PRAKTIKUM MORFOLOGI DAN ANATOMI TUMBUHAN KANGKUNG

Dwita Nahru Faradisa, Galuh Hegmatiyar Nourillah, Nailul Faiza, Rifdah Yusfia Andriani

ABSTRAK - Kangkung (Ipomoea aquatica ) adalah tumbuhan yang termasuk

jenis sayur-sayuran dan ditanam sebagai makanan. Kangkung banyak dijual di
pasar-pasar. Kangkung banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan
tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan
berair. Ada dua bentuk kangkung yang dijual di pasaran. Yang pertama adalah
kangkung berdaun licin dan berbentuk mata panah, sepanjang 10–15 cm.
Tumbuhan ini memiliki batang berongga yang menjalar dengan daun berselang
dan batang yang menegak pada pangkal daun. Tumbuhan ini bewarna hijau
pucat dan menghasilkan bunga bewarna putih, yang menghasilkan kantung
yang mengandung empat biji benih. Jenis kedua adalah dengan daun sempit
memanjang, biasanya tersusun menyirip tiga.

Metode yang digunakan untuk menguji morfologi tumbuhan adalah dengan

pengamatan terhadap organ pada tumbuhan kangkung seperti akar, batang, dan
daun. Dan metode yang digunakan untuk menguji anatomi pada tumbuhan
kangkung adalah dengan pengamatan menggunakan mikroskop.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ipomoea aquatica mempunyai ciri-ciri

morfologi dan ciri-ciri anatomi. Ciri morfologi akar, batang, daun pada
kangkung yaitu daun menyirip tetapi pertulangannya menjari, warna daunnya
bagian permukaan atas berwarna hijau tua sedangkan bagian bawah daun
berwarna hijau muda, panjang daunnya bermacam-macam, ujung daun
berbentuk meruncing, permukaan daunnya licin. Untuk batang morfologinya
batang berongga, batang licin, batang tak bercabang tetapi memiliki ruas yang
tidak terlalu terlihat dengan kasat mata, batang berwarna hijau daun, batang
berbentuk melingkar. Untuk akar tumbuhan kangkung termasuk jenis akar
tunggang tapi memiliki rambut akar, berwarna putih, dan akar pada kangkung
memanjang ke arah bawah.

Kata Kunci : ipomoea aquatica, morfologi, anatomi.

