Laporan Pertanggungjawaban KKN Surabaya

Kementrian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi
Universitas Airlangga
LAPORAN AKHIR
KULIAH KERJA NYATA – BELAJAR BERSAMA MASYARAKAT (KKN-BBM) TEMATIK KE- 59
OLEH:
Prof. Dr. Wurlina, drh., MS.

NIDN. 0018095405
Anggota
Nama Mahasiswa NIM
1. Ziah Datul Kamilah 011711223023

2. Indria Dwi Saraswati 101611133017
3. Alfi Wardina Faradisa 101611133186
4. Irvana Dien Savira 121711223010
5. Ani Setiawati 121711223020
6. Desy Anwar Kusuma Wardani 131411131010
7. Ima Matul Khoiriyah 131511133030
8. Niswatus Sa’ngadah 131511133060
9. Alex Susanto 131511133095
10. Isaac Sebastian Sutan Marhoem 151510383029
11. Dewi Renitasari 041611333123
Kelurahan/Desa : Kedung Cowek

Kecamatan : Bulak
Kab/Kota : Surabaya
Lembaga Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat

Universitas Airlangga
Surabaya
Tahun 2019
KULIAH KERJA NYATA-BELAJAR BERSAMA MASYARAKAT KE-59
UNIVERSITAS AIRLANGGA
DESA KEDUNG COWEK-KECAMATAN BULAK-KOTA SURABAYA
2 JANUARI – 27 JANUARI 2019
DAFTAR ISI
SAMPUL
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH
1.2 RUMUSAN MASALAH
BAB II PROGRAM KEGIATAN
BAB III REALISASI KEGIATAN
BAB IV PEMBAHASAN
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
DAFTAR PUSTAKA
REKOMENDASI
LAMPIRAN
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Hasil Observasi
Dari hasil survey yang telah dilakukan kepada UMKM Kerang Bunda, didapatkan
data bahwa UMKM tersebut merupakan salah satu UMKM unggulan di Surabaya dengan
berbagai produk olahan kerang dari hasil nelayan sekitar.Untuk poin akses kelembagaan,
pihak UMKM sudah mengantongi izin baik dari tingkat kota maupun provinsi. Tingkat
nasional (BPOM nasional) masih proses pengajuan untuk sertifikasi layak ekspor produk.
Dari segi aspek produksi, UMKM bekerjasama dengan FPK Unair untuk
pemasaran produknya. Pemilik menyampaikan bahwa permasalahan didapat dari rusaknya
alat depurasi pengolahan kerang. Kerusakan tersebut sudah dilaporkan namun belum ada
tindak lanjut dari pihak terkait. Kemudian untuk bahan habis pakai, pihak UMKM
menginginkan sarung tangan plastik untuk produksi dan pelatihan masyarakat sekitar,
seperti pembuatan produk rengginang kerang. Pemilik UMKM memerlukan bantuan
tenaga untuk packing, desain label dan kemasan, pembukuan, serta pemasaran.
Penjualan produk UMKM Kerang Bunda selama ini menggunakan prinsip

konsinyasi (pemilik produk menitipkan barangnya ke penyalur untuk dijual di tokonya).
Prinsip Konsinyasi dikeluhkan karena UMKM mendapat bayaran dari produknya setiap
akhir bulan, karenanya perputaran uang menjadi tidak stabil, kesulitan untuk memberi
upah buruh (1 orang) dan membayar cicilan Rp 600.000,-/bulan kepada pihak Telkomsel
untuk cicilan dana bantuan. Serta telah diskusikan terkait konsep pemasaran beli-putus,
yang diharapkan mampu meningkatkan pendapatan dan perputaran uang. Dari akses
sumber daya manusia, pihak UMKM memerlukan tenaga controlling terkait usaha
pembuatan rengginang yang dilakukan oleh masyarakat sekitar.
Latar Belakang Keilmuan
Mahasiswa sebagai agent of change dituntut untuk mampu mengaplikasikan ilmu

pengetahuan yang telah didapat selama bangku perkuliahan ke dalam masyarakat untuk
meningkatkan kemampuan masyarakat dan memberikan solusi dalam pembangunan bagi
lingkungan dan negara. Setelah mengamati kondisi di Kelurahan Kedung Cowek, kami
berkeinginan untuk memfokuskan kegiatan membantu UMKM Kerang Bunda dalam
produksi, packing , desain label, pemasaran serta pembukuan keuangan. Kegiatan tersebut
dijalankan melalui disiplin ilmu yang berbeda-beda. Dengan menggunakan pendekatan dari
disiplin ilmu masing-masing maka kami berharap dapat menjadi problem solver sesuai
dengan kebutuhan UMKM Kerang Bunda khususnya di Kelurahan Kedung Cowek.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan survey yang telah kami lakukan berupa observasi langsung dan
Wawancara kepada pemilik UMKM Kerang Bunda, permasalahan yang perlu mendapat
perhatian antara lain sebagai berikut :
1. Bidang Ekonomi : Upaya apa yang dapat dilakukan untuk meningkatkan
penjualan produk juga pemasaran yang efektif untuk UMKM Kerang Bunda?
2. Bidang Pemberdayaan Masyarakat : Bagaimana upaya untuk meningkatkan
pemahaman masyarakat tentang bahaya yang timbul karena bahan pengawet,
keselamatan kerja, juga pemasaran dengan memanfaatkan teknologi IT?
Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah sebelumnya, tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian
ini adalah sebagai berikut:
1. Meningkatkan penjualan produk dan pemasaran yang efektif untuk UMKM

