PEMERINTAH PROVINSI JAWA TENGAH

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

SMA NEGERI 1 NGAWEN
Alamat : Jl. Raya Blora Purwodadi Km. 17 Ngawen Blora (0296) 361075

LAPORAN KEGIATAN
PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Disusun Sebagai Laporan Kegiatan

Liburan sekolah semester gasal

OLEH :
1. AMALIYA UMI ISTIKOMAH (05)
2. DINA TRI N (13)
3. SITI JUARIYAH (29)
4. SITI KHOIRUTUS S (30)

SMA NEGERI 1 NGAWEN

TAHUN PELAJARAN 2018/2019
 LEMBAR PENGESAHAN

Disetujui dan disyahkan pada :

Hari :
Tanggal :

Mengesahkan :

Guru Pembimbing Pemilik Usaha

__________________ Mohammad Bagus Efendi

Mengetahui :
Kepala SMA Negeri 1 Ngawen

Drs. M ALI ROZAQ M.Pd.i

NIP. 19660202 199003 1 001
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur Kami Ucapkan Pada Kehadirat Allah SWT, atas segala rahmat
hidayah dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan magang yang
dilaksanakan di Rumah makan Ayam Geprek sebagai persyaratan mutlak untuk mengisi
liburan sekolah.
Tujuan magang ini adalah untuk menambah wawasan, pengalaman dan
pemahaman, serta untuk memberi gambaran pada penulis mengenai usaha bidang
kuliner. Sehingga Penulis mengetahui bagaimana cara kerja, aturan dan tata karma
dalam kerja tersebut.
Selama 3 hari kegiatan magang penulis berkesempatan melakukan pekerjaan dan
pengamatan serta mengambil bagian dalam berapa aktifitas di Rumah Makan Ayam
Geprek Dalam menyelesaikan laporan hasil magang ini penulis tidak lepas dari
bimbingan, bantuan dan pengarahan dari pemilik Ayam Geprek

Penulis
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Kegiatan Magang
B. Tujuan Dan Manfaat Kegiatan Magang
C. Waktu dan Tempat Kegiatan Magang
BAB II GAMBARAN UMUM
A. Sejarah Berdirinya (Tempat Magang)
B. Visi dan Misi (Tempat Magang)
C. Perkembangan (Tempat Magang)
D. Bidang Usaha (Tempat Magang)
BAB III KEGIATAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi (gambaran) Umum Kegiatan Magang Penulis
B. Deskripsi (gambaran) Khusus Kegiatan Magang Penulis
C. Evaluasi
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan
B. Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG KEGIATAN MAGANG

Sebagaimana kita ketahui bersama, bahwa tingkat pengangguran semakin hari
semakin banyak. Bahkan dari kalangan masyarakat pengangguran mencapai ribuan
orang. Salah satu yang menjadi landasan penyebabnya adalah kemampuan dan ilmu
teknologi yang terbatas.
Dengan perkembangan teknologi dan ilmu pengetahuan kita di tuntut untuk
bersaing dalam dunia kerja dengan cara meningkatkan kualitas sumber daya
manusia yang memiliki kualitas ilmu pengetahuan yang cukup baik.
Dalam era globalisasi ini, maka masyarakat dan para pelajar dituntut untuk
lebih maju dengan peningkatan SDM yang mutlak harus dimanfaatkan para
masyarakat dengan seoptimal mungkin.

B. TUJUAN MAGANG
Adapun tujuan kegiatan magang yang dilakukan sebagai berikut :
1. Meningkatkan kemampuan para pelajar dalam bidangnya.
2. Memproses wawasan dan ilmu pengetahuan
3. Membina dan mempersiapkan ilmu pengetahuan mental dan etika bekerja
serta menyesuiakan diri dalam menghadapi dan mengenal dunia kerja
sesungguhnya.
4. Menimbulkan gairah kerja yang kuat

