DPMP

DPMP atau Daftar Permintaan Makanan Pasien merupakan form daftar

permintaan makanan untuk pasien rawat inap diit maupun non diit yang berisikan
data pasien untuk menentukan jumlah menu dan pasien yang akan diberikan
pelayanan makanan oleh Instalasi Gizi dalam satu hari. Form DPMP di RSUP dr.
Hasan Sadikin Bandung terdiri dari data diri pasien yaitu nama pasien, nomor
medical record, tanggal lahir pasien, tanda tangan dan cap penanggung jawab
ruangan. Berdasarkan Depkes RI (2003), pedoman teknis proses penyediaan
makanan dalam sistem penyelenggaraan makanan institusi, bahwa prasyarat
perencanaan kebutuhan bahan makanan adalah:
1. Adanya kebijakan institusi.
2. Tersedianya data peraturan pemberian makanan institusi.
3. Tersedianya data standar makanan untuk konsumen.
4. Tersedianya data standar harga bahan makanan.
5. Tersedianya siklus menu.
6. Tersedianya data jumlah konsumen yang dilayani.
Form DPMP berfungsi sebagai media yang dibuat oleh penanggung jawab
ruangan untuk mencatat jumlah pasien per ruang rawat inap. DPMP selanjutnya
diberikan ke ruangan les makanan untuk dilakukan rekapitulasi dari jumlah pasien
menjadi kebutuhan makanan (menu) yang akan disajikan. Selain untuk
menentukan jumlah permintaan pada hari tersebut, hasil rekapitulasi yang lengkap
dapat digunakan untuk menentukan kekuatan pasien dan taksiran kebutuhan bahan
makanan untuk mengetahui makanan dan anggaran belanja makanan selanjutnya.

Dapus:
[Depkes RI] Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2003. Pedoman
Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta (ID): Direktorat Gizi Masyarakat
Depkes RI.