TUGAS BIOKIMIA

METABOLISME AEROB DAN ANAEROB

Disusun Oleh:

Kelompok 5

Teknik Kimia S1-A

Fransisca Kristin (1607112226)

Ilman Azhari (1607111664)

Lestari (1607112288)

Meysara (1607112083)

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA S1

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS RIAU

PEKANBARU

2017
 A. BAKTERI
Bakteri di bidang framentasi

No. Nama produk Bahan baku Bakteri yang berperan

atau makanan
1. Yoghurt susu Lactobacillus
bulgaricus danStreptococcu
s thermophilus
2. Mentega susu Streptococcus lactis
3. Terasi ikan Lactobacillus sp.
4. Asinan buah- buah-buahan Lactobacillus sp.
buahan
5. Sosis daging Pediococcus cerevisiae
6. Kefir susu Lactobacillus
bulgaricus danStreptococcu
s lactis
7. Yakult Susu Lactobacillus casei
8. Nata de coco Sari air kelapa Acetobacter xylinum
(kolang-kaling
buatan)
9. Asam cuka Alkohol Acetobacter
10. Asam butirat - Clostridium bitricum
11. Asam propionat - Propioni bactericum
12. Sauerkraut Irisan Kubis Lactobacillus Plantarum
13. Acar Ketimun Leuconostoc mesenteroides
14. Buah Zaitun Daging sapi dan babi Leuconostoc mesenteroides
Hijau

No Nama Bakteri Peran

15. Aspergillus oryzae Kecap
16. Rhizopus sp. Tempe
17. Saccharomyces sp. Tape
18. Lactobacillus sp. Keju
19. Saccharomyces sp. Alkohol
20. Neurospora sitophila Oncom
21.

Peranan Bakteri Sebagai Pengurai

No Bakteri Peran Peran

1. Escherichia coli Membantu Pembusukan
Makanan
2. Methanobacterium omelianski Menguraikan asam cuka
maenjadi metana
 3. Clostridium sporangeus Menguraikan asam amino
menjadi amonia
4. Desulfovibrio desulfuricans Menguraikan bangkai
5. Thiobacillus denitrificans Menguraikan nitrit dan
menghasilkan N Denitrifikasi
6. Nitrosomonas danNitrosococcus Amonia menjadi nitrit
7. Nitrobacter Nitrit menjadi nitrat

Peranan Positif Bakteri Di Bidang Pertanian

No Nama Bakteri Peran

1. Bakteri Rhizobium Leguminosarum Mencukupi kebuthan nitrogen
2. Bakteri Pasteuria Penetrans Pengembalian nematoda pada
lada
3. Bacillus thurigiensis (BT Menyerang Hama
4. Bauveria Bassiana Membunuh Hama
5. Metharizum Anisopliae Menyerang Hama
6. Trichoderma sp Mengendalikan Penyakit
Tanaman
7. Azospirillum sp dan Azotobactersp Penambat N Simbiotik
8. Endomikoriza Melarutkan fosfat

Peranan bakteri yang menguntungkan dalam bidang industry

No Bakteri Produk Kegunaan

1. Clostridium Aseton-Butanol Pelarut : Pembuatan
asetobutylicum bahan kimia
2. Bacillus polymyxa Buthanedhiol Pelembab intermediat
Enterobacter kimia
aerogenes
3. Gluconobacter Dihidroksiaseton Bahan Kimia halus
suboxydans
4. Pseudomonas sp Asam-2 Intermediet untuk
Ketoglekunat asam D-araboaskorbat
5. Gluconobacter Asam 5-ketoglukonat Intermediet asam
suboxydans tartat
6. Lactobacillus Asam Laktat Produk pangan,
delbrueckii tekstil, dan
pe\mbuatan bahan
kimia, menghilangkan
kapur dari kulit
binatang
 7. Bacillus subtillis Amilase bakteri Memodifikasi pati,
merekatkan kertas,
melepaskan perekat
pada tekstil
8. Bacillus subtilis Protase bakteri Memperhalus struktur
dan urat kulit
binatang, melepaskan
serat, penghilang
noda, pengempuk
daging
9. Leuconostoc Dekstran
mesenteroides Stabilisator dalam
produk pangan,
pengganti plasma
darah
10. Gluconobacter Sarbose Pembuatan asam
suboxydans askorbat
11. Streptomycesalivaceus Kobalamin Pengobatan anemia
Propionibacterium pernisiosa, pelengkap
freudenreichii makanan, dan
makanan ternak

Peranan bakteri dibidang kesehatan

No. Nama Bakteri Hasil Antibiotik

1. Streptomyces griseus Streptomicin
2. Streptomyces rimosus teramisin
3. Streptomyces venezuelae chloracimphenicol/kloromisitin
4. Streptomyces aureofaciens aureomisin
5. Bacillus subtilis polimiksin
6. Bacillus subtilis basitrasin
7. Bacillus brevis terotrisin terotrisin
8. Penicillium Penisilin
9. Bacillus Polymyxa Antibiotik Polymixin
10. Acetobacter Aceti Asam Cuka
Peranan Negatif Bakteri Pada Manusia