PENDAHULUAN
Kangkung (Ipomoea aquatica)
adalah Tumbuhan yang termasuk
jenis sayur-sayuran dan ditanam
sebagai makanan. Kangkung
banyak dijual di pasar-pasar.
Kangkung banyak terdapat di
kawasan Asia dan merupakan
tumbuhan yang dapat dijumpai
hampir di mana-mana terutama di
kawasan berair. Ada dua bentuk
kangkung yang dijual di pasaran.
Yang pertama adalah kangkung
berdaun licin dan berbentuk mata
panah, sepanjang 10–15 cm.
Tumbuhan ini memiliki batang
berongga yang menjalar dengan
daun berselang dan batang yang
menegak pada pangkal daun.
Tumbuhan ini bewarna hijau pucat
dan menghasilkan bunga bewarna
putih, yang menghasilkan kantung
yang mengandung empat biji
benih. Jenis kedua adalah dengan
daun sempit memanjang, biasanya
tersusun menyirip tiga (Wikipedia,
2018).
Kangkung (Ipomoea aquatica)
termasuk ke dalam kingdom
plantae, divisi spermatophyta,
kelas dicotyledonae dan famili
convolvulaceae. Kangkung darat
memiliki karakteristik warna
bunga putih hingga merah muda,
daun agak kecil, warna batang
putih kehijauan hingga keunguan.
Klasifikasi botani tanaman
kangkung berdasarkan kelas
taksonominya adalah sebagai
berikut: Kelas :Dicotyledonae,
Famili : Convolvulaceae, Genus :
Ipomoea, Spesies : Ipomoea
reptans aquatica (ware dan
McCollum, 1975).
Morfologi tumbuhan merupakan
ilmu yang mempelajari bentuk
fisik dan struktur tubuh dari
tumbuhan, morfologi berasal dari
bahasa latin morphus yang berarti
wujud atau bentuk. Untuk
memudahkan para peneliti dalam
mengklasifikasikan jenis
tumbuhan, bentuk morfologi salah
satu indikator yang sangat besar
perannya untuk mengidentifikasi
tumbuhan secara visual, sehingga
keragaman tumbuhan yang sangat
beranekaragam dapat identifikasi
dan diklasifikasikan untuk
memudahkan dalam pemberian
namaspesies, famili hingga
kingdom (Gembong, 2004).
Untuk mengidentifikasi spesies
tumbuhan, salah satu faktor yang
dapat dijadikan sebagai rujukan
yaitu kesamaan bentuk morfologi
yang dimiliki antara satu spesies
dengan spesies lainnya. Pada
tumbuhan yang sama jenisnya
perbedaan bentuk dan ukuran daun
antara tumbuhan muda dan
tumbuhan dewasa juga penting,
sebab morfologi tumbuhan yang
masih muda memiliki bentuk
morfologi yang berbeda dengan
tumbuhan dewasa. Hal ini BAHAN DAN METODE
dikarenakan tumbuhan muda
pertumbuhan dan perkembangan A. Alat dan Bahan
baik struktur morfologi maupun Alat dalam penelitian ini
anatomi belum berkembang secara adalah buku Morfologi
lengkap. Tumbuhan karangan
Gembong Tjitrosoepomo
Untuk mengamati struktur anatomi
(2006) sebagai buku
tipe stomata tumbuhan, dibutuhkan
alat bantu berupa mikroskop yang penunjang, alat tulis,
berfungsi untuk memperbesar penggaris, pisau, kamera,
ukuran objek yang diamati dari silet/pinset, mikroskop,
ukuran yang sebenarnya. Setiap pipet tetes, tissue, kertas dan
spesies tumbuhan memiliki bolpoin.
struktur anatomi yang sangat Bahan, yang digunakan
bervariasi baik jaringan pengankut,
jaringan pembuluh maupun tipe adalah tanaman
stomata yang dimiliki oleh setiap kangkung (Ipomoea
spesies tumbuhan. Stomata aquatica) meliputi akar,
merupakan organ tumbuhan yang batang, dan daun dan
sangat besar peranannya bagi aquades.
kelangsungan hidup tumbuhan. B. Pengambilan Sampel
Organ ini berfungsi sebagai tempat
Pengambilan sampel
terjadinya pertukaran antara CO2
dan O2 di lingkungan melalui morfologi, dengan
proses difusi. Selain itu stomata mengambil batang, daun,
juga merupakan salah satu organ dan akar tanaman
bagi sel tumbuhan yang mengatur kangkung (Ipomoea
terjadinya kehilangan air pada aquatica). Sedangkan pada
tumbuhan. Stomata merupakan pembuatan preparat anatomi
modifikasi jaringan epidermis
dengan mengambil daun
