PENYAJIAN MAKANAN

No. Dokumen :

No. Revisi :

Halaman :

1/1

GIZI

PROSEDUR
TETAP

Tanggal
ditetapkan :

Ditetapkan,

TUJUAN

Rahmat Setiarsa
( Direktur Rumah Sakit )
Suatu kegiatan menyajikan makanan yang sudah
mengalami proses pengolahan untuk pasien rawat inap
sesuai jadwal makan
Tersedianya makanan pasien rawat inap yang cepat,
siap, dan layak dikonsumsi

KEBIJAKAN

Penyiapan, pengolahan, penyimpanan, dan pembagian

makanan dipastikan aman bagi pasien.

1 Nopember 2015

PENGERTIAN

PROSEDUR

UNIT
TERKAIT

1. Menyiapkan troley makanan untuk masing-masing

ruang perawatan
2. Memasukan baki / nampan makan pasien ke dalam
troley makanan berikut etiket makan pasien yang
berisi Nama Pasien, Ruang Perawatan, Kelas
Perawatan, No. Rekam Medis, Jenis Diet dan Menu
yang disajikan
3. Menyalakan pemanas troley makanan
4. Menyajikan menu makanan pada alat saji / piring
yang bersih, utuh dan tidak cacat atau rusak
5. Menutup
makanan
menggunakan
plastik
pembungkus makanan
6. Menyajikan makanan kepada pasien dalam keadaan
hangat sesuai etiket makan pasien
7. Perawat ruangan menandatangani surat pengantar
makanan yang dibawa oleh pramusaji
1. Keperawatan
2. Pihak Katering