Donat lezat tak hanya buatan gerai global

populer. Donat skala industri rumahan dengan

aneka topping juga empuk dan enak.

Di kawasan Depok II Tengah, ada industri donat

rumahan bernama Rumah Donat. Usaha ini
dirintis Lala Noviandi yang sebelumnya bekerja
selama 18 tahun di sebuah brand donat
terkenal.

Ia kemudian memulai usaha sendiri dengan

mengusung konsep baru. Berupa donat enak
seperti buatan gerai donat populer namun
dengan harga lebih murah. Adonan premiks
diraciknya sendiri hingga menemukan formula
yang pas. (detikFood, 20 Februari 2017)
 Material Flow Produksi Donat pada Rumah Donat
Bahan Baku: Bahan Baku:
Tepung terigu Tepung terigu
Telur Telur
Ragi Ragi
Gula pasir Gula pasir
Susu Bubuk Susu Bubuk Tepung terigu
INPUT

Susu cair Susu cair Telur

Minyak goreng Minyak goreng Ragi
Air es Air es Gula pasir
Mentega Mentega Susu Bubuk Adonan
Krim topping Krim topping Susu cair Air es
Keju Keju Air es Mentega

halaman 2
PROCESS

Pengumpulan Pembuatan Pengulenan

QC 1
Bahan Baku Adonan Adonan

Bungkus plastik Bahan baku cacat Bungkus plastik Air es sisa

Dus Dus
WASTE

Kulit telur

1
 Material Flow Produksi Donat pada Rumah Donat

Adonan yang
sudah
INPUT

Adonan Adonan berbentuk

Adonan yang
Plastik Tepung donat
telah
wrapper terigu Air
dipipihkan

halaman 3
halaman 1
PROCESS

Fermentasi Pencetakan
Shrinking Proofing
Adonan Donat

Plastik Tepung terigu Kelebihan Sisa air

wrapper adonan yang Uap air
WASTE

tidak tercetak

2
 Material Flow Produksi Donat pada Rumah Donat
INPUT

Donat Donat yang

mentah telah
Donat yang Krim
Minyak diberi
telah topping
goreng topping
digoreng Keju
halaman 2
PROCESS

Pemberian Donat siap

Penggorengan QC 2 QC 3
Topping dijual

Minyak Donat yang Topping Donat yang

goreng sisa gosong yang tidak sesuai
berceceran standar
Keju yang
WASTE

(topping
berceceran berantakan,
donat gosong)