Udang Gerang Asam Nyonya

BAHAN A:
500 gr udang besar ( belah punggung dan bersihkn),
1 sendok makan minyak ikan ( nampla ),
2 sendok makan gula jawa,
1 sendok makan pes asam jawa. Semua di campur dgn segelas air.
BAHAN B ( di blender ):
5 cabe merah besar ( tambah yg kecil kalau mau pedas),
1 sendok makan terasi, 3 siung bawNg merah ( saya pakai bawang holland ),
1 iris lengkuas, 2 tangkai serai.
Cara:
Tumis bahan B hingga wangi dan kering ( keluar minyak ), masukkan udang, goreng hingga masak,
campurkan bahan A. Masak hingga kuah mengering. Hidangkan semasa panas.
Resep ini saya dapat dari buku masakan rumah nyonya ( mel