No.

Dokumen

Rumah Sakit Umum

Proklamasi Karawang

PENCUCIAN BAHAN MAKANAN

No. Revisi
Halaman

06d/23/13

1/1

Jl. Raya Proklamasi

Km. 2 Rengasdengklok
Karawang
Tanggal terbit

Ditetapkan oleh
Direktur RSU Proklamasi Karawang

PROSEDUR TETAP

9/3/15
dr. Yuliati Iskandari Sam, MARS

1
2
3

Pengertian
Tujuan
Kebijakan

Serangkaian kegiatan pencucian bahan makanan.

Mempunyai prosedur pencucian bahan makanan yang baik dan benar.
Keputusan direktur nomor 23/RSUP/SK-DIR/XI/2014 tentang kebijakan
pelayanan Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Proklamasi.

Prosedur

4.1 Seluruh bahan makanan mentah harus di cuci sebelum pengolahan.

4.2 Cuci bahan makanan menggunakan air mengalir dibersihkan dan dibilas
hingga tidak ada kotoran yang menempel.
4.3 Pelaksana harus mencuci tangan sebelum dan sesudah mencuci bahan

Unit Terkait

makanan.
4.4 Simpan di tempat penyimpanan yang sudah dibersihkan.
Instalasi Gizi