KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG (UNNES)

Kantor: Rektorat UNNES, Kampus Sekaran, Gunungpati, Semarang 50229
Rektor: (024)8508081 Fax (024)8508082, Warek I: (024) 8508001 Website: www.unnes.ac.id –
E-mail: rektor@mail.unnes.ac.id
FORMULIR
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
No. Dokumen No. Revisi Hal Tanggal Terbit
FM-01-AKD-05 03 1 dari2 17 Februari 2017

Matakuliah : Gizi Olahraga Semester: 1 sks: 2 Kode MK: 15P02803

Program Studi : Pendidikan
Kepelatihan Olahraga, S1
Capaian Pembelajaran Lulusan
(CPL)
Dosen Pengampu/Penanggungjawab :
1. Drs. Margono., M.Kes
2. Adiska Rani Ditya Candra, S.Pd.,M.Pd
Sikap
C1. Bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan Mampu menunjukkan sikap religius
C10. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri.
Pengetahuan
P2. Mampu menguasai materi dan teori di bidang kepelatihan olahraga khusunya mata kuliah
Atletik
P3. Mampu menguasai keterampilan dan umum dibidang kepelatihan olahraga inspiratif .
Keterampilan Umum
KU1.Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis sistematis dan inovatif dalam konteks
pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan
menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang pendidikan dan kepelatihan
olahraga.
Keterampilan Khusus
KK4. Mampu menggunakan pemikiran logis, sistematis, dan inovatif dalam bentuk gerak
koordinasi dalam materi gizi olahraga yang memperhatikan nilai-nilai sportif .
Capaian Pembelajaran Matakuliah Sikap
(CPMK) C11.Menginternalisasi Nilai-nilai konservasi seperti tanggungjawab, sportif dan semangat
kemandirian, percaya diri dalam pembelajaran Ilmu Gizi Olahraga
Pengetahuan
P1. Mampu mengausai konsep dan teori bidang ilmu olahraga untuk memecahkan permasalahan
secara cerdas, kreatif dan inspiratif dalam pembelajaran Gizi olahraga
Keterampilan Umum
KU 1. Mampu memahami dan menjelaskan tentang konsep ilmu terkait pembelajarn gizi olahraga
Keterampilan Khusus
KK. 1. Mampu memahami dan menguasai hal-hal yang berkaitan dengan gizi agar dapat
menerapkan dengan apa yang mereka ketahui, pahami dan kuasai dalam aktivitas sehari-
hari terutama keberadaan meraka sebagai mahasiswa olahraga
Deskripsi Matakuliah Mata kuliah ini Memahami Pengantar Gizi Olahraga, Perkembangan ilmu gizi, Nilai kalori dan
makanan sebagai sumber energy, Karbohidrat dan protein, pencernaan dan penyerapan serta
peranan enzim dan hormon dalam proses-proses tubuh, struktur dan bentuk, memilih makanan,
jumlah makanan dan diet, pola makanan yang alamiah dan yang serasi, hubungan diet dan
golongan darah, menu sehari-hari sesuai dengan golongan darah, pola hidup sehat (vegetarian),
nutrisi latihan, diet sebelum latihan, mencerna gula dan suplemen, diet sebelum aktivitas, mencerna
gula, diet untuk pertandingan dan suplemen vitamin
Kemampuan yang Bahan Metode
Minggu Kriteria/
diharapkan Kajian/Materi Pembelajaran dan Waktu Penilaian Bobot
ke Indikator
