1.

0 MENU PILIHAN
Menu yang dipilih oleh saya untuk diubah suai menjadi lebih sihat ialah nasi lemak .Nasi
lemak ialah makanan sarapan pagi yang paling disukai oleh rakyat Malaysia. Makanan rutin
ini mengandungi 925.1 kalori bagi setiap hidangan. Ianya sangat tinggi dan disini saya akan
menjadikan hidangan ini sihat dan kurang kalori.
Resepi Sambal
Bahan-bahan
Cara memasak
- 2 genggam ikan bilis, bersihkan dan Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan
rendam
kisar halus hingga harum, masukkan cili
- 2 1/2 senduk nasi cili kisar
kisar, kacau dan masak hingga pecah
- 1 camca teh pes asam jawa
minyak, guna api sederhana dan kacau
- 1 biji bawang besar hiris
selalu. Masukkan pes asam jawa, kacau dan
- Garam dan gula secukup rasa
tambah ikan bilis(toskan). Gaul rata dan
- 1 biji bawang besar*
perasakan dengan garam dan gula
- 4 biji bawang merah*
secukupnya. Akhir sekali tambah hirisan
- 3 ulas bawang putih*
bawang besar, kacau dan masak hingga
- 3 biji buah keras, hiris*
pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api
- 1 inci belacan*(*dikisar halus)

Resepi Nasi Lemak

Bahan-bahan
Cara memasak
- 4 cawan beras Basmathi (cuci dan
Toskan beras Basmathi, masukkan ke dalam
rendam 30 minit
rice cooker, masukkan santan, daun pandan,
- 6 cawan santan
serai, bawang besar, bawang putih, halba,
- 1 helai daun pandan, disimpul
halia dan garam secukup rasa. Kacau rata
- 1 biji bawang besar, belah 4
dan masak seperti biasa hingga nasi kering.

1 batang serai, dititik

1 inci halia, diketuk
4 ulas bawang putih, diketuk
1/2 camca teh halba
Garam secukup rasa

Biar betul2 masak, kemudian gemburkan

nasi guna chopstick, off kan suis rice cooker,
tujuan untuk mengelakkan nasi lemak
menjadi terlalu bergerak pada bahagian
bawahnya. Sementara menanti nasi masak
anda boleh buat sambal tumis.

2.0 PENGUBAHSUAIAN MENU

Pengubahsuaian menu nasi lemak supaya menu ini menjadi lebih sihat. Selain mengubahsuai
menu ini, hidangkan dengan sayuran seperti timun dan salad juga menjadikan nasi lemak ini
lebih sihat. Berikut adalah bahan atau ramuan yang diubahsuaikan dan cara untuk
memasaknya:

Bahan-bahan

Resepi Sambal Yang Diubahsuai

Cara memasak

2 genggam ikan bilis, Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis

bersihkan dan rendam
bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili
- 2 1/2 senduk nasi cili kisar kisar, kacau dan masak hingga pecah minyak,
- 1 camca teh pes asam jawa guna api sederhana dan kacau selalu.
- 1 biji bawang besar hiris
Masukkan pes asam jawa dan belacan, kacau
- Garam dan gula secukup dan tambah ikan bilis (toskan). Gaul rata dan
rasa
perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- 1 biji bawang besar*
Akhir sekali tambah hirisan bawang besar,
- 4 biji bawang merah*
kacau dan masak hingga pekat. Rasa dan jika
- 3 ulas bawang putih*
ok boleh matikan api
- 3 biji buah keras, hiris*
* Pada yang tak boleh makan belacan boleh
- 1 inci belacan*(*dikisar ganti dengan sos ikan.
halus)
- 3 atau 4 sudu besar minyak
zaitun
Alasan : Minyak zaitun digunakan kerana semasa proses menggoreng menggunakan
minyak zaitun, ia membentuk lapisan pada permukaan makanan. Lapisan ini
menghalang kemasukan minyak serta meningkatkan kualiti rasa. Jadi, makanan
menjadi lebih ranggup dan bahagian dalam akan masak sepenuhnya. Makanan yang
digoreng juga kurang berminyak, menjadikan ia sesuai bagi penjagaan kesihatan dan
berat badan.

Bahan-bahan
3 mug beras basmathi

Resepi Nasi Lemak Yang Diubahsuai

Cara memasak
Bersihkan beras basmathi dalam periuk rice

3 mug air

cooker kemudian masukkan

1 mug susu segar

air dan satu mug susu segar.

1/2 biji bawang besar di hiris

Kemudian masukkan semua bahan-bahan

1 kulit kayu manis

lain, bawang hiris, halia, kulit

1 sudu besar pes halia (boleh guna 3 keping

kayu manis, lada hitam biji, halba, minyak,

halia yg dihiris halus)

daun pandan dan garam secukup rasa.

><15 lada hitam biji

Masaklah seperti biasa dalam rice cooker,

1 sudu kecil halba

bila dah 'keep warm' gemburkan

3 sudu besar minyak zaitun.

nasi, tutup semula penutup periuk biarkan

sehelai daun pandan

naik wap sebentar.

1 1/2 sudu besar garam

Switch off rice cooker bila Nasi Lemak dah

masak.

Alasan : Susu rendah lemak digunakan kerana ianya mempunyai kadar lemak yang rendah
berbanding santan pekat yang mepunyai kadar lemak yang tinggi. Selain itu, penggunaan
minyak zaitun adalah kerana ianya mempunyai kadar kolestrol yang rendah dan lebih
berkhasiat berbanding minyak lain.

RUJUKAN
Nasi Lemak. Diperoleh pada Disember 20,2014 daripada
http://www.tiffinbiru.com/2013/02/nasi-lemak-ala-kampunguntuk-hari-ini.html
Senarai Kalori Malaysia. Diperoleh pada Disember 20,2014 daripada
http://www.jomdiet.com/senarai-kalori-malaysia/
Nasi Lemak Versi Sihat. Diperoleh pada Disember 20,2014 daripada http://daisylala.blogspot.com/2012/06/nasi-lemak-versi-sihat-sambal-ikan.html
Minyak
Zaitun.
Diperoleh
pada
Disember
20,2014
daripada
http://tanyadietitian.blogspot.com/2011/12/kelebihan-menggoreng-menggunakan-minyak.html