Kerang Bunda.
2. Meningkatkan pemahaman masyarakat tentang bahaya yang timbul karena
bahan pengawet, keselamatan kerja, juga pemasaran dengan memanfaatkan
teknologi IT.
BAB II
PROGRAM KEGIATAN
Berdasarkan rumusan masalah dan latar belakang berbagai ilmu dari masing masing
anggota kelompok, maka kami mengajukan beberapa program untuk UMKM Kerang Bunda
dan dengan kemampuan semua anggota kelompok kami baik tenaga, dana, maupun
pengetahuan yang kami miliki untuk menyukseskan rencana kegiatan program yang kami
buat.
Kegiatan yang akan kami laksanaan berdasarkan survey lapangan akan di bagi
menjadi 2 bidang yaitu bidang ekonomi dan bidang pemberdayaan masyarakat.
Waktu dan Tempat Kegiatan
Tempat : Kelurahan Kedung Cowek Kecamatan Bulak Kota Surabaya
Waktu : 2 Januari – 27 Januari 2019
Rencana Kegiatan
Bidang Ekonomi
Nama Kegiatan/
Penanggung Deskripsi Tujuan Sasaran Waktu
Jawab Kegiatan Pelaksanaan
Branding Mendesain Meningkatkan Konsumen 6 Januari – 27

UMKM Kerang sosial media nilai jual produk masyarakat Januari 2019
Bunda/ Ima Matul UKM Kerang dan sekitar dan
Khoiriyah dan Bunda dan memperkenalkan konsumen yang
Indria Dwi memposting produk UKM aktif pada sosial
Saraswati produk olahan Kerang Bunda
kerang untuk lebih luas lagi
dijual secara melalui branding
online pemasaran di
sosial media.
Pengolahan dan Kegiatan Melakukan UMKM Kerang 2 Januari – 25

Pemasaran pengolahan pengolahan dan Bunda Januari 2019
Produk Kerang kerang menjadi pemasaran produk
Bunda/ Desy produk makanan UKM Kerang
Anwar Kusuma dilakukan secara Bunda secara luas.
Wardani, Irvana higienis dengan
Dien Savira dan controlling
Ani Setiawati proses secara
maksimal untuk
kemudian
dilakukan
pemasaran
secara luas
kepada
masyarakat baik
secara offline
maupun online
melalui sosial
media.
Bidang Pemberdayaan Masyarakat
Nama Kegiatan/
Penanggung Deskripsi Tujuan Sasaran Waktu
Jawab Kegiatan Pelaksanaan
Pelatihan Kegiatan dilakukan Memberikan Warga 7 Januari 2019

Membuat Olahan dengan pelatihan kepada Keluharan
Kerang/ Alex memberikan masyarakat Kedung Cowek
Susanto, Ziah pengarahan dan sekitar UKM
Datul Kamilah pelatihan dalam Kerang Bunda
Alfi, dan Wardina membuat produk untuk membuat

Faradisa olahan kerang produk olahan
seperti rengginang kerang yang dapat
meningkatkan
perekonomian
masyarakat..
Pendidikan dan Berupa workshop - Memberikan UMKM yang 21 Januari

Pelatihan yang memberikan penyuluhan berada di 2019
Pengembangan materi tentang mengenai bahaya Kecamatan
usaha Mikro, bahaya bahan bahan kimia Bulak
Kecil, dan kimia pada pada makanan.
Menengah makanan, bukan - Penyuluhan
(UMKM) hanya pada keselamatan kerja
Kecamatan makanan tetapi pada pengolahan
Bulak/ juga bahan kimia kerang yang akan
Isaac pada proses dibuat kerajinan,
SebastianSutan pengolahan kerang seperti: figora,
Marhoem, untuk kerajinan. hiasan dinding,
Niswatus Selain itu diberikan dll
Sa’ngadah, dan juga materi - Meningkatkan
Dewi Renitasari mengenai branding dan
keselamatan kerja marketing pada
untuk menghindari UMKM
kecelakaan kerja
saat proses
pengolahan.
Mengajarkan
UMKM untuk
memasarkan
produk secara
online dan
membuat katalog
produk UMKM
BAB III
REALISASI KEGIATAN
3.1 Bidang Ekonomi
3.1.1 Branding dan Pemasaran UMKM Kerang Bunda
Penanggungjawab : Ima Matul Khoiriyah

Indria Dwi Saraswati
Hari/tanggal : 6 Januari – 27 Januari 2019
Tempat Kegiatan : UMKM Kerang Bunda Jalan Cumpat Kulon Baru I/88.
Sasaran : Potensial Konsumen
Evaluasi kegiatan
Branding UMKM ditujukan untuk UMKM Kerang Bunda yang berada di Kelurahan
Kedung Cowek, Kecamatan Bulak, Kota Surabaya. Kurangnya brand management pada
UMKM Kerang Bunda adalah suatu hal yang melatar belakangi diadakannya kegiatan
branding UMKM tersebut. Kegiatan ini dilakukan untuk memperkenalkan hasil produksi
UMKM Kerang Bunda kepada masyarakat dan juga untuk mengalahkan persaingan bisnis
yang banyak. Fungsi branding sebagai salah satu sarana untuk menanamkan image dan citra
produk maupun usahanya. Kegiatan yang kita lakukan dalam meningkatkan branding UMKM
Kerang Bunda adalah dengan membuat Akun media sosial dengan foto produk yang telah
didesain secara menarik sehingga memiliki ciri khas tersendiri dan memperkenalkan produk
secara langsung kepada teman-teman sejawat. Selain itu juga menambah kemasan baru dalam
produk yang berjumlah kecil untuk memudahkan pemasaran pada masyarakat sekitar.
3.1.2 Pengolahan dan Pemasaran Produk UMKM Bunda
Penanggungjawab : Alex Susanto