MANFAAT MAGANG
Adapun manfaat magang sebagai berikut:
1. Dapat meningkatkan pengalaman kerja bagi pelajar sebelum masuk
langsung ke dalam dunia kerja
2. Menambah wawasan dan pengetahuan penulis terhadap dunia kerja
3. Membuat penulis termotivasi dalam dunia kerja
4. Memperoleh peluang untuk dapat masuk ke dunia kerja
C WAKTU DAN TEMPAT KEGIATAN MAGANG
Magang dilaksanakan selama 3 hari (5-7 jam kerja)
1. Hari pertama magang 21 Maret 2018, kegiatan berupa :
 Melakukan perkenalan serta wawancara dengan pemilik Rumah
makan
 Melakukan pengamatan terhadap kinerja pemilik
 Melayani pembeli, membuat es teh
 Mengamati cara menyajikan
2. Hari kedua magang 16-18 Desember 2018 kegiatan berupa
 Mengamati dan mencoba membuat ayam geprek
 Mengamati pembeli yang datang
 Ikut membantu melayani pembeli
 Menjaga Rumah makan, saat pemilik sedang melakukan kegiatan
lainya

Waktu dan Tempat Kegiatan Magang

 Waktu kegiatan magang
Hari : Minggu s/d Selasa
Tanggal : 16 - Desember 2018
Jam : 07.30 - 14.00

 Tempat Kegiatan Magang

Tempat : Rumah Makan Ayam Geprek
Lokasi : Jl. Raya Blora - Purwodadi
 BAB II
GAMBARAN UMUM

A. Sejarah Berdirinya (Tempat Magang)

Proses Bisnis Yang Baik Adalah Yang Berangkat Dari Baik Lalu Naik Setahap
Demi Setahap Secara Konsisten. Selain Itu Butuh Pengorbanan Dan Perjuangan
Yang Besar Untuk Sukses. Jatuh Dan Bangun Dalam Usaha Bisnis Merupakan Hal
Yang Biasa Terjadi. Seorang Wirausaha Mampu Dalam Meningkatkan
Pertumbuhan Pelanggannya. Bisnis Kuliner (Makanan) Menjadi Ladang Bisnis
Yang Menarik Minat Banyak Orang. Hal Ini Disebabkan Peluang Bisnis Pada
Makanan Lumayan Menggiurkan. Selagi Manusia Masih Membutuhkan Makanan,
Maka Peluang Bisnis Di Sektor Makanan Sangat Terbuka. Belum Lagi Aktivitas
Manusia Yang Tidak Puas Dengan Memasak Sendiri Tetapi Ingin Membeli
Makanan Yang Sudah Jadi. Dalam Penulisan Makalah Ini, Penulis Memberikan
Contoh Tentang Seseorang Yang Bernama Yang Berani Terjun Dalam Dunia
Wirausaha (Dalam Hal Ini Dagang) Yang Bergerak Dalam Bisnis Kuliner. Beliau
Membuka Rumah Makan “Ayam Geprek” Pada Tanggal 11 Maret 2016 Dan
Membutuhkan Modal Ratusan Juta Dalam Memulai Bisnisnya. Alasan Beliau Ingin
Membuka Rumah Makan Tersebut Adalah Ingin Memperkenalkan Produk Ayam
Geprek Sampai Keseluruh Pelosok Desa Dan Ingin Mengembangkan Daerah
Tersebut Menjadi Maju, Khususunya Dalam Bidang Kuliner

B. Visi Dan Misi (Tempat Magang)

VISI
Kuliner Sambil Bersedekah “Maksudnya Dari Kalimat Itu Adalah Konsumen
Yang Beli Makanan Dirumah Makan Ayam Geprek Sama Saja Seperti
Bersedekah, Karena Setiap Pembayaran Makanan Diambil Rp. 1000 Untuk
Ditaruh Didalam Kotak amal dan apabila sudah terkumpul cukup banyak akan
disumbangkan ke orang yang kurang mampu

