Klipping Prakarya

MEMBUAT SAYURAN SOP

D
I
S
U
S
U
N
Oleh:

Kelompok D
Anggota:

1) Nuraini jumria (29)

2) Ahriana (11)
3) Nailah Airin Nur Fadillah (28)
4) Melinda Septi Herawati (18)
5) Muh. Fajrin
6) A.Fauzi Fahrezi (3)

MTsN 1 WATAMOPNE
TAHUN PELAJARAN 2017/2018
 Tahapan Pengolahan Bahan Pangan
Sayuran
Menjadi Makanan

A. Perencanaan

1. Identifikasi Kebutuhan
Kelompok kami membuat sayur sop karena kami mempunyai
sayur-sayuran yang agak banyak dan didalam sayuran tersebut
mengandung banyak vitamin.
2. Ide/gagasan
Kami berpikir dengan membuat sayur sop, tubuh kita akan terasa
hangat dan bersemangat sepanjang hari.

B. Pelaksanaan
1. Bahan-bahan
Bahan sayuran yang harus diperlukan antara lain:
 Gambar. Bahan-bahan pembuatan sayur sop.
a. Buncis
b. Wortel
c. Kentang
d. Kubis
e. Daun bawang
f. Seledri
g. Ceker ayam
h. Air
Bahan bumbu yang diperlukan adalah :
a. Garam
b. Gula
c. Merica
d. Bawang merah
e. Dan Bawang putih
2. Alat-alat

Gambar. Alat pembuatan sayur sop

 a. Kompor
b. Panci
c. Talenan
d. Teko air
e. Baskom
f. Sendok sayur
g. Endok makan
h. Ulekan batu
i. Pisau

C. Proses Pembuatan
Cara pembuatan sayur sop adalah sebagai berikut:
1. Cuci semua bahan dengan bersih.
2. Bersihkan kulit halus wortel, potong ujung dari sayur
buncis, kupas kulit kentang dan potong bagian yang kotor
dari kubis.
Selanjutnya bersihkan daun bawang, daun seledri, kupas
bawang merah dan bawang putih.
3. Potong semua sayuran sesuai keinginan dan taruh dalam
baskom/piring.
4. Iris tipis bawang merah sedikit untuk ditumis agar sayur

sop beraroma harum.

5. Bersihkan ceker ayam dengan memotong kuku ceker dan

membuang bagian kulit ceker yang keras.

6. Didihkan air dalam panci secukupnya.

7. Ulek bumbu bawang merah dan bawang putih yang telah

dipotong, dan garam.

8. Masukkan ceker ayam kedalam air mendidih.

9. Tumis irisan bawang merah hingga sedikit kekuningan.

10. Kemudian masukkan bumbu ulek dan tumis hingga

berubah warna dan harumnya tercium. Tambahkan dua

sendok makan air agar bumbu tidak gosong. Taruh

tumisan bumbu pada piring kecil.

11. Masukkan tumisan bumbu pada panci kaldu ceker dan

aduklah.

12. Masukkan sayuran satu persatu, dimulai dari bahan yang

keras yaitu kentang setelah setengah matang masukkan

wortel, buncis dan terakhir kubis. Aduk hingga tercampur

semua bahan.
 13. Kemudian masukkan garam dan gula, daun bawang serta

seledri potong. Masak selama dua sampai tiga menit dan

aduklah hingga tercampur semua bahan sayuran. Sayur sop

matang.

Gambar. Proses pembuatan sayur sop

D. Penyajian dan Pengemasan

1. Penyajian sayur sop diletakkan pada mangkuk.
 2. Pengemasan sayur sop dengan menggunakan mangkok

kertas tahan panas yang disusun bertingkat dengan wadah

plastik untuk nasi.

Gambar. Penyajian dan pengemasan sayur sop

E. Evaluasi

Di akhir pembuatan pengolahan bahan pangan sayuran

menjadi sayur sop ujilah hasilnya dengan cara mencoba /

merasakan makananmu. Jika ada yang kurang sesuai buatlah

catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan

perbaikan jika akan membuat makanan olahan bahan pangan

sayuran menjadi makanan di waktu yang akan datang.