Ziah Datul Kamilah Alfi
Wardina Faradisa
Hari/tanggal : 2 Januari – 27 Januari 2019
Sasaran : Tim UMKM Kerang Bunda
Evaluasi kegiatan
Pengolahan produk pada UMKM Bunda dilakukan di Unit Pengolahan Ikan Bulak,
Kelurahan Kedung Cowek, Kecamatan Bulak, Surabaya. Dalam pelaksanaannya, dilakukan
produksi atau pengolahan, packing atau pengemasan, dan pemasaran. Persiapan untuk
produksi atau pengolahan kerang dimulai pukul 09.00 WIB dan berakhir pada pukul 15.00
WIB setiap harinya selama 25 hari. Produksi atau pengolahan produk ini dilakukan sendiri
oleh Tim KKN BBM 59 Kelompok I bersama dengan Tim UMKM Bunda.
Produk yang diolah antara lain Rengginang Kerang, Rengginang Ikan Asap, Stik
Kerang, Stik Ikan Asap, Sambal Kerang Kampak, Tahu Bakso Kerang, dan Minuman Herbal.
Kegiatan produksi diawali dengan pembuatan adonan, pemasakan yang meliputi kegiatan
merebus; mencetak; dan menggoreng adonan, lalu mengemas produk yang sudah siap dan
layak jual. Setelah melakukan pengemasan, produk olahan UMKM Bunda dipasarkan secara
luas kepada masyarakat melalui 2 cara, yakni secara Offline dan Online di media sosial.
Faktor Pendukung :
- Banyaknya tenaga yang tersedia dalam pelaksanaannya.

- Dukungan penuh dari dosen pembimbing.
- Kerjasama yang baik antara Tim KKN BBM 59 Kelompok I dengan Tim UMKM
Bunda.
Faktor Kendala :
- Terdapat beberapa alat yang persediaannya kurang seperti pisau dan blender, sehingga
sedikit menghambat pekerjaan.
3.2 Bidang Pemberdayaan Masyarakat
3.2.1 Pelatihan Membuat Olahan Kerang
Penanggungjawab : Alex Susanto

Ziah Datul Kamilah
Alfi Wardina Faradisa
Hari/tanggal : 7 Januari 2019

Sasaran : Warga Kelurahan Kedung Cowek Kecamatan Bulak.
Jumlah Peserta : 35 Orang
Evaluasi kegiatan
Pelatihan membuat olahan kerang ditujukan untuk warga di sekitar UMKM Kerang
Bunda yang terletak di Kelurahan Kedung Cowek, Kecamatan Bulak, Kota Surabaya.
Pelatihan diberikan terutama untuk ibu-ibu sekitar UMKM Bunda. Hal yang melatarbelakangi
kegiatan ini adalah melimpahnya hasil laut yang ditangkap oleh warga sekitar UMKM Kerang
Bunda terutama kerang. Akan tetapi, warga sekitar belum mengerti tentang bagaimana cara
pembuatan olahan makanan yang terbuat dari kerang dengan benar. Kebanyakan warga
sekitar langsung menjual hasil laut kepada tengkulak.Tujuan dari pelatihan olahan kerang ini
adalah agar dapat meningkatkan nilai jual dari kerang tersebut sehingga perekonomian
masyarakat meningkat. Kegiatan ini dilakukan oleh masyarakat sekitar UMKM Kerang
Bunda dan juga didampingi oleh mahasiswa KKN UNAIR. Mahasiswa membantu proses
pembuatan serta melakukan evaluasi saat masyarakat membuat produk olahan kerang.
3.2.2 Pendidikan dan Pelatihan Pengembangan UMKM Kecamatan Bulak

Penanggungjawab : Isaac Sebastian Sutan Marhem
Niswatus Sa’ngadah
Dewi Renitasari
Hari/tanggal : 21 Januari 2019
Tempat Kegiatan : AulaKecamatan Bulak.
Sasaran : UMKM Kecamatan Bulak.
Jumlah Peserta : 50 Orang
Evaluasi kegiatan
Kegiatan branding dan marketing ditujukan untuk semua pelaku UMKM

