bangsa Indonesia.
b. Mengidentifikasi tanaman serealia.
2. Mengidentifikasi jenis, bahan, alat, dan proses pengolahan pangan serealia yang terdapat di
wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan.
3. Merancang dan membuat pengolahan pangan serealia berdasarkan orisinalitas ide yang jujur
terhadap diri sendiri.
4. Memanfaatkan kulit jagung yang terbuang menjadi berbagai macam bunga

D. Materi Pembelajaran

3
Hasil pengolahan limbah klobot

E. Materi Ajar
1. Pengertian bahan pangan serelia serta pengertian bahan pangan serealia.
2. Karakteristik (jenis, manfaat, kandungan) bahan pangan serealia.
3. Teknik pengolahan bahan pangan serelia menjadi kue tradisional (lemet jagung)
4. Prosedur/tahap pembuatan bahan pangan serelia menjadi kue tradisional (lemet jagung) sesuai
yang ada di wilayah setempat.
5. Penyajian dan kemasan bahan pangan serealia menjadi kue tradisional (lemet jagung)
6. Memanfaatkan limbah kelobot jagung menjadi bermacam-macam bunga.

F. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Scientific dan CTL
Strategi : - Penggalian informasi (inquiry based learning)
- Presentasi
Model pembelajaran : Kooperatif
Metode : Penugasan, tanya jawab, diskusi, demonstrasi, proyek, ceramah

G. Sumber belajar :
a. Buku paket
b. Internet, sumber lain yang relefan

H. Media Pembelajaran
1. Media : LCD, Video, gambar serealia
4
I. Langkah-langkah Pembelajaran

Pertemuan 1
Aktivitas / kegiatan belajar siswa untuk Lingkup Materi Alokasi
mencapai kompetensi waktu
1. Kegiatan Pendahulan (10 menit) Melihat dan mengamati 2 x 40
obyek tanaman serealia
a. Motivasi :
yang ada di lingkungan
Berdoa sebelum mulai pelajaran sekitar.
Tanya jawab seputar pengolahan
bahan pangan serealia dan umbi,
membahas dengan mengambil
contoh gambar serealia sebagai
perbandingan.
b. Apersepsi : Tanya jawab tentang olahan
bahan pangan serealia dan umbi.
c. Menginformasikan tujuan pembelajaran
/ kompetensi dasar yang akan dicapai
peserta didik.

5
 Aktivitas / kegiatan belajar siswa untuk Lingkup Materi Alokasi
mencapai kompetensi waktu
2. Kegiatan Inti (60 menit) Membaca buku /
Mengamati: referensi lain untuk
Peserta didik melakukan pengamatan mengetahui pengolahan
dengan cara membaca dan menyimak dari serealia.
kajian literatur/media tentang pengetahuan
bahan pangan serealia yang bisa dibuat
menjadi kue tradisional (lemet jagung)

Menanya:
Peserta didik melakukan diskusi tentang
aneka jenis serealia yang dapat
dimanfaatkan sebagai produk olahan kue
tradisional (lemet jagung) agar terbangun
rasa ingin tahu sehingga dapat mensyukuri
anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi / Mengumpulkan Data

Peserta didik melakukan pencarian
informasi / kajian literatur tentang
serealia yang bisa diolah menjadi bahan
pangan kue tradisional (lemet jagung)
yang ada di lingkungan wilayah setempat
agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap
santun, bangga / cinta tanah air dan
bersyukur sebagai warga bangsa.

Mengasosiasi
Peserta didik menyimpulkan dari hasil
analisis pengamatan / kajian literatur
tentang pengetahuan serealia yang dapat
diolah menjadi kue tradisional (lemet
jagung) yang ada dilingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
Serta memanfaatkan kelobot jagung dan
tongkol jagung yang tidak dipakai untuk
didaur ulang menjadi bermacam-macam
bunga

Mengkomunikasikan
Membuat laporan portofolio dalam bentuk
tulisan tentang pengetahuan serealia yang
dapat diolah menjadi bahan pangan kue
tradisional (lemet jagung) serta
mempresentasikan di kelas.

6
 Aktivitas / kegiatan belajar siswa untuk Lingkup Materi Alokasi
mencapai kompetensi waktu
3. Kegiatan Penutup (10 menit)
a) Setiap siswa melakukan refleksi
pembelajaran.
Guru dan peserta didik membuat
kesimpulan dari materi yang
dipelajari.
Guru menanyakan pengalaman apa
yang didapat peserta didik pada
pembelajaran tentang serealia yang
digunakan dalam pengolahan kue
tradisional (lemet jagung).
b) Guru menginformasikan rencana
kegiatan pembelajaran untuk
pertemuan yang akan datang yaitu
bahan dan alat yang digunakan dalam
pengolahan pangan serealia kue
tradisional (lemet jagung).

