Nomor : No.XX-PRS/RSG/16.003
Tanggal : 3 Februari 2016
PEDOMAN PENGORGANISASIAN
BAB I
PENDAHULUAN
Tenaga SDM yang berkualitas tinggi hanya dapat dicapai oleh tingkat
kesehatan dan status gizi yang baik. Untuk itu diperlukan upaya perbaikan
upaya perbaikan gizi di dalam keluarga dan pelayanan gizi pada individu,
Pelayanan gizi yang baik menjadi salah satu penunjang rumah sakit
Semakin baik pelayanan gizi yang diberikan oleh rumah sakit, maka
semakin baik pula standar akreditasi rumah sakit tersebut. Hal ini dapat
1
menjamin pelaksanaan pelayanan gizi yang optimal di rumah sakit
diperlukan adanya standar kebutuhan tenaga gizi secara lebih rinci yang
pasien yang semakin buruk karena tidak terkecukupinya kebutuhan zat gizi
untuk perbaikan organ tubuh. Fungsi organ yang terganggu akan lebih
Pelayanan Gizi Rawat Inap dan Pelayanan Rawat Jalan adalah serangkaian
Terapi gizi atau terapi diet adalah bagian dari perawatan penyakit atau
keadaan klinis dan hasil pemeriksaan laboratorium, baik pasien rawat inap
2
Sub Divisi Gizi adalah sub divisi pelaksana teknis fungsional rumah
Penunjang Medis. Sub Divisi Gizi dalam menjalankan fungsinya sebagai sub
divisi pelayanan dan sebagai bagian dari struktural rumah sakit, akan
rumah sakit yang tercermin dalam visi,misi, motto dan tujuan rumah sakit.
membantu sub divisi gizi. Selanjutnya pedoman ini akan ditetapkan melalui
SK Kepala Rumah Sakit Gatoel dan akan direvisi sesuai dengan kebutuhan
3
BAB II
pelayanan kesehatan mulai dari yang bersifat umum sampai yang bersifat
Mojokerto 61321, Jawa Timur, Indonesia. Telp 0321 - 321681, (hunting) Fax :
contact@rsgatoel.com.
rumah sakit tipe C. pada saat ini Rumah Sakit Gatoel dipimpin oleh
antara lain Unit Rawat Jalan Terpadu merupakan layanan satu atap yang
perusahaan Negara Perkebunan atau PNP yang mendapat peralihan dai PPN
XXI untuk wilayah Karasidenan Kediri dan PNP XXII wilayah Karasidenan
Surabaya.
4
Pada tahun 1973 disusul kembali dengan undang-undang no. 23
undang-undang itu pula diadakan penggabungan antara PNP XXI dan PNP
Utama Ini menjalankan bisnis pelayanan jasa kesehatan, yang mana Rumah
pengelolaannya.
masyarakat.
dan inovatif.
5
e. Menyediakan lingkungan rumah sakit yang aman dan
6
BAB III
3.1 Visi
3.2 Misi
masyarakat.
dan inovatif.