yang terspesialisasi menjadi
sebuah organ yang berperan bagian permukaan atas dan
sebagai keluar masuknya udara memotongnya secara
serta air pada daun (Retno, 2015). melintang. Pada pembuatan
preparat anatomi pada akar
dan daun dengan mengambil
akar atau batang dan
 memotongnya secara jelas struktur anatomi
membujur dari akar tumbuhan
C. Penelitian di laboratorium kangkung.
1. Pengamatan morfologi b. Pembuatan preparat
Tumbuhan kangkung batang. Pembuatan
yang memiliki bagian preparat batang
akar, batang, dan daun. dengan cara
Dan tumbuhan kangkung memotong batang
diamati dan diukur secara membujur.
menggunakan penggaris Potongan dari batang
sebanyak sekali. Sampel tersebut harus benar-
yang digunakan diambil benar tipis agar dapat
gambarnya teridentifikasi dengan
menggunakan kamera. jelas struktur anatomi
Data yang telah didapat dari batng tumbuhan
ditulis dalam tabel yang kangkung.
telah dibuat dan
digunakan untuk data c. Pembuatan preparat
dalam laporan. daun. Pembuatan
2. Pengamatan anatomi preparat daun dengan
Praktikum ini dilakukan cara menyayat daun
di laboratorium IPA UM dengan sayatan
yang berada di lantai 1 melintang. Sayatan
gedung o3 dengan dari daun tersebut
menggunakan sampel harus benar-benar
kangkung. tipis agar dapat
a. Pembuatan preparat terlihat dengan jelas
akar struktur anatoni dari
Pembuatan preparat daun tumbuhan
dengan memotong kangkung.
akar secara
membujur. Potongan d. Pengamatan preparat
dari akar harus benar- akar. Pada preparat
benar tipis agar dapat akar struktur yang
diidentifikasi dengan terlihat pada
 tumbuhan kangkung Tumbuhan kangkung ini
adalah korteks, termasuk tumbuhan dikotil.
silinder pusat, Didalam praktikum ini yang
jaringan epidermis, digunakan adalah akar,
dan jaringan batang, dan daun. Pada
pengangkut (xylem morfologi, menggunakan
dan floem). pengamatan untuk
menggambarkan tentang
e. Pengamatan preparat morfologinya sehingga
batang. Pada preparat didapatkan bagian akar,
batang struktur yang batang, dan daun.
terlihat pada Sedangkan, pada anatomi,
tumbuhan kangkung pengamatan akar, batang,
adalah jaringan dan daun dengan
epidermis, jaringan menggunakan mikroskop
pengangkut, dan sehingga lebih terlihat jelas.
jaringan kolenkim.
E. Hasil dan pembahasan
f. Pengamatan preparat Tabel 1. Struktur morfologi
daun. Pada preparat tumbuhan kangkung.
daun struktur yang
terlihat pada AKAR BATANG DAUN
tumbuhan kangkung Akar Banyak Daun
adalah jaringan tunggang mengandun menyirip
epidermis, stomata, g air
Memiliki Batang Ujung
jaringan kolenkim,
banyak berongga daun
jaringan mesofil, dan rambut meruncing
jaringan pengangkut. akar
Setelah semuanya Warna Berwarna Pertulanga
selesai maka data dari hijau muda n menjari
dicatat pada kertas akarnya
dan menganalisisnya. putih
Arah dari Panjang Panjang
akar : batang daun : ±
memanjan :±30-35 10,5 cm
D. Analisis data
g kearah cm
bawah
Panjang Diameter Lebar
akar : daun :±0,5 daun
±11 cm cm :± 1,8 cm
Diameter Bentuk Berwarna
akar : batang hijau
±0,2 cm melingkar muda
dan tegak untuk
permukaa
n bawah
dan warna daun
hijau tua
untuk
perukaan
atas.
Permukaan Permukaa
batang licin n daun
licin
Jarak Memiliki
antara ruas tangkai
batang : daun
±5,5 cm panjangny
a ±3,2 cm
Gambar 1. Morfologi akar, Batang.
batang, daun pada tumbuhan 1. Karakter Morfologi
kangkung.
Berdasarkan pengamatan
yang telah dilakukan terhadap
tumbuhan kangkung, dapat
dietahui bahwasannya akar
tumbuhan kangkung
merupakan akar tunggang
bercabang berwarna keputihan ,
memanjang kebawah serta
akar panjangnya 11 cm dengan
diameter 0,2 cm. Hal ini sesuai
dengan teori yang dikemukakan
oleh Palada dan Chang, 2013, kangkung yang telah diamati
yaitu akar berwarna keputihan. bentuknya.

