LAPORAN TUGAS KELOMPOK KIMIA

PEMBUATAN MINYAK KELAPA

MURNI (VIRGIN COCONUT OIL /
VCO)
Nama Anggota Kelompok :
Annisa Adelina Fajri
Edwin Fauzi
Fajri Afrizal
Firdaus Bahar
Halimatun Sya Dyah
Nurhidayati
Odik Sofi Ramadhan

Kelas : XII IPA 3

SMAN 1 GUNUNG TALANG

TP. 2010/2011
PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI
(VIRGIN COCONUT OIL/VCO)
Virgin coconut oil (VCO) merupakan minyak kelapa yang dibuat dari kelapa segar
(bukan kopra) dan tidak menggunakan pemanasan. Berikut adalah metode sederhana pembuatan
VCO.

I. Alat dan Bahan

Alat :
1.
2.
3.
4.

Toples plastik / wadah transparan

Saringan santan
Sedotan / slang plastik kecil
Botol yang berwarna gelap

Bahan :
1. Kelapa yang sudah tua
2. Air kelapa

6 butir

II. Cara Kerja

Ambil sebanyak 6 butir kelapa yang sudah tua.
Kupas dan belah kelapa untuk mengumpulkan airnya. Tempatkan air kelapa dalam
wadah yang bersih.
Parut daging kelapa hingga halus.
Tempatkan daging kelapa parut dalam wadah yang besar. Tambahkan air kelapa dan
remas remas campuran.
Tempatkan campuran dalam kain yang bersih atau kasa nilon dan tekan dengan
tangan untuk mengambil santannya.

 Saring santan kelapa untuk menghilangkan padatan lain yang tidak di inginkan.
Tempatkan dalam gelas atau wadah transparan.
Biarkan selama 3 jam. Santan kelapa perlahan-lahan akan memisah menjadi dua
bagian, krim putih di atas dan air di bawah.
Kumpulkan krim putih dengan sendok besar. tempatkan krim dalam wadah transparan
dengan mulut lebar agar mempercepat fermentasi dan mempermudah pengumpulan
minyak. Disarankan tinggi wadah sama dengan lebarnya.
Biarkan krim berfermentasi selama 18-20 jam. Kemudian perlahan-lahan akan
terpisah menjadi 4 bagian, yaitu lapisan paling bawah adalah air, lapisan kedua adalah
krim, lapisan ketiga adalah minyak, dan lapisan ke empat adalah gelembunggelembung putih.
Perlahan-lahan angkat gelembung-gelembung putih (lapisan atas) dengan sendok.
Kemudian kumpulkan minyak dengan seksama dengan menggunakan sendok besar
atau sedotan. Pastikan air tidak tercampur lagi dengan minyak yang akan
dikumpulkan.
Saring minyak dengan kain bersih atau kertas saring. Minyak kelapa murni yang
dihasilkan tidak berwarna, tawar, dan beraroma kelapa segar.
Tempatkan minyak kelapa murni dalam botol yang berwarna gelap untuk menjaga
kandungan vitamin E yang peka terhadap cahaya matahari.

III. Kesimpulan
Virgin Coconut Oli (VCO) merupakan salah satu jenis pemanfaatan kelapa. VCO terbuat
dari kelapa segar dan sangat bermanfaat bagi kesehatan. VCO mengandung asam laurat hingga
48-50% dan mengandung asam lemak bebas (FFA) yang rendah (0,01%). Hasil penelitian
menunjukkan bahwa kandungan asam laurat yang tinggi dalam VCO sangat bermanfaat
menangkal virus, bakteri, dan patogen lain, serta membangun sistem kekebalan tubuh.
VCO juga mengandung vitamin E yang tinggi. Vitamin E merupakan antioksidan yang
dapat membantu mencegah penyakit kanker. Selain tu, vitamin E sangat baik untuk kesehatan
kulit. Oleh karena itu, VCO merupakan bahan baku penting dalam industri kosmetik dan farmasi.