RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Sekolah

: SMP PATRA MANDIRI 1 PALEMBANG

Kelas/Semester

: VIII/1

Mata Pelajaran

: IPA-Biologi

Materi Pembelajaran : Sistem Pencernaan Manusia

Alokasi Waktu

: 2 40 menit

Standar Kompetensi 1.
Memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia
Kompetensi Dasar 1.4.
Mendeskripsikan

sistem

pencernaan

pada

manusia

dan

hubungannya dengan kesehatan

A. Indikator
1.

Mengidentifikasi jenis makanan berdasarkan kandungan zat

yang ada di dalamnya
Karakter yang diharapkan

Tanggung

jawab:

siswa

bertanggung

jawab

dalam

melakukan tugas kelompok

2

Tepat waktu: siswa tepat waktu dalam mengerjakan tugas

kelompok

B. Tujuan Pembelajaran
1

Siswa dapat melakukan uji bahan makanan

Siswa

dapat

mengetahui

bahan

makanan

yang

nahan

makanan

yang

mengandung amilum
3

Siswa

dapat

mengetahui

mengandung protein

Siswa

dapat

mengetahui

bahan

makanan

yang

bahan

makanan

yang

mengandung glukosa
5

Siswa

dapat

mengetahui

mengandung lemak
6

Siswa dapat mengetahui adanya perubahan warna yang

terjadi setelah ditetesi larutan indikator pada uji makanan

C. Materi Pembelajaran: Praktikum uji makanan

Zat-zat Makanan
1. Karbohidrat
Merupakan zat makanan yang dapat memberikan
energi dalam jumlah besar. Ada beberapa jenis karbohidrat
diantaranya zat gula dan zat tepung. Fungsi karbohidrat
adalah sebagai penghasil energi. Setiap 1 gram karbohidrat
mengandung

sebesar

4,1

kilo

kalori.

Pada

proses

pencernaan, karbohidrat dipecah menjadi glukosa, kelebihan

glukosa akan disimpan dalam hati dalam bentuk glukogen.
Pengujian zat makanan:
a. Dengan pemberian regent benedict (berupa larutan).
Setelah melalui proses pemanasan akan menunjukkan
warna merah bata bila zat makanan mengandung glukosa
b. Dengan

pemberian

reagen

amilum/iodium

(berupa

larutan). Zat makanan akan berubah warna menjadi biru

kehitaman bila mengandung amilum.
2. Protein
Secara

khusus

protein

berperan

dalam

proses

pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh yang rusak.

Protein dapat ditemukan dalam berbagai jenis makanan
seperti daging, ikan, telur, kelapa, susu, dan kacangkacangan. Tersusun dari unsur-unsur C,H,O, dan N.

Beberapa protein juga mengandung phospor, dam

sulfur/belerang. Fungsi protein yaitu:
a. penghasil energi
b. perbaikan

dan

pemeliharaan

sel

yang

rusak

dan

pembangun sel
Berdasarkan sumbernya protein dibedakan menjadi:
a. Protein nabati yaitu protein yang berasal dari tumbuhan.
Contoh: kacang-kacangan dan sayuran
b. Protein hewani yaitu protein yang berasal dari hewan.
Dikenal sebagai first class protein, karena memiliki asam
amino yang lengkap. Contoh: ikan, telur, keju, susu,
daging, dan lain-lain
Indikator : uji protein : bahan makanan + biuret = Ungu
3. Lemak
Berperan juga sebagai sumber energi yang besar. Selain
sebagai

sumber

energi,

secara

khusus

lemak

juga

diperlukan untuk mempertahankan tubuh agar tetap hangat.

Lemak juga dapat melarutkan vitamin A, D, E san K.
Tersusun atas unsur C, H dan O. Lemak disimpan dibawah
kulit dan setiap 1 gram lemak menghasilkan energi sebesar
9,3 kilo kalori. Lemak merupan sumber energi yang terbesar
bagi tubuh dalam bentuk asam lemak dan gliserol. Apabila
terdapat lemak yang berlebihan lemak tersebut akan
disimpan pada bagian bawah kulit dan sela-sela usus.
Berdasarkan sumbernya, lemak dibagi menjadi dua yaitu :
a. Lemak nabati yaitu lemak yang berasal dari tumbuhan.
Contoh durian, biji bunga matahari, kacang tanah,
kelapa, kemiri, alpukat dan lain-lain.
b. Lemak hewani yaitu lemak yang berasal dari hewan.
Contoh susu, ikan, daging, telur, keju dan mentega.
Indikator : akan meninggalkan noda transparan pada kertas

