Manfaat gandum

Gandum merupakan salah satu jenis biji-bijian yang sering dijadikan bahan baku
untuk membuat roti, pasta, atau mie. Di dalam gandum terkandung berbagai nutrisi
yang penting untuk tubuh seperti karbohidrat, serat, protein, asam folat atau vitamin
B9, fosfor, mangan, dan selenium. Dengan banyaknya kandungan nutrisi tersebut,
tak heran jika biji-bijian yang satu ini juga memiliki manfaat yang tak bisa
disepelekan.
Berbagai Manfaat Gandum
Jika ingin mengonsumsi gandum atau olahannya, disarankan untuk memilih yang
terbuat dari gandum utuh (whole wheat). Gandum utuh kaya akan serat yang baik
untuk kesehatan sistem pencernaan kita. Berikut beberapa manfaat gandum utuh:

 Menurut penelitian, mengonsumsi gandum utuh diduga mampu mengurangi

risiko terkena kanker usus besar. Kandungan serat, antioksidan, dan
fitonutrien yang ada di dalam gandumlah yang berperan dalam membantu
mencegah kanker usus besar.

 Diduga efektif mengobati sembelit ringan dan memulihkan fungsi usus

normal.

 Diduga membantu mengurangi kemungkinan terkena wasir.

 Diduga mengurangi nyeri lambung dan meningkatkan fungsi usus pada

penderita sindrom iritasi usus.

 Gandum mengandung flavonoid dan antioksidan yang tinggi, nutrisi pada

gandum ini diduga berperan dalam memelihara kesehatan pembuluh darah
dan mengurangi risiko terkena penyakit. Namun, masih diperlukan penelitian
lebih lanjut untuk memastikan teori tersebut.

Di Balik Manfaat Gandum

Walau manfaatnya begitu banyak, ternyata gandum juga dapat menimbulkan
beberapa masalah kesehatan, di antaranya adalah:

 Penyakit celiac
Gluten merupakan protein utama yang terkandung dalam gandum dan
beberapa biji-bijian lainnya. Namun bagi penderita penyakit celiac, gluten bisa
membahayakan kesehatan. Ketika mengonsumsi makanan yang
mengandung gluten, sistem kekebalan tubuh mereka akan merespons
dengan merusak usus kecil.

 Memicu kenaikan gula darah

Makanan yang terbuat dari biji-bijian olahan (refined grain) dapat memicu
kenaikan gula darah dengan cepat. Kenaikan ini diikuti dengan penurunan
yang juga tajam. Akibatnya kita akan merasa lapar dan ingin makan lagi.
  Mencuri nutrisi yang dibutuhkan tubuh
Gandum mengandung asam fitat yang dapat mengikat dan mencegah
mineral, seperti kalsium, zinc, zat besi, dan magnesium, terserap oleh tubuh.
Kandungan asam fitat pada gandum utuh jauh lebih banyak daripada gandum
olahan.

Seperti yang disebutkan di atas, pilihlah produk yang mengandung gandum utuh
untuk merasakan manfaat gandum yang optimal. Hal yang tidak kalah penting,
konsumsilah berbagai jenis biji-bijian utuh lainnya agar Anda tidak lekas merasa
bosan, dan mendapat lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan hanya
mengonsumsi gandum utuh terus-menerus.