SILVER WARE

1. Demitasse spoon : sendok yang digunakan untuk kopi atau selai.

2. Ice cream spoon : sendok ice cream.

3. Long spoon : sendok untuk es/kopi.

4. Melon spoon : sendok untuk makan melon.

5. Bouillon spoon : sendok untuk sup encer.

6. Onion soup spoon : sendok untuk sup kental

7. Serving spoon/fork : sendok makan besar untuk penyajian makanan,

memindahkan makanan ke piring tamu, biasanya berpasangan dengan
serving fork

8. Grape fruit spoon : sendok untuk makan belahan buah anggur

9. Sugar ladle : sendok gula

10.Sauce ladle : sendok untuk mengambil sauce

11.Soup ladle : sendok besar bertangkai bengkok untuk mengambil soup

tureen

12.Punch ladle : sendok besar bertangkai panjang, bengkok, untuk

mengambil es campur (fruit punch), tempatnya disebut punch bowl

13.Caviar knife : pisau untuk mengoles atau meratakan caviar pada roti
panggang

14.Pastry knife : pisau untuk memotong pastry diatas trolley

15.Cheese knife : pisau untuk memotong dan memakan keju

16.Oyster fork : garpu yang berfungsi untuk menikmati hidangan yang

terbuat dari tiram / kerang

17.Snail / escargot fork : garpu yang digunakan untuk menikmati makanan

yang terbuat dari siput

18.Fruit knife/fork : pisau/garpu untuk memakan buah potong

19.Fish knife/fork: pisau/garpu untuk makan hidangan ikan, bagian tajam

dari pisau ini tumpul dan tebal dengan ujung yang runcing

20.Steak knife: pisau untuk menyantap hidangan steak, sirloin steak, T-bone
steak

21.Cake tong : jepitan untuk mengambil kue

22.Ice tong's : jepitan untuk mengambil es batu, umumnya digunakan di

bar/tempat menjual minuman dingin

23.Egg stand : tempat untuk menyajikan telur rebus di restoran

24.Cake stand : tempat untuk menyajikan kue ulang tahun

25.Cake knife : pisau panjang untuk memotong kue ulang tahun

26.Sugar bowl : tempat untuk menempatkan gula yang berada diatas meja
makan

27.Finger bowl : tempat untuk mencuci tangan yang diletakan diatas meja
makan

28.Butter bowl : tempat mentega yang diletakan diatas meja makan

29.Supreme bowl : tempat untuk menyajikan shrimp cocktail, ice cream

didalam kamar

30.Cream pitcher : tempat untuk menyajikan coffee cream

31.Water pitcher : poci besar untuk tempat air es

32.Tea pot : poci untuk tempat tea

33.Coffee pot : poci untuk tempat kopi

34.Ice bucket : sejenis ember kecil yang terbuat dari logam, yang digunakan
untuk tempat es batu

35.Champagne/wine cooler : sejenis ember kecil yang terbuat dari logam

yang digunakan untuk mendinginkan champagne

36.Wine cooler stand : tempat untuk menyangga/meletakan wine cooler

37.Lobster pick : semacam garpu kecil panjang untuk mengambil daging

lobster untuk diletakan diatas piring makan, tetapi bukan garpu makan

38.Lobster tong's : penjepit untuk memegang kulit udang besar

39.Snail tong's : biasanya berpasangan dengan snail forks, digunakan untuk

menjepit kulit kerang

40.Ashtray : asbak untuk abu rokok, yang diletakan diatas meja makan

41.Candle set : tempat lilin dengan cerobong dari kaca yang dipasang diatas
meja makan terutama pada acara candle light dinner, sedangkan candle
labra dipasang di meja buffet

42.Rechaud : alat pemanas makanan yang berupa lempengan baja dengan

aliran listrik yang digunakan untuk memanaskan makanan di atas
gueridon (meja dorong)

43.Bread basket : keranjang tempat roti untuk diletakan diatas meja makan

44.Platter : piring lodor dengan berbagai ukuran ukuran, berbentuk lonjong,

bulat, dan persegi panjang, banyak digunakan dalam pelayanan ala Rusia,
Perancis, atau untuk acara buffet

45.Vegetable bowl : mangkuk sayuran beserta hidangan utama pada

pelayanan gaya Rusia dan Perancis

46.Gravy boat : disebut juga sauce boat, tempat untuk menyajikan sauce
dengan bentuk yang mirip perahu