3.3 Motto
3.4 Budaya
7
a. Nilai Dasar Karyawan
1) Team Work
2) Intregrity
3) Profesionalisme
4) Respect
5) Innovation
6) Social responsibility
b. 5S
1) Senyum
2) Salam
3) Sapa
4) Sopan
5) Santun
c. 5C
1) Cerdas
2) Cepat
3) Cermat
4) Cekatan
5) Citra
8
BAB IV
9
4.2 Pengertian / Keterangan
a. Unit Kerja Struktural
1. Kepala Rumah Sakit
Kepala Rumah sakit merupakan pimpinan tertinggi di
suatu wadah struktural yang terdiri dari tenaga ahli atau profesi
10
Adalah wadah non structural yang terdiri dari tenaga ahli dan
Kepala Rumah Sakit dan melaksanakan tugas dari Kepala Rumah Sakit
pelayanan rumah sakit. Komite / tim yang ada di Rumah Sakit Gatoel
BAB V
Koordinator Koordinator
Logistik Gizi Pelayanan Gizi
Koordinator
Klinis
MSPM
(Dapur)
11
URAIAN JABATAN
12
No Uraian Tolak Ukur Kinerja
Merencanakan dan menyusun Adanya Program kerja Sub Divisi
1
program kerja di Sub Divisi Gizi. Gizi
Menyusun konsep Rencana
2 Pengembangan, Sistem, Kebijakan Pengembangan Sistem tersusun
dan Prosedur Sub Divisi Gizi
Merencanakan konsep kegiatan
Tercapainya kegiatan pelayanan gizi
3 pelayanan gizi rawat jalan dan
rawat inap dan rawat jalan
rawat inap
Merencanakan konsep kegiatan
Tercapainya kegiatan pelayanan
4 proses penyelenggaraan makanan
penyelenggaraan rumah sakit
rumah sakit
Menyusun uraian tugas karyawan
5 Job Disc Karyawan Tersusun
di Sub Divisi Gizi
2. Operasional
13
penyelenggaraan makanan
3. Kewenangan
No Uraian
1 Mengusulkan kebutuhan SDM di Sub Divisi Gizi
2 Melakukan penilaian kinerja Karyawan di Sub Divisi Gizi
3 Mengkoordinir pelaksanaan kegiatan proses penyelenggaraan makanan
Mengkoordinir pelaksanaan kegiatan asuhan gizi rawat jalan dan rawat
4
inap
5 Mengusulkan reward and punishment
6 Mengelola anggaran di Sub Divisi Gizi
Mengajukan usulan program kerja kepada Kepala Divisi Penunjang
7
Medis
Mengevaluasi dan melakukan pembaruan terhadap menu dan siklus
8
menu
9 Bekerja sama dengan anggota tim kesehatan dari unit lain
4. Spesifikasi Jabatan
No Uraian
Kompetensi Managerial: Kepemimpinan, komunikasi dan networking,
Enterrpreneurship,. Perencanaan dan Penanganan tugas, inovatif dan
1
kreatif, Integritas, Manajemen strategis, Manajemen SDM, Manajemen
keuangan, Manajemen Keuangan
2 Kompetensi Teknis: Memahami secara umum pelayanan gizi
3 Pendidikan formal minimal: Diploma III Gizi
Prestasi kerja minimal baik selama 2 tahun terakhir, sesuai sistem
4.
penilaian karyawan yang berlaku
5. Persyaratan Jabatan
No Uraian
1 Telah mengikuti pelatihan mutu
14
3. Bertanggung jawab kepada : Kepala Sub Divisi Gizi
b. Uraian Tugas / Pekerjaan
1. Perencanaan
2. Operasional
3. Kewenangan
No Uraian
1 Melakukan asuhan gizi rawat inap dan rawat jalan
2 Mengubah jenis diet pasien rawat inap
3 Melakukan evaluasi program kerja di Sub Divisi Gizi
