BAB III

ROUTING SHEET
Langkah selanjutnya dalam merencanakan tata letak fasilitas dan
pemindahan bahan ini adalah pembuatan Routing sheet. Informasi yang diperoleh
dalam pembuatan rounting sheet ini antara lain rounting sheet memuat informasi
antara lain:
1

Nomor, nama, dan jumlah part

Nomor dan peralatan yang digunakan

Mesin dan peralatan yang digunakan

Waktu dan jumlah produksi

Manfaat Rounting Sheet

1

Menghitung jumlah mesin yang dibutuhkan

Untuk menghitung jumlah part yang harus disiapkan dalam usaha

memperoleh sejumlah produk yang diinginkan

Data yang Diperlukan Dalam Pembuatan Rounting Sheet

1

Kapasitas mesin

Presentase Reject

Efisiensi mesin

ROUTING SHEET

NO.
OPS

O-12

O-11
O-10
O-09
O-08
O-07
O-06

O-05
O-04
O-03
O-01

Spesifikasi Alat
Deskripsi

Nama Alat

P
(m)

L
(m)

T
(m)

Kapasitas
Tiap Mesin
(kg/jam)

Barang
jadi
yang
diminta

Jumlah
bahan
yang
disiapkan

Effisiensi
Mesin
90%

Reject
10%

Kapasitas
mesin
(Kg/hari)

Kebutuhan
mesin
teoritis
(unit)

Kebutuhan
mesin aktual
(unit)

6050
6655

90%

10%

4400

0.66

Ice Cream
Talas
Pengemasan

Alat Pengemas

1.2

0.55

0.40

550

5500
6050

Pencetakan

Alat Pencetak

0.66

0.45

0,81

500

6655

7321

90%

10%

4000

0.55

Pembekuan
Aging
Homogenisasi

Freezer
Tangki Aging
Homogenizer
Plate Heat
Exchanger
Mixer

1,93
0.85
1.52

0.82
0.6
1.10

0.88
0.5
2.10

580
560
650

7321
8054
8860

8054
8860
9746

90%
90%
90%

10%
10%
10%

4640
4480
5200

0.57
0.50
0.53

1
1
1

1.5

1.5

1.5

750

9746

10721

90%

10%

6000

0.55

0.5

0.5

0.5

900

10721
4825
3752

11794
5307
4128

90%

10%

7200

0.61

2144

2359

Pasteurisasi
Pencampuran
A Talas 45 %
B Susu 35 %
C (Gula,
Gelatin,
Lesitin) 20%
Penghancuran

Blender

1.25

0.5

1.5

800

11794

12974

90%

10%

6400

0.49

Pengukusan
Pencucian
Sortasi Talas

Steamer
Pompa
Sorter

0.9
0.75
1.49

0.82
0.50
1.42

1.85
0.80
1.43

700
800
1200

12974
14921
17160

14921
17160
19734

90%
90%
90%

10%
10%
10%

5600
6400
9600

0.37

1
1
1

Asumsi 1 unit: 750 g

Talas: 45% x 2163 kg = 973.35 kg
Susu: 35% x 2163 kg = 757 L
Gula: 15 % x 2163 kg = 324.45 kg
Gelatin: 2.5 % x 2163 kg = 54.075 kg
Lesitin: 2.5 % x 2163 kg = 54.075 kg

0.37
0.48