D. Model Pembelajaran:
1. Model : Coopeative Learning
2. Metode

: Demonstrasi

E. Langkah-langkah Kegiatan
Pendahuluan
1. Guru mengucap salam dan mengabsen siswa yang tidak
hadir

serta

membuka

pelajaran

dengan

mengucap

basmalah
2. Guru

memberikan

menanyakan

motivasi

pernahkah

dan

apersepsi

dengan

makan

hanya

kalian

menggunakan nasi tanpa menggunakan lauk pauk yang

lain sebagai pelengkapnya?
3. Guru

mengecek

kesiapan

belajar

siswa

dengan

menanyakan mengenai materi sebelumnya tantang sistem

pencernaan pada manusia
4. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran praktikum uji
makanan
Kegiatan Inti
Eksplorasi
1. Guru mengarahkan siswa untuk membentuk kelompok
kecil sesuai dengan kelompok yang telah dibagikan
2. Guru mengingatkan kembali kelengkapan praktikum baik
alat maupun bahan yang akan digunakan pada saat
praktikum
3. Guru menjelaskan cara kerja yang harus dilakukan pada
saat praktikum dengan panduan buku LKS
Elaborasi

1. Guru mengarahkan siswa untuk melakukan praktikum

sesuai dengan cara kerja yang telah dijelaskan sesuai
dengan panduan LKS
2. Guru mengamati kerja siswa pada praktikum uji makanan
yang dilakukan
3. Guru membantu siswa mengidentifikasi perubahan warna
yang terjadi pada makanan ketika ditambahkan dengan
larutan indikator
Konfirmasi
1. Guru

membimbing

siswa

untuk

menyimpulkan

hasil

perubahan warna yang terjadi pada makanan yang diuji

2. Guru membimbing siswa untuk membuat laporan tetap
praktikum uji makanan dengan menambahkan keterangan
perubahan warna pada makanan dan kesimpulan dari hasil
praktikum
3. Guru menyuruh siswa untuk mengumpulkan hasil laporan
uji makanan dalam jangka waktu kurang lebih 1 minggu
Penutup
1. Guru menyuruh siswa untuk mengecek kelengkapan alat
setelah melakukan praktikum uji makanan
2. Guru menutup pelajaran dengan melafadzkan hamdallah
3. Guru membimbing siswa untuk berdoa terlebih dahulu
sebelum bel pulang berbunyi
F. Media dan Sumber Pembelajaran
a. Media Pembelajaran
1. LKS
2. Sunardi, dkk. 2008. Ilmu Pengetahuan Alam Berbasis
Pendidikan Karakter Bangsa. Bndung: Yrama Widya.

G. Penilaian Hasil Belajar

Penilaian Individu

: Laporan Praktikum Uji Makanan

Penilaian Kelompok

LangkahLangkah

Keterangan

Skor

Kegiatan
Persiapan

1. kelengkapan alat dan bahan

20

Kegiatan Inti

praktikum
1. Kerjasama kelompok dalam

50

melakukan praktikum uji makanan

2. Keteraturan pelaksanaan
praktikum dengan prosedur kerja
yang dijelaskan
3. Kemampuan siswa untuk
melakukan uji dengan
menggunkan alat praktikum yang
baik dan benar
4. Ketelitian siswa melakukan
pengamatan terhadap bahan
sebelum dicampurkan dengan
larutan lain
5. Ketelitian siswa melakukan
pengamatan terhadap bahan
sesudah dicampur dengan larutan
Penutup

lain
1. Kebersihan alat praktikum setelah

30

melakukan praktikum
2. Kelengkpan alat yang digunakan
setelah melakukan praktikum
3. Kecekatan siswa untuk meletakkan
alat-alat praktikum pada
tempatnya
Jumlah

100

Palembang, 13 Agustus 2016

Guru Mata Pelajaran

Mahasiswa PPLK II

Adela Fatmawati, S.Pd

Ayu Dara Kharisma

Mengetahui,
Kepala SMP Patra Mandiri 1 Palembang

Abd. Karim Jaelani, S.Pd

NIY. 2007 14012

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)

Uji Makanan

Tujuan:
Mengetahui adanya zat-zat makanan yang terkandung dalam
bahan makanan
Alat dan Bahan :
a. Alat
1. Tabung reaksi 10 buah
2. Rak tabung reaksi 1 buah
3. Plat tetes 1 buah
4. Pipet tetes 1 buah
5. Lumping dan mortar 1 buah
6. Pembakar spritus 1 buah
7. Kaki tiga dan kaca asbes 1 buah
8. Gelas kimia 500 ml 1 buah
b. Bahan
1. Larutan lugol (iodium)
2. Larutan biuret (CuSo4 15% +NaOH 10%)
3. Larutan benedict (Fehling A + Fehling B)
4. Kertas HVS
5. Air
6. Makanan yang akan diuji : susu cair, telur mentah, gandum,
sagu, daging ikan giling, nasi
Cara Kerja
1. Uji Amilum
a. Haluskan bahan makanan yang belum halus
b. Larutkan bahan makanan yang akan diuji dengan air
c. Letakkan bahan makanan yang akan diuji pada plat tetes
sebanyak 0,5 ml
d. Tetesi dengan larutan lugol (iodium) 3 tetes