kecamatan Bulak, Kota Surabaya. Kurangnya pengetahuan pelaku UMKM akan
pentingnya branding dan marketing adalah salah satu alasan diadakannya kegiatan
Pendidikan dan Pelatihan Pengembangan UMKM di kecamatan Bulak tersebut.
Kegiatan ini dilakukan untuk berbagi informasi tentang pentingnya kegiatan branding
dan marketing. Seperti yang kita ketahui fungsi branding adalah sebagai salah satu
sarana untuk menanamkan image dan citra produk maupun usaha, serta fungsi
marketing adalah sebagai suatu strategi untuk memasarkan dan memperkenalkan
produk tertentu kepada masyarakat. Kegiatan tersebut berlangsung melalui kegiatan
presentasi dan sharing tentang pentingnya branding dan marketing. Kelompok I
melakukan presentasi tentang beberapa hal penting dari branding dan marketing, dan
dilanjutkan tanya-jawab oleh para pelaku UMKM. Bukan hanya tanya-jawab, tetapi
para pelaku UMKM dapat sharing tentang produk mereka masing-masing.
Faktor Pendukung :
- Antusiasme para pelaku UMKM atas kegiatan branding dan marketing.
- Dukungan penuh dari dosen pembimbing serta Kecamatan Bulak.
- Kerjasama yang baik dengan Kelompok J, yang serta melakukan kegiatan KKN BBM
59 di Kecamatan Bulak.
Faktor Kendala :
- Beberapa UMKM yang berhalangan tidak mengkonfirmasi jika tidak dapat datang.
BAB IV
PEMBAHASAN
Dari program-program yang telah direncanakan dalam proposal program kerja tim
KKN-BBM ke-59 Universitas Airlangga di Kelurahan Kedung Cowek, Kecamatan Bulak,
Kota Surabaya , sebagian besar kegiatan dapat terlaksana dengan baik. Meskipun pada
beberapa program kerja terdapat sedikit kendala namun semua hampir dapat diatasi dengan
baik.
Pembahasan pelaksanaan kegiatan KKN-BBM ke-59 Universitas Airlanggadi

Kelurahan Kedung Cowek, Kecamatan Bulak, Kota Surabaya, yang telah dilaksanakan adalah
sebagai berikut:
4.1 Bidang Ekonomi
Program Branding UMKM yang dimaksud disini meliputi perbaikan dalam kemasan
produk serta foto produk dalam pemasaran di media sosial. Kegiatan ini mahasiswa KKN
membuat akun media sosial agar dapat mempemudah dalam mempromosikan produk di
Kerang Bunda serta dipromosikan juga secara langsung pada teman-teman sejawat.
Kemasan prosuk yang diubah yaitu memberikan label gizi pada produk UKM Kerang
Bunda untuk meningkatkan kualitas produk. Selain itu juga terdapat penambahan kemasan
kecil agar memudahkan konsumen untuk membeli produk dalam jumlah kecil dan penjual
juga akan semakin mudah untuk mendapatkan keuntungan setiap hari karena produk dalam
kemasan kecil ini akan dipasarkan ke toko-toko terdekat.
Pengambilan foto produk serta pembuatan akun media sosial ini dilakukan pada
tanggal 4 dan 5 Januari 2019. Kemudian foto-foto tersebut di desain menggunakan
background yang menarik dan memiliki ciri khas untuk produk ini yaitu bergambarkan
kerang. UMKM Kerang Bunda sendiri kerap mengikuti acara pameran-pameran produk
UMKM sehingga dengan adanya akun tersebut dapat mempermudah untuk melihatkan
berbagai macam produk yang terdapat dalam UMKM Kerang Bunda kepada konsumen.
Usaha lain dalam meningkatkan branding dan pemasaran UMKM Kerang Bunda
yakni memperkenalkan dan mempromosikan produk secara langsung kepada teman-teman
sejawat serta membranding produk dengan memasarkan produk secara online di berbagai
media sosial.
Program kerja pengolahan produk dan pemasaran, dimana tim dari kerang bunda dibantu
oleh mahasiswa menghasilkan pencapaian yaitu menghasilkan 4 resep rengginang kerang
dan ikan asap serta 4 resep stik kerang dan ikan asap, memasarkan 10 produk rengginang
kerang, 5 produk rengginang ikan asap, 5 produk stik kerang, 5 produk stik ikan asap, 50
botol produk sambal kerang kampak, 30 produk tahu bakso kerang, dan 10 produk
minuman herbal dalam 25 hari. Dalam proses produksi, tim kerang bunda juga mahasiswa
melakukan produksi, pengemasan, serta pemasaran produk-produk unggulan UMKM
Bunda seperti rengginang kerang, rengginang ikan asap, stik kerang, stik ikan asap,
sambal kerang kampak, tahu bakso kerang, dan minuman herbal.
4.2 Bidang Pemberdayaan Masyarakat
Program kerjapemberdayaan masyarakat, dimana salah satunya pelatihan olahan

kerang yang dimaksud disini meliputi pendampingan dan evaluasi proses pembuatan olahan
kerang. Mahasiswa KKN datang ke rumah-rumah warga yang akan melakukan produksi
olahan kerang secara bergantian. Kemudian , mahasiswa KKN bersama warga terutama ibu-
ibu, melakukan proses produksi. Olahan kerang yang diproduksi adalah rengginang kerang.
Mahasiswa mendampingi dan mengevaluasi selama proses pembuatan olahan rengginang
kerang tersebut. Dimulai dari proses persiapan bahan-bahan pembuatan rengginang kerang,
pencucian kerang sampai proses pembuatan adonan rengginang.
Selama proses pembuatan , mahasiswa juga melakukan evaluasi apabila langkah-

langkah yang dilakukan dalam pembuatan olahan renggianng tidak sesuai prosedur, misalnya
lama waktu pengukusan dan pencetakan adonan menjadi rengginang kerang. Setelah semua
proses pembuatan olahan rengginang kerang selesai. Produk dibawa ke UPI (Unit Pengolahan
IKan) , yang merupakan tempat dimana produk olahan rengginang kerang akan dipasarkan.
Kegiatan pemasaran dilakukan secara langsung, misal saat ada event-event besar , kemudian
juga secara online melalui Instagram. Diharapkan dengan adanya pelatihan ini, masyarakat
sekitar UMKM Bunda teruatam ibu-ibu, memiliki kemampuan untuk membuat olahan produk
makanan dari kerang sehingga dapat membantu meningkatkan penghasilan dan perekonomian
keluarga.
Sementara Program Kerja Kegiatan pelatihan branding dan marketing ditujukan

