B.

Menu

1. Menu Pembukaan : Bajigur

a. Sejarah

Bajigur adalah minuman tradisional khas

masyarakat Sunda dari daerah Jawa
Barat, Indonesia.Minuman yang disajikan hangat ini
biasa dijajakan
bersama Bandrek, kacang rebus, ubi rebus, klepon,
dan lain sebagainya dalam satu gerobak. Dalam
penyajiannya, kadangkala ditambah dengan
sedikit kolang-kaling (atau biasa
disebut cangkaleng dalam Bahasa Sunda) yang
diiris tipis. Bajigur paling pas untuk dinikmati kala
hujan ataupun cuaca dingin. Seiring dengan
perkembangan zaman, Bajigur dibuat dalam bentuk
instan berupa bubuk yang tinggal diseduh menggunakan air hangat, tujuannya agar bisa dinikmati secara
praktis kapanpun dan di manapun tanpa harus repot-repot membuat Bajigur secara tradisional.

b. Bahan – Bahan

1. 1 ruas jahe (bakar lalu bersihkan kulitnya).

2. 1 ½ liter santan kelapa.
3. 250 gram gula aren (sisir halus).
4. 1 ruas kayu manis ukuran 3 cm.
5. 2 lembar daun pandan (ukuran 20 cm lalu ikat simpul).
6. 1 sdm gula pasir.
7. 1 sdm kopi bubuk.
8. ½ sdt vanili bubuk.
9. ½ sdt garam halus.
10. Irisan buah kolang-kaling secukupnya.

c. Cara Membuat
 Mula-mula masak hingga mendidih santan kelapa bersama daun pandan, gula aren, serta gula pasir
sambil diaduk-aduk dimaksukan agar kandungan dari santan kelapa tidak pecah.
  Setelah itu, tambahkan jahe, kayu manis, daun pandan, kopi bubuk, vanili bubuk, garam halus, serta
kolang-kaling lalu masak hingga mendidih kemudian angkat dan saring airnya.
 Terakhir, sajikan bajigur selagi hangat.

d. Kandungan Gizi
o Energi : 176 kalori
o Protein : 5,1 gram
o Lemak : 4,0 gram
o Karbohidrat : 29,8 gram