MISI
Membangun organisasi dan system manajemen yang bertaraf dunia serta sumber
daya manusia yang berdedikasi dan professional Memperkenalkan produk ayam
geprek ke selururuh pelosok dan mengembangkan daerah tersebut menjadi maju,
khususnya dalam bidang kuliner Memberikan kepuasan terhadap pelanggan
C. Perkembangan (Tempat Magang)
Rumah Makan Ayam Geprek Berdiri Pada Tanggal 11 Maret 2016 Dan Sudah
Berjalan Kurang Lebih Selama Satu Tahun Buka Pada Jam 08.00-20.00 Wib
Dalam Membuka Bisnis Ini Membutuhkan Modal Ratusan Juta. Dalam
Menjalankan Bisnisnya.. Meskipun Begitu Beliu Selalu Berusaha Agar
Memperoleh Grafik Yang Naik Secara Konsisten
Beliau Menerapkan Skill Yang Sangat Baik, Yaitu Dengan Cara
Menggungulkan Pelayanan. Dalam Melayani Konsumen, Karyawan Dilatih
Menggunakan Skil Yang Baik. Mereka Harus Melayani Konsumen/Tamu Dengan
Sopan Santun Dan Ramah, Karena Tamu Adalah Raja. Dan Konsumen/Tamulah
Yang Mempengaruhi Grafik Pendapatan Dari Rumah Makan Ayam Geprek.
Melihat Bahwa Di zaman Sekarang Sedang Tenar-Tenarnya Anak Remaja
Yang Suka Pergi Ke Café Atau Angkringan-Oleh Karena Itu, Beliu Ingin
Mengembangkan Usahanya Dengan Membuka Sebuah Kafe Tetapi Harganya
Seperti Harga-Harga Di Angkringan

D. Bidang Usaha (Tempat Magang)

Penulis melakukan kegiatan magang dalam bidang usaha kuliner
 BAB III
KEGIATAN DAN PEMBAHASAN

A. Deskripsi ( Gambaran ) Umum Kegiatan Magang Penulis

Kegiatan magang penulis di Rumah makan Ayam Geprek berjalan 3 hari terhitung
mulai dari tanggal 16-18 Desember 2018. Oleh karena itu pengalaman magang ini
berharga untuk mengasah kemampuan berwirausaha kuliner siswa. Disamping itu
penulis juga mendapat pengetahuan dasar tentang cara melayani para pembeli. Disini
penulis diposisikan sebagai karyawan/pelayan. Gambaran umum dari bagian
karyawan adalah melayani para pembeli dan menjaga kebersihan serta kerapian
tempat.

B. Deskripsi ( Gambaran ) khusus kegiatan Magang Penulis

Selama magang penulis melakukan beberapa kegiatan yaitu :
1. Melayani para pembeli
Peserta magang melayani para pembeli dengan bahasa yang ramah dan sopan.Selalu
tersenyum ramah dan sabar melayani agar para pembeli merasa nyaman.
2. Menjaga kebersihan
Peserta magang ikut membantu menjaga kebersihan seperti, menyapu, mengepel
dan membersihkan debu – debu yang menempel.

C. Evaluasi
1. Tempat
Lokasi Rumah makan Ayam Geprek sangat strategis karena terletak dipinggir jalan
raya. Sehingga banyak masyarakat yang dapat melihatnya. Selain itu lokasinya juga
berada di sebelah Selatan SMP N 1 Ngawen. sehingga banyak masyarakat yang
melewati dan melihatnya.
2. Pelayanan
Karyawan melayani para pembeli dengan ramah sehingga banyak pembeli yang
merasa nyaman.
3. Lampu Pencahayaan Rumah makan Ayam Geprek ini sangat bagus karena
banyak terdapat Payung hiasan dan capil yang jumlahnya lebih dari 20. Sehingga
para pembeli dapat melihat dengan lihat jelas dan dibagian sebelah rumah makan
diberi khusus lesehan
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
1. Penulis dapat memahami interaksi kerja dengan sinergi kerja dan mengenal
dunia kerja yang sesungguhnya dalam bidang kuliner
2. Adanya kerjasama yang baik dalam melaksanakan kelompok magang, sikap
ingin tahu dan mau belajar serta adanya kemampuan untuk membantu berjualan
3. Sikap pemilik yang tegas, disiplin, serta bersahabat dan adanya bimbingan dan
arahan yang baik.

B. Saran
1. Pemilik Rumah makan harus tetap semangat dalam bersaing secara bebas agar
nantinya tidak mengalami kebangkrutan.
2. Bapak dan ibu pemilik Rumah makan Ayam Geprek harus tetap
mempertahankan dan meningkatkan kedisiplinan dan kinerja yang optimal.
3. Jangan mudah pantang menyerah.
4. Meningkatkan kualitas dan kuantitas produk industri
 DAFTAR PUSTAKA

http://www.academia.edu/12881668/laporan-magang
LAMPIRAN