LAPORAN BAHAN ALAM

PENGUJIAN SUSUT PENGERINGAN, SARI LARUT

AIR DAN SARI LARUT ETANOL DARI SIMPLISIA
DARI KELOPAK BUNGA ROSELLA

Disusun oleh:
Ambarita Indarti

Chintya Tifani
Dedi febriandi

Ervin Okta Riza

Fajar Asmara Nur Alam
Indri
Novi wardani

Puji Lestari
Putri fatika
Muhammad Ilham

Dosen Pembimbing:

Husnani M, Sc. Apt

AKADEMI FARMASI YARSI PONTIANAK

2015 / 2016
A. TUJUAN
Mahasiswa memahami dan melakukan penetapan parameter non spesifik obat
herbal meliputi penetapan kadar, kadar sari larut dalam pelarut tertentu.

B. TEORI DASAR
Untuk menjamin kualitas dari simplisia atau ekstrak diperlukan
standararisasi simplisia atau ekstrak. Parameter standarisasinya berupa
parameter standar spesifik dan non spesifik.
1. Parameter spesifik
Ø Identitas
Tujuannya memberikan identitas objektif dari nama dan spesifik dari
senyawa identitas. Diantaranya deskripsi tata nama dan ekstrak yang
mempunyai senyawa identitas artinya senyawa tertentu yang menjadi
penunjuk spesifik dengan metode tertentu. Deskripsi nama berupa nama
ekstrak, nama latin tumbuhan, bagian tumbuhan yang digunakan dan nama
Indonesia tumbuhan.
Ø Organoleptik
Penggunaan panca indera mendeskripsikan bentuk, warna, bau, dan rasa.
Tujuannya untuk pengenalan awal yang sederhana seobjektif mungkin.
Ø Senyawa terlarut dalam pelarut tertentu
Melarutkan ekstrak dengan pelarut (alcohol atau air) untuk ditentukan
jumlah solute yang identik dengan jumlah senyawa kandungan secara
gravimetri. Dalam hal tertentu dapat diukur senyawa terlarut dalam pelarut
lain misalnya heksana, diklorometan, metanol. Tujuannya memberikan
gambaran awal jumlah senyawa kandungan. (Ditjen POM, 2000)
Kadar sari
Penetapan kadar sari adalah metode kuantitatif untuk jumlah kandungan
senyawa dalam simplisia yang dapat tersari dalam pelarut tertentu. Penetapan
ini dapat dilakukan dengan dua cara yaitu kadar sari yang larut dalam air dan
kadar sari yang larut dalam etanol. Kedua cara ini didasarkan pada kelarutan
senyawa yang terkandung dalam simplisia. (Djarwis, 2004).
 Kadar air adalah persentase kandungan air suatu bahan yang dapat
dinyatakan berdasarkan berat basah (wet basis) atau berdasarkan berat kering
(dry basis). Kadar air berat basah mempunyai batas maksimum teoritis
sebesar 100 persen, sedangkan kadar air berdasarkan berat kering dapat lebih
dari 100 persen (Syarif dan Halid, 1993). Kadar air merupakan pemegang
peranan penting, kecuali temperatur maka aktivitas air mempunyai tempat
tersendiri dalam proses pembusukan danketengikan. Kerusakan bahan
makanan pada umumnya merupakan proses mikrobiologis, kimiawi,
enzimatik atau kombinasi antara ketiganya. Berlangsungnya ketiga proses
tersebut memerlukan air dimana kini telah diketahui bahwa hanya air bebas
yang dapat membantu berlangsungnya proses tersebut (Tabrani,1997).
Kadar air
Kadar air suatu bahan biasanya dinyatakan dalam persentase berat bahan
basah, misalnya dalam gram air untuk setiap 100 gr bahan disebut kadar air
berat basah. Berat bahan kering adalah berat bahan setelah mengalami
pemanasan beberapa waktu tertentu sehingga beratnya tetap (konstan). Pada
proses pengeringan air yang terkandung dalam bahan tidak dapat seluruhnya
diuapkan (Kusumah, dan Andarwulan, 1989).
Berdasarkan Materia Medica, parameter untuk simplisia yang baik sebagai
berikut :
Kadar Air : ≤ 10,00
Kadar Minyak Atsiri : ≥ 0,19
Kadar Abu Total : ≤ 10,00
Kadar Abu Tidak Larut Asam : ≤ 2,60
Kadar Sari Larut Air : ≥ 18,00
Kadar Sari Larut Etanol : ≥ 6,30
C. ALAT DAN BAHAN
ALAT BAHAN
Labu erlenmeyer Penetapan kadar sari larut air:
Cawan Uap Simplisia, Etanol, Aquadest
Oven Penetapan kadar sari larut etanol:
Batang Pengaduk Simplisia, kloroform, Aquadest
Gelas Ukur

D. PROSEDUR KERJA

CARA KERJA

1. Uji susut pengeringan

2 g simplisia

- Ditimbang ke krus yang telah dipanaskan pada suhu penetapan

105oC selama 30 menit yang sudah di tata.
- Dimasukkan ke dalam oven
- Dibuka tutupnya
- Dikeringkan beserta tahapannya pada suhu 105oC selama 1 jam

