BAB I

PENDAHULUAN

Latar Belakang
Semakin maraknya produk jajanan saat ini yang mudah didapatkan ternyata
tidak semuanya bermanfaat. Banyak dari produk tersebut merupakan
makanan/minuman tinggi kalori. Kebanyakan orang tidak memperhatikan label
produk sehingga mereka tidak sadar bahwa mereka ternyata telah mengkonsumsi
jajanan yang kalorinya hampir sama dengan satu porsi makan mereka. Selain itu tidak
banyak dari produk tersebut yang memperhatikan kandungan gizi mikro yang
sebetulnya juga sangat penting bagi tubuh. Akibatnya, banyak permasalahan gizi
yang timbul akibat kekurangan gizi mikro.
Smoothies sehat rendah kalori ini merupakan salah satu usaha pencegahan dan
penanggulangan dari permasalahan akan kekurangan zat gizi mikro tersebut. Bahan
baku utamanya yang berupa buah-buahan segar mengandung banyak zat gizi mikro
yang dibutuhkan oleh tubuh agar dapat tetap menjaga keseimbangan zat gizinya.
Selain itu, masih sedikitnya pengusaha di daerah Purwokerto yang menggeluti bidang
ini membuat smoothies ini menjadi kesempatan usaha yang patut untuk dicoba.

Tujuan

Membantu mencegah dan mengurangi angka kejadian defisiensi gizi mikro

Menyediakan jajanan sehat dan lezat yang dapat yang dapat dinikmati semua
golongan
Mendapatkan untung dari hasil penualan produk

Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan pada kegiatan yaitu masyarakat dapat mendapatkan
smoothies ini tanpa memberatkan dari segi ekonomi sehingga secara tidak langsung
mereka yang mengkonsumsi smoothies ini juga dapat mendapatkan manfaat
kesehatan didalamnya. Selain itu, dalam kegiatan ini juga diharapkan dapat
memberikan keuntungan yang besar agar kegiatan dapat terus berjalan.

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Smoothies merupakan jenis jajanan berupa bubur buah yang dapat dikonsumsi
oleh masyarakat baik tua maupun muda. Pertama kali ditemukan di daerah pantai
barat Amerika Serikat pada tahun 1930an, smoothies merupakan minuman berbentuk
bubur buah yang hanya dibuat dari buah dan es batu yang diblender. Seiring
berjalannya waktu, smoothies dibuat dengan ditambahkan susu ice cream, soda,
yoghurt atau bahkan alcohol.
Smoothies sehat rendah kalori ini merupakan salah satu produk modifikasi
dengan tambahan bahan rendah lemak (low fat) sehingga jumlah kalori yang ada
didalam smoothies ini tidak terlalu besar. Penambahan bahan rendah kalori ini
dilakukan karena mempertimbangkan orang jaman sekarang yang suka jajan, namun
tetap ingin tubuhnya langsing. Smoothies sehat rendah kalori dibuat dengan bahan
utama buah yang dibekukan (jenis buah stroberi, tomat, nanas), yoghurt tawar rendah
lemak (low fat plain yoghurt).

Direktorat Gizi Depkes RI, 1981

Gambar 1. Kandungan gizi stroberi

Direktorat Gizi Depkes RI, 1981

Gambar 2. Kandungan gizi nanas

Direktorat Gizi Depkes RI, 1981

Gambar 3. Kandungan gizi tomat
3

Gambar 4. Kandungan gizi non fat plain yoghurt

Analisis Pasar
1. STP (Segmentation, Targetting, Positioning)
a. Segmentattion
Segmentasi pasar dari pemasaran produk ini terbagi menjadi dua segmen,
yaitu:
-

Mahasiswa dan anak sekolah

Mahasiswa dan anak sekolah menjadi target pemasaran karena
merupakan kelompok masyarakat yang masih suka jajan.

