Penskoran

Laporan Tugasan
Tajuk Menentukan kesan kepekatan enzim terhadap aktiviti enzim amilase air liur

Tujuan Menyiasat kesan kepekatan enzim terhadap aktiviti enzim amilase air liur

√ 1m
Penyataan Apakah kesan kepekatan enzim terhadap aktiviti amilase air liur
masalah?

Hipotesis Kadar tindak balas enzim meningkat dengan penambahan kepekatan enzim
sehingga mencapai maksimum

√ 1m
Pembolehubah
Manipulasi: kepekatan enzim

Bergerakbalas: kadar tindak balas enzim amilase √ 1m

Dimalarkan:kepekatan substrat √ 1m
Bahan Ampaian kanji 1%, Larutan Amilase 0.8%, atau ampaian air liur, larutan

iodine, air suling. √ 1m

Radas Picagari, tabung uji, rod kaca, jubin putih berlekuk, jam randik, silinder
penyukat 5ml, penitis

Prosedur

√ 1m
1. Sediakan 3 tabung uji dilabel A, B, dan C.
2. Tambahkan campuran berikut kedalam setiap tabung uji:

a) 0.5ml 0.8% larutan amilase + 2.5ml air suling √ 1m

b) 1.0ml 0.8 % larutan amilase + 2.0 ml air suling CV
c) 2.5ml 0.8% larutan amilse + 0.5 ml air suling MV √ 1m
 3. Rendam tabung uji A, B dan C dalam kukus air yang ditetapkan
suhu pada 370 C.
4. Tambahkan titisan larutan iodine secara berasingan ke dalam alur
jubin putih berlekuk
5. Tambah 1ml ampaian kanji 1% ke tabung uji A dengan gunakan
picagari. Mulakan jam randik dengan segera dan rekod masa
sebagai 0 minit. Precaution √ 1m
6. Kacau campuran dalam tabung uji dengan rod kaca. Ambil sedikit
jumlah campuran dan uji dengan larutan iodin pada jubin putih
7. Ulang ujian iodin selang 30 saat sehingga campuran tidak bertukar
biru hitam apabila dijuji dengan larutan iodin. Catatkan masa yang
diambil bagi proses hidrolisis kanji menjadi lengkap √ 1m
8. Ulang langkah 4-7 dengan kandungan tabiung uji B dan C.
9. Catatkan keputusan dan persembahkan dalam bentuk jadual
10. Kira kadar tindak balas enzim, (1/t). plot graf kadar tindak balas
enzim melawan kepekatan enzim.

Persembahan Tabung uji Kepekatan Masa diambil untuk Kadar tindak

data amilase (%) hidrolisis menjadi lengkap balas enzim
√ 1m (s) (1/s)

A 16.7 330 0.18

B 33.3 150 0.40
C 83.8 60 1.00
√ 1m

Perbincangan
kadar tindak balas enzim melawan kepekatan
enzim
1.2
kadar tindak balas (1/s)

1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
20 40 60 80 100
kepekatan enzim (%)

√ 1m paksi (unit)
√ 1m skala sekata
√ 1m pindah titik

1. semakin bertambah kepekatan enzim, semakin berkurang masa yang

diambil untuk hidrolisis kanji dengan lengkap √ 1m
2. masa yang diambil untuk hidrolisis kanji dengan lengkap semakin singkat
apabila kepekatan enzim lebih pekat kerana lebih banyak tapak aktif enzim
mengikat substrat untuk menghidrolisis kanji
Kesimpulan Kadar tindak balas meningkat dengan peningkatan kepekatan enzim

sehingga mencapai maksimum. Hipotesis diterima. √ 1m

RUMUSAN PENSKORAN

KPS 17/17
KM 2/2
NILAI 1
JUMLAH 20/20