untuk semua pelaku UMKM kecamatan Bulak, Kota Surabaya. Kegiatan tersebut berlangsung
melalui kegiatan presentasi dan sharing tentang pentingnya branding dan marketing.
Kelompok I melakukan presentasi tentang beberapa hal penting dari branding dan marketing,
dan dilanjutkan tanya-jawab oleh para pelaku UMKM. Bukan hanya tanya-jawab, tetapi para
pelaku UMKM dapat sharing tentang produk mereka masing-masing. Dengan adanya
seminar workshop ini diharapakan pelaku UMKM dapat memahami dan mempelajari materi
yang telah disampaikan juga berkolaborasi dengan mahasiswa apabila diperlukan. Faktor
Pendukung selama acara antara lain Antusiasme para pelaku UMKM atas kegiatan branding
dan marketing, dukungan penuh dari dosen pembimbing serta kecamatan bulak, kerjasama
yang baik dengan Kelompok J, yang berpartisipasi pada program kerja ini. Faktor kendala
salah satunya terdapat beberapa UMKM yang tidak mengkonfirmasi ketidakhadiran.
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
5. 1 Kesimpulan
Semua program-program kerja yang telah kami rencanakan di UMKM kerang Bunda
yang berada di Desa Kedungcowek Kecamatan Bulak dapat dilaksanakan dengan baik mulai
dari tanggal 2 Januari sampai dengan 27 Januari 2019. Meskipun ada sedikit kendala namun
dapat diatasi dengan baik berkat kerjasama tim dan juga dukungan dari pihak-pihak terkait.
Kegiatan KKN-BBM ke-59 Universitas Airlangga ini dilaksanakan dengan melibatkan

UMKM Kerang Bunda. Dalam pelaksanaan KKN-BBM ke-59 ini, terdapat 2 bidang garapan
yang telah kami realisasikan, yaitu bidang ekonomi, dan bidang pemberdayaan masyarakat.
Dari program-program yang telah direalisasikan tersebut, dapat diambil kesimpulan sebagai
berikut :
1. Pihak UMKM maupun kecamatan sangat mendukung program-program yang telah kami
rencanakan. Hal ini terbukti dari kemudahan atas penyediaan fasilitas dan juga perijinan yang
diberikan selama pelaksanaan KKN-BBM ke-59.
2. Antusiasme UMKM Kerang Bunda, masyarakat sekitar dan UMKM di Kecamatan Bulak
dalam mengikuti program-program kerja dari tim KKN-BBM ke-54 sangat baik, sehingga
program-program kerja kami dapat direalisasikan dengan baik.
3. Tim mahasiswa KKN-BBM ke-59 ini mendapatkan pengalaman terjun langsung dan juga
belajar bersama masyarakat.
5. 2 Saran
Saran yang dapat kami berikan sebagai peserta KKN-BBM ke-59 Universitas
Airlangga kepada pihak-pihak yang bersangkutan dan berkepentingan agar dapat dijadikan
pertimbangan dalam melaksanakan program-program kerja KKN-BBM di UMKM kerang
Bunda yang berada di Desa Kedungcowek Kecamatan bulak adalah sebagai berikut :
1. Kepada Mahasiswa KKN-BBM Mendatang
a. Rekan mahasiswa diharapkan dapat melaksanakan survei secara komprehensif agar

dapat lebih tepat sasaran dalam merencanakan dan melaksanakan program-program
kerja dengan baik.
b. Rekan mahasiswa diharapkan dapat berkolaborasi dan menciptakan ide baru untuk
UMKM Kerang Bunda
c. Rekan mahasiswa diharapkan dapat lebih bersosialisasi dengan masyarakat setempat
sehingga dapat memotivasi masyarakat untuk dapat berpartisipasi aktif dalam setiap
program kerja yang dilaksanakan.
2. Kepada Lembaga Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat ( LPPM) Universitas

Airlangga, diharapkan LPPM dapat lebih banyak membantu dalam merekomendasikan
sponsor kepada mahasiswa peserta KKN-BBM Universitas Airlangga.
3. Kepada Perangkat Desa Kedungcowek, Kecamatan Bulak, Kota Surabaya
a. Diharapkan dapat mempertahankan hubungan baik dan kerjasama dengan mahasiswa

KKN-BBM Universitas Airlangga.
b. Diharapkan dapat mempertahankan kinerja untuk terus mengayomi UMKM yang ada
di Kecamatan Bulak
4. Kepada Pemerintah Kota Surabaya, diharapkan dapat lebih memberikan perhatian kepada
UMKM dan juga meningkatkan kerjasama dengan berbagai pihak guna mendapatkan solusi
bagi permasalahan masyarakat guna meningkatkan kesejahteraan masyarakat secara
keseluruhan.
REKOMENDASI
1. Kepada Pemerintah Kota

