LAPORAN HASIL USAHA DARI BAHAN HEWANI

NAMA SISWA : NUR SYAFIQAH

NAMA USAHA : EMPEK-EMPEK IKAN SEDAP
DI LAKSANAKAN : TANGGAL 01 MEI-05 MEI 2017

Bahan baku :

1.Pergunakan tepung sagu yang berkwalitas bagus agar hasil masakan kenyal dan juga
enak. Tepung ini diperlukan sekitar 1,5 kg gram

2.1 kg ikan tenggiri yang telah dibersihkan lalu digiling halus usahakan daging ikan
bersih dari semua tulang

3. 1 sdmk makan garam dapur beryodium

4.1 bks bumbu penyedap

5. 1 cangkir air es

6. 2 sendok makan minyak goreng

7. Dan air untuk merebus secukupnya

Bahan bumbu kuah pempek;

1.250 gram gula aren

2.50 gram asam jawa kemudian larutkan dengan sedikit air

3.200 gram bawang putih kupas lalu cincang sampai halus

4.1 sdt garam 1 liter air matang

5.2 sdm ebi kering lalu haluskan

6.Cabe rawit 15 buah atau sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan

Cara membuat pempek

Persiapkan wadah yang bersih untuk mengaduk bahan

Masukkan daging ikan yang telah digiling tadi kedalam wadah tambahkan garam,
bumbu penyedap, dan juga air es aduk sampai semua bahan tercampur rata

Kemudian tambahkan tepung kedalam adonan ikan sedikit demi sedikit sambil diuleni
menggunakan tangan. Uleni hingga adonan kalis tepung bisa ditambah atau dikurangi
tergantung dengan rasa yang kita iginkan. Semakin sedikit campuran tepung sagunya
semakin terasa daging ikannya dan begitupun sebaliknya.

Piling piling adonan menggunakan lumuran tepung terlebih dahulu agar adonan tidak
lengket . Atau bentuk sesuai selera yang anda inginkan, adonan juga bisa diisi telur.

Siapkan panci diatas kompor yang telah diisi air untuk merebus adonan pergunkanair
yang agak banyak agar adonan bisa mengapung nantinya setelah matang

Setelah air mendidih masukkan sedikit minyak goreng kedalamnya dan rebus adonan
pempek pempek hingga matang. Cara mengetahui pempek yang sudah matang
perhatikan apa bila pempek mengapung diair berarti pempek sudah matang. Angkat dan
tiriskan sementara kita akan membuat kuah cukanya
Cara membuat kuah pempek

Masukkan air kedalam panci kemudian campur dengan gula aren masak sampai air
dan gula ini mendidih

Lalu tambahkan dengan bawang putih yang telah dicincang tadi , ebi juga garam dan
cabai rawit kedalam larutan gula, didihkan kembali larutan.

Pempek siap dihidangkan bersama larutan gula. Sajikan hidangan special dengan
tambahan acar mentimun.

Media promosi :

1. Facebook
2. BBM
3. Lisan

Hasil perhitungan untung dan rugi

NO TGL PENJUALAN MODAL HASIL LABA ATAU
RUGI

1 01-05-2017 Rp. 65.000 Rp. 75.000 Rp. 10.000

2 02-05-2017 Rp. 65.000 Rp. 70.000 Rp. 5.000
3 03-05-2017 Rp. 65.000 Rp. 75.000 Rp. 10.000
4 04-05-2017 Rp. 65.000 Rp. 80.000 Rp. 15.000
5 05-05-2017 Rp. 65.000 Rp. 70.000 Rp. 5.000