FLAVOURING

AGENT

Leni Purwanti S.Si., Apt.

Tujuan Penggunaan

Menyediakan obat dalam

bentuk yang lebih menarik
baik dari segi warna, bau
maupun rasa.
Mempermudah penerimaan
obat, terutama untuk bayi dan
anak-anak.
Lebih menjamin keteraturan
penggunaan obat.

Formulasi Flavour

1.
2.
3.
4.
5.

Dalam perbaikan rasa obat, beberapa hal

dibawah ini harus menjadi pertimbangan;
Usia Pasien
Keadaan kesehatan
Tidak toksik, larut*,stabil dan kompatibel.
Tidak menyebabkan perubahan rasa selama
penyimpanan
Zat pemanis

Flavour

Merupakan hasil kerjasama panca

indera selain indera perasa.
Indera penglihatan, pendengaran
dan peraba turut berperan dalam
menentukan persepsi rasa.
Umumnya obat tidak hanya
terdiri dari satu rasa tertentu
akan tetapi merupakan gabungan
dari berbagai rasa.

Rasa Manis

Mutu rasa manis

ditentukan oleh sifat alamiah
dan kimiawi bahan pemanis,
kemurniannya dll.
Intensitas rasa manis
Menunjukan kekuatan atau
tingkat kadar kemanisan bahan
pemanis
Kenikmatan rasa manis
Tergantung pada persepsi cita
rasa pribadi.

Upaya Perbaikan Rasa Obat

1.
2.
3.

Merancang formulasi obat dengan rasa manis

Mengganti obat yang larut dengan bentuk
yang tidak larut.
Membuat sediaan dalam bentuk serbuk,
granul, atau tablet effervescent yang
mengandung gula.

Pemanis
Dalam sediaan farmasi:

Sukrosa

Glukosa

Fruktosa

Laktosa

Xylosa

Xylitol

Sorbitol

Dulcin
Steviosida
Perilartine
Siklamat
Sakarin
Aspartam

Pewarna
Tujuan penggunaan;
1.
Meningkatkan
penerimaan obat oleh
pasien
2. Memberikan peringatan
3. Mempermudah
identifikasi obat
4. Menghasilkan warna
sediaan yang dibakukan

Zat Warna

Secara internasional telah terdaftar dalam

color index, dan setiap zat warna
mempunyai color index number.
Contoh :
Tartrazin (FD&C Yellow), I5140
Ponceau (FD&C Red no.4), I4700
Sunset yellow FCF (FD&C Yellow no.6), 15985

Penggunaan Zat Warna

Sediaan farmasi yang
menggunakan pewarna;
1.
Tablet Salut
2. Tablet tidak bersalut
3. Kapsul Gelatin
4. Sediaan Likuida Oral

Aspek Psikologis Warna

MerahOrangeKuningHijauBiruViolet
Menggairahkan-Riang gembira-menenangkan-menakutkan

Syarat Zat Warna

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Tidak berbahaya untuk kesehatan

Pemakaiannya praktis dan dapat dijamin tidak
mengandung cemaran berbahaya.
Umumnya yang dibutuhkan adalah zat warna larut air
Kemampuan pewarnaan tinggi
Stabil
Kompatibel dengan komponen lain dalam sediaan
Tidak teradsorprsi
Tidak berbau dan berasa yang tidak enak
Mudah didapat dan harganya tidak mahal.

Pengelompokan Zat Warna

Pewarna Larut Air (dyes)

Digunakan

untuk sediaan cair

Pewarna Tidak Larut Air (pigment)

Digunakan

dalam tablet salut

Pewarna permukaan

Lakes
Pewarna

tidak larut air yang dibuat dari dyes.

Mengabsorbsikan garam sodium/potassium dari dyes
kepada serbuk halus hidrida alumina sebagai substrat

Kelompok Zat Warna

1.
2.
3.
4.

Zat Warna Mineral

Zat Warna Alam yang berasal dari tanaman
dan hewan
Zat Warna Coal-Tar
Lake

Zat Warna Mineral

Kualitas tidak tetap dan sering bersifat toksik

Banyak digunakan sebelum ditemukan zat
warna sintetis
Yang masih digunakan sampai sekarang adalah;
Ferri Oksida (pewarna untuk kalamin)
Titan Oksida (warna putih)
Karbon hitam (warna hitam)

Zat Warna Alam

Kerugian :
Kemampuan mewarnai sangat bervariasi dan
sulit dilakukan
Sedikit sekali yang larut air
Kemampuan pewarnaan rendah
Cepat memucat dalam larutan
Sulit didapat dan harganya mahal.
Keuntungan :
Toksisitas rendah

Zat Warna Coal Tar

Keuntungan
Struktur

kimia diketahui dan tertentu

Cara penetuan kadar spesifik
Segera larut air
Kemampuan pewarnaan tinggi
Relatif stabil

Kerugian
Pemucatan

sering terjadi disebabkab oleh cahaya

matahari
Perubahan pH akan menimbulkan perubahan warna
Dalam hal tertentu interaksi dengan zat aktif dapat
menurunkan efek farmakologis zat aktif.

Contoh Bahan
1.

Beta caroten
Kristal merah
Tidak larut dalam air
Inkompatibel dengan oksidator (hilangnya
warna)
Memberikan warna kuning pucat sampai
orange gelap

Indigo Carmin

Sebuk biru gelap

Kompatibilitas rendah dengan asam sitrat dan
larutan sukrosa
Inkompatibel dengan sama askorbat, glukosa,
laktosa, agen pengoksidasi.
Sensitif terhadap cahaya
Digunakan untuk pewarnaan oral/topikal, dan
sediaan diagnostik

Ferri Oksida (Fe2O3)

Kuning ; dalam
bentuk hidrat
Merah ; dalam
bentuk anhidrat
Coklat gelap; dalam
Bentuk tereduksi FeO
Tidak larut dalam air
Digunakan untuk
pewarnaan gelatin
kapsul

Sunset Yellow

Pewarna larut air

Tartrazin

Senyawa larut air

Sudah dilarang di US,
Produk yang
menggunakan
tartrazin harus diberi
peringatan