Simplisia kering

- Ditutup krus segera jika oven terbuka

- Dimasukkan krus kedalam deksikator selama 30 menit biarkan
dingin
- Timbang
- Pengeringan dilanjutkan sampai bobot tetap
Bobot tetap
2. Penetapan kadar sari larut air

1 g simplisia
- Dimaserasi dengan 25 ml kloroform selama 24 jam
menggunakan labu ukur
- Dikocok sesekali selama 6 jam pertama
- Dibiarkan selama 18 jam
- Disaring

Filtrat

- Diuapkan sebanyak 5 ml dalam cawan dangkal berdasarkan

rata yang telah ditara
- Dipanaskan residu pada suhu 105oC sampai bobot tetap

Bobot tetap

3. Penetapan kadar sari larut etanol

1 g simplisia
- Dimaserasi dengan 25 ml etanol 96% selama 24 jam
menggunakan labu ukur tersumbat
- Dikocok sesekali selama 6 jam pertama
- Dibiarkan selama 18 jam
- Disaring cepat untuk menghindarkan penguapan etanol

Filtrat

- Diuapkan sebanyak 5 ml dalam cawan dangkal berdasarkan

rata yang telah ditara
- Dipanaskan residu pada suhu 105oC sampai bobot tetap
Bobot tetap

E. HASIL PENGAMATAN

 Berat ekstrak : 2 gram

 Berat cawan kosong : 72,03 gram
 Berat cawan + ekstrak : 74,03 gram
  Pemanasan 1 = 73,41 gram
74,03 gram – 73,41 gram = 0,62 gram
0,62 gram
×100% = 31%
2 𝑔𝑟𝑎𝑚

 Pemanasan 2 = 72,84 gram

73,41 gram – 72,84 gram = 0,57 gram
0,57 gram
×100% = 28,5%
2 𝑔𝑟𝑎𝑚

 Pemanasan 3 = 72,20
72,84 gram – 72,80 gram = 0,04 gram
0,04 gram
×100% = 2%
2 𝑔𝑟𝑎𝑚

F. PEMBAHASAN

Pada praktikum kali ini dilakukan penetapan kadar sari larut air , penetapan
kadar sari larut etanol dan serta uji susut pengeringan pada serbuk simplisia kelopak
bunga rosella , untuk penetapan kadar sari larut air dan etanol tidak dilakukan
sampai selesai dikarenkan oven yang ada di laboratorium kimia Akfar Yarsi sudah
tidak bagus lagi. Sedangkan untuk uji susut pengeringan dilakukan sampai selesai.
Pada uji susut pengeringan, dilakukan pengukuran sisa zat setelah pengeringan
pada temperatur105oC selama 15 menit, 30 menit, dan 45 menit atau sampai berat
konstan. Pada suhu 105oC ini, air akan menguap, dan senyawa-senyawa yang
mempunyai titik didih yang lebih rendah dari air akan ikut menguap juga. Susut
pengeringan dinyatakan sebagai nilai persen terhadap bobot awal. Pada praktikum
ini uji susut pengeringan tidak sampai pada berat konstan yaitu < 0,25 %. Ini di
karenkan keterbatasan waktu dan oven yang digunakan tidak bagus lagi. Pada menit
ke 15 susut pengeringan sebesar 31%. Pada menit ke 30 susut pengeringan sebesar
28,5%, dan pada menit ke 45 susut pengeringan sebesar 2%. Tujuan mengetahui
susut pengeringan adalah memberikan batasan maksimal (rentang) tentang
besarnya senyawa yang hilang pada proses pengeringan.
H. KESIMPULAN
1. Untuk penetapan kadar larut air dan penetapan kadar larut etanol tidak
dikerjakan sampai selesai dikarenakan oven yang digunakan sudah tidak
bagus lagi.
2. Untuk uji susut pengeringan dihasilkan 26,5% tidak sampai berat konstan
yaitu < 0,25%.
3. Untuk uji susut pengeringan didapat hasil pengeringan, yang pertama
31%, yang kedua 28,5% dan yang ketiga 2%.
 DAFTAR PUSTAKA
Ditjen POM.2000.Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat.
Jakarta:Departemen Kesehatan RI.
Ditjen POM.1977.Materia Medika Indonesia I.Jakarta:Departemen Kesehatan RI
Syarief, R. dan Halid Hariyadi., 1993. Teknologi Penyimpanan Pangan, Arcan, Jakarta.
Tabrani. 1997. Teknologi Hasil Perairan. Universitas Islam Riau Press. Riau.
Kusumaha, Hermianto M.Andarwulan A. 1989. Pengolahan pangan .Journal of Food
Engineering Vol. 78, Page 98-108.
 LAMPIRAN

PEMANASAN 1

PEMANASAN 2
 PEMANASAN 3

Kadar sari larut etanol

Kadar sari larut air