Eugenol PDF
Eugenol PDF
Hlm 79 - 90
ISSN: 1412-8004
JUNIATY TOWAHA
Balai Penelitian Tanaman Industri dan Penyegar
Indonesian Research Institute for Industrial and Beverage Crops
Jl. Raya Pakuwon - Parungkuda km.2, Sukabumi 43357, Jawa Barat - Indonesia
Telp. (0266) 7070941 Fax. (0266) 6542087 e-mail: juniaty_tmunir@yahoo.com
Kata kunci : Manfaat eugenol, cengkeh, industri agro, Senyawa eugenol merupakan komponen
industri hilir, usaha mikro kecil utama yang terkandung dalam minyak cengkeh
menengah. (Syzygium aromaticum), dengan kandungan dapat
mencapai 70-96%, dan walaupun minyak
ABSTRACT
cengkeh mengandung beberapa komponen lain
seperti eugenol asetat dan β-caryophyllene (Alma
Eugenol is a major component contained in oil of et al., 2007; US EPA, 2008; Bhuiyan et al., 2010),
cloves (Syzygium aromaticum) with content about 70-
tetapi yang paling penting adalah senyawa
96%. Eugenol contains several functional groups are