LKS 4-01

UJI BAHAN MAKANAN

Kegiatan 1

Tujuan
Untuk mengetahui kandungan gizi yang ada dalam bahan makanan, yaitu karbohidrat,
protein, dan glukosa.

Apa Yang Kamu Perlukan

 Alat tulis

Apa Yang Kamu Lakukan

1. Di hadapan anda akan ditampilkan media pembelajaran Uji Bahan Makanan.
2. Lakukanlah uji pada beberapa bahan makanan yang ada di media tersebut. Lakukan
sesuai dengan petunjuk yang ada dalam media.
3. Catatlah hasil pengamatan anda pada table hasil pengamatan!

Hasil Pengamatan
1. Uji Amilum
Warna Sebelum Ditetesi Warna Setelah Ditetesi
No. Bahan Uji
Lugol Lugol
1. …………………………….. ……………………….. ………………………..
2. …………………………….. ……………………….. ………………………..

2. Uji Glukosa
Larutan bahan makanan dimasukkan ke dalam tabung reaksi. Kemudian di tetesi larutan
Fehling A & B. Larutan akan berwarna biru. Setelah itu, panaskan dengan hati-hati
Warna Sebelum Warna Setelah
No. Bahan Uji
Dipanaskan Dipanaskan
1. …………………………….. ……………………….. ………………………..
2. …………………………….. ……………………….. ………………………..

3. Uji Protein
Warna Sebelum Ditetesi Warna Setelah Ditetesi
No. Bahan Uji
Biuret Biuret
1. …………………………….. ……………………….. ………………………..
2. …………………………….. ……………………….. ………………………..
Diskusi
1. Bahan apa sajakah yang menghasilkan uji amilum yang positif dan bahan apa yang
mengalami uji amilum yang negatif?
_____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2. Suatu bahan yang mengandung amilum dapat diuji dengan reagen Lugol yang ditandai
dengan apa?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
3. Bahan apa sajakah yang mengandung glukosa dan bahan apa sajakah yang tidak
mengandung glukosa?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
4. Pengujian glukosa yang positif ditandai dengan apa?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
5. Pada uji glukosa, nasi menghasilkan uji yang negative. Tapi nasi yang dikunyah memiliki
hasil uji glukosa yang positif. Mengapa hal itu bisa terjadi? Jelaskan alas an anda!
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
6. Bahan apakah yang mengandung protein dan bahan apakah yang tidak mengandung
protein?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
7. Pengujian protein dengan reagen Biuret ditandai dengan apa?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

Kesimpulan

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
_____________________________________________________________