I. Penilaian
1. Penilaian Sikap :
1. Penilai antar peserta didik
2. Penilaian Ketrampilan
1. Penilaian Proyek
2. Intrumen dan Rubrik terlampir
3. Penilaian Pengetahuan
1. Tertulis

7
 Lembar Penilaian Antar Teman Sikap Syukur

Nama Peserta Didik yang dinilai / Kelas : .........................

Tanggal Pengamatan : ........................ ;
Materi Pokok : .........................

No Aspek Pengamatan Skor.

1 2 3 4
1 Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu
2 Mengucapkan rasa syukur atas karunia Tuhan
3 Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan pendapat/presentasi
4 Mengungkapakan kekaguman secara lisan maupun tulisan terhadap Tuhan saat
melihat kebesaran Tuhan
5 Merasakan keberadaan dan kebesaran Tuhan saat mempelajari ilmu
pengetahuan
Jumlah Skor

No. Indikator Skor Maksimal 4

Memilih alat dan bahan pembuatan produk
1.
pengolahan
2. Mengerjakan produk pengolahan sesuai
prosedur yang benar
3. Kerapian produk pengolahan
4. Keindahan dalam penyajian
5. Tepat waktu dalam penyelesaian produk
pengolahan
Jumlah Skor
Nilai

Pedoman
Penilaian dilakukan berdasarkan ketentuan berikut ini:
Nilai 0 jika tidak memenuhi standar pembuatan produk pengolahan
Nilai 1 jika sebagian memenuhi standar pembuatan produk pengolahan
Nilai 2 jika lebih dari setengah dari standar pembuatan produk pengolahan
Nilai 3 jika mendekati standar pembuatan produk pengolahan
Nilai 4 sesuai standar pembuatan produk pengolahan

Rumus penilaian
Nilai = (Jumlah Skor/20 ) * 100

8
 2. Penilaian tertulis
Bentuk Instrumen
1. Sebutkan tanaman serealia yang telah kamu ketahui !
2. Sebutkan perbedaan tanaman serealia dengan tanaman umbi !
3. Sebutkan 4 macam kue tradisional yang terbuat dari serealia !
4. Jelaskan langkah-langkah pembuatan kue tradisional dari serealia (lemet
jagung) !
5. Jelaskan penggunaan limbah organik (klobot jagung yang tidak terpakai
bisa di daur ulang) !

Kunci jawaban :

1. Tanaman jagung, padi, beras ketan, gandum, sorgum.

2. Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian sedangkan umbi
adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk terutama
batang dan akar.
3. Lemet jagung, nogosari, apem dan lemper.
4. Semua bahan dicampur jadi satu diudek sampai rata lalu dibungkus dengan
kelobot jagungnya kemudian dikukus selama 30 menit setelah 30 menit siap
dihidangkan.
5. Sisa-sisa limbah pengolahan dari lemet jagung khususnya kelobot jagung bisa
didaur ulang menjadi bermacam-macam bunga.

A. SKOR PENILAIAN : Tiap soal bobot nilainya 20

Nilai yang diperoleh = 100

5
B. RUBRIK PENILAIAN

No Rubrik Pembelajaran Skor Nilai

1 Tanaman jagung, padi, beras ketan, gandum, sorgum. 20 20
2 Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman
padi-padian sedangkan umbi adalah organ tumbuhan
20 20
yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk
terutama batang dan akar.
3 Lemet jagung, nogosari, apem dan lemper. 20 20
4 Semua bahan dicampur jadi satu diudek sampai rata
lalu dibungkus dengan kelobot jagungnya kemudian
20 20
dikukus selama 30 menit setelah 30 menit siap
dihidangkan.
5 Sisa-sisa limbah pengolahan dari lemet jagung
khususnya kelobot jagung bisa didaur ulang menjadi 20 20
bermacam-macam bunga.

9
 Surabaya, 13 Agustus 2014
Mengetahui
Kepala SMP Negeri 1 Surabaya Guru pengajar,

Dra. Titik Sudarti, M.Pd. Suntari, S.Pd.

Pembina NIP. 1964110 198903 2 012
NIP. 19630207 198405 2 009

10