Cara membuat manisan tomat adalah :

1. Pilih buah tomat yang matang optimal / bisa juga yang masih hijau (tua)
2. Cuci buah tomat pada air mengalir, tiriskan.
3. Buat larutan kapur sirih dengan mencampur 3 sendok makan kapur sirih + 3 liter air bersih aduk rata
4. Tusuk-tusuk buah tomat dengan garpu secara merata
5. Rendam dalam larutan kapur selama 5-8 jam
6. Cuci tomat pada air mengalir hingga kesat dan tiriskan pada ayakan
7. Buat larutan gula + air bersih 2 gelas + asam sitrat + vanilli dan garam masak hingga mendidih
8. Masukkan tomatnya kemudian aduk-aduk merata hingga larutan meresap kedalam tomat . kering kemudian
angkat
9. Hamparkan pada ayakan beralaskan kertas koran bersih dinginkan
10. Jemur manisan hingga kering, timbanglah hasil yang diperoleh
11. Kemas dalam kemasan plastik tutup rapat
12. Manisan tomat semi basah dalam kemasan.

KOMPOSISI BAHAN MANISAN TOMAT

2 Kg buah tomat matang
3 sdm kapur sirih + 3 liter air bersih (larutan perendam)
1000 gram Gula Putih / secukupnya
2 3 gelas belimbing air bersih
1 sdm peres asam sitrat / secukupnya
1 sdt garam halus
1 sdt vanilli cair/bubuk

Bahan-bahan untuk Membuat Torakur atau Torako :

1. 1000 gr tomat merah
2. 200 gr gula pasir
3. 1 sdt kapur sirih, larutkan dalam air

Cara membuat:
1. Cuci bersih tomat yang sudah disiapkan, lalu rendam tomat selama 2 jam kedalam
kapur sirih yang sudah dilarutkan ke dalam air.
2. Letakkan tomat di telapak tangan, tekan dengan ke dua tangan sampai biji tomat
keluar, setelah itu cuci tomat dengan air bersih.
3. Taruh dan susun tomat ke dalam panci, setelah itu taburkan gula pasir ke atasnya.
Lalu tutup dan diamkan semalaman hingga keluar air.
4. Masak tomat dengan api kecil, tunggu hingga air habis dan mengering tapi jangan
sampai gosong, angkat dan tunggu hingga dingin.
5. Ambil tomat satu per satu dan bentuk seperti kurma, dan taruh diatas loyang dan
rapikan.
6. Jemur tomat dengan menggunakan terik matahari selama 3 s/d 4 hari hingga
kering dan terlihat seperti kurma.

penyajian Untuk 200 gr Torakur

Tips :
1. Pilih tomat merah yang belum terlalu matang (masih agak keras) dengan ukuran
sedang dan sama besar.
2. Saat menjemur di bawah terik matahari, jangan lupa ditutup dengan daun pisang
atau nyiru, untuk menghindari debu dan binatang yang tidak diinginkan.
Yuk, Membuat Manisan Tomat
Bahan:
Tomat merah segar 4 kg (agak mengkal)
Gula pasir putih 1 kg
Kapur sirih bubuk 100 gram, siap pakai
Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Pilih tomat dengan warna dan ukuran yang seragam, lalu cuci bersih.
2. Belah tomat menjadi 4 bagian, buang bijinya lalu rendam dalam air secukupnya yang telah
ditambahkan kapur sirih (hingga terendam). Diamkan selama semalam, tiriskan dan cuci bersih.
Pastikan daging tomat teksturnya agak keras.
3. Masukkan tomat dan gula pasir dalam wajan lalu masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk
perlahan (jangan sampai tomat hancur) hingga gula larut dan agak mengering, angkat dan
tiriskan. Dibutuhkan waktu selama 1 jam.
4. Untuk mendapatkan hasil yang awet, keringkan (dijemur di bawah panas terik selama 3 hari).
5. Nah, manisan tomat siap dikemas.

Manisan Pepaya Kering

Bahan-bahan Manisan Pepaya Kering
10 kg Buah pepaya mengkal
15 gram Garam
Natrioum benzoat secukupnya
5 kg Gula pasir
300 gram Kapur sirih
Air bersih atau matang secukupnya

Cara Mudah bikin Manisan Pepaya Kering

1. Pertama-tama siapkan pepaya muda, kupas dan pisahkan biji dari daging
2. Lalu potong sesuai dengan keinginan anda
3. Selanjutnya siapkan larutan berupa campuran air sebanyak 150 liter dengan 300 gram kapur
sirih
4. Setelah itu masukkan potongan pepaya mengkal ke dalam larutan tersebut
5. Nah kemudian diamkan selama kurang lebih 35 menit. Angkat pada saat tekstur potongan
pepaya menjadi lebih keras
6. Potongan pepaya dicuci sampai bersih untuk menghilangkan campuran rasa kapur sirih.
7. Selanjutnya potongan buah pepaya direbus dalam air mendidih. Kurang lebih selama 5
menit. Angkat kemudian tiriskan.
8. Lalu siapkan larutan gula. Perbandingannya 1 kilogram gula dicampurdengan 1 liter air.
9. Setelah larutan tercampur, masukkan natrium benzoat dan didihkan larutan.
10. Nah sekarang masukkan potongan pepaya mengkal ke dalamnya. Tunggu hingga 1 sampai
1 setengah jam. Setelah itu matikan api.
11. Proses Pengeringan : Pada proses ini lakukanlah di bawah sinar matahari dengan durasi 3
hari. Apabila bunda punya alat pengering, waktu bisa dipangkas dan disetting ke angka 60
derajat celcius. Setelah kering,
12. keluarkan.
13. Proses Pengemasan : Supaya awet simpanlah manisan pepaya kering di dalam kantong
atau kemasan lain yang kedap udara.