a. Pemerintah sebaiknya meningkatkan kerjasama dengan setiap UMKM melalui
penyediaan fasilitas pemasaran yang memudahkan UMKM untuk memasarkan
produknya secara luas.
b. Pemerintah diharapkan dapat mengadakan pendidikan dan pelatihan secara rutin
kepada UMKM di Surabaya dengan tujuan meningkatkan skill produksi dan
pemasaran sehingga usaha-usaha tersebut dapat menjadi salah satu ikon Kota
Surabaya yang terkenal secara luas.
2. Kepada LPM Universitas Airlangga
a. Diharapkan untuk memberi pengumuman terkait KKN jauh hari sebelum
pelaksanaan KKN oleh mahasiswa, hal ini terkait format proposal, dosen
pembimbing, serta lokasi dan ruang lingkup pasti pelaksanaan KKN.
b. Diharapkan untuk memberikan pembekalan secara efektif dan efisien kepada
mahasiswa mengenai program terkait KKN yang dilaksanakan mahasiswa.
3. Kepada Mahasiswa
Mahasiswa sebagai agen perubahan diharapkan mampu menggali permasalahan
yang ada secara lebih mendalam serta peka terhadap lingkungan sekitar untuk
menemukan solusi yang tepat dalam penyelesaian masalah yang ada di masyarakat.
Semangat yang dimiliki mahasiswa diharapkan membawa dampak positif pada
kehidupan masyarakat agar lebih maju.
Lampiran 3
PEMASUKAN
TOTAL PEMASUKAN : Rp. 3.960.000,00
No. Sumber Pemasukan Jumlah
1. Dana LPM @Rp 200.000,00 Rp. 2.200.000,00
2. Kas Swadaya Anggota Kelompok Rp. 1.760.000,00

@Rp 160.000,00
PENGELUARAN
TOTAL PENGELUARAN : Rp. 3.957.500,00
KONSUMSI ANGGOTA KKN BBM

No Perihal Jumlah
1. Konsumsi 20 hari
Makan + minum Rp 15.000 x 20 hari x 11 orang Rp 3.300.000,00
Total Rp 3.300.000,00
PERLENGKAPAN
No Perihal Jumlah
1. Souvenir UKM Bunda (bingkai foto) Rp 22.500,00
2. Banner KKN-BBM Tematik Ke - 59 Universitas Rp 75.000,00

Airlangga
3. Banner Pendidikan dan Pelatihan Pengembangan Rp 60.000,00
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah
(UMKM) Kecamatan Bulak
4. 1 unit blender Rp 240.000,00
Total Rp 397.500,00
PENDIDIKAN DAN PELATIHAN PENGEMBANGAN UMKM KECAMATAN BULAK

No Perihal Jumlah
1. Konsumsi peserta
Makanan ringan @Rp 8.000 x 30 Rp 240.000,00
2. Minuman kemasan 1 kardus Rp 20.000,00

Total Rp 260.000,00
Lampiran 4
Lampiran 5
DOKUMENTASI
Kunjungan kepada warga nelayan sekitar

Musyawarah Bersama Bapak camat beserta Staff

Kecamatan dan Prof Wurlina tentang kegiatan KKN-
BBM
Proses produksi olahan rengginang dan stick kerang dan

ikan asap
Proses produksi olahan minuman herbal
Proses Pengemasan produk rengginang dan stick kerang

Kunjungan Dosen Pembimbing KKN Prof. Wurlina bersamaan

dengan peragaan alat pengolah sosis dan bakso oleh UPN
Veteran
Pelatihan pembuatan rengginang

kerang oleh masyarakat di UKM
Bunda
Pendampingan ke masyarakat dalam

proses produksi rengginang kerang
Pendidikan dan Pelatihan Pengembangan Usaha

Mikro, Kecil dan Menengah UMKM Kecamatan
Bulak dengan tema “The Rise of Bulak
Economic Inovator”
ASSESMENT PENDAMPINGAN UMKM KOTA SURABAYA

KKN KE 59 UNIVERSITAS AIRLANGGA
NAMA UMKM : UKM Bunda

ALAMAT UMKM : Jln. Cumpat Kulon Baru I/88
KELOMPOK / KECAMATAN : UMKM I / Gubeng
NAMA MAHASISWA/NIM/FAKULTAS :
No. Nama NIM Fakultas
1. Ziah Datul Kamilah 011711223023 Kedokteran
2. Indria Dwi Saraswati 101611133017 Kesehatan Masyarakat
3. Alfi Wardina Faradisa 101611133186 Kesehatan Masyarakat
4. Irvana Dien Savira 121711223010 Ilmu Budaya
5. Ani Setiawati 121711223020 Ilmu Budaya
6. Desy Anwar Kusuma Wardani 131411131010 Keperawatan
7. Ima Matul Khoiriyah 131511133030 Keperawatan
8. Niswatus Sa‟ngadah 131511133060 Keperawatan
9. Alex Susanto 131511133095 Keperawatan
10. Isaac Sebastian Sutan Marhoem 151510383029 Vokasi
11. Dewi Renitasari 041611333123 Ekonomi dan Bisnis
No TUGAS SEBELUM SESUDAH KETERANGAN