4 Mengajukan usulan program kerja kepada Kepala Sub Divisi Gizi
5 Melakukan evaluasi sisa makanan pasien (plate waste) secara berkala
6 Bekerja sama dengan anggota tim kesehatan dari unit lain
4. Spesifikasi Jabatan
15
No Uraian
1 Pendidikan : Minimal D3 gizi
2 Pelatihan : NCP, HACCP, Food Safety
Pengetahuan/ketrampilan:
3 a. Memahami tugas pokok pelayanan gizi
b. Mampu dan dapat bekerjasama
4 Pengalaman : Minimal dapat melaksanakan tugas pokok gizi
2. Operasional
16
kontaminasi silang dan
sesuai dengan jenis dan suhu yang telah
penurunan mutu pada
ditentukan
bahan makanan
Menyusun laporan dan evaluasi pengadaan, Laporan dan evaluasi
4
penyimpanan, serta pemakaian bahan dilakukan secara berkala
Melaksanakan tugas yang diberikan Kepala
5 Penyelesaian tugas
Sub Divisi Gizi
3. Kewenangan
No Uraian
Membuat daftar kebutuhan belanja, melakukan pengadaan, serta
1
pengawasan penyimpanan bahan food maupun non food
2 Melakukan evaluasi program kerja di Sub Divisi Gizi
3 Mengajukan usulan program kerja kepada Kepala Sub Divisi Gizi
4 Bekerja sama dengan anggota tim kesehatan dari unit lain
4. Spesifikasi Jabatan
No Uraian
1 Pendidikan : Minimal D3 gizi
2 Pelatihan : NCP, HACCP, Food Safety
Pengetahuan/ketrampilan:
3 c. Memahami tugas pokok pelayanan gizi
d. Mampu dan dapat bekerjasama
4 Pengalaman : Minimal dapat melaksanakan tugas pokok gizi
17
No Uraian Tolak Ukur Kinerja
Mengusulkan dan membantu Kepala Sub
Divisi Gizi dalam merencanakan dan Adanya Progam Kerja
1
menyusun program kerja Sub Divisi Gizi
Terlaksananya kegiatan
pelayanan
Merencanakan kegiatan penyelenggaan
penyelenggaraan rumah
2 makanan untuk pasien rawat inap sakit
2. Operasional
3. Kewenangan
No Uraian
Melakukan perencanaan dan pemesanan bahan makanan basah dan
1
kering
2 Melakukan evaluasi program kerja di Sub Divisi Gizi
3 Mengajukan usulan program kerja kepada Kepala Sub Divisi Gizi
4 Melakukan evaluasi sisa makanan pasien (plate waste) secara berkala
5 Bekerja sama dengan anggota tim kesehatan dari unit lain
6 Mengevaluasi dan melakukan pembaharuan terhadap menu dan siklus
18
menu
4. Spesifikasi Jabatan
No Uraian
1 Pendidikan : Minimal D3 gizi
2 Pelatihan : NCP, HACCP
Pengetahuan/ketrampilan:
3 a. Memahami tugas pokok pelayanan gizi
b. Mampu dan dapat bekerjasama
4 Pengalaman : Minimal dapat melaksanakan tugas pokok gizi
2. Operasional
19
Ketepatan jadwal makan
pasien
Kesesuaian etiket diet dengan
2 Membuat etiket diet
jenis diet
Merekap jumlah dan jenis diet sesuai Ketepatan jumlah diet yang
3
dengan jumlah pasien akan didistribusikan
Melayani adanya permintaaan (request) Kesesuaian permintaan menu
4
menu makanan pasien khusus
Ketepatan jumlah diet yang
5 Merekap jumlah diet cair (sonde)
akan didistribusikan
3. Kewenangan
No Uraian
Menghitung jumlah dan jenis makanan yang akan dilayani pada hari
1
tersebut.