Masyarakat pada umumnya

Segmen ini terdiri dari dosen, warga di sekitar kampus dan masyarakat
luas.

b. Targeting
4

Target utama pemasaran ini adalah mahasiswa Unsoed dan anak sekolah
di sekitar kampus Unsoed, karena merupakan pangsa pasar yang strategis
dan mudah dijangkau. Setelah target terpenuhi, selanjutnya akan diperluas
ke masyarakat umum, sehingga diharapkan nantinya smoothies sehat
rendah kalori ini akan diminati oleh berbagai kalangan.
c. Positioning
Pemasaran smoothies ini diarahkan sebagai minuman modern yang
menyehatkan, lezat, higienis, dan terjangkau.
2. Marketing Mix
a. Product
Produk smoothies ini adalah variasi dari smoothies yang sudah ada.
Keunggulan produk ini adalah yoghurt tambahan yang digunakan
merupakan bahan low fat yang memiliki kalori rendah. Dengan
penggantian bahan ini, smoothies akan tetap aman dikonsumsi tanpa takut
membuat tubuh gemuk.
b. Price
Penjualan smoothies ini dipasarkan dengan harga Rp. per biji. Harga
smoothies sehat rendah kalori ini ditentukan oleh banyaknya biaya yang
dikeluarkan ditambah dengan keuntungan yang didapatkan.
c. Place
Smoothies akan membuat stand di sekitar jalan kampus dikarenakan
banyak mahasiswa dan anak sekolah di sekitar jalan tersebut. Kemudian
pesanan juga dapat dilayani dengan delivey oder. Hal tersebut dikarenakan
letaknya yang strategis dan dekat dengan konsumensehingga memiliki
peluang yang besar.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Dalam merealisasikan program kreatifitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini, kami

membagi tahap pelaksanaan menjadi 3 tahap, yaitu:
a. Manajemen
Pimpinan
Perusahaan
Dhito Bagus

Manajer
Operasional

Manajer
Pemasaran

Manajer
Keuangan

Nyimas Septiani W.

Mego Triwasongo

Gambar 5. Manajemen Perusahaan

b. Tahap Persiapan Produksi

Alat
-

Blender
Refrigator
Pisau
Cup
Sarung tangan plastic

Bahan
-

150 gram Stroberi

100 gram tomat
100 gram nanas
1 cup plain low fat yoghurt

Cara membuat
-

Kupas buah nanas

6

Bekukan buah stroberi, tomat, dan nanas dalam refrigator

Setelah beku, campurkan semua bahan kemudian blender selama 20
detik
Scrap bahan yang menempel di pinggiran blender, kemudian blender
lagi sampai halus
Sajikan selagi dingin

c. Tahap Evaluasi
Evaluasi pada usaha smoothies sehat rendah kalori ini akan diadakan di akhir
kegiatan yaitu mencakup produksi, pemasaran, dan keuntungan yang
diperoleh

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya
Tabel 1. Anggaran Biaya Alat
No
1.
2.
3.
4.

Uraian
Refrigator
Blender
Pisau
Cup

Jumlah
1 buah
2 buah
1 buah
2 pack @50 pcs
TOTAL

Harga Satuan
Rp. 1.800.000,00
Rp. 488.000,00
Rp. 50.000,00
Rp. 14.500,00

Total
Rp. 3.800.000,00
Rp. 976.000,00
Rp. 50.000,00
Rp. 29.000,00
Rp. 4.855.000,00

Table 2. Anggaran Biaya Bahan

No
1.
2.
3.
4.

Uraian
Stroberi
Tomat
Nanas
Dannon All
Natural Plain
Non Fat Yogurt,
32 oz (1000 gr)

Jumlah
15 kg
10 kg
10 kg
13 pcs

Harga Satuan
Rp. 20.000,00 / kg
Rp. 7.000,00 / kg
Rp. 6.000,00 / kg
Rp. 30.000,00

TOTAL

Total
Rp. 300.000,00
Rp. 70.000,00
Rp. 60.000,00
Rp. 390.000,00

Rp. 820.000,00

Table 3. Rancangan Biaya Operasional

N
o
1.
2.