AKSES KELEMBAGAAN
1. Sudah mengurus
Pendampingan akses perijinan legalitas
Sudah ada Sudah ada perijinan tahun
usaha
2013
2. Sudah ijin produk
di lembaga-
Pendampingan akses perijinan legalitas
Sudah ada Sudah ada lembaga proses
produk
BPOM PUSAT
untuk Ekspor
ASPEK PRODUKSI
1. Hasil uji dari
dinas provinsi
Kerjasama
belum keluar
dengan dinas Follow up hasil
Pendampingan teknis produksi dan sehingga perlu
terkait yaitu uji yang telah
pengolahan follow up kembali
dinas dilakukan
untuk
perikanan
mendapatkan
hasilnya.
2. -Belum adanya
Alat produksi tindak lanjut dari
sudah tersedia dinas yang terkait
Perlu adanya
banyak, untuk penanganan
kerjasama dan
namun untuk kerusakan mesin.
Pendampingan sarana dan prasarana controlling rutin
alat depurasi -Kurangnya daya
dengan pihak
terdapat listrik yang
teknisi
kerusakan tersedia di tempat
pada filter. produksi,
sehingga tidak
dapat
menggunakan
alat-alat produksi
dengan tegangan
yang besar.
3. Bahan baku -Stok kerang
utama (kerang) melimpah di
mudah didapat UKM Bunda.
Stok kerang
dan lokasinya -Kerang mudah
Akses dan informasi bahan baku tetap ada
dekat dengan didapatkan dari
sepanjang tahun.
nelayan tetangga nelayan.
pencari
kerang.
4. Perlu dipantau
Penambahan
Kemasan terkait penentuan
logo terbaru dan
sudah ada, tanggal
Pendampingan kemasan dan desain desain dari
beragam jenis kadaluarsa produk
teknologi kemasan sistem
dan model (karena belum
beli-putus
label. tercantum pada
(rentengan).
kemasan.
5. Inovasi jenis Penambahan Inovasi belum
produk sudah kreasi produk diperjual belikan,
Pendampingan inovasi dan
berjalan dan seperti pempek hanya sebatas uji
diversifikasi produk
terus kerang dan tahu coba.
berkembang. bakso kerang.
AKSES PEMBIAYAAN
1. S: kaya akan Modal awal usaha
inovasi dan Rp 25.000,- dan
terus semakin
berkembang berkembang
serta dengan bantuan
-Inovasi
W: tidak bisa KPI serta pihak
produk
memasarkan swasta serta
semakin
produk secara diberikan izin
berkembang;
langsung tempat produksi
Analisa studi kelayakan usaha (konsinyasi). -Penambahan di Sentra Ikan
O: dukungan sistem Bulak.
pemasaraan
dari dinas terkait
produk secara
pengembangan
online;
usaha.
T: tingginya
tingkat
persaingan
dengan UKM
lain.
2. Pemilik tidak Pemilik tidak
melakukan Masih ada berani mengambil
Pendampingan pengajuan kredit atau peminjaman tanggungan dana kredit untuk
pinjaman lembaga keuangan uang ke bank bulanan usaha karena
PKBL/CSR terkait dengan dengan pihak khawatir tidak
kemampuan swasta lain. dapat membayar
untuk membayar tanggungan
tanggungan. (akibat pemasaran

konsinyasi Atau
pendapatan Yang
tidak pasti Tiap
bulannya).
3. Formatnya Pemilik Mampu
sudah ada, tetapi membuat Laporan
kurang keuangan Secara
pengetahuan Mampu sederhana Dan
dalam menyusun mandiri.
Pendampingan pembukuan dan melakukan laporan
keuangan pengisian serta keuangan
kurangnya SDM secara
dibidang sederhana.
pembukuan dan
keuangan yang
berpengalaman.
AKSES SUMBER DAYA MANUSIA

1. Mahasiswa ikut Diharapkan
Pemilik secara dalam kegiatan mampu
rutin pengembangan Mewujudkan
mengadakan produksi kampung
Pendampingan penguatan SDM pelatihan rengginang rengginang
(pelatihan) produksi sekaligus kerang Yang
rengginang memantau dan mandiri Dengan
bersama warga mengevaluasi Memberdayakan
sekitar. kegiatan warga sekitar.
tersebut.
2. Mahasiswa Mengevaluasi
mampu kegiatan produksi
mengevaluasi sesuai Dengan
SOP yang telah SOP Guna
diajarkan Meningkatkan
SOP sudah ada
kepada warga, kualitas produksi.
danmenjadi
sehingga antara
Pendampingan SOP bekal dalam
warga dengan
mengadakan
pemilik UKM
pelatihan.
memiliki
panduan
pembuatan
produk yang
sama.
3. Ada penambahan
Terdapat satu
SDM untuk
orang
-kegiatan membantu
karyawan
Pendampingan manajemen tenaga produksi dibantu kegiatan produksi
untuk
kerja oleh mahasiswa dan manajemen
membantu
dan karyawan. keuangan yang
kegiatan
akan aktif mulai
produksi.
Februari 2019.
4. Sudah ada Mahasiswa Meningkatkan
Pendampingan motivasi usaha
pemasaran menggalakkan branding dengan
online pada pemasaran berbagai akun