(Sub-CPMK) Pembelajaran Pengalaman Belajar
1 2 3 4 5 6 7 8
1 Mampu memahami Kontrak kuliah *Bentuk : Kuliah 2x50 Penilaian 2
1) Tugas
pengertian gizi olahraga Pengantar Gizi * Metode : Problem menit
dan pengaruh gisidalam Olahraga tertulis menggunaka
Base Learning
kesehatan Pengaruh Gizi individu n kriteria :
*Tugas : Latihan
dalam kesehatan dan
mandiri terstruktur
kelompok. Penilaian
2 Mampu memahami Perkembangan *Bentuk : Kuliah 2 x 50 a. Mencari Acuan
Perkembangan dan ilmu gizi *Metode : Problem menit bahan dan
pengetahuan dalam ilmu • Pengertian gizi Patokan
gizi yang Base Learning smber
(PAP).
dengan munculnya food berlangsung sejak *Tugas : bacaaan
combining dan hubungan lama Latihan mandiri dari buku, Evaluasi
makanan dengan • Perkembangan terstruktur jurnal dan
golongan dan dilakukan
darah, sehingga bisa pengetahuan internet
untuk setiap
menguasai perkembangan dalam ilmu gizi
pengertian tentang ilmu dengan menyusun pertemuan
gizi munculnya food tugas
dewasa ini dan tidak combining dan (30%),
ketinggalan terhadap hubungan 2) Penugasan
pengetahuan yang selalu makanan dengan 3) Tes Lisan / UTS (30%),
berkembang golongan kuis dan UAS
darah 4) Keaktifan
3 Mampu memahami - Nilai kalori *Bentuk : Kuliah 2 x 50 (40%). 2
Mahasiswa
nilai kalori dari dan makanan *Metode : Diskusi menit Konversi
berbagai macam bahan sebagai sumber *Tugas :
makanan dan energy TES nilai mentah
Latihan mandiri
menjelaskan tentang - Makanan INDIVIDU
terstruktur menjadi
nilai kalori dan sebagai sumber 1. Tugas
makanan sebagai energi tertulis prestasi
sumber energi individu
Mampu memahami
mahasiswa
4. Zat gizi *Bentuk : Kuliah 2 x 50 2
struktur dan
karbohidrat dan *Metode : Problem menit dengan
dan bentuk serta sumber protein kelompok.
karbohidrat dan protein Base Learning dinyatakan
a. Mencari
*Tugas :
bahan dan dengan huruf
Latihan mandiri
smber A, AB,
terstruktur
bacaaan
5 Mampu memahami • sumber lemak, *Bentuk : Kuliah 2 x 50 dari buku, B,BC,C dan 2
struktur • zat besi, *Metode : Diskusi menit jurnal dan
dan bentuk serta sumber • kalsium, D dengan
lemak, zat besi, kalsium, • vitamin, *Tugas : internet
bobot nilai
vitamin dan mineral • mineral Latihan mandiri untuk
terstruktur menyusun berturut-turut
6 Mampu memahami Pencernaan dan Bentuk : Kuliah 2 x 50 tugas 4;3.5;3;2.5;2; 2
pencernaan dan penyerapan *Metode : Diskusi menit 2. Penugasan
penyerapan • Proses dan 1.5
serta peranan enzim dan pencernaan Kelompok 3. Tes Lisan /
hormon dalam proses- • penyerapan *Tugas : kuis
proses • peranan enzim Latihan mandiri 4. Keaktifan
tubuh dan hormon terstruktur Mahasiswa
7 Mampu memahami Srtuktur dan *Bentuk : Kuliah 2 x 50 2
struktur bentuk *Metode : Problem menit
dan bentuk, memilih • Memilih
makanan, makanan Base Learning
jumlah makanan dan diet • Jumlah makanan *Tugas :
Srtuktur dan bentuk • Diet Latihan mandiri
• Memilih makanan terstruktur
• Jumlah makanan
• Diet
8 Ujian Tnegah Semester Materi 1-7 TES INDIVIDU 2 x 50
menit