Rincian

Jumlah

Biaya listrik, telepon, dan 5 bulan

transportasi
Pembuatan Laporan
TOTAL

Harga Satuan

Total

Rp. 500.000,00

Rp. 2.500.000,00

Rp. 200.000,00
Rp. 2.700.000,00

Table 4. Total Biaya

Total Biaya Operasi
Total Biaya Produksi (Bahan dan Alat)
Total Keseluruhan Biaya Proyek

Rp. 2.700.000,00
Rp. 5.675.000,00
Rp. 8.375.000,00

Table 5. Penentuan Harga

Biaya Total Produksi
Keuntungan
TOTAL

Rp. 8.200,00
Rp. 3.800,00
Rp. 12.000,00

B. Jadwal Kegiatan
Tabel 6. Jadwal Kegiatan

Kegiatan

Bulan I

Bulan II

Bulan III

Bulan IV

Bulan V

Persiapan produksi
Produksi awal
Penjualan/pemasaran
Evaluasi bulanan
Laporan PKMK

Lampiran 1
BIODATA SINGKAT
1. Ketua Pelaksana :
9

Nama lengkap

: Dhito Bagus Prakoso

NIM

: G1H011035

Tempat, Tanggal Lahir

: Banyumas, 28 Januari 1994

Jenis Kelamin

: Laki-laki

Jurusan Fakultas

: Ilmu Gizi

Email

: chichadhito@gmail.com

Riwayat Pendidikan

: SDN 1 Pliken
SMP Negeri 1 Sokaraja
SMA Negeri 4 Purwokerto
S1 Prodi Ilmu Gizi, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto

Purwokerto, 21 September 2015

(Dhito Bagus Prakoso)

2. Anggota 1
Nama lengkap

: Mego Triwasongo Sambona

NIM

: G1H013048

Tempat, Tanggal Lahir

: Karawang, 9 Juli 1995

10

Jenis Kelamin

: Laki-laki

Jurusan Fakultas

: Ilmu Gizi

Email

: megosambona@yahoo.com

Riwayat Pendidikan

: SDN Nagasari XII

SMP Negeri 1 Karawang
SMA Negeri 1 Karawang
S1 Prodi Ilmu Gizi, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto

Purwokerto, 21 September 2015

(Mego Triwasongo Sambona)

3. Anggota 2
Nama lengkap

: Nyimas Septiani Wulandari

NIM

: G1H013020

Tempat, Tanggal Lahir

11

Jenis Kelamin

: Perempuan

Jurusan Fakultas

: Ilmu Gizi

Email

: @.com

Riwayat Pendidikan

: SDN
S1 Prodi Ilmu Gizi, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto

Purwokerto, 21 September 2015

(Nyimas Septiani Wulandari)

4. Anggota 3
Nama lengkap

: Amelia Enggarwati

NIM

: G1H013026

Tempat, Tanggal Lahir

: Jakarta, 17 Juli 1995

12

Jenis Kelamin

: Perempuan

Jurusan Fakultas

: Ilmu Gizi

Email

: ameliaenggar@gmail.com

Riwayat Pendidikan

: SDN Baagia 06
SMP N 5 Bekasi
SMA N 1 Bekasi
S1 Prodi Ilmu Gizi, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto

Purwokerto, 21 September 2015

(Amelia Enggarwati)

5. Biodata Dosen Pembimbing

Nama Lengkap dan Gelar

: Hesti Permata Sari, S.Gz., M.Gz.

NIDN

: 9900979867

Jabatan Fungsional

13

Jabatan Struktural

Jurusan/Fakultas

: Program Studi Ilmu Gizi / Fakultas Ilmu-ilmu

Kesehatan

Perguruan Tinggi

: Universitas Jenderal Soedirman

Email

: @.com

Mata Kuliah yang Diampu

: 1.
2.
3.

Pengalaman Penelitian
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Program
Nama PT
Bidang Ilmu
Tahun Masuk
Tahun Lulus
Judul
Skripsi/Tesis/Dise
rtasi
g. Nama
Pembimbing/pro
motor

:
S1

S2

Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat :

No
1.
2.

Tahun

Judul Kegiatan

Purwokerto, 21 September 2015

14

(Hesti Permata Sari, S.Gz., M.Gz.)

15