Teh tarik adalah minuman khas Malaysia yang biasanya dijual oleh para mamak (orang India Muslim)

di Malaysia dan Singapura. Minuman ini berup ateh yang diberi susu kental manis yang dicurahkan
dari satu gelas ke gelas lain (ditarik). Dalam proses pengeluaran ini, bahan pakaian itu menjadi
semakin tercampur rata dan aromanya keluar. Selain itu proses pengeluaran juga membantu
menyejukkan suhu minuman dan memberikan lapisan busa lembut di bahagian atasnya yang
terbentuk kerana kandungan gula di dalam air teh.

Teh tarik dan teh ais merupakan minuman yang banyak dijual di rumah makan para mamak, dan
biasanya diminum bersama hidangan seperti nasi lemak, roti canai, roti telur, atau roti tempayan ..
Setelah dibancuh, teh ditapis dengan kain kasa dan dicampur dengan susu pekat manis .

Teh tarik biasanya dibuat dengan menggunakan teh serbuk yang murah dan dibeli secara ruah (pada
kebiasaanya). Serbuk teh ini akan dibancuh dan ditapis dengan menggunakan lapisan kain.

Teh tarik pernah diburuk-burukkan oleh khabar angin yang mengatakan bahawa teh tarik dicampur
dengan sabun serbuk untuk menambah buihnya.

Buih teh tarik tersebut sebenarnya terbentuk kerana ia dicurah diantara dua koleh dan kepekatan
kandungan gula dalam air teh menyebabkan buih yang terbentuk dapat bertahan lama. Cara yang
sama digunakan untuk mempertahankan air sabun ketika bermain air sabun. Cuma tambahkan gula
kedalam larutan sabun untuk membuat air sabun tahan lebih lama.

Berbagai resep Teh Tarik:

1. Jika mahu membuat teh tarik, biar rasanya mirip jangan pakai Sariwangi. Masyarakat India
muslim atau mamak memilih teh jenis asam, Ceylon atau Twinnings. Teh yang dibuat
mengunakan teh daun dan bukannya teh celup atau kantung. Campurannya yang sudah siap
akan dicampur susu pekat manis

2. Mahal ada juga masyarakat ini yang menyediakan the daripada telur.mereka memakai
kuning telur dan mengocak larutan telur kuning mengunakan mixer sehingga berbuih. Hasil
daripada ini pula dicampur dengan susu pekat manis. Untuk mengelak daripada berbau
hanyir, masyarakat ini kreatif apabila memilih untuk mencampur dengan sedikit jeruk nipis.
Walau bagaimana pun, tidak semua yang menyukai resepi ini berbanding the tarik biasa
yang dibuat di kedai kedai mamak

3. Teh tarik di Damansara, teh tarik sama sekali tidak pakai telor. Bahan yang digunakan
(makanya teh tarik di Malaysia rasanya beda sama kalau buat sendiri, sama yang ada
 direstoran Malaysia disini ataupun sama teh tarik instan macam max teh itu) ternyata ada
beberapa macam:

- teh kering seduh seperti yang kita biasa ada disini

- teh bubuk

- susu kental manis

- susu seperti merk carnation (yang encer itu, condensed milk ya kalau tidak salah namanya)

cara membuatnya:

2 macam teh itu dibancuh hingga kental, terus ditapis (biar tidak masuk ampasnya) dimasukkan
kedalam gelas sampai kurang lebih 1/4 gelas. Kemudian masukkan susunya itu dan ditambah air
panas hingga gelasnya penuh. Nah, setelah itu dituang biar berbuih dengan menggunakan bekas
yang lebih besar dari gelas (misalnya tin atau gelas besar sekalian). Masa menuang itu baik gelas
maupun bekas yang besar itu ditarik kearah menjauhi keduanya sehingga menghasilkan buih waktu
tehnya masuk ke bekas yang besar itu. Selepas itu masukkan kembali ke dalam
gelasnya.Membutuhkan kepakaran tersendiri dalam tarik menarik ini, kalau tidak ahli yang ada boleh
tumpah semua. Sepertinya yang buat rasa khas itu evaporated milk-nya Carnation dan tehnya harus
yang boleh kental tapi tidak pahit. Nanti kalau minum teh tarik di seberang. Cadangan untuk pemula,
boleh pakai 'shaker' untuk membuat buihnya, biar tidak kebanyakan tumpahnya buihnya2.

Rebus 2 cup air, masukkan teh celup, bunga kapulaga. Kalo teh sudah mendidih dan berbau wangi,
masukkan susu cair, gula dan susu kental dan biarkan dia sampai mendidih, kalo kurang manis boleh
di tambah sedikit gula. Saring itu teh ke dalam cawan yang besar, lalu turun lagi 1 cup yang sama
besarnya biarkan ia kosong. Kalo sudah siap semuanya kita mula tuang teh dari cawan yang pertama
ke cup yang kedua, lakukan berulang-ulang sehingga ia berbuih dan boleh untuk terus di minum
kerana sudah tak terlalu panas.

3. M embuat Teh tarik ala singapore. Seduh teh9 bagusnya, daun teh yang kering campur dengan air
panas sesuai yang diperlukan untuk berapa orang. cara membuat ambil gelas yang ada pegangannya
biar tidak panas kasih susu kental manis yg putih tuang air teh yang warnanya sudah agak pekat trus
dikacau pakai sudu sampai susu tercampur sama teh warnanya hampir sama dengan kopi susu.
Masa tuang sambil tarik gelas keatas dan tarik lagi sampai berbuih.

4. 1. Masak dalam api sedang 2 gelas air.

2. Masukkan 2 teh celup (lebih enak pake teh sosro / teh poci), masukkan juga setengah gelas
susu.
 3. Tambah 1 kuning telur selagi air masih hangat.

(Jgn tunggu sehingga mendidih, dan ini untuk yang suka saja)

4. setelah mendidih, diamkan hingga hangat, selepas itu di blender. Tambahan:

1.Jika suka Halia, tambah beberapa potong halia saat di masak tadi.

Dan buang jahenya sebelum di Blender.

2. Sewaktu di seduh boleh juga di tambah krim dengan taburan kayu manis.