2 Mengkoordinir pelaksanaan pengolahan makanan di dapur.
4. Spesifikasi Jabatan
No Uraian
1 Pendidikan : Minimal SLTA Sederajat
2 Pelatihan : Hygiene Sanitasi
Pengetahuan/ketrampilan:
3 a. Memahami tugas pokok penyelenggaraan makanan
b. Mampu dan dapat bekerjasama
Pengalaman : Minimal dapat mengkoordinasi bagian masak
4
dan distribusi
20
1. Perencanaan
2. Operasional
3. Kewenangan
No Uraian
1 Memasak sesuai dengan standar resep
2 Bekerja sama dengan anggota tim kesehatan dari unit lain
3 Meminta tambahan bahan makanan bila ada kekurangan
4. Spesifikasi Jabatan
No Uraian
1 Pendidikan : Minimal SLTA Sederajat
2 Pelatihan : Hygiene Sanitasi
Pengetahuan/ketrampilan :
3 a. Mempunyai kemampuan dalam memasak
b. Mampu dan dapat bekerjasama
4 Pengalaman : Minimal dapat memasak
21
6.7 Uraian Tugas Juru Saji
a. Identitas Jabatan
2. Operasional
3. Kewenangan
22
No Uraian
1 Melakukan proses distribusi makanan
2 Mengatur penggunaan alat makan pasien
3 Bekerja sama dengan anggota tim kesehatan dari unit lain
4. Menanyakan tambahan diet untuk pasien rawat inap baru
5. Meminta tambahan peralatan makan bila diperlukan
4. Spesifikasi Jabatan
No Uraian
1 Pendidikan : Minimal SLTA Sederajat
2 Pelatihan : Hygiene Sanitasi
Pengetahuan/ketrampin :
3 a. Mempunyai kemampuan dalam komunikasi
b. Mampu dan dapat bekerjasama
4 Pengalaman : Minimal dapat melaksanakan tugas distribusi
23
sesuai kebutuhan
2. Operasional
3. Kewenangan
No Uraian
1 Mengkoordinasi proses penggunaan bahan makanan
Mengembalikan bahan makanan yang tidak sesuai dengan standart
2
bahan makanan
Melaporkan kepada kepala Sub Divisi gizi atas ketidak sesuaian
3
pelayanan tender/rekanan
4. Membuat DKB tambahan
4. Spesifikasi Jabatan
24
No Uraian
1 Pendidikan : Minimal SLTA Sederajat
2 Pelatihan : Administrasi
Pengetahuan/ketrampin :
3 a. Mempunyai kemampuan dalam komunikasi
b. Mampu dan dapat bekerjasama
4 Pengalaman : Minimal dapat melaksanakan administrasi
25
BAB VII
Dalam Tata hubungan kerja ini, Sub Divisi Gizi dengan Sub Divisi lain
makanan untuk pasien sesuai kebutuhan pasien, jumlah dan jadwal dokter
spessialis, serta adanya kegiatan rapat intern maupun ekstern serta tamu dari
luar.
26
7.1 Tata hubungan Kepala Rumah Sakit dengan Sub Divisi Gizi
a. Kepala Rumah Sakit membuat kebijakan-kebijakan untuk Sub Divisi Gizi
b. Kepala Rumah Sakit memberitahukan adanya tamu yang harus dilayani
penunjang medis
7.2 Tata hubungan Sub Divisi Rawat Jalan dengan Sub Divisi Gizi
a. Sub Divisi Rawat Jalan memberikan jumlah Dokter spessialis yang akan
7.3 Tata hubungan Sub Divisi Rawat Inap dengan Sub Divisi Gizi
a. Sub Divisi Rawat Inap bekerjasama dengan Sub Divisi Gizi dalam
7.4 Tata hubungan Sub Divisi Farmasi dengan Sub Divisi Gizi
Sub Divisi Farmasi bekerjasama dengan Sub Divisi gizi untuk pelayanan
7.5 Tata hubungan Sub Divisi Gawat Darurat dengan Sub Divisi Gizi
a. Sub Divisi Gawat Darurat bekerjasama dengan Sub Divisi Gizi untuk
mendapatkan kamar.
b. Sub Divisi Gawat Darurat bekerjasama dengan Sub Divisi Gizi untuk
konsultasi gizi.
7.6 Tata hubungan Sub Divisi Laboratorium dengan Sub Divisi Gizi
Sub Divisi Laboratorium bekerja sama dengan Sub Divisi gizi untuk
7.7 Tata hubungan Sub Divisi Radiologi dengan Sub Divisi Gizi
a. Sub Divisi Radiologi memberikan jumlah karyawan yang mendapat extra
27
b. Sub Divisi Radiologi memberikan informasi dokter spessialis/dokter
7.8 Tata hubungan Sub Divisi Rehab Medis dengan Sub Divisi Gizi
a. Sub Divisi Rehab Medis bekerja sama dengan Sub Divisi gizi untuk
pasien rawat jalan yang menjalani terapi dan membutuhkan konsultasi
gizi.
b. Sub Divisi Rehab Medis memberikan informasi dokter spessialis yang
harus dilayani untuk penyediaan minum dan snack.
