1

PEPES INTIP TAHU

I. ARTIKEL WARTA PEPES INTIP TAHU

Kerak Terang Cipta Rasa Kuliner Cirebon

05/Sep/14 - 23:28
Kerak Terang Cipta Rasa Kuliner Cirebon

Cirebontrust � � Kerak Terang atawa Hintip Terang nyaeta salah sahiji kuliner has
Cirebon. luyu kalawan ngaranna,kera terang berbahan dasar tamper terang anu
dikeueum salila tilu tabuh. kalawan diramu ngagunakeun samara-samara penyedap
sarta potongan cengek,kerak terang ieu saterusna dibungkus sarta di pais salila
sababaraha wanci. kalawan sayur asem haneut sarta dipadu kalawan kerupuk
hurang,pais terang nikmat pisan disantap minangka menu mumuluk atawa
ngawadang anjeun.

Kerak Terang anu mangrupa Leeutan Has ti wilayah Wetan Kabupaten

Cirebon,benerna di Desa Cipeujeh Kacamatan Lemah Kaka.di Desa Cipeujeh,aya
seueur warung anu sacara husus menyajikan Pais Kerak Terang atawa anu berbahan
dasar Terang. salah sahijina di warung neda Barokah anu aya di Jalan K.H Wahid
Hasyim Desa Cipejeuh,Kacamatan Lemah Kaka,Kabupaten Cireon. Di warung
Barokah ieu,penikmat kuliner tiasa milih sacara langsung leeutan anu menggugah
pisan selera berbahan dasar Terang anu diramu kalawan samara-samara penyedap
has sarta potongan cabe sarta sayur-sayuran.

Jabi rasana anu pelem sarta menggugah selera,kerak terang cocog pisan dituang
kalawan paduan sayur asem sarta sambel Has Warung Barokah anu lada. Abi,salah
sahiji penikmat kuliner angken ketagihan kalawan rasa pelem Kerak Terang anu
sampurna kalawan dipadu sayur asem sarta sambel lada. “beberapa kali dongkap
dieu janten na ketagihan emas. pelem na eta raos kalintang,sumawonten ditambih
sayur asem sarta sambel , ” ceuk Abi rengse ngarasakeun Kerak Terang.

langkung tebih Abi menjelelaskeun,Pelem na Pais Kerak Terang anu ngagunakeun

daun pisanng minangka bungkusna kasebat nikmat pisan di neda kapanpun. “mau
dituang isuk,siang atawa wengi kerak terang tetep raos emas.” Tangtos Abi

Dina hal mekar na,kerak terang ngabogaan seueur varian rasa sarta kombinasi.
mimiti ti suweng ,lauk dugi daging hayam anu sanggem mewedalkeun selera neda
para penikmatnya . warung Barokah anu buka saprak babuk 07:00 isuk dugi sonten
dinten menyajikan sajian kerak terang haneut. dina sapoe,warung Barokah sanggem
midamel langkung ti sarebu tungkus Pais Kerak terang dina sapoe.

kalawan pangaos anu kahontal pisan,pais terang tiasa barobah kaayaan referensi
kuliner kanggo para penikmat leeutan has. janten,lamun anjeun nganjang ka wilayah
wetan Kabupaten Cirebon atawa langkung benerna di kira-kira Desa Cipeujeh,tacan
pepek rasana lamun tacan ngarasakeun leeutan anu hiji ieu. (red)

Sumber warta: http://www.cirebontrust.com/kerak-tahu-cita-rasa-kuliner-

cirebon.html
 2

II. BAHAN-BAHAN

 Tahu segar

 4 bawang merah rajang tipis-tipis

 2 bawang putih – rajang tipis-tipis

 Cabe rawit hijau rajang tipis-tipis sesuai selera

 2 sendok makan daun bawang rajang halus

 Garam

 Gula sesuai selera

 1 telur ayam

III. CARA NYIEUN

1. Tumbuk kasar : bawang beureum, bawang bodas, cabe

2. Tumis samara di luhur dugi seungit

3. Tahu dilembutkeun sarta disangrai dugi berkerak sarta seungit

4. Campurkan kerak terang sarta rorodan terang anu dilembutkeun,tambahkan

irisan daun bawang,samara tumis puti,endog,galo rata barobah kaayaan hiji
sarta bumbui kalawan uyah sarta gula.

5. Bungkus adonan terang kalawan tambahan campuran hurang cincang/petai

cina/kedelai lemar kecap atawa koneng endog asin dina daun cau,kaliwat
olesi daun cau kalawan lisah goreng.

6. Bakar dugi asak di luhur arang anu henteu bara teuing.

 3

IV. LAMPIRAN
 4

DAFTAR PUSTAKA

https://asiaaudiovisualexc09katridyahprameswari.wordpress.com/2009/11/21/ciayum
ajakuning-jelajah-rasa-cirebon/

http://www.cirebontrust.com/kerak-tahu-cita-rasa-kuliner-cirebon.html