tahun 2017, online kembali media sosial,
tetapi sempat dengan contohnya dengan
berhenti. membuat akun pembaruan akun
Instagram dan resmi Instagram.
media sosial
lain.
ASPEK PEMASARAN
1. Pemilik Peningkatan
memasarkan ± omset sekitar Rp
20 packs di 100.000,-/minggu
Pemasaran
masing-masing yang dipasarkan
Peningakatan omset penjualan dititipkan di
toko dan oleh mahasiswa.
„Pengembangan jangkauan pemasaran event-event
mahasiswa
dan toko retail.
berhasil menjual
± 10 packs
/minggu.
2. Produk Produk
Tidak ada
dipasarkan dipasarkan
aktivitas
Teknik pemasaran dan penguatan secara langsung melalui rekan
pemasaran di
akses promosi oleh mahasiswa mahasiswa.
akun media
dan dipasarkan
sosial.
secara online
3. Pemilik Kerjasama
Mahasiswa
bekerja sama dengan Kemitraan
berfokus pada
dengan masih Berjalan
pemasaran
berbagai toko hingga saat ini.
online dan
retail dan
Kerjasama dan kemitraan dalam hanya pemilik
event, seperti
pemasaran yang mengurus
Siola,
perihal
Surabaya
kerjasama
Patata, event
dengan mitra
pemuda dan
offline.
sebagainya.
4. Setelah KKN, Terjadi Transaksi
Sudah ada
akun media jual beli Produk
akun
Pembuatan website dan social media sosial sudah lewat Instagram.
Instagram,
sebagai media pemasaran online tersedia dan ada
tetapi tidak
aktivitas
ada aktivitas.
pemasaran.
Mengetahui,
Koordinator Kota Surabaya Dosen Pembina Pembangunan Desa
Prof. Dr. Herry Agoes Hermadi, drh., M.Si. Prof. Dr. Wurlina, drh., MS.
NIP. 195908231987031003 NIDN. 0018095405

Laporan Pertanggungjawaban KKN Surabaya

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Pertanggungjawaban KKN Surabaya

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kementrian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi

Prof. Dr. Wurlina, drh., MS.

Nama Mahasiswa NIM

1. Ziah Datul Kamilah 011711223023

Kelurahan/Desa : Kedung Cowek

Lembaga Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

1.2 RUMUSAN MASALAH

BAB II PROGRAM KEGIATAN

BAB III REALISASI KEGIATAN

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

Penjualan produk UMKM Kerang Bunda selama ini menggunakan prinsip

Latar Belakang Keilmuan

Mahasiswa sebagai agent of change dituntut untuk mampu mengaplikasikan ilmu

1.2 Rumusan Masalah

1. Meningkatkan penjualan produk dan pemasaran yang efektif untuk UMKM

Waktu dan Tempat Kegiatan

Tempat : Kelurahan Kedung Cowek Kecamatan Bulak Kota Surabaya

Waktu : 2 Januari – 27 Januari 2019

Branding Mendesain Meningkatkan Konsumen 6 Januari – 27

Pengolahan dan Kegiatan Melakukan UMKM Kerang 2 Januari – 25

Bidang Pemberdayaan Masyarakat

Pelatihan Kegiatan dilakukan Memberikan Warga 7 Januari 2019

Alfi, dan Wardina membuat produk untuk membuat

Pendidikan dan Berupa workshop - Memberikan UMKM yang 21 Januari

3.1 Bidang Ekonomi

3.1.1 Branding dan Pemasaran UMKM Kerang Bunda

Penanggungjawab : Ima Matul Khoiriyah

3.1.2 Pengolahan dan Pemasaran Produk UMKM Bunda

Penanggungjawab : Alex Susanto

- Banyaknya tenaga yang tersedia dalam pelaksanaannya.

3.2 Bidang Pemberdayaan Masyarakat

3.2.1 Pelatihan Membuat Olahan Kerang

Penanggungjawab : Alex Susanto

Hari/tanggal : 7 Januari 2019

3.2.2 Pendidikan dan Pelatihan Pengembangan UMKM Kecamatan Bulak

Kegiatan branding dan marketing ditujukan untuk semua pelaku UMKM

Pembahasan pelaksanaan kegiatan KKN-BBM ke-59 Universitas Airlanggadi

4.1 Bidang Ekonomi

4.2 Bidang Pemberdayaan Masyarakat

Program kerjapemberdayaan masyarakat, dimana salah satunya pelatihan olahan

Selama proses pembuatan , mahasiswa juga melakukan evaluasi apabila langkah-

Sementara Program Kerja Kegiatan pelatihan branding dan marketing ditujukan

SIMPULAN DAN SARAN

Kegiatan KKN-BBM ke-59 Universitas Airlangga ini dilaksanakan dengan melibatkan

1. Kepada Mahasiswa KKN-BBM Mendatang

a. Rekan mahasiswa diharapkan dapat melaksanakan survei secara komprehensif agar

2. Kepada Lembaga Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat ( LPPM) Universitas

3. Kepada Perangkat Desa Kedungcowek, Kecamatan Bulak, Kota Surabaya

a. Diharapkan dapat mempertahankan hubungan baik dan kerjasama dengan mahasiswa

1. Kepada Pemerintah Kota

1. Dana LPM @Rp 200.000,00 Rp. 2.200.000,00

2. Kas Swadaya Anggota Kelompok Rp. 1.760.000,00

KONSUMSI ANGGOTA KKN BBM

1. Souvenir UKM Bunda (bingkai foto) Rp 22.500,00

2. Banner KKN-BBM Tematik Ke - 59 Universitas Rp 75.000,00

PENDIDIKAN DAN PELATIHAN PENGEMBANGAN UMKM KECAMATAN BULAK

2. Minuman kemasan 1 kardus Rp 20.000,00

Kunjungan kepada warga nelayan sekitar

Musyawarah Bersama Bapak camat beserta Staff

Proses produksi olahan rengginang dan stick kerang dan

Proses produksi olahan minuman herbal

Proses Pengemasan produk rengginang dan stick kerang

Kunjungan Dosen Pembimbing KKN Prof. Wurlina bersamaan