Pada batang tumbuhan Table 2. srtruktur anatomi

kangkung, banyak mengandung tumbuhan kangkung
air dengan bagian tengah AKAR BATANG DAUN
berongga. Rongga ini adalah Terdapat Terdapat Terdapat
ciri dari tanaman yang hidup di Silinder jaringan jaringan
air, hal ini sebagai bentuk pusat epidermis epidermis
yang yang
penyesuaian tumbuhan
tersusun tersusun
kangung terhadap temat ia atas sel atas sel
hiduop agar tumbuhan yang yan sangat
kangkung tidak membusuk sangat rapat
maka dari itu terdapat rongga rapat
untuk udara masuk. Batang Terdapat Terdapat Terdapat
tumbhan kangkung yang sel jaringan jaringan
epidermis kolenkim kolenkim
berwarna hijau muda dan
yang yang yang
batang tegak dengan banyak sangat ditandai ditandai
cabang, sesuai dengan hasil rapat tapi dengan dengan
analisis. Dan pada cabang masih adanya adanya
terdapat sekat yang menutup dapat penebatala penebalan
rongga berwarna putih. dilaluli n pada pada
oleh air bagian bagian-
Pada bagian daun yang tertentu bagian
berwarna hijau, menunjukkan tertentu
bahwa tanaman kangkung Terdapat Terdapat Terdapat
korteks jaringan stomata
mengandung klorofil. Bentuk
yang pengangku yang
daun menyirip namun berdinding t berbentuk
pertulangannya menyirip -dinding seperti
dengan ujung daun melancip. tipis untuk mata
Bagian permukkaan atasdaun pertukaran untuk
kangkung berwarna hijau tua gas melakukan
dan permukaan bawahnya fotosintesi
s
berwarna hijau muda. Hal ini
Terdapat Terdapat
sesuai dengan kondisi daun jaringan jaringan
pengangku pengankut
t

Gambar 2. Anatomi dari

akar, batang, daun dari
tumbuhan kangkung
Pembanding
Daun

Akar

Hasil pengamatan

Hasil pengamatan

Pembanding

Pembanding
Batang

2. Karakter Anatomi

Struktur anatomi pada

akar tumbuhan kangkung pada
sayatan melintang secara
sentripetal memperlihatkan tiga
Hasil pengamatan
lapisan sel epidermis yang
berbeda bentuk dan ukurannya.
Di bawah epidermis terdapat
jaringan korteks yang terdiri
dari sel-sel parenkim berbentuk
bulat yang saling
berkesinambungan memenuhi
korteks, selain parenkim juga
terdapat jaringan pengangkut.
Struktur anatomi pada
batang tumbuhan kangkung,
terdapat jaringan epidermis,
jaringan pengangkut (xilem dan
floem) serta jaringan kolenkim.
Struktur anatomi pada
daun tumbuhan kangkung,
terdapat epidermis, banyak
stomata, jaringan pengankut
yang terletak diantara stomata
dan terdapat kolenkim.
F. KESIMPULAN DAN
SARAN
Kesimpulan
1. Ciri morfologi dari kangkung
yaitu, untuk akar tunggang
bercabang dan berwarna putih.
Untuk batang nya berwarna
hijau berongga dan memiliki
ruas. Dan daun kangkung
berwarna hijaumenyirip dan
bertulang daun menyirip
dengan ujung daun lancip
2. Ciri anatomi dari kangkung
yaitu terdapat tiga lapisan sel
epidermis yang berbeda bentuk
dan ukuran nya. Terdapat juga
jaringan korteks yang terdiri
dari sel parenkim dan jaringan
pengangkut berupa (xilem dan
floem) dan jaringan kolenkim
Saran
1. Perlu dilakukan penelitian
lebih lanjut untuk morfologi
tanaman kangkung dengan jelas
untuk mendukung data
morfologi tumbuhan
2. Perlu dilakukan penelitian
anatomi lebih lanjut untuk
mengetahui pengamatan
anatomi memerlukan ketelitian
tinggi karena sedikit kesalah
saat penelitian akan dapat
berpengaruh pada hasil
pengamatan.
3. Perlu dilakukan pengukuran
perbandingan pada tanaman
kangkung yang berbeda untuk
menjadi perbandingan
pengamatan
DAFTAR PUSTAKA
Gembong, T.2004. morfologi
tumbuhan. Yogyakarta :
Universitas Gadjah Mada.
Retno,R.S. 2015. Identifikasi Tipe
Stomata Pada Daun Tumbuhan
Xerofit (Euphorbia splendess),
Hidrofit (Ipomea aquatic), dan
Mesofit (Hibiscus rosa
 -sinensis). Florea Volume 2 Wikipedia ( diakses pada 12oktober
No.2, November 2015 (28-32). 2018).
George W. Ware, J. P. McCollum
. 1975. Producing Vegetable.
Crops Interstate Publishers,
Incorporated.