7.9 Tata hubungan Sub Divisi Kamar Operasi dengan Sub Divisi Gizi
Sub Divisi Kamar Operasi memberikan informasi jumlah dokter yang
7.10 Tata hubungan Sub Divisi Rekam Medis dengan Sub Divisi Gizi
a. Sub Divisi Rekam Medis memberikan informasi identitas pasien yang
memerlukan konsultasi gizi.
b. Sub Divisi Rekam Medis memberikan informasi jumlah HAPER pasien
untuk kelengkapan laporan gizi
7.11 Tata hubungan Sub Divisi Humas dan Pemasaran dengan Sub Divisi
Gizi
a. Sub Divisi Humas dan Pemasaran bekerja sama dalam pemberian
informasi jadwal siaran dengan Radio dan kegiatan konsultasi gizi ke
Gizi
7.13 Tata hubungan Sub Divisi Seketariat dan Umum dengan Sub Divisi
Gizi
28
a. Sub Divisi Seketariat dan Umum bekerja sama dalam pemesanan
7.14 Tata hubungan Sub Divisi Sumber Daya Manusia dengan Sub Divisi
Gizi
a. Sub Divisi Gizi bekerja sama dengan bagian SDM dalam urusan
penggajian.
b. Sub Divisi Gizi bekerja sama dengan bagian SDM dalam urusan
lain-lain.
c. Sub Divisi Gizi bekerja sama dengan bagian SDM dalam pelatihan dan
seminar.
7.15 Tata hubungan Sub Divisi Informasi Managemen dengan Sub Divisi
Gizi
Sub Divisi Gizi bekerja sama dengan Sub Divisi Informasi Managemen
7.16 Tata hubungan Sub Divisi Pemeliharaan Sarana dengan Sub Divisi
Gizi
Sub Divisi Gizi bekerja sama dengan Sub Divisi Pemeliharaan Sarana
7.17 Tata hubungan Sub Divisi Linen dan Tata Graha dengan Sub Divisi
Gizi
Sub Divisi Linen dan Tata graha bekerjasama dalam penyediaan baju
kerja yang bersih serta penyediaan alas baki makan pasien untuk Sub
Divisi Gizi.
29
BAB VIII
Pelayanan gizi yang baik menjadi salah satu penunjang rumah sakit
mengacu pada The Joint Comission Internasional (JCI) for Hospital Accreditation.
Semakin baik pelayanan gizi yang diberikan oleh rumah sakit, maka semakin
baik pula standar akreditasi rumah sakit tersebut. Hal ini dapat terlaksana bila
Dalam upaya menjamin pelaksanaan pelayanan gizi yang optimal dirumah sakit
30
diperlukan adanya standar kebutuhan tenaga gizi secara lebih rinci yang memuat
maupun mutunya. Tenaga merupakan salah satu sumber daya penting dalam
Tenaga merupakan salah satu sumber daya penting karena menjadi kunci
pengembangan dan pembinaan karir, penilaian kinerja serta sistem imbal jasa.
horizontal terjamin dan tetap, dan untuk menjamin tujuan yang sama maka
diperlukan kerjasama yang baik dalam organisasi tersebut. Sub Divisi Gizi
Rumah Sakit Gatoel Mojokerto dikepalai oleh seorang kepala Subdivisi yang
Sakit Gatoel Mojokerto berjalan lancar. Kepala Subdivisi Gizi mengepalai seluruh
tenaga yang ada di Sub Divisi Gizi Rumah Sakit Gatoel Mojokerto.
tenaga RD dan TRD menurut kelas rumah sakit agar dapat melaksanakan
pelayanan gizi yang baik dan berkualitas untuk menjami keamanan pasien.