BAKTERI PADA MANUSIA

PERAN NEGATIF

No Nama Bakteri Penyebab Penyakit

1. Salmonella enterica Tifus
2. Mycobacterium tuberculosis TBC
3. Clostridium tetani Tetanus
4. Influenzavirus Influenza
5. HIV AIDS
6. Hepatitis B Virus Hepatitis B
7. Ebola Filoviruses Ebola
8. Poliovirus Polio
9. Rabdhovirus Rabies
10. Coronavirus SARS
11. Avianvirus H5NI Flu Burung
12. Herpes Simplex Virus (HSV) Herpes
13. Bakteriofage Usus
14. Dengue Humorrhagic Fever (DHF) Demam Berdarah
15. Varicella-Zoster Cacar Air
16. Paramyxovirus Gondong
17. H1N1 Flu Babi
18. Vibriocomma Kolera
19. Diplococcus pneumonia Pneumonia (paru)
20. Mycobacterium tuberculosis TBC
21. Mycobacterium leprae Lepra
22. Neisseria gonorrhoe Rajasinga
23. Pasteurella pestis Pes/sampar
24. Salmonella typhosa Tipus
25. Shigella dysentriae Disentri
26. Treponema pallidum Sifilis
27. Vibrio comma Kolera
28. Neisseria Gonorrhoeae Kencing nanah
29. Treponema Pallidium Sifilis
30. Shigella dysenteriaea Disentri

Peranan Negatif Bakteri Pada Hewan

No Nama Bakteri Penyakit

1. Actinomyces bovis Bengkak rahang pada sapi
2. Bacillus anthracis Penyakit anthraks pada ternak
3. Streptococcus agalactia Radang payudara sapi
4. Cytophaga columnaris Penyakit pada ikan
5. Virus Cowpox Cacar pada sapi
6. Virus rabies Rabies pada anjing,kucing dan
 monyet
7. New Castle Disease (NCD) Tetelo pada ayam
8. Virus Foot and Mouth Disease Mulut dan kuku pada ternak
(FMD)
9. Brucella abortus Brucellosis pada sapi
10. Streptococcus agalactia Mastitis pada sapi
11. Bacillus antharacis Antraks
12. Mycobacterium Leprae Lepra

Bakteriologi lingkungan

No Nama Bakteri Peran

1. Bacillus thuringiensis Sebagai bionsektisida
2. bacillus subtilis Sebagai Pupuk bio-fosfor
3. pesdumonas putida mengkonsumsi hidrokarbon yang
merupakan bagian utama dari
mnyak bumi.
4. Thiobascillus ferrooxidans Menghasilkan limbah logam berat
5. Alcaligens faesalis Untuk limbah protein
6. Aspergillus niger Metabolisme pestisida
7. Bacillus megatherium. Pelarut posfat

Peranan Negatif bakteri Pada Tumbuhan

No Nama Bakteri Penyakit

1. Xanthomonas oryzae Menyerang pucuk batang padi.
2. Xanthomonas campestris Menyerang tanaman kubis.
3. Pseudomonas solenacearum Penyakit layu pada terung-
terungan.
4. Erwinia amylovora. Penyakit bonyok pada buah-
buahan
5. Xanthomonas Citri Kanker batang jeruk
6. Erwinia Trachelphilia Busuk pada daun labu
7. Agrobacterium Tumefaciens Kanker pada batang kopi
8. Tobacco Mozaic Virus Mozaik pada daun tembakau
9. Potato Mozaic Virus Mozaik pada kentang
10. Tomato Aucuba Mozaic Virus Mozaik pada tomat
11. Citrus Vein Phloem Degeneration Kerusakan floem pada jeruk
12. Virus Tungro Menyerang tanaman padi
13. Beans Yellow Mozaic Virus Menyerang tanaman buncis
 B. JAMUR/FUNGI

No. Nama jamur/fungi Bahan Produk

1. Aspergillus wentii kedelai kecap
2. Sacharomyces cereviceae ketela tape
3. Sacharomyces sake sake
4. Rhizopus oryzae kedelai tempe
5. Penicillium notatum antibiotik penisilin
Penicillium chrysogenum
6. Aspergillus niger asam sitrat
7. Aspergillus niger enzim amilase
Aspergillus oryzae
Bacillus subtilis (bakteri)
8. Aspergillus oryzae enzim protease
Bacillus subtilis (bakteri)
9. Aspergillus niger ezim lipase
Rhizopus spp
Corynebacterium glutamicum lisin (asam amino), asam
(bakteri) glutamat -> bahan MSG
10. Fusarium mikoprotein (protein dari
fungi)
11. Chlorella (alga hijau) single cell protein (SCP)
Spirullina (alga biru)

C. ALGA
No. Nama Alga Produk
1. Gelidium amansi (alga merah) Agar-agar
2. Laminaria (Asam alginate) Pembuatan kertas dan tekstil
3. Laminaria (Asam alginate) Gaviscon, asilone
4. Karagenan (alga merah) Es krim, milkshake
5. Keragenan (alga merah) Saus
6. Algam oleum Minyak goring, biodiesel, bioetanol,
bio-bensin
7. Chlorella Bahan makanan sebagai protein sel
tunggal
8. Spirulina maxima (alga biru) Sumber protein
9. Turbinaria decurrens (alga Mampu membunuh sel tumor mulut
coklat) rahim
 D. RAGI

Nama Ragi Produk

Sacharomyces cereviceae Tape
Rhizopus oryzae Tempe
Mikroorganisme Yeast Roti
Candida. sp Teh
Rhodotorula mucilaginosa Daging asap
 DAFTAR PUSTAKA
Bioteknologi (4). Mikroorganisme dan produknya - BIOLOGI MEDIA CENTRE.
http://biologimediacentre.com/bioteknologi-4-mikroorganisme-dan-produknya/
(23 Maret 2016)

FIRDAUS, N. Nama bakteri dan peranannya,

http://firdausns44.blogspot.co.id/2014/11/nama-bakteri-dan-peranannya.html,
(23 Maret 2016)

Pelozar. 1996. Dasar-Dasar Mikrobiologi, (UniversitasIndonesia): Jakarta