9 Mampu memahami pola • Pola makanan *Bentuk : Kuliah 2 x 50 2

makanan yang alamiah yang alamiah *Metode : Problem menit
dan • Makanan yang
yang serasi serasi Solving
*Tugas :
Latihan mandiri
terstruktur
 10 Mampu memahami • kombinasi *Bentuk : Kuliah 2 x 50 2
kombinasi makanan, *Metode : Problem menit
makanan, puasa, dan • puasa,
detokfikasi serta • detokfikasi, Solving
suplemen • suplemen *Tugas :
Latihan mandiri
terstruktur

11-12 Mampu memahami • Pengertian Diet *Bentuk : Kuliah 2 x 50 2

pengertian • Golongan darah *Metode : Problem menit
hubungan diet dan • Hubungan diet
golongan dan golongan Base Learning
darah darah *Tugas :
Latihan mandiri
terstruktur
menu sehari-hari *Bentuk : Kuliah 2 x 50 2
sesuai *Metode : Problem menit
dengan golongan
darah A, B, Base Learning
AB, dan O *Tugas :
Latihan mandiri
terstruktur
13 Memahami pola hidup Veetarian *Bentuk : Kuliah 2 x 50 2
sehat (vegetarian) Kelompok *Metode : Problem menit
vegetarian
Base Learning
*Tugas :
Latihan mandiri
terstruktur

14 Mampu memahami nutrisi Nutrisi *Bentuk : Kuliah 2 x 50 2

latihan, diet sebelum latihankebutuhan *Metode : Diskusi
 latihan, makanan *Tugas : menit
mencerna gula dan Latihan mandiri
suplemen
terstruktur
15 Mampu memahami diet • diet sebelum Bentuk : Kuliah 2 x 50 2
sebelum aktivitas, aktivitas, *Metode : Diskusi menit
mencerna • mencerna gula
gula, diet untuk sebelum Kelompok
pertandingan aktivitas, *Tugas :
dan suplemen vitamin • diet untuk Latihan mandiri
pertandingan terstruktur
dan
• suplemen,
vitamin dan
mineral pada atlet

Ujian Akhir Semester Materi Ujian Individu 2 x 50 3

16 Keseluruhan menit

Daftar Referensi:
1) poerwosoe darmo, 1985, ilmu gizi, Jakarta: dian rakyat
2) fox E.L. 1988, nutrition and exercise performance, sanderge college publishing
3) andang gunawan, 2003, food combining, Jakarta: gramedia
4) peterD’Adamo, 2007, diet sehat golongan darah, Jakarta: bhuana ilmu popular
5) ambarini dan yekti hartati effendi, 2008, menu sehai-hari untuk sebulan, Jakarta: gramedia

Tugas mahasiswa dan penilaiannya:

1. Tugas :
a.) Kelompok : Diskusi mengenai materi atau pembahasan yang telah disepakati bersama, diskusi mengedepankan keterampilan
berpikir dan menyelesaiakan masalah dari sumber buku atau online.
b.) Indivisu : Tugas-tugas yang diebrikan secara individu dengan mengedepankan teori berdasarkan buku dan sumber yang
telah diberikan, tugas dirumah atau tugas yang harus diselesaikan dalam perkuliahan
2. Penilaian : Praktek laboratorium, kedalaman materi dalamtes lisan/kuis, UTS, UAS, tugas makalah dan presentasi, keaktifan
dalam perkuliahan, sikap pada saat perkuliahan, dan presensi.
Penilaian menggunakan kriteria :
1. Bobot Nilai harian (NH) = A (2)
2. Bobot Nilai Ujian Tengah Semester (UTS) = B (2)
3. Bobot Nilai Ujian Akhir Semester (UAS) = C (3)
Penilaian akhir = (AxNH) + (BxUTS) + (CxUAS)
7

Mengetahui Semarang, 21 Februari 2019

Ketua Jurusan Pendidikan Kepelatihan Olahraga Dosen Pegampu/Penanggungjawab Mata Kuliah

Soedjatmiko, S.Pd,.M. Drs. Margono M.Kes

NIP 197208151997021001 NIP 196012101986011001