1 Kelas A 56 16 72
31
2 Kelas B 22 15 37
3 Kelas C 18 12 30
4 Kelas D 9 14 23
Pada Rumah Sakit yang belum memiliki tenaga gizi sesuai klasifikasi
32
b. Membantu dalam pengkajian gizi pada pasien dengan komplikasi
penyakit di masyarakat
33
BAB IX
KEGIATAN ORIENTASI
a. Pengenalan karyawan lama yang ada di Sub Divisi Gizi Khususnya dan
selanjutnya apabila kinerja baik dilanjutkan orientasi kedua selama 3 bulan dan
orientasi ketiga selama 6 bulan, apabila dari hasil penilaian kinerjanya baik pada
tahun kedua diangkat karyawan tetap atau outshoursing. Berikut ini rincian
34
Program orientasi umum adalah proses pengenalan secara umum untuk
1. Lingkungan RS
2. Stuktur Organisasi
5. Keselamatan Pasien
9. Hak Pasien
Waktu/ Penanggung
No Materi Khusus Metoda
hari Jawab
8 jam Pembelajaran,
Kegiatan Asuhan
1 praktek, dan Kasubdiv Gizi
Gizi Rawat Inap Hari ke III, IV tanya jawab
8 jam Pembelajaran,
Kegiatan Asuhan
2 praktek dan Kasubdiv Gizi
Gizi Rawat Jalan Hari ke IV tanya jawab
35
sakit
Materi tambahan
mengenai Kadiv
1 jam Pembelajaran
komunikasi Penunjang
5 dan tanya
Hari ke VI Medis,
Dan etika bekerja di jawab
Kasubdiv Gizi
perusahaan
Waktu/ Penanggung
No Materi Khusus Metoda
Hari Jawab
Pengenalan secara
8 jam Pembelajaran,
umum tentang Kasubdiv
4 praktek dan tanya
pengolahan makanan Hari ke V, VI Gizi
jawab
di rumah sakit
perusahaan Gizi
36
d. Kegiatan Orientasi Khusus untuk Juru Masak
Waktu/ Penanggung
No Materi Khusus Metoda
Hari Jawab
Persiapan,
pengolahan dan 8 jam Pembelajaran,
Kasubdiv
2 penyajian makanan praktek, dan
Hari ke IV Gizi
pokok &makanan tanya jawab
cair
Persiapan,
8 jam Pembelajaran,
pengolahan dan Kasubdiv
3 praktek dan tanya
penyajian Lauk Hari ke V Gizi
jawab
hewani dan nabati
perusahaan Gizi
Waktu/ Penanggung
No Materi Khusus Metoda
Hari Jawab
37
Pengenalan umum
tentang 8 jam Pembelajaran dan Kasubdiv
2 pengolahan
Hari ke IV tanya jawab Gizi
makanan di rumah
sakit
Pemorsian
makanan pokok, 8 jam Pembelajaran,
Kasubdiv
3 lauk hewani, lauk praktek dan tanya
Hari ke V Gizi
nabati, sayur dan jawab
sonde
Pendistribusian Pembelajaran,
8 jam Hari Kasubdiv
4 makanan di ruang praktek dan tanya
ke VI Gizi
rawat inap jawab
di perusahaan Gizi
38
BAB X
PERTEMUAN/RAPAT
Rapat merupakan suatu pertemuan yang terdiri dari beberapa orang yang
Jadwal Pertemuan/Rapat :
No Uraian Jadwal
1 Operan Dinas Setiap operan shift
21.00
2 Rapat Kasubdiv dan Staff Hari Jumat atau Sabtu tiap 2
minggu.
3 Rapat Kadiv dan Kasubdiv 1x tiap bulan
4 Rapat KRS, Kadiv dan Kasubdiv 1x tiap bulan
5 Rapat insidentil Sesuai kebutuhan
39
BAB XI
PELAPORAN
AKS
11.2 Laporan Bulanan
Laporan bulanan berupa pencatatan data/register pasien
rawat inap dan rawat jalan yang mendapatkan asuhan gizi berupa
BAB XII
PENUTUP
40
Dengan adanya Pedoman Pengorganisasian ini diharapkan dapat
menjadi lebih baik sesuai dengan kebutuhan dan perkembangan rumah sakit.
Ditetapkan di : MOJOKERTO
Pada tanggal : 3 Februari 2016
41