e. Catat perubahan warna bahan makanan sebelum dan

sesudah ditetesi lugol (iodium) pada tabel pengamatan
berikut
f. Dengan pemberian reagen amilum/iodium (berupa larutan),
zat makanan akan berubah warna menjadi biru kehitaman
bila mengandung amilum.
g. Beri tanda (+) pada kolom keterangan jika bahan makanan
mengandung amilum dan () jika bahan makanan tidak
mengandung amilum
Warna
N
o

Nama
Bahan

Sebelum
Ditetesi
Lugol

Sesudah
Ditetesi Lugol

Keterangan

2. Uji Protein
a. Haluskan bahan makanan yang belum halus
b. Larutkan bahan makanan yang akan diuji dengan air
c. Letakkan bahan makanan yang akan diuji pada plat tetes
sebanyak 0,5 ml
d. Tetesi larutan biuret (CuSO4 15% + Na OH 10%) 3 tetes
e. Catat perubahan warna bahan makanan sebelum dan
sesudah ditetesi larutan biuret pada tabel pengamatan!
f. Indikator uji protein : bahan makanan + biuret = warna ungu
g. Beri tanda (+) pada kolom keterangan jika bahan makanan
mengandung protein dan () jika bahan makanan tidak
mengandung protein

N
o

Warna
Sebelum
Sesudah
Ditetesi
Ditetesi
Biuret
Biuret

Nama
Bahan

Keterangan

3. Uji Glukosa
a. Haluskan bahan makanan yang belum halus
b. Larutkan bahan makanan yang diuji dengan air
c. Masukkan bahan makanan yang akan diuji dalam tabung
reaksi setinggi 1 cm
d. Tetesi dengan larutan benedict (fehling a dan fehling b) 5
e. Catat perubahan warna yang akan terjadi pada bahan
makanan sebelum dan sesudah ditetesi larutan benedict
pada tabel pengamatan
f. Panaskan tabung-tabung tersebut di dalam pemanas
(waterbath)
g. Amatilah perubahan warna yang terjadi pada tabung-tabung
tersebut dan catatlah pada tabel pengamatan!
h. Dengan

pemberian

regent

benedict

(berupa

larutan).

Setelah melalui proses pemanasan akan menunjukkan

warna merah bata bila zat makanan mengandung glukosa.
i. Beri tanda (+) pada kolom keterangan jika bahan makanan
mengandung glukosa dan () jika bahan makanan tidak
mengandung glukosa

N
o

Nama
Bahan

Warna
Sesudah
Ditetesi
Benedict

Sebelum
Ditetesi
Benedict

Sesudah
Dipanas
kan

Keteranga
n

4. Uji Lemak
a. Buatlah petak-petak segi empat pada kertas hvs
b. Masing-masing petak diberi label sesuai dengan jenis
makanan yang akan diuji
c. Oleskan sedikit bahan makanan tersebut pada kotak yang
sesuai
d. Keringkan kertas tersebut dengan cara dijemur atau
diangin-anginkan selama 10 menit
e. Bersihkan bahan makanan tersebut pada cahaya terang
f. Tandailah tiap-tiap petak dengan (+) bila mengandung
lemak (terlihat transparan) dan tanda (-) bila tidak
mengandung lemak
g. Kesimpulan

LEMBAR KERJA SISWA (LKS) INDIVIDU

Praktikum Uji Zat Makanan
No

Bahan

Uji

Uji

Uji

Uji

1
2
3
4
5
6

Makanan
Nasi
Sagu
Susu
Telur
Gandum
Daging Ikan

Amilum

Glukosa

Protein

Lemak

Keterangan:
+ = Terdapat Kandungan
- = Tidak Terdapat Kandungan
Pembahasan:
1. Jelaskan perubahan warna sebelum dan sesudah diberi larutan
(lugol, benedict, biuret) ?
2. Bahan makanan manakah yang mengandung protein, glukosa,
amilum, dan lemak?
Kesimpulan

Palembang, 13 Agustus 2016

Guru Mata Pelajaran

Mahasiswa PPLK II

Adela Fatmawati, S.Pd

Ayu Dara Kharisma

Mengetahui,
Kepala SMP Patra Mandiri 1 Palembang

Abd. Karim Jaelani, S.Pd

NIY. 2007 14012